Fritoz Konveyorlu Elektrikli
Transkript
Fritoz Konveyorlu Elektrikli
KURULUM, LETME VE BAKIM FE250D FE250 S ELEKTR KLE ISITILAN KONVEYÖRLÜ FR TÖZ BELGE NO. 0270.042.00 GB SÜRÜM 1 9806 KURULUM D YAGRAMI ekil 1a 164 508 ekil 1b 164509 GB I – Güç kayna ı kabini giri i C – Ya drenaj kapa ı Resim ekil 2 Kontrol paneli A – 0-1 Ana alterler a1 – Ye il gösterge lambası "makine çalı ıyor" B – 0-1 Kayı ba latma / durdurma alteri b – turuncu gösterge lambası ters kayı etkinle tirilmi (kuruldu u yerde) B1 – 0-1 Ters kayı ba latma/durdurma alteri (kuruldu u yerde) b1 – turuncu gösterge lambası ters kayı etkinle tirilmi (kuruldu u yerde) C – Dijital termostat D – kayı hızı potansiyometresi D1 – Ters kayı hız potansiyometresi (kuruldu u yerde) E – Acil durumda kendi kendine kilitleme butonu Resim ekil 3 GB A – Kızartma kazanı B – Ta ıma kayı ı C - Kayı destekleme yapısı D – Kayı sürü motoru E – Ya drenaj valfı F – motor yuvası G – kayı muhafaza H – Ya sıcaklık probu T- Güvenlik termostatı butonu Resim ekil 4 Resim ekil 5 (uygun donanımlar için) S –Hidrolik jak kolu s – hidrolik devre drenaj vidası T – kayı ya ısı probu Ç NDEK LER KURULUM D YAGRAMI EKOLOJ K VE ÇEVRE NOTLARI I GENEL B LG LER KURULUM 1. G R 1.1. Önsöz 1.2. Genel bilgiler 1.3. Uyarılar ve önlemler 1.4. Sorumluluk ve garanti 2. Nakliyat ve depolama 2.1. A ırlık 2.2. Nakliyat 2.3. Depolama 3. Cihazların tanımı 3.1. FE250 Standart model 3.2. Muhafaza ve/veya güvenlik cihazı 3.2.1. Güvenlik cihazları 3.3. Zararlı emisyonlar 3.3.1. Ses emisyonu 3.3.2. Çalı ma sırasında buhar emisyonu 3.4. Elektriksel kurulum 3.4.1 Konveyörlü fritöz Elektriksel kurulumu 4. Kurulum 4.1. Veri levhası 4.2. Teknik spesifikasyonlar 4.2.1 Teknik spesifikasyonlar 4.3. Kurulum yeri 4.3.1. Elektromanyetik uyum 4.3.2. Radyasyona maruz kalma 4.3.3. Patlayıcı atmosferde cihaz kullanımı 4.3.4. kurulum ve montaj ko ulları 4.3.5. Atıkların bo altılması 4.4. Konumlandırma 4.5. Ön kontroller 4.5.1 elektrik ba lantısı yapılmadan önce 4.6. Elektrik ba lantısı 4.7. Güç kayna ı kablosunun takılması 5. Güvenlik cihazları 4.11 Fonksiyonel kontrol 4.12 Test 4.13 Hizmet dı ı kalma – kullanım dı ı bırakılma 5. Arıza tespit 6. Parçaların de i tirilmesi II. KULLANIM TAL MATLARI 1. Kullanıcı için talimatlar 2. Kullanıma ili kin notlar 2.1. Uygunsuz kullanım 2-5 5 6 6 6 6 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 8 2.2. Kontrol panelinin tanımı 3. Ba latma 3.1. lk kullanım 3.2. Fritözü Açmak 3.3. Fritözü Kapatmak 3.4. Ya drenajı 3.5. Fritözün Ba latılması 3.6. Konveyörlü fritözün i leyi i 4. Kapama 4.1. Acil durumda kapama 4.2. Üretimin sonunda cihazın kapatılması 5. Temizleme ve bakım 5.1. Uyarılar 6. Atıklarla ilgili risklere ili kin notlar 6.1. Konveyörlü fritöz Destek noktaları 7. Teknik yardım ve yedek parçalar 7.1. Yedek parçalar listesi 8. Acil durumlar 8.1. Yangın söndürme ekipmanı 8.2. Zararlı emisyonlar 9. Ekler 10 10 10 11 11 11 11 11 11 11 12 12 12 12 12 12 12 12 12 11 11 EKOLOJ K VE ÇEVRE NOTLARI PAKETLEME • Paketlemede kullanılan tüm materyaller çevreyle dosttur. Uygun ekilde depolanabilir veya uygun bir tesiste yakılabilirler. Geri dönü ümlü plastik materyaller a a ıda gösterildi i ekilde i aretlenmi tir: Polietilen – harici muhafaza, talimat kutusu Polipropilen – üst paketleme panelleri, eritler Geni letilmi poliestren – koruyucu muhafaza bile enleri KULLANIM • Cihazlarımız yüksek performans ve etkinlik seviyesini sa lamak üzere laboratuar testleri yürütülerek tasarlanmı ve en iyi ko ullara getirilmi tir. Ancak enerjiden tasarruf etmek için (elektrik, gaz ve su) cihazı yük olmayan durumlarda veya optimal kullanıma zarar verecek durumlarda (örne in kapı/kapaklar açık olarak) kullanmaktan kaçının. Ayrıca mümkün oldu unda kullanmadan önce cihazı ısıtın. TEM ZLEME • Atmosfere kirli maddelerin emisyonunu minimuma indirmek için cihazı %90 biyolojik bozunma seviyesine sahip ürünlerle (harici ve gerekirse dahili olarak) temizleyin. ELDEN ÇIKARMA • Cihazı elden çıkarırken kurulum yapılan ülkede geçerli olan atıkların bo altımına ili kin yönetmeliklere uygun hareket edin. • Cihazlarımız %90 metal (paslanmaz çelik, demir, alüminyum, galvanize metal levha) kullanılarak üretilmi tir ve bu nedenle geleneksel atık dönü üm bölgelerinde kurulum yerinde geçerli olan yönetmelikler do rultusunda geri dönü ümleri yapılabilir. • Ki