k‹m nerede?
Transkript
k‹m nerede?
editörden... Merhaba! “ PEBEV, sektörün nabz›n› tutmaya devam ediyor. Hepinizin bildi¤i gibi, geçti¤imiz ay bir ilke imza att›k ve “PerakenDE¤iflti” konferans›n› KKTC Girne Cratos Premium Hotel’de yo¤un bir kat›l›mla gerçeklefltirdik. Sektörün yaklafl›k 400 önemli aktörü KKTC perakendesinin sorunlar›n› masaya yat›rd›, sektöre ›fl›k tutan hararetli tart›flmalar yapt›. Konferans›n can al›c› geliflmelerinden biri de KKTC’li perakendecilerin TPF çat›s› alt›na girmesiydi. Bu önemli geliflmeye ön ayak olman›n yan› s›ra bugün halen tebrik ve teflekkürlerini kabul etti¤imiz konferans›n tüm kat›l›mc›lardan be¤eni görmesiyle gö¤sümüz kabard›kça kabard›. Daha iyilerini hep birlikte görece¤imiz günler de yak›nd›r! Öte yandan, bu çok konuflulan konferansta kimler neler anlatt›, ne gibi geliflmeler yafland›, sonras›nda kimin de¤erlendirmeleri nas›ld› diye meraktaysan›z, kapak haberimize buyurun… Son zamanlarda çok konuflulan perakende olaylar›ndan biri de Be¤endik’in yeni ma¤azas› desem, abartm›fl olmam san›r›m? Be¤endik, Ankara Çayyolu’nda açt›¤› 40’›nc› ma¤azas›yla yeni bir trendin kap›lar›n› açt› zira. “Be¤endik Modeli” ad›n› verdikleri, 10 milyon TL’lik yat›r›m maliyetine sahip flubede yarat›lan bu trendin ayr›nt›lar›n› “Perakendeci” röportaj›m›zda okuyabilirsiniz. Bu ay renkli sohbetleriyle sayfalar›ma konuk olan isimler ise flunlar: Sat›fl ve pazarlama alan›nda bir dizi de¤iflikli¤e giden 49 y›ll›k marka Billur Tuz’un Türkiye Sat›fl Müdürü Ercan Arkat, organik çayda oldu¤u kadar ürünlerini dünya pazarlar›na ulaflt›rma konusunda da iddial› olan Karali Çay’›n Yönetim Kurulu Baflkan› Mustafa Karali, süt ve süt ürünleri sektöründe önemli bir yeri olan Yörsan’›n Fabrika Müdürü Ünal Mete ve bu y›l 5’ncisi gerçeklefltirilecek olan Yerel Zincirler Bulufluyor’a haz›rlanan Türkiye Perakendeciler Federasyonu Baflkan› Selamet Aygün. Market dergisi olarak destekleyip kat›l›m gösterdi¤imiz fuar ve konferanslar bu ay da söz konusu. 7-10 Mart günlerinde CNR Expo’da G›da ‹flleme Teknolojileri Uluslararas› ‹htisas Fuar› FOTEG ‹stanbul 2013 düzenlenecek. 14 Mart’ta Sheraton ‹stanbul Maslak Hotel’de bu y›lki temas› “Innovation of Marketing” olan Marketing Power Conference yap›lacak. Pazarlama dünyas›n›n prestijli ödüllerinden olan "Marketing Power Ödülleri” de konferans s›ras›nda sahiplerini bulacak. Ulusal ve uluslararas› arenada faaliyet gösteren perakende firmalar›n› al›m gruplar› ile buluflturacak Eurasia Shop Design Fuar› ise 28-31 Mart günleri aras›nda CNR Expo’da gerçeklefltirilecek. 20 bin metrekare alana kurulacak olan fuar›n, 15 bin sektör profesyoneli taraf›ndan ziyaret edilmesi hedefleniyor. Market dergisi de bu fuarda stand›yla yer alacak 250 marka aras›nda olacak. “ Keyifli okumalar! Market Dergisi Yaz› ‹flleri Müdürü Özlem ELGÜN HARPUTLUO⁄LU 16 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi içindekiler Yönetim&Yay›n Dan›flman› Okan ARAS Sorumlu Yaz› ‹flleri Müdürü Özlem ELGÜN HARPUTLUO⁄LU Yaz› ‹flleri & Haber Merkezi U¤ur TATLI Murat KÜÇÜK Sevgi YALÇIN Görsel Yönetmen Yaren ÖZ Pazarlama ve Sat›fl Grup Müdürü Funda BAYRAKTARO⁄LU Pazarlama ve Reklam Sat›fl Yönetmeni Duygu TEZEL ÇOBAN Pazarlama ve Reklam Sat›fl Uzman› Asiye KARADEM‹R Asistan ‹pek GÜL Hukuk Hasan ‹ÇÖZ Finans Belk›s BARUT MART 2013 • 182 ‹çindekiler Gizli Müflteri Feride Abla Al›flverifl dünyas› 26-30 Denmar ilk 11’i tamamlad› Esenlik 30 oldu Haber / Röportaj Üçge DRS’den Amerika ç›karmas› Do¤ufl Çay’dan dev sat›nalma Balkovan, 2012’de pazar pay›n› en çok... Tesco Kipa yönetici yetifltiriyor Yönetim Yeri: De¤irmenyolu Sok. Kutay ‹fl Merkezi A Blok 81120 Bostanc›/‹stanbul T. +90.216. 575 44 20 (pbx) F. +90.216. 575 44 24 Van PERDER baflkan›n› seçti Mopafl’tan sat›n alma hamlesi fiölen, dünyada 46’nc› s›raya yükseldi Pakmaya’dan büyük hedef Reis’ten bir dizi yenilik geliyor Sosyal Sorumluluk 03 Afyonkarahisar - R. Gülenay Yalç›nkaya 1e1, 44 oldu Üçge, Bursa PERDER’i a¤›rlad› Perakendenin gelece¤i EuroCIS’te konufluldu 81 il, 81 kad›n Milli Pazar 26 flubeye ulaflt› Sahibi: Ekonomi Yay›nlar› A.fi. Ad›na Gökçin Aras Bask› ‹hlas Gazetecilik Afi. 29 Ekim Cad. No: 23 Yenibosna / ‹STANBUL 24 “25 senedir marketçiyiz” Özel Haber Yurt Konserve büyümesini sürdürüyor 48 50 56 60 62 64 69 70 75 77 85 Kürsü Fark›nda olmak / Berrin Yang›nözü Sosyal medya / Özcan Yaz›c› Dan›flman / Sinan As›lyaz›c› Akademi / Y›lmaz Pekmezcan Özgür mutfaklar / Özgür fief De¤iflim zaman› / M. Tevfik Dinçer ‹çgörü / Dilara K›z›lçay Özgün / Okan Aras 80 86 91 32 46 58 68 72 88 92 96 Yay›n Dili / Konusu Türkçe / Perakende sektörü Market Dergisi yerel süreli yay›nd›r. Ayl›k yay›mlanan dergimiz, Bas›n Meslek ‹lkeleri’ne uymaya söz vermifltir. Dergide yay›nlanan köfle yaz›lar›, yazarlar›n sorumlulu¤undad›r. ‹letiflim: Yaz› ‹flleri: market@pebev.com Reklam: satis@pebev.com Abonelik: abone@pebev.com www.marketdergisi.com 20 52 20 Perakendeci 52 Röportaj 66 Röportaj Perakende sektöründe 27 y›ld›r yol alan Be¤endik Market, açt›¤› 40’›nc› ma¤azas›yla yeni bir trend yaratt› Süt ve süt ürünleri sektöründe önemli bir yeri olan, 25 ülkeye ihracat gerçeklefltiren Yörsan, 107 bin metrekarelik alanda günlük 1 milyon 200 bin litre süt iflleme kapasitesine sahip tesislerde üretim gerçeklefltiriyor Türkiye’nin ambalajl› ilk tuz markas› olan Billur Tuz, geçti¤imiz y›l temellerini att›¤›, bu y›l da devam eden yeni bir yap›ya büründü Be¤endik ‹cra Kurulu Baflkan› Hac› D. Be¤endik 18 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi 66 Yörsan Fabrika Müdürü Ünal Mete Billur Tuz Türkiye Sat›fl Müdürü Ercan Arkat içindekiler PEBEV, Kuzey K›br›s’ta bir ilke imza att› PEBEV) taraf›ndan düzenlenen ve KKTC’de bir ilk olan “PerakenDE¤iflti” Konferans›, Girne Cratos Premium Hotel’de 13 fiubat’ta yo¤un bir kat›l›mla gerçeklefltirildi. Türkiye perakendesinin önemli aktörlerinin kat›l›m gösterdi¤i PerakenDE¤iflti Konferans› kapsam›nda KKTC perakendesinin sorunlar› masaya yat›r›ld›. Öte yandan KKTC’li perakendeciler Türkiye’deki meslektafllar›yla bir araya gelerek sektörlerini bir ad›m öteye tafl›mak ad›na TPF çat›s› alt›na girdi 34 78 80 78 Röportaj Karali Çay Yönetim Kurulu Baflkan› Mustafa Karali 20 y›ld›r çay sektöründe hizmet veren, ürün gam›nda organik çay da bulunduran Karali Çay, iç piyasadaki varl›¤›n›n yan› s›ra ABD, Japonya, Almanya ve AB ülkelerine de ihracat gerçeklefltiriyor 94 80 Özel Haber 94 Röportaj Avrupa’n›n perakende alan›nda lider teknoloji fuar› EuroCIS, geçti¤imiz hafta Düsseldorf’ta gerçeklefltirildi. Medya partnerleri aras›nda Türkiye’den yaln›zca Perakende Bilgi Evi’nin yer ald›¤› fuar› yerinde izledik Türkiye Perakendeciler Federasyonu’nun (TPF) yerel perakendenin aktörlerini bir araya getirdi¤i bu y›l 5’ncisi gerçeklefltirilecek olan Yerel Zincirler Bulufluyor (YZB), 17-18 Nisan günlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde yap›lacak Perakendenin gelece¤i EuroCIS’te konufluldu TPF Baflkan› Selamet Aygün Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 19 perakendeci U¤ur TATLI perakendeye yeni bir soluk getiriyor P erakende sektöründe 27 y›ld›r yol alan Be¤endik Market, açt›¤› 40’›nc› ma¤azas›yla yeni bir trend yaratt›. 