Özgeçmiş - Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Transkript
Özgeçmiş - Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
ÖZGEÇMİŞ Adı Soyadı: Gökçen YILDIZ Doğum Tarihi: 23.02.1984 Öğrenim Durumu: Derece Lisans Y. Lisans Doktora Bölüm/Program Gıda Mühendisliği Gıda Mühendisliği Gıda Mühendisliği Üniversite Selçuk Üniversitesi Selçuk Üniversitesi Uludağ Üniversitesi Yıl 2006 2009 2014 Yüksek Lisans Tez Başlığı (özeti ekte) ve Tez Danışman(lar)ı: YILDIZ, G. 2009, “Karabuğday (Fagopyrum esculentum Moench) Ununun Geleneksel Türk Ekmeklerinde Kullanılma İmkanları Üzerine Araştırmalar”. Danışman: Doç. Dr. Nermin BİLGİÇLİ Doktora Tezi/S.Yeterlik Çalışması/Tıpta Uzmanlık Tezi Başlığı (özeti ekte) ve Danışman(lar)ı : YILDIZ, G. 2014, “Gemlik Çeşidi Sofralık Siyah Zeytinin Fenolik Bileşikleri Üzerine Yöre Ve İşleme Tekniğinin Etkisinin Araştırılması”. Danışman: Doç. Dr. Vildan UYLAŞER Görevler: Görev Unvanı Ar.Gör. Görev Yeri Yıl Ziraat Fakültesi, Uludağ Üniversitesi 2009-…. Yönetilen Yüksek Lisans Tezleri : Yönetilen Doktora Tezleri/Sanatta Yeterlik Çalışmaları : Projelerde Yaptığı Görevler : Karabuğday (Fagopyrum esculentum Moench) Ununun Geleneksel Türk Ekmeklerinde Kullanılma İmkanları Üzerine Araştırmalar. S.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri, Proje No: 09201008, Yardımcı Araştırmacı, 2009. Türk Sofralık Zeytinlerinin Fenolik Bileşenleri, Antioksidan Kapasite, Yağ Asitleri Bileşimleri ve Mineral Madde Bileşimlerinin Belirlenmesi. U.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri, Proje No: : UAP(Z)-2012/5,, Yardımcı Araştırmacı, 2012-…. İdari Görevler : 1. Organik Tarım Birimi (Ünitesi) Komisyonu, Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi (2012-….) 2. Staj Komisyonu, Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü (2011-….) Bilimsel Kuruluşlara Üyelikler : Ödüller : Son iki yılda verdiği lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler (Açılmışsa, yaz döneminde verilen dersler de tabloya ilave edilecektir): ESERLER A. Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler : A2. YILDIZ, G., BILGICLI, N. Effects of Whole Buckwheat Flour on Physical, Chemical and Sensory Properties of Flat Bread, Lavaş. Czech Journal of Food Sciences, 30(6):534540. A1. UYLASER, V., YILDIZ, G. The Historical Development and Nutritional Importance of Olive and Olive Oil Constituted an Important Part of the Mediterranean Diet. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, DOI:10.1080/10408398.2011.626874. B. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler : B1. YILDIZ, G., BİLGİÇLİ, N., ELGÜN, A., TÜRKER, S., ERTAŞ, N., DEMİR, K. “Effect Of Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) Flour On Traditional Turkish Flat Bread, Bazlama”. 5th Central European Congress on Food, 19th-22nd May, Bratislava-Slovakya, 131 (2010). (Poster) B2. ŞAHİN, O.I., YILDIZ, G. A Fungal Enzyme: Laccase and Its Applications. 