ilerin içeride kalmasını önlemek için güç kablosunu ve di er kapama cihazlarını çıkararak cihazı tamamen çalı maz duruma getirin. I GENEL B LG LER- KURULUM 1. G R 1.1. ÖNSÖZ Kurulum, i letim ve bakım • Kurulum, i letim ve bakım kılavuzu kullanıcıya cihazın düzgün i lemesi için gerekli nakliyat, kurulum, i letim ve bakım ile ilgili tüm bilgileri vermek için hazırlanmı tır. • Bu kılavuzu cihazın yakınında, ileride kullanıcıların kolayca eri ebilecekleri güvenli bir yerde muhafaza edin. 1.2. GENEL B LG LER • Bu konveyörlü fritöz standart yemek ya ıyla gıdaları kızartmak üzere tasarlanmı ve imal edilmi tir. • Kullanıcıların kılavuzu dikkatli bir ekilde okumadan ve kurulum, i letim ve bakım kılavuzunda yer alan talimatları tam olarak anlamadan bu cihazı kullanmadı ından emin olun. Bu kılavuzda cihazın düzgün çalı ması ve çalı ma yerindeki kazaları önlemek için gerekli bilgilerin tamamı yer almaktadır. • Bu kılavuzda verilen bilgileri be talimatları dikkatli bir ekilde uygulayın aksi takdirde kendinize veya etrafınızdakilere veya ekipmana zarar verebilirsiniz. • Kurulum, i letim ve bakım kılavuzunda belirtilen kontroller ve bakım i lemleri normal çalı ma ko ulları altında cihazın etkin bir ekilde çalı ması, güvenli i ve ömrü için belirtilen minimum sıklıktadır. • Tüm elektrik ve su devreleri imalatçı tarafından tam etkinli i garanti etmek üzere test edilmi tir. Kullanıcının cihazı yanlı kullanmasından kaynaklanan tüm hasarlar otomatik olarak garantiyi geçersiz kılacaktır. 1.3. UYARILAR VER ÖNLEMLER • Bu cihaz profesyonel endüstriyel kullanım için tasarlanmı tır ve yetkili personel tarafından özel olarak kullanılmalıdır. • Operatörlerin fiziksel veya zihinsel kapasitelerini etkileyebilecek alkol, ilaç veya uyu turucu madde tesiri altında cihazı kullanması yasaktır. • Görme bozuklu u olan operatörlerin konveyörlü fritözü kullanması uygun düzeltici önlemler alınmadı ı takdirde kesinlikle yasaktır. • Cihazın üzerinde yer alan tüm talimat ve i aretlere uyun. • Cihazın sıcak bölgelerine eri im sırasında uygun eldivenleri kullanın (örne in ya drenaj valfı veya kayı bölgesi). • Çalı ırken herhangi bir aksaklık tespit ederseniz ve/veya bakım yapmak gerekirse konveyörlü fritöz kullanmayın. • letim sırasında hata tespit edilmesi durumunda, derhal fritözü kapatın ve üretim bölümü efine durumu bildirin. • Açıkça yetki verilmedi i sürece bakım i lemi veya kontrol yapmayın. A a ıdaki hususlar cihazın düzgün i lemesini sa lamak için gerekli bilgileri ve talimatlara uymama durumunda ortaya çıkabilecek tehlikeleri açıklar (dikkatli bir ekilde okuyun): 1. Bu konveyörlü fritöz her türlü gıda tipini pi irmek için kullanılır. Ürünün özellikleri ve çalı ma modları imalatçının spesifikasyonlarının dı ına çıkmamalıdır. 2. Konveyörlü fritözünüzü maks. izin verilen yük spesifikasyonlarında belirtilen sınırın üzerinde kullanmayın. 3. Fritözü Çalı tırmadan önce içinde ya oldu undan emin olun; cihazı ya olmadan çalı tırmak ciddi hasarlara neden olabilir. 4. Cihazın düzgün i lemesi için oda sıcaklı ının 5°C ve +40°C arasında oldu undan emin olun. Oda sıcaklıkları bu aralı ın altında veya üstünde ise cihazı çalı tırmayın. 5. Ya seviyesi minimumun altına dü tüyse cihazı çalı tırmayın. 6. Tüm rutin ve özel bakım, kontroller ve ayarlar cihaz kapatıldıktan ve cihazın içindeki ya tamamen so uduktan sonra yapılmalıdır. Kızartma i lemleri sırasında alınacak önlemler için " letim ve Bakım" bölümüne bakın. • Koruyucu donanımlar sadece cihaz kapalı iken ve güç kayna ı ile ba lantısı kesildikten sonra çıkarılabilir. Bu i lem sadece yetkili ve kalifiye personel tarafından yapılmalıdır ve elektrik ba lantısı EN standart 292.2, Kasım 1992'ye uygun olarak kesilmelidir. • Operatör ve cihazın yakınında bulunan ki ilerin güvenli i fritöz kullanan ki inin becerisine ve dikkatine ve bakım i lemlerinin uygun ekilde yürütülmesine ba lıdır. • Canlı parçalara dikkat edin ve asla fritöze do rudan su basınç jetlerini yöneltmeyin. • Bakım, onarım, temizleme i lerini yürütürken ve özel durumlarda: - uygun koruyucu giysi ve ekipmanı kullanın - bakım, onarım ve temizleme i lemleri sırasında yüzük, saat, bilezik takmaktan ve bol kıyafetler giymekten kaçının. - Ellerinizi hareketli veya mobil parçalardan ve operatör tarafından görülmeyen bölgelerde uzak tutun - Sıcaklı ın veya parçaların yanma riski ta ıyan düzeylere çıkmadı ından emin olun. - Sıkı tırılmı hava kullanırken koruyucu gözlükler ve di er uygun güvenlik ekipmanlarından yararlanın. 