10 milyon TL’lik yat›r›m maliyetine sahip topraks›z tar›m alan›n›n oldu¤u flubede çikolata, unlu mamuller, makarna, eriflte, mant› gibi ürünler ma¤aza içerisinde, müflterilerin gözleri önünde üretilirken, bu modele “Be¤endik Modeli” ad› verildi. Be¤endik ‹cra Kurulu Baflkan› Hac› D. Be¤endik, “2020 y›l›nda Türkiye’nin üç büyük ulusal zincirinden biri olmay› hedefliyoruz” diye konufltu Be¤endik Market, geçti¤imiz günlerde açt›¤› Çayyolu flubesiyle g›da perakendecili¤inde yeni bir konseptin kap›lar›n› açt›. Bu flubeyle birlikte ne tür yenilikleri tüketicilerle buluflturdunuz? Be¤endik’in Çayyolu flubesi Türkiye’de perakendecilik sektörüne yeni bir bak›fl aç›s› getirmek iddias›yla 14 fiubat’ta 20 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi kap›lar›n› açt›. Kuruldu¤umuz günden bu yana sektörde ilkleri gerçeklefltirdik. Öncelikle, 1986 y›l›nda Türkiye’nin ilk özel perakende zinciri olarak kurulduk. ‹lkler, ilk departman ma¤azac›l›¤› yapan marka, Türkiye’deki birçok marka daha barkodu bilmiyorken ilk barkodu uygulayarak sektöre tan›tan marka, öz markal› ürünleri raflara tafl›yan ilk zincir, ilk sadakat kart› ç›karan ve ilk peflin fiyat›na taksit sistemi uygulayan ma¤aza olarak devam etti. Çayyolu ma¤azas› ise, Türkiye’nin yan› s›ra, dünyay› da bir ilkle tan›flt›r›yor. Öncelikle, ma¤azan›n yüzde 75’i taze ürüne ayr›lm›fl durumda. Be¤endik Çayyolu’nun en önemli özelli¤i ise, üretimi ma¤azan›n içerisine tafl›m›fl olmas›. Ma¤aza içerisinde bulu- perakendeci cek bir model ürettik. Ad›n› da Be¤endik Modeli koyduk. Bundan sonraki ad›mlar›m›z› da bu model etraf›nda ataca¤›z. “Rekabet söz konusu olmuyor” Hac› Be¤endik nan serada topraks›z tar›m yap›l›yor ve burada yetifltirilen sebze ve meyveler dal›ndan kopart›larak müflterilere sunuluyor. Çikolata, unlu mamuller, makarna, eriflte, mant› gibi ürünler ma¤aza içerisinde, müflterilerin gözleri önünde üretiliyor. Bu fleffafl›k da, müflterilerimize sundu¤umuz ürünlerin kalitesini ortaya koyuyor. Ma¤aza içerisinde ayr›ca, restoran, kafe, çocuk restoran›, uzman personelin görev ald›¤› çocuk oyun alan› bulunuyor. Asl›nda, ma¤azan›n tasar›m› bile bir ilk. ‹çeride 300 farkl› çeflitten toplam 10 bin bitki oldu¤unu söylemek bile fark› anlatmaya yeterli olur san›r›m. Yeni aç›lan ma¤azada topraks›z tar›m alan› da bulunuyor. Bu kavram› açabilir miyiz, topraks›z tar›m alan› ne anlama geliyor? Tar›m›n en de¤erli yat›r›m alanlar›ndan biri oldu¤u günümüzde, Türkiye toplam 500 bin dönümlük sera alan› ve y›ll›k 2 milyar dolara ulaflan yafl sebze meyve ihracat› ile global arenada dikkat çekiyor. Faaliyetteki tar›m alanlar› d›fl›nda potansiyeli ile de göz dolduran Türkiye'de son baflar›l› yat›r›m örne¤ini de topraks›z tar›m oluflturuyor. Toprak yerine organik ve inorganik maddelerin kullan›ld›¤› topraks›z tar›m, farkl› ülkelerin de gündeminde yer al›yor. Be¤endik olarak topraks›z tar›m› destekliyoruz. “Be¤endik Modeli” ad›n› koydu¤umuz yeni ma¤azac›l›k sistemimizde topraks›z tar›ma öncelikli olarak yer verece¤iz. Amac›m›z, tüketicilerimize dal›ndan taze olarak sunulmufl, hiçbir katk› maddesi olmayan, organik ürünler sunabilmek. 10 milyon TL’lik yat›r›m Proje hayata geçmeden önce nas›l bir haz›rlanma süreciniz oldu? 10 milyon TL yat›r›m bedeliyle hizmete giren Be¤endik Çayyolu projesi, fikren daha gerilere dayansa da, aktif olarak 3 y›ll›k bir çal›flman›n ürünü. Çayyolu ma¤azam›zda hayata geçirdi¤imiz Be¤endik modelini oluflturmak için dünyay› kar›fl kar›fl gezdik. Neredeyse tüm perakende zincirlerini inceledik. Örne¤in sadece 5 saatli¤ine bir perakende zincirini ziyaret etmek için uça¤a atlad›k, Johannesburg’a gittik, ziyaretimizi yap›p ayn› gün geri döndük. Yani 24 saat içerisine 9’ar saatlik gidifl-dönüfl yolculu¤u ve bir market ziyareti s›¤d›rd›k. Dünya trendlerini, kendi müflterilerimizin talep ve ihtiyaçlar›yla birlefltirerek, b›rak›n Avrupa’y›, dünyada bir benzeri olmayan bir model gelifltirdik. Bu konseptte hizmet veren flubelerin say›s› artacak m›? Türkiye’de perakende sektörüne yeni bir soluk, yeni bir bak›fl aç›s› getire- “Yaflam”, “Komflu” ve “Taze” olmak üzere 3 farkl› ma¤aza çeflitlili¤iniz var. Be¤endik’in bu “3 çocu¤u” aras›nda nas›l bir yaflan›yor? Be¤endik, müflterilerine lezzet, kalite ve güveni üç konseptte sunuyor. Bunlar›n ilki hem metrekare hem de ürün çeflitlili¤i anlam›nda büyük, tüketicilerin A’dan Z’ye tüm ihtiyaçlar›n› temin edebilecekleri “Yaflam” ma¤azalar›. ‹kinci konsept ise metrekare baz›nda daha küçük, günlük ev ihtiyaçlar›n› karfl›layacak “Komflu” ma¤azalar›. Üçüncüsü ise, metrekare baz›nda en küçük olan ve taze ürünler üzerine yo¤unlaflan “Taze” ma¤azalar›. Bu ma¤azalar›n her biri farkl› bir amaca, farkl› bir ihtiyaca hizmet etti¤i için aralar›nda bir rekabet söz konusu olmuyor. Halen Kayseri’de 4, Ankara’da 3, K›rflehir, Nevflehir ve Konya’da birer adet olmak üzere 10 “Yaflam”, Kayseri’de 18, Ankara’da 11 “Komflu” ma¤azas› ve Ankara’da 1 “Taze” ma¤azas› bulunuyor. Be¤endik’in flu an itibar›yla kaç flubesi bulunuyor? Bu ba¤lamda yeni flube açarken nelere dikkat ediyorsunuz? Çayyolu ma¤azas› Be¤endik’in 40’›nc› ma¤azas› oldu. Yeni flube açaca¤›m›z zaman önce bölgenin ihtiyaçlar›n› tespit ediyoruz. Bu ihtiyaç, açaca¤›m›z yeni ma¤azan›n konseptini “Yaflam”, “Komflu” ya da “Taze” olarak belirliyor. Bu unsurlar›n yan› s›ra, hizmete açaca¤›m›z ma¤azam›z›n konsepti ne olursa olsun Be¤endik olarak vazgeçemedi¤imiz ve vazgeçmeyece¤imiz tek bir unsur var. Bu da, Be¤endik ailesi olarak kendi sofram›zda bulundurmayaca¤›m›z ürünleri müflterilerimize sunmama ilkemiz. fiube a¤›n›za bakt›¤›m›z zaman ‹ç Anadolu Bölgesi’ne yay›ld›¤›n›z› görüyoruz. Farkl› bölgelere aç›lma fikrine s›cak bak›yor musunuz? Be¤endik flu an ‹ç Anadolu merkezli büyüyor. 