Pazar Baflar›lar Tarihçe Ürün
Transkript
Pazar Baflar›lar Tarihçe Ürün
Pazar Türk kültüründe “kahve alt›” teriminden türemifl “kahvalt›”n›n üstüne veya ö¤le yeme¤inden sonra, yorgunluk atmak ya da sohbetlere keyif katmak için içilen Türk Kahvesi’nin en büyük temsilcisi Kurukahveci Mehmet Efendi, baflta Türkiye olmak üzere; Avrupa, ABD, Asya ve Avustralya k›talar›nda 25'i aflk›n ülkede tüketiliyor. 1871 y›l›ndan bu yana faaliyet gösteren ve Türkiye'deki pazar›n tart›fl›lmaz lideri olan flirket, dünya çap›nda da Türk Kahvesi denince akla gelen ilk isim olma özelli¤ini tafl›yor. Kurukahveci Mehmet Efendi'nin üretti¤i Türk kahvesinin 2004-2005 aras›ndaki üretim art›fl oran› %7.7 düzeyinde. fiirketin 2005'teki kahve pazar pay› ise %60'a yak›n. Baflar›lar Türkiye'nin önde gelen tasar›mc›s› ‹hap Hulusi Görey taraf›ndan 1933’te tasarlanan logosu sadece Kurukahveci Mehmet Efendi markas›n›n de¤il Türk Kahvesi'nin de simgesi haline gelmifl durumda. Türkler taraf›ndan keflfedilmifl kahve haz›rlama ve piflirme yönteminin, Türk Kahvesi'nin kendine özgü kimli¤inin ve gelene¤inin günümüze tafl›nmas›nda markan›n büyük katk›s› söz konusu. Üretilen kahvenin kalitesi 1930'lu y›llarda Türkiye ve Fransa'da al›nan ödüllerle tescillendi. Kaliteden asla ödün vermeyerek yoluna devam eden flirketin baflar›yla sürdürdü¤ü en önemli görev ise, büyük bir gururla bafllatt›¤› “kültür elçili¤i”. Kurukahveci Mehmet Efendi; y›llard›r yurtiçi ve yurtd›fl›ndaki çeflitli fuarlar, festivallerde kat›l›mc› ve konuklara Türk Kahvesi sunumu yap›yor. Tad›mlar s›ras›nda Türk Kahvesi'nin tarihçesi ve kültürümüzdeki yerinin de anlat›ld›¤› bu etkinlikler Expo Hannover 2000; 2000, 2001 ve 2002 Berlin Uluslararas› Turizm Fuar›; 2002 UNESCO Kültür Bakanlar› Toplant›s›; ayn› y›l Strasbourg Avrupa Parlamentosu; 2003, 2004 ve 2005 Frankfurt Turizm Fuarlar›; 2003 Tarih Vakf›, Kuflaklar, Deneyimler, Tan›kl›klar konferans›; 2005 Türk Eskiça¤ Bilimleri Enstitüsü'nün organize etti¤i Anadolu'da Pers Dönemi uluslararas› atölye çal›flmas› olarak s›ralan›yor. Tarihçe 19. yüzy›l sonlar›na kadar Türk Kahvesi, çi¤ çekirdek olarak sat›l›yor ve evlerdeki kahve tavalar›nda kavrulduktan sonra el de¤irmenlerinde çekilerek piflirilip içiliyordu. Bu durum; Hasan Efendi'nin iflletti¤i baharat ve çi¤ kahve satan dükkân›n›n, o¤lu Mehmet Efendi taraf›ndan devral›nmas›na kadar devam etti. 1857'de ‹stanbul Fatih'te do¤an Mehmet Efendi, e¤itimini tamamlad›ktan sonra babas›n›n dükkân›nda çal›flmaya bafllad›. 1871 y›l›nda iflin bafl›na geçen Mehmet Efendi, çi¤ kahveyi kavurup dibeklerde ö¤üterek müflterilerine haz›r olarak satmaya bafllad›. Böylece ‹stanbul Tahmis 108 SUPERBRANDS Sokak'ta taze kavrulmufl kahvenin mis gibi kokusu da çevreye yay›ld›. Kahveyi ö¤üterek ilk kez haz›r olarak kahve severlere sunan Mehmet Efendi, bu yenilik ve müflterilerine sa¤lad›¤› kolayl›kla k›sa sürede tan›narak “Kurukahveci Mehmet Efendi” diye an›lmaya baflland›. 