1.4. SORUMLULUK VE GARANT • Üretici firma kullanıcının cihazla birlikte verilen bu kurulum, i letim ve bakım kılavuzunda açıklanan talimatlara uymamasından kaynaklanan hasar veya ki isel yaralanmalardan sorumlu de ildir. Talimatlara uyulmaması garantiyi geçersiz kılar. • Kurulum, i letim ve bakım kılavuzunu okurken makine parçalarının a a ıdaki spesifikasyonlara uygun oldu unu kontrol edin: - parçaların nakliye sırasında hasar görüp görmedi ini - eksik parça olup olmadı ını - tüm kaza önleyici i aret ve sembollerin cihazın üzerinde yer aldı ını Yukarıda belirtilen kontrollerde herhangi bir hata görülmesi durumunda cihazı kullanmayın. • • • • • Üretici firma, hataların derhal bildirilmemesi durumunda ve cihazın kusurlu parçaların tespit edilmi olmasına ra men kullanılması durumunda cihazda meydana gelen hasar veya ki isel yaralanmalara ili kin sorumluluk kabul etmez. Garanti ko ulları satın alma sözle mesinde belirtilmi tir. Yuvalar, zincirler, kapaklar, ı ıklar vs. gibi yıpranmaya maruz kalan parçalar veya materyaller garanti kapsamı dı ındadır. Cihaz üzerinde veya güvenlik cihazları üzerinde yapılan de i iklikler (talimatlara uymamak, yetki dı ı bakım ve orijinal olmayan yedek parça kullanımı dahil) cihazın fonksiyonlarını de i tirir ve bu nedenle ekteki risk analizinde belirtilen riskleri ta ır ve bu nedenle yapılan de i ikliklerle ilgili sorumluluk tamamen bu de i iklikleri yapan ki iye aittir. Cihazın amamı veya bir kısmı üzerinde yapılan modifikasyonlar yazılı olarak üretici firmaya bildirilmeli ve onaylanmalıdır. Üretici firma cihaz risk analizinde belirtilen riskleri ta ımaması halinde de i iklikleri onaylar. Yetki dı ı modifikasyonlar (üretici firmanın yazılı onayı olmadan) uygunluk beyanını ve sorumluluk ve garantinin ilgili unsurlarını geçersiz kılacaktır. 2. NAKL YE VE DEPOLAMA Cihaz plastik filmle korunan tahta bir kasada getirilmi tir. Teslimat sırasında cihazın herhangi bir parçasının hasar görüp görmedi ini kontrol edin. 2.1. A IRLIK "Teknik spesifikasyonlar" madde 4'e bakınız. 2.2. NAKL YE konveyörlü fritöz uygun kaldıraç ekipmanı ve nakliye yolları kullanıldı ında tamamen güvenli bir ekilde paketlenecek, sevk edilecek ve depolanacak ekilde tasarlanmı tır. 2.3. DEPOLAMA -10 ile 50°C arasındaki sıcaklıklarda ve %95 neme kadar kapalı alanlarda depolayın. 3. C HAZIN TANIMI 3.1. FE250 STANDART MODEL • Cihaz kızartma ya ında gıdaları kızartacak ekilde tasarlanmı tır. • Cihaz uygun elektrik güç kayna ına ba lanmalıdır. • Cihazda 18/10 paslanmaz çelikten yapılmı ve pürüzsüz cilalanmı bir kazan yer alır ve burada ısıtma bile enleri ve elektrik devresi bulunur. Ta ıma kayı ı, sürü ve kontrol paneli panellenmi kapa ın arkasında yer alır. Gıdalar kayı ile kazana aktarılır ve toplama sistemine yüklenmek üzere ürün aktarılır(üretici firma tarafından tedarik edilmez) • Cihazın parçaları ekil 7'de gösterilmi tir. ekilde a a ıdaki parçalar gösterilmi tir: A – Paslanmaz çelik kuyu B - Paslanmaz çelik ta ıma kayı ı C - Paslanmaz çelik kayı destek yapısı D – Ta ıma sürü ü için elektrik motoru E _ Ya drenaj valfı F – motor muhafazası G – Kayı muhafazası • Genel teknik veriler için "Teknik Spesifikasyonlar" bölümüne bakınız. 3.2. MUHAFAZALAR VE/VEYA GÜVENL K C HAZLARI 3.2.1 Güvenlik cihazları 3.2.1.1 Gömme acil durum butonları (bakınız "E" ekil 3) • Cihaz kırmızı otomatik kilitleme butonları ile donatılmı tır ve kontrol panelinde yer alan sarı etiket ile tanımlanabilir (70 mm çapında). Bu butonlar operatörün acil durumda cihazı derhal kapatmasını sa lar. • Acil bir durumda cihazın kapatılmasını takiben butonun sıfırlanması gerekir. Bu i lem sadece yeniden ba latma i lemini etkinle tirir. Bu durumda cihazı ba latmak için uygulanan prosedür en ba tan tekrarlanmalıdır. Bu nedenle cihazın yeniden ba latılması durumunda ba latma prosedürlerinin uygulanması zorunludur. 3.2.1.2 Sabit muhafazalar ("F", ekil 3) Sabit muhafazalar tehlike bölgesinde cihaza cıvata ile ba lanmı veya elektronik olarak yerle tirilmi korumalardır ve operatörün tehlikeli parçalara temas etmesini önler. "Sabit muhafazalar" terimi aynı zamanda operatörün cihaz yapısına eri mesini engelleyen ve sadece özel bir anahtarla çıkarılabilen tüm parçaları kapsar. 