2010 y›l›nda, Paris Modeli büyüme yani ‹ç Anadolu’dan bafllayarak sarmal flekilde çevre illerden bafllayarak büyümeyi öngörmüfltük. Bu plan›m›z do¤rultusunda çal›flmalar›m›za devam ediyoruz. 2010 y›l›nda, bu taahhütte bulundu¤umuzda 17 ma¤azal›k bir zincirdik. fiu an ma¤aza say›m›z 40. Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 21 perakendeci Be¤endik, sat›n almalara s›cak bak›yor Geçti¤imiz y›l perakende sektörü birçok sat›n almaya sahne oldu. Be¤endik’in stratejisinde inorganik büyüme var m›? Hedefimiz 2020 y›l›nda Türkiye’nin üç büyük ulusal zincirinden biri olmak. Hedefimiz ülke s›n›rlar›yla da kalm›yor, 2020 için di¤er bir hedefimiz dünyada ilk 100 perakende zinciri içerisinde yer almak. Bunu da sat›n almalar yoluyla baflaraca¤›z. Perakende sektörünün en önemli sorunlar› aras›nda insan kaynaklar› yer al›yor. Be¤endik’in ‹K çal›flmalar› hakk›nda neler söylersiniz? Be¤endik’in en önem verdi¤i unsurlardan biri insan kayna¤›. 2 bin 500 olan personel say›m›za, Çayyolu ma¤azas›n›n aç›l›fl›yla 220 yeni personel ekledik. Personelimizin alan›nda uzman olmas›na özellikle önem veriyor ve Be¤en- 22 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi dik’in hizmet de¤erleri çerçevesinde yetiflmelerine dikkat ediyoruz. Örne¤in Çayyolu ma¤azam›zda, her bir reyonda konusunda uzmanlaflm›fl, usta seviyesinde özel e¤itimli personel görev al›yor. Ma¤azan›n bal›k reyonu, su ürünleri mühendisi, sebze ve meyve ürünleri reyonu ziraat mühendisinin denetiminde iflletiliyor. Unlu mamuller bölümünde ise fleker hamurundan heykeller yapan bir de heykelt›rafl bulunuyor. Çocuk oyun bölümünde de ayn› flekilde uzman personel görev al›yor. Be¤endik’in k›sa ve uzun vadedeki planlar›n› okuyucular›m›zla paylafl›r m›s›n›z? Be¤endik olarak öncelikli amac›m›z Be¤endik Modeli’nin sektörde yay›lmas›n›, di¤er perakende zincirleri taraf›ndan da benimsenmesini sa¤lamak. Bu amaçla bu modelin üzerinde duracak ve Be¤endik Modeli ile oluflturulmufl ma¤aza say›m›z› art›raca¤›z. 2020 hedefimiz ise, az önce belirtti¤imiz gibi ulusal s›n›rlar› aflmak üzerine kurulu. feride abla Kendini bilmeyen indirim çeki! E v ahalisinden ve evden sorumlu olanlar, bir ton ayr›nt›yla da bafl etmek durumundad›r. Maalesef onlardan biri de benim. Tuz bitiyor; almak laz›m, difl macunu azal›yor; yedeklemek gerek, aman zeytinya¤›n› unutma, evin dezenfektanlar› zaten hep listenin ilk s›ralar›nda… Kendi evimin müdürü olarak her daim görev bafl›nday›m. Y›ll›k izin yok, bayram-seyran yok, hafta içi-hafta sonu; her daim… Ayn› perakendeciler gibi! Yine yollarday›m, yine market kap›s›n›n önünde… Kap›ya ve bofl olan her yere yaz›lm›fl onlarca duyuru, kampanya… ‹ndirimler, promosyonlar, hediyeli ürünler. Haydi, bir market arabas› alal›m ve yolculuk bafllas›n. Elimde her zamanki gibi listem ama liste d›fl› ald›¤›m ürünler de en az listedekiler kadar fazla. Uygun fiyatlar her zaman cezp ediyor! Dayanamad›¤›m her ürün kendini market arabamda buluyor. S›ra flarküteri ürünlerine geliyor. Çeflitlerin aras›ndan arad›¤›m› bulmaya ya da onlar›n kendilerini fark ettirmesine… Geçenlerde gazetede okudu¤um süt ürünlerinin saklama koflullar›yla ilgili haber akl›ma geliyor. fiarküterideki görevlilere soruyorum. - Süt ürünlerini nas›l sakl›yorsunuz? Kaç derecede tutuyorsunuz? Önce bana “uzayl›” gibi bakan arkadafl›m›z toparl›yor kendini h›zl›ca. Toparlamasayd› daha iyiydi ama… - Han›mefendi tam olarak bilemiyorum. - Gazetede okudum da, uygun koflullarda m› saklan›yor? - Aaa evet uygun koflullarda sakl›yoruz. Hangi uygun koflullarda sakland›¤›n› bilmeden uygun koflullarda sakla- 24 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi mak da gerçekten büyük bir yetenek! Takdire flayan! Neyse art›k bu kadar küçük fleylere de tak›lmamak gerek. Hiç keyfimi bozmadan al›flveriflime devam etmek istiyorum. Zaten meyve-sebzemi de al›p art›k kasaya do¤ru ilerliyorum. Kuyrukta beklememek için marketin kart›n› da, di¤er market kartlar›ndan ay›r›p cüzdan›mdan ç›kart›yorum. Bir de geçen al›flveriflimde kazand›¤›m “50 TL üstü al›flverifllerde geçerli yüzde 5 indirim çekimi”… Üzerinde kocaman “5 al›flveriflte” diye yaz›yor. ‹lk al›flveriflimde indirim kulland›m, bu da ikinci al›flveriflim… Pofleti açmakta zorlanan amca, çocu¤unu zapt edemeyerek ürünlerini a¤›r a¤›r yerlefltiren genç kad›n, durmadan bu ürünün fiyat› yazm›yordu “ne kadard› acaba” deyip, “al›yorum”, “o kals›n” diyen teyze… Ve nihayet s›ra bende... H›zl›ca ürünleri arabadan banta ç›kart›yorum. Bant çal›flm›yor, ben de ürünleri k›z›m›za do¤ru itiyorum. Yine sorun de¤il… Hemen indirim çekimi uzat›yorum, kendimden emin bir flekilde. Bir sorun ç›kaca¤› akl›m›n ucuna gelmiyor. Niye gelsin ki? ‹ndirim çekini ilk verdiklerinde ayr›nt›lar› sorup ö¤renmifltim, ayr›ca üzerinde de yaz›yor zaten. Kasiyer ürünlerin ifllemlerini bitiriyor, tutar› söylüyor. Ben de eminim ama yine de emin olmak için soruyorum: - Yüzde 5 indirim uyguland› de¤il mi? - “Bir bakay›m” diyor ve haberi veriyor: - Yok, indirim geçmemifl Do¤al ve beklenen soruyu soruyorum: -Neden? Yine beklenen cevap: -Bilemiyorum! - Peki, kim bilir? Ben sorar sormaz, k›z›m›z 盤›r›yor: -Nusret beyyyyyyyy! Nusret bey geliyor, konuyu h›zl›ca anlat›rken cevab›m› al›yorum: -Hanfendi, bu indirim çeki sadece 5 üründe geçiyor. Siz ilk al›flveriflinizde zaten 5 ürün için indirim alm›fls›n›z. Çekiniz bitmifl. -“Ama üzerinde koskoca puntolarla yaz›yor iflte” diyorum. “50 TL Üzeri 5 Al›flveriflte, Yüzde 5 ‹ndirim”. Yani bu kadar net, yanl›fl anlafl›lmaya müsaade etmeyen bir ifade… - “Yok diyor” Nusret Bey, “Bizim uygulamam›z böyle”… ‹ndirim çekini ilk veren görevlinin bundan sonraki 4 al›flveriflte indirim uygulanaca¤›n›, hatta çeki saklamam konusunda uyard›¤›n› da anlatsam, bofl! Nusret Bey’e uygulaman›n yanl›fl oldu¤unu, müflterinin kendini “kand›r›lm›fl” hissedece¤ini anlatsam da bir fley de¤iflmiyor. Ama ben h›z›m› alamad›m. Pofletlerle eve geldi¤imde ilk ifl, market kart›n›n arkas›nda yazan numaray› arad›m. Operatörü beklerken dinledi¤im müzi¤in ard›ndan bö¤ürerek konuflan beyefendiye “indirim” konusunda bir yetkiliyle görüflmek istedi¤imi söyledim. Uzunca telefonda bekledim. San›r›m o anda “Bu konuyla kim ilgilensin acaba” diyerek bir yetkili aray›fl›na girdiler. Sonunda bir “yetkili” bulundu ve “alo” sesini duydum. Yine konuyu anlatt›m. Yetkilinin ›srarla ve beni anlamamak için harcad›¤› tüm direnç sonunda, “5 Al›flverifl” ibaresinden “Yap›lan ilk 5 ürün al›flverifli”ni kast ettiklerini anlamak zorundayd›m. Kand›r›lm›fl biri olman›n dayan›lmaz a¤›rl›¤›yla, “okudu¤unu anlamayan” telkinleriyle kendimi tedavi etmekten baflka çarem olmad›¤›n› da anlam›fl oldum! al›flverifl dünyas› Denmar, ilk 11’i tamamlad› Ege Bölgesi’nin en geliflmifl flehri ‹zmir’de 17 y›ld›r perakende sektöründe yer alan Denmar Market, 11’inci flubesini geçti¤imiz günlerde Buca’da hizmete açt›. 