1931 y›l›nda vefat eden Mehmet Efendi'nin ard›ndan o¤ullar› Hasan Selahattin, Hulusi ve Ahmet R›za Beyler baba mesle¤ini sürdürdüler. Aile 1934 y›l›nda “Kurukahveci” soyad›n› ald›. Mehmet Efendi'nin vefat›ndan sonra ailenin en büyü¤ü Hasan Selahattin (1897-1944) yurtd›fl›ndaki pazarlar›n önemini kavrayarak uluslararas› etkinliklere kat›lmaya karar verdi. Böylece Türk Kahvesini yurtiçine oldu¤u kadar yurtd›fl›na da pazarlayarak tan›tmaya bafllad›. Hulusi Bey (19041934) dönemin geliflen teknolojisini göz ard› etmeyerek toplu üretimi gerçeklefltirdi. Ayr›ca; ‹stanbul Tahmis Sokak'taki dükkân›n yerine, dönemin ünlü mimar› Zühtü Baflar'a günümüzde de kullan›lmakta olan art deco tarz›nda bir bina infla ettirdi. Yine bu dönemde kahve, parflömenli k⤛t paketlere konularak flehir içindeki bakkallara da¤›t›lmaya baflland›. Böylece Türkiye'de bir ilk daha gerçeklefltirilmifl oldu. Bu dönemde kentin en merkezi yeri olan ‹stiklal Caddesi'nde bir flube aç›ld›. Genç yaflta hayata veda eden Hulusi Bey'in ard›ndan yönetimi, yurtd›fl›nda e¤itim görmüfl olan en küçük kardefl Ahmet R›za Kurukahveci devrald›. Ahmet Bey'in dünyadaki geliflmeleri yak›ndan takip ediyor olmas›, onu reklama ve flirketi ça¤dafllaflt›rma yönünde ad›mlar atmaya yöneltti. Ahmet Bey'in 1933 y›l›nda, dönemin usta grafikeri ‹hap Hulusi Bey'e çizdirdi¤i amblem günümüzde de kullan›l›yor. Ayr›ca o y›llarda büyük yenilik olarak tan›mlanan afifl ve takvim çal›flmalar› ile flirketin reklamlar› yayg›nlaflt›r›ld›. Özel arabalarla yurtiçinde kahve da¤›t›m› da bu dönemde bafllad›. Yine merkezi bir yerde, Galatasaray'da Sahne Sokak'ta bir flube aç›ld›. Ahmet R›za Kurukahveci'nin vefat›ndan sonra yönetimi Mehmet Efendi'nin torunlar› devrald›lar. Mehmet Efendi'nin kahve ö¤üttü¤ü dibekleri bir as›r sonra gelifltirdiler ve ortaya yeni kahve makineleri ç›kt›. 1871 y›l›nda Tahmis Sokak'ta faaliyete bafllayan iflletme, bugün tüm dünyaya hizmet veriyor. Kurukahveci Mehmet Efendi, dünya çap›nda yayg›nlaflan bir kahve üreticisi olmas›na ra¤men, bir aile flirketi olma özelli¤ini koruyarak, 1871'den günümüze ulaflan kalitesini modern teknolojileri kullanarak sürdürüyor. Ürün Kahvede, sat›n almadan tad›ma, harmanlamadan kavurmaya, ö¤ütmeden paketlemeye her aflama ayr› bir ustal›k, bilgi, tecrübe, birikim ve incelik ister. En iyi kalite kahve çekirdeklerini seçebilmek için mükemmeliyetçilik; dengeli bir harman yaratabilmek için sab›r; do¤ru ö¤ütme için titizlik gerekir. Uzun y›llar›n tecrübesiyle ulafl›lm›fl çok özel formüller de nesilden nesile aktar›l›r. 1871 y›l›ndan bu yana kahve üretimine bir sanat gibi yaklaflan, babadan o¤ula, ustadan ç›ra¤a bu zanaat› beraberindeki ustal›k, bilgi, tecrübe ve inceliklerle nesilden nesile aktaran Kurukahveci Mehmet Efendi'nin yenilikçi ve titiz yaklafl›m›, bir flirket politikas› olarak süreklilik tafl›yor. Geleneksel üretim metotlar› en son teknolojilere adapte edilerek; y›llar›n