3.3. ZARARLI EM SYONLAR 3.3.1 Ses emisyonu Ses emisyonları 85 dBA'nın altındadır. 3.3.2 Titre imler Titre imler genelde sıfırdır ve bu nedenle operatörün güvenli i açısından bir tehlike ta ımaz. 3.3.3 Çalı ma sırasında buhar emisyonu • Zararlı buhar konsantrasyonlarının olu masını engellemek için cihaz uygun havalandırma ekipmanı bulunan ortamlarda kurulmalıdır. Daha ayrıntılı bilgi için "kurulum" bölümüne bakın. 3.4. ELEKTR K KURULUM • Tüm ekteki belgeler onaylanan semboller ve i aretler kullanılarak çizilmi tir. Sembollerin standart spesifikasyonlara dahil edilmedi i yerlerde ilgili anahtarlar verilmi tir. • Tüm elektrik bile enler boru hatlarından ve konveyörlü fritöz kasasından izole edilmi tir. • Cihaza uygun olmayan veya üretici tarafından tasarımında yer almayan aksesuarların monte edilmesi konveyörlü fritözün i leyi ini etkileyebilir veya bile enlere zarar verebilir. Yukarıda belirtilen ko ullara uyulmaması durumunda meydana gelen hatalar garanti kapsamında de ildir. 3.4.1. konveyörlü fritöz elektrik kurulum Elektrik devre, harici kaynaklara ba landı ında uygun kalkanlarla korunan CEI standart yanmaz kontrol kablolarından olu ur. • Tüm ba lantıların izolasyon derecesi kazayla meydana gelebilecek kısa devreleri önlemek için yeterlidir. • Tüm ba latma ve durdurma kontrolleri 24 V güç kayna ı kullanır. • 4. KURULUM 4.1. VER LEVHASI Cihaz veri levhası dahili r.h. tarafında FE/250D modellerinde ve FE/250 S modellerinin I.h tarafında yer alır. 4.2. TEKN K SPES F KASYONLAR konveyörlü fritöz taze gıdalar için minimum 40 kg/s ile 220 kg/s arasında de i en devir kapasite aralı ı ile tedarik edilir. Bu de er bir çok faktöre ba lı oldu u için cihazı optimal ko ullarda çalı tırırken %40 arttırılabilir. 4.2.1 Teknik spesifikasyonlar Boyutlar ve ba lantılar: Voltaj (50 Hz) Elektrik gücü Yedek devre gücü Kazanın kapasitesi: - min. - maks. bakını ekil 1 V 400 3 N kW 75 kW 0,2 I I 350 380 Net a ırlık kg 485 4.3. KURULUM YER • Cihaz yeterli derecede havalandırılmı binalarda sıcaklık ve nem spesifikasyonlarına uygun olarak kurulmalıdır: - hava sıcaklı ı : +5 – 35°C - nispi nem %95'in altında • Cihazın ba lantısını yürürlükteki yönetmeliklere (UNM-CIG 8723, Kanun no. 46, 5 Mart 1990 ve M.S. 12 Nisan 1996) uygun olarak yapın. • Elektrik kurulum i lemini tamamlamak için yetkili bir teknisyen ile görü ün. 4.3.1. Elektro manyetik uyum Cihazı elektromanyetik seviyenin, elektrik ve elektronik ekipmanlara ili kin mevcut standartlarda belirtilen sınırlar içinde yer alan ortamlarda kullanın. 4.3.2 Radyasyona maruz kalma • Cihaz a a ıda belirtilenlere do rudan maruz bırakılmamalıdır: - güne ı ı ından gelen radyasyon; cihaz kapalı alanlardaki endüstriyel ortamlar için tasarlanmamı tır. - X-ı ını radyasyonu - Mikro dalga radyasyonu - Lazer radyasyonu • Cihaz kurulum yerinde herhangi bir nedenle ba ka tür radyasyona maruz kalıyorsa, maruz kalan parçaları korumak için gerekli önlemleri alın. 4.3.3 Cihazın patlayıcı atmosferde kullanılması Cihazın patlama riski ta ıyan atmosferlerde kullanılması kesinlikle yasaktır. 4.3.4 Montaj ve kurulum ko ulları • cihaz tahta bir kasada paketlenerek gönderilir. Cihaz komple monte edilmi ve test edilmi olarak gönderildi i için normalde cihazın paketten çıkarılması ve konumlandırılmasından mü teri sorumludur. • Kurulum öncesinde a a ıdaki hususları kontrol edin: - voltaj (Volt), güç (kW) ve frekans (Hz) ile ilgili veri levhasında yer alan cihazın teknik spesifikasyonları. 4.3.5. Atıkların bo altılması Atıkların bo altılması ve/veya eliminasyonu sırasında cihaz KOMPLE TA INAB L R OLMALI VE ELEKTR K KAYNAKLARI LE BA LANTISI TAMAMEN KES LM OLMALIDIR. Bu kurulum, i letim ve bakım kılavuzunda belirtilen tüm uyarı ve talimatları takip edin. 4.4. KONUMLANDIRMA • Cihazın etrafındaki açıklık alanlar , mobil muhafazalar açık olacak ekilde minimum geçi eni olan 70 cm'i sa lamalı ve operatörün i letim sırasında rutin ev spesifik bakım dahil normal görevlerini yerine getirmesi için yeterli alana sahip olmalıdır. Cihazın etrafındaki alan nesnelerin dü mesi veya i letim sırasında dü en materyallerin temas etme riskine kar ı uygun ekilde korunmalıdır. Teknik açıdan mümkün olmaması durumunda ilgili önlemleri alın. • Zemin, destek aya ı bölgelerinde 600 kg/m3 a ırlı ı tam güvenli olarak destekleyebilecek kapasitede olmalıdır. • Cihaz do rudan zemine monte edilir ve ek olarak ba lama cihazlarına gerek yoktur. F Zemin e imi %3'ten fazla olmamalıdır. • Kurulum bölgesinde temizleme suyunun hızlı bir ekilde bo altılmasını sa lamak için uygun drenaj sistemi yer almalıdır. 