3 kasal›, 500 metrekarede aç›lan Buca ma¤azas›na 20 çal›flan istihdam edildi. Aç›l›flta konuflan Denmar yetkilileri, Ege Bölgesi’ndeki etkinliklerini art›rma amac›nda olduklar›n› ifade etti. ‹smar, Eskiflehir’deki 9’uncu flubesini açt› ‹smar Marketler Zinciri büyüme hedefleri do¤rultusunda ma¤aza aç›l›fllar›na devam ediyor. Eskiflehir’deki 9’uncu ma¤aza Odunpazar› Emek Mahallesi’nde aç›ld›. 425 metrekarelik net sat›fl alan›na sahip olan ‹smar Emek ma¤azas›, 3 kasa ile hizmet verecek. Lider Gedikler flubeleflmeye devam ediyor Mersin’in önemli yerel perakende zincirlerinde Lider Gedikler, 13’üncü ma¤azas›n› geçti¤imiz günlerde Mersin Ça¤dafl Kent’te hizmete açt›. Bin metrekarelik sat›fl alana sahip olan 4 kasal› ma¤azaya 25 kifli istihdam edildi. 26 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi Kim Market 500 yeni personel istihdam edecek Kim Marketler Zinciri 2013 y›l›n›n ilk yat›r›m›n› ‹stanbul Güngören'de yapt›. Yeni ma¤azayla birlikte Marmara Bölgesi’nde 70 flubeye ulaflt›klar› bilgisini veren Genel Müdür Hamit Akçay, "Y›lsonuna kadar 20 ma¤aza açarak 500 yeni istihdam sa¤layaca¤›z” dedi. 2013 y›l›nda perakende pazar›nda karl›l›kta k›smi bir daralma yaflanabilece¤ini ama buna ra¤men yat›r›mlar›na de- vam edeceklerini anlatan Genel Müdür Hamit Akçay, flunlar› söyledi: “Daralan iç pazara alternatif olarak Irak pazar›nda ilk yurt d›fl› yat›r›m›m›z› devreye soktuk. 2013 y›l›nda Bursa, Yalova, Bolu ve Eskiflehir illerine, yurt d›fl›nda ise Erbil, Süleymaniye ve Selahattin flehirleri baflta olmak üzere tüm Irak genelinde ma¤azalaflma çal›flmam›z› sürdürece¤iz” dedi. Media Markt, Türkiye’de 150 bin metrekareyi aflt› Media Markt, Türkiye’deki 24’üncü ma¤azas›n› Bostanc› E5 yolu üzerinde açt›. 2 bin 500 metrekarelik bu yeni ma¤aza ile Media Markt’›n Türkiye’de hizmet verdi¤i alan 150 bin metrekareyi aflt›. Aç›l›fla özel kampan- yas› ile dünya markalar›n› özel fiyatlarla sunan 2 bin 500 metrekare alana yay›l› Media Markt Bostanc› ma¤azas›nda cep telefonu, diz üstü bilgisayar, küçük ev aletleri ve LED TV en çok ilgi gören ürün gruplar› oldu. Milli Pazar 26 flubeye ulaflt› Bursal› perakende markas› Milli Pazar, geçti¤imiz günlerde Yavuzselim semtinde yeni bir ma¤aza daha açt›. Milli Pazar’›n 600 metrekarelik alanda hizmete aç›lan flubesinde modern bir sunum gerçekleflti. Bursa ve semt halk›n›n ilgi oda¤› olan aç›l›fl s›ras›nda yaflanan izdiham dikkat çekti. ‘Ucuzu uzuca de¤il, kaliteyi uzuca al›n’ slogan›yla bü- tünleflen Milli Pazar’›n aç›l›fl coflkusuna tedarikçi firmalar da ilgi gösterdi. Mehter tak›m› gösterisiyle renklenen aç›l›fl günündeki coflku, akflam saatlerine kadar sürdü. al›flverifl dünyas› Altunbilekler 70’inci ma¤azas›n› açt› 30 y›ld›r Ankaral›lara hizmet veren Altunbilekler, h›zla büyümeye devam ediyor. Altunbilekler, Dikmen bölgesinde dördüncü, toplamda 70’inci ma¤azas›n› Sokullu Mehmet Pafla Caddesi’nde hizmete açt›. Sokullu ma¤azas›, 4 kasa ve 30 çal›flan›yla kasap reyonundan flarküteriye, manav reyonundan unlu mamullere, zücaciyeden kiflisel bak›m ürünlerine çok genifl bir ürün yelpazesini çok uygun fiyatlarla müflterisinin be¤enisine sunuyor. Be¤endik’ten perakendecilikte bir ilk Esenlik 30 oldu Malatya’n›n önemli yerel perakende zincirlerinde Esenlik Market, 30’uncu flubesini geçti¤imiz günlerde hizmete açt›. Aç›l›fla Malatya Belediye Baflkan Yard›mc›lar›; Ertan Mumcu, M. Fatih Güven, Malatya TSO Baflkan› H.Hüseyin Erkoç, Yeflilyurt Belediye Baflkan› Mehmet Kavuk, Malatya ‹l Genel Meclisi Baflkan› Naci fiavata, Malatya ‹l Özel ‹daresi Genel Sekreteri ‹rfan Kaya, Bostanbafl› Belediye Baflkan› Hasan Aydo¤an, Esenlik Genel Müdürü Hulusi Boyraz, mahalle muhtarlar› ile birlikte çok say›da vatandafl kat›ld›. Aç›l›flta konuflan Esenlik Market Genel Müdürü Hulusi Boyraz, “Esenlik’te t›kal› damar yok, önü aç›k sürekli hareket halinde dinamik bir yap›day›z. Bölgesel bir güç olmak için çal›fl›yoruz” fleklinde konufltu. 100’üncü Genpa Isparta’da aç›ld› Genpa, 100’üncü flubesini geçti¤imiz günlerde Isparta’da açt›. 490 metrekarelik sat›fl alan›- na sahip olan flubenin aç›l›fl kurdelesini Genpa Yönetim Kurulu Baflkan› Gazanfer Gencer, Genpa Yönetim Kurulu Baflkan Yard›mc›s› Gültekin Gencer, Isparta Belediye Baflkan Yard›mc›s› Orhan Eren, ITSO Baflkan Yard›mc›s› fiükrü Baflde¤irmen ve Isparta Ticaret Borsas› Baflkan› Ahmet Adar birlikte kesti. Gürmar, 19’uncu flubesini Karfl›yaka’da açt› Be¤endik Market, Ankara Çayyolu’nda hizmete soktu¤u yeni ma¤azas›yla sektörde bir ilke imza att›. G›da perakendecili¤inde Türkiye’de ilk olan Be¤endik’in yeni ma¤azas›nda çikolata, makarna, mant› ve eriflte tüketicilerin gözleri önünde üretilerek sat›fla sunuluyor. Peynir ve yo¤urt, ma¤aza içerisinde bulunan mand›rada taze olarak üretiliyor. Yüzde 75’i taze ürüne ayr›lan Be¤endik Çayyolu Ma¤azas›’n›n sektöre kazand›rd›¤› bir baflka yenilik ise ma¤aza içerisinde bulunan topraks›z tar›m alan›. Ayr›ca müflteriler, topraks›z tar›m alan›nda yetifltirilen, dal›ndan yeni kopar›lm›fl sebze ve meyveleri an›nda sat›n alabiliyor. 10 milyon TL’lik yat›r›mla hizmete giren Be¤endik Çayyolu ma¤azas›n›n, g›da perakendecili¤inde Türkiye’de ve dünyada yeni bir modelin temsilcisi olmas› bekleniyor. 