Ekmek Üretim Teknolojisi

SANAYİ VE TEKNOLOJİ TEZLERİ YARIŞMASI

Güvenlik Akademisi Programı

Gelecek burada şekillenir. - BEÜ İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi

Ekmek Üretim Teknolojisi (1)

• Çözelti hazırlanırken kullanılan su miktarı, hamurun toplam su miktarından düşülür. Maya Fırıncılık ürünlerinde kabarıklık önemlidir. Kabaran ürünler büyük hacimli, yapısal olarak elastik bir iç ...