4.5. ÖN KONTROLLER 4.5.1. Elektrik ba lantıları yapılmadan önce • Kabloların aktif olmadı ından ve ana alterin kapalı oldu undan emin olun. • Elektrik voltajı, gücü ve veri levhası üzerindeki frekansı kontrol edin. 4.6. ELEKTR K BA LANTISI • Elektrik güç kayna ına olan ba lantı yürürlükteki yasalara uygun olarak yapılmalıdır. • Elektrik ba lantısını gerçekle tirmeden önce veri levhasındaki elektrik voltaj, güç ve frekansın ana kayna a uygun oldu undan emin olun. • Cihaz ana altere sabit bir ekilde ba lanmalıdır. Güç kayna ı kablosu H05RFN-F'den dü ük olmayan özelliklere sahip olmalı ve bir metal veya sert plastik boru ile korunmalıdır. Kablo, cihazla birlikte tedarik edilen elektrik kablosu diyagramında gösterildi i gibi terminal paneline ba lanmalı ve kablo klipsi ile kilitlenmelidir. • Elektrik güç hattı uygun özelliklere sahip akım devre kesicisi ile donatılmalı ve temas kesinti mesafesi en az 3 mm olmalıdır. Bu devre kesicisi cihazın yakınındaki binanın sabit güç kayna ına ba lanmalıdır. • Cihaz topraklanmalıdır. Bu amaçla topraklama kablosu cihazın içindeki terminal levhası üzerindeki PE i aretli terminale ba lanmalıdır. Cihaz aynı zamanda ba lama sistemine de ba lanmalıdır. Cihazı ba lama sistemine ba lamak için kablo klipsinin yanında "ba lama" i areti olan terminali kullanın. Ba lama kablo kesiti en az 10 mm2 olmalıdır. 4.8. GÜÇ KAYNA I KABLOSUNUN BA LANMASI ( ekil 4) Güç kayna ı kablosunu cihaza ba lamak için a a ıdaki talimatları izleyin: - Ön paneli sökün ve elektrik bile enler kutusunu açın. - Kabloyu kablo klipsine takın ( ekil 1) - Kabloyu terminale (mA) ba layın ve kablo klipsi ile sıkı tırın. Not: Kablo klipsini do ru ekilde ba ladı ınızdan emin olun. - Kutuyu kapatın ve paneli tekrar yerine takın. Üretici firma güvenlik standartlarına uyulmaması durumunda sorumluluk kabul etmez. 6. GÜVENL K C HAZLARI ( ekil 6) Cihazda a a ıdaki güvenlik cihazları yer alır: • Motor ve kontrol devre seti 1A'yı korumak için termal röleler. Yeniden ba latmak için "R" butonuna basın. • Güç devresi için 3x2 sigorta grubu 32A'nın "Fb2" • 6A ikincil transformatörün "Fb5" sigortası" • 2A birinci transformatörün "Fb4" sigortası" • Motor tedarik sistemini korumak için 6A(am)'nın 3 sigorta "Fb1" Sıralanan bile enler cihazın sa arka bölümündeki elektrik bile enler kutusuna monte edilmi tir. • Ya sıcaklı ı güvenlik termostatları Cihazda, kazandaki sıcaklı ın izin verilen seviyenin üstüne çıkması (°C belirleyin) durumunda ısıtma sistemini kapatan güvenlik termostatları "T" ( ekil 3) yer alır. Çalı maya devam etmek için sürgülü kapıları açın ve muhafazayı çıkardıktan sonra termostat üzerindeki kırmızı butona basın. Bu i lem kalifiye personel tarafından yapılmalıdır. 4.11 FONKS YONEL KONTROL - Cihazı i letme talimatlarında belirtildi i ekilde ba latın. - Kullanıcıya cihazı nasıl kullanaca ını talimat kılavuzu yardımıyla açıklayın. Do ru kullanım için belirtilen uyarılara dikkat edin. Uyarı! Cihazı kullanırken sıcak yüzeylerle temas etmedi inden emin olun. 4.12 TEST Aksi kararla tırılmadıkça cihaz test edilmi olarak ve istenen spesifikasyonlara göre kullanıma hazır ekilde tedarik edilir. 4.13 H ZMET DI I KALMA – KULLANIM DI I BIRAKMA Hizmet dı ı kalma • Çalı ma vardiyasının sonunda rutin temizleme, denetim ve bakım i lemlerini gerçekle tirin. • Özel durumlarda, ba latmadan önce cihazın optimal etkinlikte çalı tı ından emin olmak için cihaza özel bakım yapılmalıdır, bu bakım a a ıda belirtildi i ekilde gerçekle tirilir: - cihazı iyice havalandırılmı ortamlarda muhafaza edin. - Tüm paslanmaz çelik parçalar üzerine parafin ya ı filmi uygulayın. KULLANIM DI I BIRAKMA Cihazın kullanım dı ı bırakılması durumunda tüm parçalar yürürlükte yasalara göre atılmalı ve paslanmaz çelik, bakır, alüminyum, plastik vs. gibi parçalar geri dönü üme sokulmalıdır. 