28 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi Gürmar Marketler Zinciri, 19’uncu ma¤azas›n› Karfl›yaka’n›n Girne Caddesi’nde hizmete açt›. Aç›l›fla ‹zmir Ticaret Odas› Yönetim Kurulu Baflkan› Ekrem Demirtafl, Meclis Baflkan› Selami Özpoyraz, Gürmar Genel Müdürü ve Ege PERDER Baflkan› Veli Gürler, Gürmar Yönetim Kurulu Üyeleri Muzaffer Gürler, Sedat Gürler ve Kosat Gürler kat›ld›. Aç›l›flta konuflan Veli Gürler, “Yüzde 100 müflteri memnuniyeti hedefiyle yola ç›kt›k. Bugün 19’uncu ma¤azam›z› hizmete açman›n mutlulu¤unu yafl›yoruz. Ma¤azalar›m›zdaki her ürünü özenle seçerek, evimizde tü- ketecekmifliz gibi haz›rl›yoruz. Gürmar’da her gün ayn› kaliteyi bulacaks›n›z” fleklinde konufltu. Yeni flube, 560 metrekare al›flverifl alan› 5 kasa ve 35 çal›flan ile müflterilerine hizmet verecek. al›flverifl dünyas› SAMMAR 32 flubeye ulaflt› Samsun Grup Marketçilik Afi (SAMMAR), 32’nci flubesini Selahiye Mahallesi’nde açt›. SAMMAR Genel Müdür Yalç›n Y›ld›r›m, “Yaklafl›k 400 metrekare alan üzerine oluflturulan flubemizde 15 çal›flanla hizmet verece¤iz. Amac›m›z, Samsun halk›na kaliteli ürünü en ekonomik fiyatlarla sunmak” dedi. Aç›l›fla kat›lan ve SAMMAR’›n Samsunlular›n ortak yat›r›m› anlam›nda güzel ve verimli bir örnek oldu¤unu söyleyen Büyükflehir Belediye Baflkan› Yusuf Ziya Y›lmaz da benzer yat›r›mlar› her zaman destekleyeceklerini belirtti. 1e1, 44 oldu Sultan Market, 30 flube hedefine yaklaflt› Sultan Marketler Zinciri, Kütahya’n›n Tavflanl› ilçesindeki Sultan AVM’de 22’nci flubesini açarak y›lsonuna kadar planlad›¤› 30 ma¤aza hedefine bir ad›m daha yaklaflt›. Aç›l›fla Kütahya milletvekilleri Prof. Dr. Vural Kavuncu, Prof. Dr. ‹dris Bal, Hasan Fehmi K›nay, Soner Aksoy, Tavflanl› Kaymakam› Numan Hatipo¤lu, Tav- Mopafl, 85’inci flubesini Samand›ra’da açt› Yerel perakende zincirleri aras›nda önemli bir yere sahip olan Mopafl, 85’nci flubesini geçti¤imiz günlerde Samand›ra’da hizmete açt›. 800 metreka- 1e1 Market, 44’üncü ma¤azas›n› Fener Caddesi’nde geçti¤imiz günlerde hizmete açt›. Fener ma¤azas› 642 metrekare sat›fl alan›nda 3 kasa ve 26 çal›flan›yla; genifl bir ürün yelpazesi ile müflterilerinin be¤enisine sundu. 1e1 Market Genel Müdür’ü Altan Vural aç›l›fl kurdelesini Muratpafla Belediye Baflkan› Süleyman Evcilmen, 1e1 Market Yönetim Kurulu Üyelerinden Metin Gülel, Orhan Gülel, Cihan Bulut ve Mehmet Yörüko¤lu ile birlikte kesti. 30 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi flanl› Belediye Baflkan› Mustafa Güler, Güral Porselen Yönetim Kurulu Baflkan› ‹fladam› ‹smet Güral, Kütahya Belediye Baflkan› Mustafa ‹ça kat›ld›. Tavflanl›’n›n ilk ve tek al›flverifl merkezi olan Sultan AVM’nin market kat›nda yer alan Sultan Market, bin 500 metrekarelik alanda 6 kasa ve 40 personel ile hizmet veriyor. relik sat›fl alan›na kurulu 6 kasal› flubeye 32 çal›flan istihdam edildi. Market yetkilileri, uzun vadede flube aç›l›fllar›na devam edeceklerini söyledi. fark›nda olmak Berrin Yang›nözü E¤itici -e¤lence perakendesiperakendeye de¤er katan trendler Perakende de¤ifliyor, bu ba¤lamda farkl› bak›fl aç›lar›, yeni e¤ilimler ve teknolojiler gerekli. Geçmifl y›llarda birlikte çal›flt›¤›m Mert Karaibrahimo¤lu ile sektörümüz ile ilgili çok güzel projeler hakk›nda konufltuk ve çal›flmalar›n› anlatt›. Kendisi 20 y›l›n üzerinde de¤iflik sektörlerde perakendeye de¤er katanlardan ve flimdi farkl› projelerle perakendeye de¤er kat›yor. fiirketin ad› da Perakendeye De¤er Katma Afi olarak geçiyor. Ayr›ca flirketin di¤er orta¤› Selim Asena ile birlikte Hollanda orijinli Instore Kids Corner'›n Türkiye distribütörlü¤ünü ald›lar. Türkiye ve dünya sektörlerinde lider kurulufllarla stratejik iflbirli¤i içindeler ve sadece perakende sektörü ile de¤il turizm, e¤lence, inflaat gibi sektörlerle de çal›fl›yorlar. “Çocuk ve aile” çözümleri sa¤lamak ve projeleri daha e¤lenceli, daha çekici hale dönüfltürüp müflterilerin özellikle çocuklar›n vazgeçemeyece¤i bir “destinasyon” yaratmak ana hedefleri. Bu do¤rultuda yak›n gelecekte farkl› bak›fl aç›s› ile görece¤imiz ve fark yarataca¤›m›z projeler ve çözümler bunlar… Neden önemli bu konu? “Tüketici sosyalleflmesi ve çocuk tüketiciler” konusunu daha önceki yaz›lar›mdan birinde bahsetmifl ve önemini vurgulam›flt›m. Ne yaz›k ki çocuklar›n henüz birer tüketici olarak alg›lanmad›¤›n› ve sadece tüketici olma yolunda ilerlediklerinin varsay›ld›¤›n› görüyoruz. Ben yine bu konuya “Hay›r!” diyorum. Tüketici sosyalleflmesi dedi¤imiz kavram çocuklukta geçirilen tüm sosyalleflme sürecinin bir parças›d›r. Hat›rlarsan›z sat›n alma ka- E¤er 3 çocuk yetmez 5 çocuk sahibi olmal›y›z diyorsak, bunun ard›ndan gelecek fiziki, sosyal, e¤itimsel konularda katma de¤er sa¤lamak hepimizin öncelikle vatandafll›k görevi. 32 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi berrinyanginozu.35@gmail.com rarlar›m›z üzerinde bizi çocuklu¤umuza götüren korkular›n, görüntülerin, inançlar›m›z›n ne kadar etkili oldu¤unu e¤itimlerimde, konuflmalar›mda, yaz›lar›mda daima aktarmaya çal›fl›r ve çocuklar›n tüketici s›n›f›na dahil edilmemelerini s›kl›kla ve inatla dile getiririm. Bu yüzden lütfen bu konuya e¤ilin. Marketime çocuklar› nas›l çekerim, onlar›n haf›zalar›nda nas›l yer edinirim bununla da kalmay›p çocu¤u olan ailelerin al›flverifllerini nas›l cazip hale getirip onlar›n markette kalma sürelerini uzatabilirim diye düflünün ve bu konuda gerekirse destek al›n. Bu konu flu an sadece AVM’lerde, market girifl alanlar›nda, restoranlarda, site alanlar› gibi yerlerde çocuklara iki oyuncak koyal›m oynas›nlar mant›¤› ile yap›l›yor. Her iflin bir amac› olmal› ve neden yap›ld›¤› bilinmeli. Ben bu konuyu perakende ve ma¤azac›l›k aç›s›ndan de¤erlendirmek istiyorum. Özellikle 3-7 yafl aras›nda alg›sal dönem ve 7-11 yafl›nda analitik tüketici bilgi ve deneyimlemesinin çok önemli oldu¤u dönemde olan çocuklar için önem arz ediyor. Bu dönemlerde çocuklar belli marka ve ma¤azalara aflina olur ve tamamen ailelerden ba¤›ms›z “benmerkezli” olarak konuya yaklafl›r. Çekici olan her fleye ilgisini yöneltir ve bu ilgi ve iste¤inden vazgeçmez. Bu nedenle marketlerde, AVM’lerde çok fazla a¤layan ve istedi¤inin yap›lmas›n› isteyen pek çok çocuk görürüz. Alg›sal dönemdeki çocuklar reklamlara merakl›d›r ve her fleyi reklamdan tan›yabilir. Verdi¤iniz reklamlarda, ç›kard›¤›n›z insert’lerde mutlaka çocuk temas›n› iflleyin, kendinizi onlar için keyifli hale getirin. Ana hedefiniz çocuklar›n, ma¤azalarda tan›d›¤› markalar› ve ürünleri bulmas› de¤il; çarp›c› renkler, resimler ve animasyon karakterlerle sizi bir marka olarak görmelerini sa¤lamak olmal›. T›pk› ürünleri