bilgi, birikim ve tecrübesi bu yenilikçilik ruhuyla birleflince ortaya özel bir kahve ve eflsiz bir lezzet ç›k›yor. Kurukahveci Mehmet Efendi'nin Türk Kahvesi baflta olmak üzere, espresso ve filtre kahve çeflitleri özenle seçilmifl yüksek kaliteli Arabica türü çekirdeklerden üretiliyor. Bu çekirdeklerin yörelerine özgü aromalar›n› ortaya ç›karmak için özel tasar›m kavurma makineleri kullan›l›yor. Bu makinelerde yap›lan ifllem s›ras›nda kahvenin kalitesi ve performans› en üst seviyeye ç›kar›l›yor. Böylece en ideal harman ile birlikte aroma profili oluflturuluyor. Geleneksel ustal›k ve titizlikle, ileri teknoloji kullan›larak ö¤ütülen ve son teknolojiyle paketlenen kahveler, özel ambalajlar› sayesinde aroma ve tazeli¤ini en az iki y›l koruyor. En Son Geliflmeler Kurukahveci Mehmet Efendi'nin 135. y›l›nda, 2006'da tamamlanacak olan ve Mimar Haydar Karabey taraf›ndan projelendirilen yeni yönetim binas›; 70 y›l öncenin art deco anlay›fl›na dayal› yap› kimli¤i ile iliflki kurarak tasarland›. Yeni yönetim merkezi, Türkiye’nin ilk ve tek kahve müzesini de içeriyor olacak. Kurukahveci Mehmet Efendi'nin 2005 y›l› sonunda faaliyete geçecek yeni üretim tesisi, dünyan›n en modern ilk on kahve tesisi aras›nda yer al›yor. 2004 y›l›nda piyasaya ç›kan Arçelik Telve, baflar›l› bir Türk Kahvesi makinesi olarak toplu tüketim için yeni olanaklar sa¤l›yor. Cezvenin modernize edilmifl bir formunu tafl›yan Arçelik Telve hem tasar›m› hem de performans› ile k›sa sürede kendini kan›tlad›. Promosyon Türkiye'nin ilk reklam verenlerinden olan Kurukahveci Mehmet Efendi, markalaflma yolunda da ad›mlar atan ilk flirketlerden biri. 1933'lerde Ahmet R›za Bey'in son derece yenilikçi tutumuyla kurum kimli¤inin oluflturulmas› yolundaki ilk ad›m, dönemin önde gelen tasar›mc›s› ‹hap Hulusi Görey'e logo ve tan›t›m elemanlar›n›n haz›rlat›lmas› ile at›ld›. O y›llar›n görsel dili reklam mesajlar›yla desteklenerek grafik tasar›m›n, bas›l› reklamlar›n, outdoor çal›flmalar›n›n ve POP malzemelerinin Türkiye'deki ilk örnekleri ortaya ç›kt›. 1933 y›l›nda Yerli Mallar› Sergisi için tasarlanan stand, 1938'de kahve da¤›t›m› yapan Opel marka kamyonetin giydirilmesi, 1941'de ilk outdoor çal›flmas›, 1930-1936 y›llar› aras›nda tasarlanan takvim altl›klar›, 1933-1955 y›llar› aras›nda tam sayfa ve çeflitli boyutlarda gazete ve dergi ilanlar› Kurukahveci'nin öncü uygulamalar›ndan baz›lar›n› oluflturuyor. Kurukahveci Mehmet Efendi'nin baflar›s› ile y›llara direnen bir marka olmas›nda, yöneticilerinin yenilikler konusundaki do¤ru zamanlamas› kadar, görsel kimli¤in önemini kavrayarak, yenilikleri k›sa sürede kimli¤e tafl›ma konusundaki duyarl›l›klar›n›n ve tasar›mc›lar›n oluflturdu¤u isabetli tasar›m çözümlemelerinin de önemli rolü var. Yepyeni ve ça¤›n gereklerine uygun ambalaj malzemeleri ve ideal sunum; 1993 y›l›nda bütün zamanlar› kapsayan bir görsel kimlik yenilemesiyle pekifltirildi. ‹hap Hulusi taraf›ndan tasar›m› yap›lm›fl