5. ARIZA TESP T • Cihaz düzgün bir ekilde kullanıldı ında bile hatalar görülebilir. Sıcaklık ayarlanamıyor Nedenleri: - PTC termostat probu (dijital termostat üzerindeki 8-9 girdi ba lantısı) do ru ekilde ba lanmamı (ters) veya hasar görmü olabilir: "EEE" veya "---" i aretleri termostat kablosu üzerinde görülür. Termostat hatalı olabilir Ya ın sıcaklı ı yetersiz - Nedenleri:Temas noktalarının çalı ma ko ullarını kontrol edin - Direnci kontrol edin ve/veya sigortaları kontrol edin. - Güvenlik termostatlarından herhangi birinin etkinle tirilip etkinle tirilmedi ini kontrol edin. 6. B LE ENLER N DE T R LMES (yetkili ki iler tarafından gerçekle tirilmelidir) Güvenlik termostatları - Bile enlere eri mek için sürgülü kapakları açın. Termostat ampulünü de i tirmek için, ampulü de i tirme tüpüne monte eden sıkı tırma levhasını ve kazan vidasını gev etin.Ampulü yerinden çıkarın ve termostat gövdesini çekin ve aynı versiyon termostat ile de i tirin ve tüm vida ve somunları sıkı tırın. Aynı zamanda ampul ile yuva arasındaki kapa ı da de i tirin. Termostatın çalı tırılması - Ampulü yuvasından çıkarın ve termostat gövdesini kontrol panelinden çıkarın. Aynı model ampul ve termostat gövdesi ile de i tirin. II. LET M TAL MATLARI Cihaz profesyonel kullanım içindir ve e itimli personel tarafından kullanılmalıdır. 1. Kullanıcı için talimatlar UYARILAR • Bu kılavuzu dikkatli bir ekilde okuyun. Burada cihazı nasıl güvenli bir ekilde kuraca ınıza,i çalı tıraca ınıza ve bakımını yapaca ınıza ili kin bilgiler verilmi tir. • leride operatörler tarafından kullanılmak üzere bu kılavuz dikkatli bir ekilde muhafaza edilmelidir. • Cihaz e itimli personel tarafından kurulmalıdır. • Onarım için üretici firma tarafından yetkilendirilmi teknik personeli ça ırın ve orijinal yedek parça talep edin. Yukarıdaki talimatlara uymamanız durumunda cihazın güvenli ine olumsuz yönde etkileyebilirsiniz. 2. LET M NOTLARI GR • Bu cihaz sadece tasarım amacına uygun olarak kullanılmalıdır, örne in kızartma ya ında gıdaların kızartılması. Di er kullanımlar uygunsuzdur. • Makineyi mevcut kurulum, i letim ve bakım kılavuzundaki teknik spesifikasyonlara uygun olarak çalı tırın. • Cihazı ilk kez kullanmadan önce kazanı ve basket? temizleyin ve tüm endüstriyel ya ları a a ıdaki ekilde silin: - kazanı su ve normal deterjan ile doldurun ve birkaç dakika boyunca kaynatın • • • • • - Valf ile suyu alın ve temiz su ile durulayın. Cihazı asla ya sız kullanmayın Ya seviyesi minimum referans noktasının altına dü tü ünde tekrar ya doldurun. Kızartma için kullanılan ya düzenli olarak de i tirilmelidir; kullanılmı ya kirlenir ve alev alma ısısını dü ürür ve ani kaynama riskini arttırır. Büyük gıdalar veya kurutulmamı gıdalar sıcak ya ın sıçramasına neden olabilir. Ya ate alırsa güç kayna ını kapatın ve uygun söndürme ekipmanını kullanarak yangını söndürün. 2.1. UYGUNSUZ KULLANIM A a ıdaki durumlar uygunsuz kullanım olarak nitelendirilmi tir: • belirtilen amaçlar dı ında cihazın kullanılması • modifikasyonlar ve/veya cihazın güvenlik panellerinin çıkarılması (kısmen de olsa) • orijinal olmayan yedek parçaların kullanılması • standart kapama komutu veya durdurma kontrolü olarak acil durum durdurma butonunun kullanılması • güvenlik cihazlarının de i tirilmesi • LET M VE BAKIM KILAVUZUNDAK TAL MATLARA UYULMAMASI 2.2. KONTROL PANEL N N TANIMI ( ekil 6) A – 0-1 ana alterler A1 – ye il gösterge lambası "makine çalı tırıldı" B – 0-1 Kayı ba latma / durdurma alteri b – turuncu gösterge lambası etkinle tirilmi B1 – 0-1 Ters kayı ba latma/durdurma alteri (kuruldu u yerde) C – Dijital termostat D – kayı hızı potansiyometresi D1 – Ters kayı hız potansiyometresi (kuruldu u yerde) E – Acil durumda kendi kendine kilitleme butonu 3. BA LATMA 3.1. LK KULLANIM • Tüm muhafaza ve güvenlik cihazlarının güvenli bir ekilde yerinde oldu undan emin olun. • Kayı ın kayı destek yapısında belirtilen yönde ilerledi inden emin olun. Aksi takdirde problemi düzeltmek için yetkili bir teknisyen ile görü ün. 3.2 FR TÖZÜN ON KONUMA GET R LMES ( ekil 2 ve 3) Cihazı çalı tırmadan önce kazandaki ya seviyesini kontrol edin. • Ana alteri yukarı yönde etkinle tirerek cihaza güç verin ve gaz tıpasını açın. • "A" "1" butonuna basarak cihazı çalı tırın ( ekil 2 – ye il gösterge "a" açık olmalıdır) • Termostat C!de istenen kızartma sıcaklı ını termostattaki "ayarla" butonuna basarak ve "yukarı" ve "a a ı" oklarını kullanarak ayarlayın. • Ya sıcaklı ı probu "H"'nin ( ekil 3) kızartma kazanında do ru ekilde konumlandırıldı ından emin olun: bu probu çıkarırken çarpmamaya dikkat edin. • Sıcaklık ayarlanan de ere ula tı ında ye il gösterge "B"'yi "1" konumuna getirerek kayı ı ba latın ( ekil 2); turuncu gösterge lambası ta ıma kayı ının etkinle tirildi ini • • • göstermek için yanar. Ters kayı "B1" monte edildi inde etkinle tirmek için aynı prosedürü gerçekle tirin. Kayı ın sonunda yemekleri toplamak için uygun bir kap konumlandırın. Kızartılacak yeme i "G" tarafından kazana koyun ( ekil 3) ve kızaran ya a sıçratmamaya dikkat edin; her zaman korutucu giysiler giyin. Kayı hız potansiyometresini "D" ve ters kayı hız potansiyometresini "D1" optimal pi irme kalitesi ve süresine göre ayarlayın. 