reklamlar›ndan veya kutusundan tan›yabildikleri gibi sizi de isminizden, logonuzdan, onlar için yapt›klar›n›zdan tan›s›nlar. Yani olay sadece e¤lence de¤il, çocuk- lar›n daha rahat olmalar›n› sa¤lamak, ailelerin markette daha fazla kalabilmelerine yard›mc› olmak, al›flverifli ailece e¤lenceli bir k›vama getirmek, marketteki ölü alanlar› kontrollü yönetmek, ebeveynlerin fazla kald›¤› reyonlarda (mesela anneler için kozmetik reyonu) çocu¤un baflka bir fleyle ilgilenmesini, ma¤azan›n çocuklar taraf›ndan daha az zarar görmesini, çocuklar›n di¤er çocuklarla iletiflime geçmesini sa¤lamak, gelece¤in müflterilerini flimdiden sad›k müflteri yapmak ve siz yönetici ve patronlar için daha fazla müflteri daha fazla sat›fl… ‹flin bir güzel yan› var, bu ifl asl›nda sadece “entertainment” yani e¤lence de¤il, buna daha güzel bir isim verilmifl “edutainment” yani e¤itici-e¤lence. Hem e¤lenip hem e¤leniyorlar, böylece sizler ayn› zamanda e¤itime de katk›da bulunuyorsunuz. O halde çocuklara markette e¤itici e¤lenceli alanlar yaratarak e¤itime katk›, müflteriye katma de¤er, çal›flanlar›n›za sat›fl deste¤i sa¤lam›fl olacaks›n›z. Ayr›ca bu sizler için çok ucuz ve yarat›c› bir pazarlama enstrüman› olacak. Unutmayal›m perakende de¤ifliyor ve bu de¤iflime ayak uydurmak gerekiyor. Bir ö¤rencimin dedi¤i gibi “Çocukluk dönemleri unutulmazd›r insan hayat›nda. Sevinçleri, üzüntüleri, beklentileri ve sevgileri… Çocukluk dönemlerinde flekillenir insanlar›n gelece¤i. Unutulmamal›, çocuklar sadece oyunlarda f›nd›k f›st›kt›r, oyunlar d›fl›nda hepsi gelece¤imizin müflterileri...” E¤er 3 çocuk yetmez 5 çocuk sahibi olmal›y›z diyorsak, bunun ard›ndan gelecek fiziki, sosyal, e¤itimsel konularda katma de¤er sa¤lamak hepimizin öncelikle vatandafll›k görevi. O halde misyon olarak çocuklar›n gelece¤ini kendi iflimiz gibi görmeliyiz. Bak›n ne güzel bir sosyal sorumluluk projesi. Yine sat›rlar s›n›rl›, ben herkese fark›ndal›¤› yüksek ve çocuklara daha çok göz oldu¤umuz, kulak verdi¤imiz bir ay olmas›n› diliyorum. Her zamanki gibi sevgi ile… kapak haberi U¤ur TATLI, Murat KÜÇÜK, ‹pek GÜL PEBEV, Kuzey K›br›s’ta bir ilke imza att› P EBEV taraf›ndan düzenlenen ve KKTC’de bir ilk olan “PerakenDE¤iflti” Konferans›, Girne Cratos Premium Hotel’de 13 fiubat’ta yo¤un bir kat›l›mla gerçeklefltirildi. Türkiye perakendesinin önemli aktörlerinin kat›l›m gösterdi¤i PerakenDE¤iflti Konferans› kapsam›nda KKTC perakendesinin sorunlar› masaya yat›r›ld›. Öte yandan KKTC’li perakendeciler Türkiye’deki meslektafllar›yla bir araya gelerek sektörlerini bir ad›m öteye tafl›mak ad›na TPF çat›s› alt›na girdi Perakende Bilgi Evi (PEBEV), Kuzey K›br›s Türk Cumhuriyeti’nde (KKTC) bir ilk gerçeklefltirdi. KKTC perakende sektörünün geliflimine katk›da bulunmay› ve sektöre hizmet verenleri bir araya getirerek iletiflim platformu sa¤lamay› amaçlayan “PerakenDE¤iflti” Konferans›, Girne Cratos Premium Hotel’de 13 fiubat’ta gerçeklefltirildi. Konferansa; KKTC Maliye Bakan› Ersin Tatar, K›br›s Ticaret Odas› Baflkan› Günay Çerkez, Türkiye Perakendeciler Federasyonu (TPF) Baflkan› Selamet Aygün, ‹stanbul PERDER Baflkan› ‹hsan Biçen, Ankara PERDER Baflkan› Mustafa Altunbilek, PEBEV Yönetim Kurulu Baflkan Vekili Okan Aras, TPF çat›s› alt›nda yer alan bölge PERDER’lerin Baflkan ve üyeleri ve çok say›da federasyon üyesi kat›ld›. Öte yandan KKTC’deki perakende sektörünün önde gelen temsilcileri de PerakenDE¤iflti Konferans›’na yo¤un ilgi gösterdi. “Perakendecilerin Gücü”, “Perakende ve Perakende Sivil Toplum Örgütleri”, “Perakendede Yeni Yaklafl›mlar” ve “K›br›sl› Perakendeciler Tart›fl›yor” bafll›kl› 4 ana oturumun gerçeklefltirildi¤i PerakenDe¤iflti Konferans›’n›n en çarp›c› geliflmesi KKTC Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i’nin TPF’ye kat›lmas› oldu. Konferans›n aç›l›fl konuflmas›n› yapan ve Mevlana’n›n Yenili¤e Do¤ru fliiriyle söze bafllayan PEBEV Yönetim Kurulu Baflkan› Okan Aras, “Perakendenin kahramanlar› sizler buraya gelerek en büyük özveriyi 34 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi gösterdiniz. Daha önce ‘PerakenDE¤ifliyor’ isimli bir konferans yapm›flt›k. ‘PerakenDE¤iflti’ ana temal› ilk halka ise K›br›s. Nitelikli paylafl›mlar gerçeklefltirece¤iz” diye konufltu. 140 milyon euro’luk rakam Rum taraf›na Okan Aras’tan sonra söz alan K›br›s Ticaret Odas› Baflkan› Günay Çerkez, ticaretin Rum taraf›na geçti¤ini söyleyerek, “Y›ll›k 140 milyon euro’luk ticaretin Güney K›br›s’a kaymas› söz konusu. Bu rakam›n yüzde 65’e yak›n bir k›sm› perakende sektöründe yaflan›yor. Perakende, KKTC hazinesine ciddi bir katk› sa¤l›yor. Bu ba¤lamda al›flveriflin Rum taraf›na kay›fl›n› önlememiz hayati önem tafl›yor” ifadelerini kulland›. KKTC’nin ekonomik bir dönüflüm içerisinde oldu¤unu belirten Çerkez, üretimin önemine dikkat çekti. Çerkez, “Ticaretin nabz›n› tutan bizler, perakendenin potansiyelini iyi biliyoruz. Sektörün önünde engeller var. Son kullan›c›ya giden ürünlerde ciddi maliyetlerimiz bulunuyor. Ekonomik izolasyonlar ve bürokratik sorunlar perakendenin geliflimini engelliyor. Piyasay› ucuzlatarak daha rekabetçi bir yap›ya bürünmeliyiz. Yüksek girdiler kapal› ekonomi durumu, piyasay› olumsuz etkiliyor” tespitinde bulundu. Haks›z rekabetin önlenmesi ad›na sektörün düzgün bir yasaya ihtiyaç duydu¤unu belirten Çerkez, “Sektörün yasal ad›mlar› at›lmamas› sektörün geliflimini etkiliyor. Perakendeyi gelifltirmek ad›na kurumsallaflma, müflteri odakl›l›k, hizmet içi e¤itimi yayg›nlaflt›rmak önemli” fleklinde konufltu. “Türkiye ile bir bütünüz” Sözlerine KKTC’de bir ilki gerçeklefltiren PEBEV’e teflekkür ederek bafllayan KKTC Maliye Bakan› Ersin Tatar, Türkiye’nin son y›llarda büyük ekonomilerle yar›fl›r duruma geldi¤ini, bu durumun kendileri için bir gurur kayna¤› oldu¤unu söyledi. KKTC’nin zor flartlar alt›nda kuruldu¤unu belirten Tatar, “60 bine yak›n flehit verdik. Bu nedenle KKTC’yi yaflatmak ve büyütmek her Türk evlad›n›n görevi” ifadelerini kulland›. Mali disiplin sayesinde iyi yönetilmeye bafllad›klar›n› söyleyen, “Türkiye gibi güçlü bir ülkeyle bir bütün olmaktan gurur duyuyoruz. Bu konferans sayesinde Türkiye ile daha da kucaklafl›yoruz. Türkiye büyürken KKTC’yi de büyütecek. Perakende, ekonomiye kay›t alt›na almak için önemli bir sektör” dedi. Baflkanlar sahnede Perakendecilerin Gücü bafll›kl› konuflmada