olan amblem, Bülent Erkmen taraf›ndan kurum ismi ile iliflkilendirilerek yeni bir yap›sal kurgu içine sokuldu ve bu yap›n›n parças› haline getirilerek logolaflt›r›ld›. Günümüzde özellikle gazete, dergi ve outdoor reklamlar›yla karfl›m›za ç›kan marka, di¤er tan›t›m faaliyetleriyle de sesini duyuruyor. Kurukahveci Mehmet Efendi, müzik ve sanat festivallerindeki sponsorluklarla kültüre destek vermeyi sürdürüyor. Bu sponsorluklardan baz›lar›; 15 Eylül 1993'te Crossroad of Europe and Asia Sempozyumu; 22 May›s 1995'teki Modern Kahve Seramikleri ve Geleneksel Türk Kahve Gereçleri Sergisi, yine ayn› y›l “Zaman›n Peflinde” belgeseli, 15 fiubat 1996'da Marketing Türkiye'nin Üçüncü Kurumsal Kimlik Konferans›, 1997 Cannes Lions Uluslararas› Reklamc›l›k Festivali, 11 Kas›m 1998'de ‹stanbul International Design Encounters (‹IDE) Tasar›m E¤itimi Semineri, 1999 y›l› 11. Uluslararas› ‹stanbul Tiyatro Festivali, 2003 14. Kentsel Tasar›m ve Uygulamalar Sempozyumu, 2003 Chicago Türk Festivali, 2004 Göç Konferans› ve ‹KÖ-AB D›fliflleri Bakanlar› Ortak Forumu ‹kinci Toplant›s› Sempozyumu, 2005 Cannes Lions Uluslararas› Reklamc›l›k Festivali. Kurukahveci Mehmet Efendi sponsorluklar›n›n yan› s›ra Türkiye'nin içinde yer ald›¤› çeflitli uluslararas› faaliyetlerde gerçeklefltirdi¤i kahve sunumlar› ile gönüllü Türk elçili¤i de yap›yor. Marka De¤erleri Kurukahveci Mehmet Efendi markas› tüketiciler için “kaliteli ve nefis Türk Kahvesi” ile eflde¤er. “Tüm kahveseverleri üretti¤i nefis Türk Kahvesi ile buluflturmak ve kaliteden ödün vermeden tüm dünyada genifl kitlelere Türk Kahvesi'ni tan›tmak” misyonuyla yoluna devam eden flirketin üretim sürecinde gelifltirdi¤i özel teknoloji ve metotlar ile kalite için yapt›¤› yat›r›m ve araflt›rmalar, Türk Kahvesi'nin fark›n›, üstünlü¤ünü ortaya koyuyor. Öte yandan k›z isteme gelene¤inin, kahve fal›n›n, Türk misafirperverli¤inin ve ikram›n›n karfl›l›¤› da Kurukahveci Mehmet Efendi markas›nda toplan›yor. Bol köpüklü, nefis kokusuyla “bizden biri” olarak alg›lanan TürkKahvesi ve dolay›s›yla Kurukahveci Mehmet Efendi milli bir kimli¤in sembolü olarak alg›lan›yor. www.mehmetefendi.com BUNLARI B‹L‹YOR MUYDUNUZ? Kurukahveci Mehmet Efendi Mahdumlar› Kurukahveci Mehmet Efendi, ‹stanbul Ticaret ve Sanayi Odas›'na kay›tl› ilk Türk flirketlerinden biri. Kurukahveci Mehmet Efendi'nin kuruldu¤u ve günümüzde de merkezinin yer ald›¤› ‹stanbul'daki Tahmis (Kurukahve) Soka¤› dünyan›n ilk kahve soka¤› olma özelli¤ini tafl›yor. fiirketin 1950 y›llar›na ait emektar ve halen kullan›lan de¤irmenlerinden biri, eski bir savafl topunun gövdesinden imal edilmifl. Türk Kahvesi dünyan›n en eski kahve piflirme yöntemi. Ayn› zamanda yumuflak ve kadifemsi köpü¤ü sayesinde tad›n› damakta en uzun süre devam ettiren kahve türü. Di¤er kahve türlerine göre, daha k›vaml›, yumuflak ve aromatik özellikler tafl›yan Türk Kahvesi fal bakmak için kullan›lan tek kahve türü. SUPERBRANDS 109