3.3. fryerın? KAPATILMASI • "ayarla" ve "a a ı" okuna basarak termostatı "C" ( ekil 2) minimum sıcaklı a ayarlayın. • Ta ıyıcı kayı ı/kayı larını durdurmak için "B"/*"B1" ( ekil 2) "0" olarak ayarlayın. Bu i lem kazandaki ya so udu unda yapılmalıdır. • Cihazı güç kayna ından ayırmak için"A-0" butonuna basın. Ye il gösterge lambası "a" cihazın ba lantısı kesildi inde kapanır. 3.4. YA DRENAJ • Ya so uyana kadar bekleyin. • Ya ı kuruturken uygun ekilde boyutlandırılan yüksek sıcaklıklara kar ı dirençli ve bozulmayan kap uygun ekilde konumlandırın. • "e" kazanının ya drenaj çıkı ı altındaki konteyneri ( ekil 3) ve tıpa üstündeki yaylı kolu yıkarı kaldırın. • Kurutma i lemi tamamlandıktan sonra kolun tıpa kapatıldı ında yerine oturup oturmadı ını kontrol edin. 3.5. fryerın? BA LATILMASI Çalı tırmadan önce a a ıdaki i lemleri gerçekle tirin: - do ru güç kayna ı kullanıldı ından emin olun - kazandaki ya miktarının seviyesinin do ru oldu undan emin olun - kazanda yabancı partikül olmadı ından emin olun - kayı ta yabancı partikül olmadı ından emin olun 3.6. KONVEYÖRLÜ FR TÖZÜN LEY konveyörlü fritözün i leyi i a a ıdaki devirlerden olu ur: - ya doldurulması - kayı motorunun çalı tırılması ve nispi hızın ayarlanması - pi irme sıcaklı ının ayarlanması - ürünün yüklenmesi Aynı zamanda: - mevcut i letim ve bakım kılavuzunda verilen ve konveyörlü fritözde yer alan talimatları sıkı bir ekilde takip edin - operatör cihaz üzerindeki sembollere ve i letim ve bakım kılavuzundaki talimatlara her zaman uymalıdır. • konveyörlü fritözü kullanmadan önce operatör a a ıdaki zorunlu kontrolleri yapmalıdır: - tüm kapama cihazlarının etkinli ini kontrol etmeli • Üretimin sonunda operatör: - cihazın elektrik alterini yukarı yönde çalı tırarak cihazın ba lantısını kesmelidir. Yukarıdaki i lemler her vardiyanın sonunda yapılmalıdır; konveyörlü fritöz hiç bir zaman yukarıda belirtilen i lemler yapılmadan bırakılmamalıdır. 4. KAPAMA Cihazı kapatmak için a a ıdaki adımları atın: - makinenin güç kayna ı ile ba lantısını kesin.ç 4ç.1. AC L DURUMDA DURDURMA (bakınız ekil 2) Kontrol panelinde acil durumda kapatmak için sarı halkalı (çap 70mm) kırmızı bir buton yer alır ("E") Cihazdaki acil durumda kapama butonlarının etkinle tirilmesi cihazın en kısa sürede herhangi bir risk yaratmadan kapatılmasını sa lar ve cihazın tamamen sabit oldu undan ve tüm güç kaynakları ile ba lantısının kesildi inden emin olmak için kullanılır. A ırı sıcak olan ya a temas etmekten kaçının. Buton serbest bırakıldıktan sonra bile kilitli kalan acil durum butonları ile cihaz kilitlenerek kapatılır. Butonun kilitli konumu sadece manuel olarak serbest bırakılabilir; bu cihazı otomatik olarak yeniden ba latmaz sadece aktivasyonu etkinle tirir bu nedenle ba latma prosedürleri yukarıda belirtildi i ekilde tekrarlanmalıdır. Not: AC L DURUM BUTONU K L TLEME LEM C HAZI KOMPLE KAPAMA LEM N ETK NLE T RMEDEN GERÇEKLE T R LEMEZ. Acil durum buton kontrolü tüm kontrollerin yerini alır ve tehlikeli durumları ve kazayla cihazın yeniden ba lamasını engellemek için derhal cihazı kapatır. 4.2. ÜRET M N SONUNDA C HAZIN DURDURULMASI Çalı ma vardiyası sonunda cihazı durdurmak için a a ıdaki i lemleri gerçekle tirin: • Kayı ı durdurun: ya so uduktan sonra bu adımı gerçekle tirin • Cihaz güç kayna ını kapatın 5.TEM ZLEME VE BAKIM Tüm bakım i lemleri a a ıdaki ko ullar altında yürütülmelidir: C HAZ SAB T OLMALI VE TÜM GÜÇ KAYNAKLARI LE BA LANTISI KES LM OLMALIDIR. • Kazan a a ıda belirtildi i gibi temizlenmelidir: - YA SO UYANA KADAR BEKLEY N - kazandaki ya ı kurutun - "S" kolunu ( ekil 5) ileri geri iterek ta ıma kayı ını tamamen yukarı kaldırın; hidrolik devrenin drenaj vidasını "s" iyice sıkı tırın. - Yükseltilen ta ıma kayı ını "T" il