ilk sözü alan Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i Baflkan› Darcan Yaman, derne¤in kuruluflunda Türkiye’deki benzer oluflumlardan esinlendiklerini, özellikle TPF’nin vizyon ve misyonunu incelediklerini söyledi. Yaman, “Derne¤imizin kuruluflunda Türkiye’deki benzer oluflumlar› inceledik. Bu ba¤lamda bizim için TPF, önemli bir örnek teflkil etti. Türkiye’yle ekonomik entegrasyon anlam›nda fikir al›flveriflinde bulunmaya devam edece¤iz” ifadelerini kulland›. KKTC’de yer alan perakende zincirlerinin birçok sorunla bo¤ufltu¤una de¤inen Yaman, “Bugün bir market için poflet bile büyük bir maliyet. Ayr›ca oldukça yüksek rakaml› elektrik faturalar› sektörün yara almas›na neden oluyor. Buna karfl›n kar marjlar›m›z çok az ve ciddi oranlarda vergiler ödüyoruz. Öte yandan ayn› amaca hizmet eden ifl yerlerinin birbirine yak›n mesa- feli olarak türemesi ve di¤er ekonomik giderler sektörde sorun yarat›yor. Tüm bu sorunlar›n giderilmesi için asl›nda hükümet yetkililerine de büyük görev düflüyor. En az›ndan elektrikte yap›lacak bir indirim ve bir yasal düzenleme ile ayn› amaçl› iflyerlerinin mesafesinin ayarlanmas› bile, sektörün rahatlamas›na katk› sa¤layacak” aç›klamas›nda bulundu. Sektörün verimlili¤ini art›rmay› ana amaç olarak benimsediklerini dile getiren Yaman, “Sektörün gelifltirilebilmesi için, ‹çiflleri ve Yerel Yönetimler Bakanl›¤› ve hükümet ile ifl birli¤i yaparak mevcut yasalarla olumlu de¤ifliklik yap›lmas› için çal›flmalar yapmay›, fikir sunmay›, gerekirse yasalar›n hayata geçirilmesi için katk› koymay› planl›yoruz” diye konufltu. ‹nsan Kaynaklar› anlam›nda al›nmas› gereken çok yol oldu¤unu söyleyen Yaman, “Sektörel anlamda insan kaynaklar› departman› oluflturaca¤›z. Nitelikli personel yetifltirme ad›na e¤itimler, konferanslar gibi farkl› çal›flmalar yapaca¤›z” dedi. kapak haberi Aygün: 3 bin 321 perakende noktas›na sahibiz Sivil toplum kurulufllar›n›n önemine dikkat çeken TPF Yönetim Kurulu Baflkan› Selamet Aygün, “Günümüz iktisadi ve sosyal hayat›m›zda kamu ve özel sektörden sonra üçüncü sektör olarak dernek ve vak›flar yerini alm›fl bulunuyor. Günümüzde baz› vak›f iktisadi iflletmelerinin de iktisadi hayat›n içinde yer almaya ve kendi çabalar›yla ayakta kalma imkânlar›n› haz›rlamaya bafllam›fl olmalar› sevin- dirici bir unsur” diye konufltu. TPF’yi 2006 y›l›nda Ankara’da kurduklar›n› hat›rlatan Aygün, “Ülke ç›karlar›n›, perakendecilik sektöründe çal›flanlar›n ve onlar›n ba¤l› bulunduklar› kurumlar›n haklar›n› korumay› ve gelifltirmeyi kendisine amaç edinen TPF, bugüne kadar önemli çal›flmalara imza att›. fiu anda 323 perakende zinciri, 3 bin 321 perakende noktas› ve 61 bin 592 çal›flan› ve 15 PERDER derne¤iyle ülke ekonomisine katk› sa¤l›yoruz” aç›klamas›nda bulundu. TPF, bir ilke imza at›yor KKTC’li perakendecilere TPF’nin yapm›fl oldu¤u çal›flmalarla ilgili bilgiler de veren Selamet Aygün, sözlerine flöyle devam etti: “7 y›ll›k süreç içerisinde birçok konferans ve seminere imza att›k. Kartepe Perakende Zirvesi, Yerel Zincirler Bulufluyor (YZB) Market Ekipmanlar› ve Teknoloji Konferans› gibi sektöre de¤er katan çal›flmalarda üyelerimize önemli bilgiler verdik. 2013 y›l›nda da farkl› bir projeyi hayata geçirece¤iz. Proje kapsam›nda Omurilik Felçlileri Derne¤i ile ortak hareket ederek bez torba üretimine bafllayaca¤›z. Omurilik felçlilerine istihdam sa¤layan bu çal›flma sayesinde marketlerimizdeki naylon poflet kullan›m›n› azaltmay› planl›yoruz.” Öte yandan g›da güvenli¤ine yönelik farkl› bir uygulamaya yapacaklar›n›n bilgisini veren Aygün, “G›da, Tar›m ve Hayvanc›l›k Bakanl›¤› ile ortak TV’lerde kamu spotu yay›nlayaca¤›z. So¤uk zincir ve g›da takviyeleri ile ilgili tüketicileri bilgilendirerek insanlar› bilinçlendirmeyi hedefliyoruz” diye konufltu. TPF’nin 16’nc› bölgesi KKTC oldu Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i’nin TPF çat›s› alt›na girdi¤ini ifade eden Selamet Aygün, “Bugün önemli bir olaya imza at›yoruz. TPF’nin gücüne güç kataca¤›na inand›¤›m›z KKTC’li perakendecileri federasyon bünyesine katarak Yavru Vatan ile bir bütün olup, KKTC perakendesine katk› sa¤lamay› hedefliyoruz” dedi. Konuflman›n ard›ndan TPF yönetim kurulu üyeleri KKTC’li perakendecilere rozetlerini takdim etti. TPF’ye kat›lman›n K›br›s perakendesinin geliflimi ad›na önemli bir ad›m oldu¤unu belirten KKTC Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i Baflkan› Darcan Yaman ise, “Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i ile perakende sektöründe faaliyet gösteren firmalar aras›nda uyum, güven ve iflbirli¤i sa¤lamay› hedefledik. Bugün TPF çat›s› alt›na girerek birlikteli¤imizi daha organize ve güçlü konuma getirdik” aç›klamas›nda bulundu. PERDER’e üye olan KKTC’deki yer alan marketler flunlar: Yaman Market, Devpa Market, Okmar Market, Kiler Market, Benli G›da Pazar›, Köseo¤lu Market, Erdener Market, Bektafl Market, Atakara Market, Horoz Market, Gilanl› Market, Mergül Market, Fima Market, Doyum Market, Serin Market, Basket Market, ReisSüpermarket, Starlin Süpermarket, Karmar. 36 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi kapak haberi Konuflmac›lar, sivil toplum örgütlerinin önemini vurgulad› Oturum yöneticili¤ini Okan Aras’›n yapt›¤› Konferans’›n ilk oturumu olan “Perakende ve Perakende Sivil Toplum Örgütleri” konu bafll›kl› oturumda Makro Market Yönetim Kurulu Baflkan› ve TPF Kurucu Baflkan› fieref Songör, ‹stanbul PERDER Kurucu ve Onursal Baflkan› Erdal Tüfekçi, Kiler Perakende Grubu Genel Müdürü Nihat Özdemir, ‹stanbul PERDER Baflkan› ve Biçen Market Genel Müdürü ‹hsan Biçen konuflmac› olarak yer ald›. “PERDER Akademi, personel yetifltiriyor” nitelikli PERDER Akademi oluflumuyla ilgili bilgiler veren ‹stanbul PERDER Baflkan› ve Biçen Market Genel Müdürü ‹hsan Biçen, “Sürdürülebilirlik kavram›n› önemsiyoruz. ‹nsan kaynakl› bir sektörde yer al›yoruz. Sektörün ileriye gitmesi ad›na e¤itimi çok mühim... Bu ba¤lamda perakendecilik okulunu PERDER Akademi çat›s› alt›nda kurduk, 6 fiubat’ta dersler bafllad›. S›n›flar›m›z gümüfl platin alt›n s›n›f olarak ayr›l›yor. Bu okulda nitelikli ma¤aza yöneticileri yetifltirece¤iz. Yöneticileri e¤itip ekibini yönetecek kimli¤e sahip olmas›n› hedefliyoruz” dedi. Zincirleflmede insan kaynaklar› önemine dikkat çeken Biçen, “3 aflamal› bir e¤itim sürecimiz var. Çal›flanlar›n yaz›l› s›nav, proje ödevi ve patronlar›n›n doldurdu¤u anketlerin her birinden 80 puan almas› gerekiyor” diye konufltu. “Aile flirketlerinin anayasas› olmas› önem arz ediyor” Aile flirketlerinin bir anayasas› olmas› gerekti¤ini belirten Makro Market Yönetim Kurulu Baflkan› ve TPF Kurucu Baflkan› fieref Songör, “Aile flirketlerinin yaz›l› bir anayasas› olmas› gerekiyor. Ve bu yasaya öncelikle en tepedeki kiflilerin riayet göstermesi önem arz ediyor. Bir aile flirketi olarak flu anda 7 bin kifliyi organize ediyoruz” dedi. KKTC’nin 1980’li y›llarda 38 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi perakende alan›nda daha iyi oldu¤unu söyleyen Songör, “KKTC, de¤iflimi ve geliflimi iyi yönetemedi. 