5th International Bioengineering Congress, ,16-19 June, İzmir-Türkiye, 129 (2010). (Poster) B3. YILDIZ, G., UYLAŞER, V. “Non-Thermal Food Preservation Method: Ultrasound”, International Food Congress, Novel Approaches in Food Industry, 26-29 May, İzmirTürkiye, 2:268 (2011). (Poster) B4. YILDIZ, G., ŞAHİN, O.I. “Laccase and its applications in food industry”, International Food Congress, Novel Approaches in Food Industry, 26-29 May, İzmirTürkiye, 2:1047 (2011). (Poster) B5. YILDIZ, G., UYLAŞER, V. “A Pseudo-Cereal: Buckwheat”, EuroFoodChem XVI, Translating Food Chemistry into Health Benefits, 6-8 July, Gdansk-Polanya, Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 61 (1): 27, (2011). (Poster) B6. UYLAŞER, V., YILDIZ, G. ELMALI, G. “Position of Olive Growing/Industry in Turkey and Some Properties of Processed Turkish Table Cultivars”, IV Jornadas Internacıonales De La Aceıtuna De Mesa (IV Internacional Conference on Table Olives), 16-17 Feburary, Cordoba-İspanya, 61 (2012). (Poster) B7. UYLAŞER, V., YILDIZ, G. TÜRKBEN, C. “Implication of HACCP in Table Green Olives Production”, IV Jornadas Internacıonales De La Aceıtuna De Mesa (IV Internacional Conference on Table Olives), 16-17 Feburary, Cordoba-İspanya, 60 (2012). (Poster) B8. İNCEDAYI, B., YILDIZ, G., UYLAŞER, V., “Research on colour stability of peeled ‘Sarıaşlama’ cv chestnut”, Fifth International Chestnut Symposium, 4-8 September, Shepherdstown-WV(USA), (2012). B9. UYLAŞER, V., YILDIZ, G., MERT, C., SERDAR, U., “A general assessment of candied chestnut industry in Turkey”, Fifth International Chestnut Symposium, 4-8 September, Shepherdstown-WV(USA), (2012). C. Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaplarda bölümler : D. Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler : D1. YILDIZ, G., UYLAŞER, V. “Doğal Bir Antimikrobiyel: Oleuropein”, U.Ü.Ziraat Fakültesi Dergisi, 25(1): 131-142, (2011). E. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler: E1. YILDIZ, G., UYLAŞER, V. “Oleuropeinin Kimyasal Yapısı ve Antimikrobiyel Özellikleri”, II. Ulusal Öğrenci Zeytin Kongresi, 20-22 Mayıs, Gemlik-Bursa (2010). (Sözlü Bildiri) E2. AVCI, D., YILDIZ, G., UYLAŞER, V. “Oleuropeinin Antioksidan Etkisi”, II. Ulusal Öğrenci Zeytin Kongresi, 20-22 Mayıs, Gemlik-Bursa (2010). (Sözlü Bildiri) E3. ORHAN, B., BÜYÜKÇORAK, S., YILDIZ, G., UYLAŞER, V. “Zeytin Karasuyu ve Değerlendirilmesi”, II. Ulusal Öğrenci Zeytin Kongresi, 20-22 Mayıs, Gemlik-Bursa (2010). (Sözlü Bildiri) E4. BAŞYURT, H.A., YILMAZ, İ., YILDIZ, G. “Zeytinyağı Kalite Özellikleri”, II. Ulusal Öğrenci Zeytin Kongresi, 20-22 Mayıs, Gemlik-Bursa (2010). (Sözlü Bildiri) E5. TAMER, C.E., YILDIZ, G., UYLAŞER, V., ÇOPUR, Ö.U. “Çikolata Kaplı Kestane Şekerlemelerinin Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Bir Araştırma”, III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 10-12 Mayıs, 64-66, Konya (2012). (Sözlü Bildiri) E6. YILDIZ, G., UYLAŞER, V., POLAT, A. “Geçmişten Günümüze Türk Kahvesi”, III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 10-12 Mayıs, 141-142, Konya (2012). (Poster Bildiri) E7. ÇAKMAK, B., YILDIZ, G., UYLAŞER, V. “Zeytin Yaprağındaki Fenolik Bileşenler ve Zeytin Yaprağının Değerlendirilme Olanakları”, III. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi, 16-18 Mayıs, Aydın (2012). (Sözlü Bildiri) F. Diğer yayınlar :