destekleyin ( ekil 8). Daha sonra kazan ve gövde üzerindeki referans i aretlerinin arasına yerle tirin. - Ilık sabunlu su kullanarak paslanmaz çelik parçalarını yıkayın ve daha sonra taze su ile temizleyin ve iyice kurutun. Hiçbir ekilde paslanmaz çelik yüzeyleri zımparalama süngerleri, fırça veya metal zımparalar ile temizlemeyin çünkü bu demir partiküllerinin ayrılmasına ve paslanmaya neden olur. • • • • Bakım i lemleri tamamlandıktan sonra ta ıma kayı ını alçaltın. "T" çıkarın ve hidrolik sistemi "s" vidası ile sıkı tırın. YETK SAH B DE LSEN Z VEYA UYGUN EK LDE YETK LEND R LMED YSEN Z asla bakım i lemlerini veya di er i lemleri gerçekle tirmeye te ebbüs etmeyin. Yanlı bakım tehlikeli durumlara neden olabilir. Cihazı, mekanik parçaları ve elektrik donanımları periyodik olarak denetleyin (her yıl en az bir kere). Bir hizmet sözle mesinin yapılması önerilmi tir. Cihazı uzun süre kullanmadı ınızda a a ıdaki önlemleri alın: - cihazın elektrik kayna ı ba lantısını cihazın alterini kapatarak kesin - paslanmaz çelik yüzeyleri koruyucu film tabakası uygulamak için vazelin ya ı dökülmü nemli bir bezle silin. - Kayı zincirini vazelin ya ı ile ya layın - Binayı düzenli olarak havalandırın. 5.1. UYARILAR • Hiçbir ko ulda cihaza do rudan yüksek basınçlı su püskürtmeyin. • Çelik parçaları temizlemek için klor içeren ürünleri seyreltilmi halde bile kullanmayın 6. ATIKLARA L K N NOTLAR konveyörlü fritöz a a ıdaki riskleri ta ır: - kazandaki ya ın a ırı sıcak olması; bu nedenle ve hijyenik nedenlerden dolayı ya a tamamen eri ilmez. - Kayı ın yıkama pozisyonuna getirildi inde dü me tehlikesi vardır. 6.1. Konveyörlü fritözün Destek Noktaları cihazın aya ının boyutu ve konumu cihazın mükemmel bir ekilde stabil olmasını sa lar. Aya ın yüksekli i de cihazın altındaki alanın mevcut standartlara uygun ekilde temizlenmesini sa lar. 7. TEKN K YARDIM VE YEDEK PARÇALAR Tüm hizmetler, bakım ve onarımlar özel olarak e itilmi ki iler tarafından yapılmalıdır. Bile enleri de i tirirken sadece orijinal parça kullanın. Yukarıdaki i lemlere ili kin olarak bayiinizle görü menizi problemin tipini ve veri levhasında belirtilen cihaza ili kin spesifikasyonları belirtmenizi öneririz: - cihazın modeli - seri numarası 7.2. YEDEK PARÇA L STES Temel parçalar: - Rezistans - Temas noktaları - Terminal paneli " wago" tipi, mod 280 2.5 mm 750 V - Ana alter: "ERSCE" tipi, mod C 10 B 10 A - Temas noktası: "Klockner Moeller" tipi, mod. DILEM –10 24 20A, "Benedikt Jager" tipi mod K2-09-A10 - Transformatör: "CED" tipi, mod. CED 100 VA P (0-220-380) S (0-12-24) - Motor ba latma / durdurma butonu: "ERSCE" tipi mod. PL2/ V+ RN+ C01B+ C10 B+ BL9SB+BA9S - Hız potansiyometresi: "SELEMA" tipi, mod.10 RT 01K0 - Hız kontrolü için basılmı devre kartı: "SELEMa" tipi, mod SDR 5C-RA 220 V Di li motoru: "SELEMA" tipi mod 63 PC 401 85 Acil durum butonu: "ERSCE" tipi, mod. PFB2/VBN+C01B Ye il gösterge lambası: "ERSCE" tipi, mod. S3/V+BN+BL9S+BA9+36V Elektronik çalı ma termostatı: "ELIWELLé tipi, mod EWPC 902 T Güvenlik termostatı: "EGO" tipi, mod: 55.325 Ya sıcaklık probu: mod. PT 100 OHM 8. AC L DURUMLAR 8.1. YANGIN SÖNDÜRME EK PMANI • Elektrik panelde yangını söndürmek için asla su kullanmayın. Karbon dioksit toz yangın söndürücü kullanın ve a a ıdaki hususlara dikkat edin. - Yangın söndürücü ekipmanı her zaman cihazın yakınında bulundurulmalıdır. - Mü teri yangın söndürücünün yeterli boyutta oldu undan emin olmalıdır. • Yangın söndürme ekipmanının özellikleri ve minimum spesifikasyonları çalı ma ortamına ve operatörün risk faktörlerine ba lıdır. • Kılavuzda belirtildi i gibi yangın söndürme ekipmanına ili kin özellikler ve spesifikasyonlar minimumdur ve ba layıcı de ildir; ancak bu satın alan ki inin (kurulum ülkesindeki) ilgili standartlara ve/veya yangın söndürme ve yangından korunmaya ili kin yasalara uymaktan feragat etmesi anlamına gelmez. • Yangın söndürme ekipmanı i ler durumda olmalı ve periyodik olarak yetkili personel tarafından yasalarca belirtilen aralıklara göre kontrol edilmelidir. 8.2. ZARARLI EM SYONLAR Cihazdan gelen zararlı emisyonlar yangın durumunda a a ıdakilerin yanmasından kaynaklanabilir: - boya, - plastik parçalar - izolasyon parçaları - kazandaki ya (varsa) Yukarıdaki durumlarda normal önemleri alın. 10. EKLER – elektrik kablosu diyagramı (cihazla birlikte verilmi tir)