1980’lerde KKTC’den Türkiye’ye ithal ürünler gelirdi. fiu an Türkiye, kendi üretimini yapan ve d›fla ba¤›ml›l›¤›n› azalan bir ülke konumunda yer al›yor. KKTC bu de¤iflime ayak uyduramad›” tespitinde bulundu. Lokasyonun önemine de¤inen Songör, “Verimsiz lokasyonlardaki marketlerin kapat›lmas›ndan keyif al›yorum. Verimsiz ma¤azay› kapatmak demek, verimli bir ma¤azaya daha fazla zaman ay›rmak anlam›na geliyor. Bu ölümle yaflam gibi do¤al bir süreç” fleklinde konufltu. Özdemir: Al›flveriflin Rum taraf›na kaymas› kayg› verici bir durum Perakende sektöründe al›flveriflin Rum taraf›na kaymas› kayg› verici bir durum oldu¤unu dile getiren Kiler Perakende Grubu Genel Müdürü Nihat Özdemir, “Bu ba¤lamda KKTC’li perakendecilere büyük ifl düflüyor. Hizmet kalitesini art›r›p, insan kaynaklar›na önem veren KKTC’li perakendeciler, tüketicileri kendi ma¤azalar›na çekebilir” aç›klamas›nda bulundu. Türkiye’deki perakende sektörüne dair düflüncelerini de paylaflan Özdemir, “Perakende her geçen gün de¤ifliyor. Hipermarket format›ndan daha çok temel ihtiyaç ürünlerinin yer ald›¤› discount ma¤a- zalar›na bir kay›fl var. Tüketicinin de talebi bu yönde seyrediyor. Orta ölçekli perakende zincirleri uzun vadede daha fazla kazanç elde edecek” diye konufltu. “Tarihe geçecek bir gün” Konferans› tarihe geçecek bir olay olarak yorumlayan ‹stanbul PERDER Kurucu ve Onursal Baflkan› Erdal Tüfekçi, “13 fiubat tarihe geçecek bir gün. Perakendede bir güç olmak ad›na organize hareket etmek çok önemli, modern toplumun örgütlü toplum oldu¤unu düflünüyorum. Sivil tolum kurulufllar›na önemli görevler düflüyor” diye konufltu. TPF’nin temellerini 2005’te att›klar›n› anlatan Tüfekçi, “Birlikten kuvvet do¤ar düflüncemiz vard›. Bugün gelinen nokta do¤ru bir ifl yapt›¤›m›z› gösteriyor” dedi. TPF’nin ve çat›s› alt›ndaki bölge PERDER’lerin kurulmas›ndan sonra kamuyla olan iliflkilerinin boyut de¤ifltirdi¤ini kaydeden Tüfekçi, “Eskiden, kamudan biriyle görüflmek imkâns›zd›. Art›k bizi muhatap olarak dinliyorlar” fleklinde konufltu. KKTC’li perakendecilerin TPF’ye kat›lmas›n› Ada perakendesinin ilerlemesi ad›na dönüm noktas› olarak niteleyen Tüfekçi, “Üyelikten sonra KKTC’li dostlar›m›z kamuyla olan iliflkilerini art›rarak sorunlar›na direkt muhatap bulabilecek. Perakendeciler, birlikte hareketle daha emin ad›mlarla ilerleyecek” dedi. Perakendede yeni yaklafl›mlar Ö¤le yeme¤inin ard›ndan gerçeklefltirilen “Perakendede Yeni Yaklafl›mlar” bafll›kl› ikinci oturumda Üçge Elektronik Pazarlama Sat›fl Direktörü Orhan Ataç, Zlux Genel Müdürü Zafer Avflar, Eurometall Genel Yönetmeni O¤uz Vardar, Sosyal Medya ‹letiflim Uzman› Özcan Yaz›c› ve Obase Yönetim Kurulu Baflkan Yard›mc›s› Haluk Alpay, K›br›sl› perakendecilere önemli bilgiler verdi. Lokasyon ve nitelik çal›flan konular›na de¤inen oturum yöneticisi Attila Dan›flmanl›k Sahibi Y›lmaz Attila, “Bir patronun yapmas› gereken iki fley oldu¤unu düflünüyorum. ‹lki yer bulmak, di¤eri de insan bulmak. Art›k yeni bir yaklafl›m var; önce çal›flan sonra müflteri. Baflar›ya giden yolda bu argüman çok önemli” fleklinde konufltu. Attila ayr›ca, perakende sektörünün ürün odakl› olmaktan ç›k›p, müflteri odakl› bir hal kazand›¤›n› da sözlerine ekledi. Haluk Alpay: Mobilleflme pera- terdi¤i oranda sat›fllar›n›n artaca¤›n› sa- bir fiyat de¤iflikli¤iyle karfl›laflm›yor. Tüm vunan Yaz›c›, do¤ru içerik ve pazarlama bu sayd›klar›m›z do¤rudan müflteri kendeye de¤er kat›yor Mobil cihazlar›n yayg›nlaflmas›yla sanal dünyan›n farkl› bir boyut kazand›¤›n› belirten Obase’in Yönetim Kurulu Baflkan Yard›mc›s› Haluk Alpay, “Sanal dünya mobilleflme sayesinde h›zl› bir büyüme kaydetti. 2015’te 5 milyar ak›ll› telefonun kullan›laca¤›, 2022’de 10 milyar tablet say›s›na ulafl›laca¤› ön görülüyor. Ak›ll› telefon kullananlar›n say›s› gün geçtikçe art›yor. fiirketler, kendi iç bünyelerinde de mobil teknolojiler kullanarak depo kontrolü, kasa verimlili¤i, satmayan ürünlerin analizleri gibi ifllemleri mobil cihazlar üzerinden yapabiliyor.” Mobilleflmeyi iki boyutta incelediklerini anlatan Alpay, “Birincisi kurumlar›n kendi içinde kulland›klar› internet tabanl› telefon veya tabletlerle yap›lan mobil uygulamalar; di¤eri ise tüketiciye yönelik uygulanan mobil yap›lar. Bu uygulamalar sayesinde bu tip teknolojileri kullanan flirketler bilgi ak›fl›nda fleffafl›¤› esas alarak daha baflar›l› ifller ç›kartabiliyor. “Sat›n alma süreçleri de¤iflti” Tüketicilerin sat›n alma süreçlerinin de¤iflti¤ini söyleyen Sosyal Medya ‹letiflim Uzman› Özcan Yaz›c›, “Perakendede çok büyük bir de¤iflim var. Sosyal medya pazarlamas› önem kazan›yor. Sat›n alma süreçleri dönüflüm gösterdi ve iletiflim, pazar ve rekabet tüketici aya¤› da buna ba¤l› olarak de¤ifliklik göstermeye bafllad›. Tüketiciler sat›n alma yaparken online ortamlardaki deneyimlere bakmaya bafllad›” fleklinde konufltu. Perakendenin bu sürece dâhil olma becerisi gös- stratejisini sosyal medya ile harmanlayarak müflterilerin al›flverifle yönlendirebilece¤ini söyledi. Yaz›c› ayr›ca, sosyal medyadaki bir markan›n sat›fl sonras› süreci de iyi yönetmesi gerekti¤inin alt›n› çizerek, “Marka, sat›fl sonras›nda müflterisiyle ba¤ kurarak daha yak›n bir temas sa¤l›yor. Bunun en güzel örne¤i online bir al›flverifl sitesinin ‘ürününüzü iade etti¤iniz için teflekkür ediyoruz’ demesini gösterebiliriz” ifadelerini kulland›. “Teknolojinin ulafl›labilir ve kullan›labilir olmas› müflteriye fayda sa¤lar” Ma¤azalarda kullan›lan yeni teknolojinin ulafl›labilir ve kullan›labilir olmas›n›n müflteriye fayda sa¤lad›¤›n› kaydeden Üçge Elektronik Pazarlama Sat›fl Direktörü Orhan Ataç, ölçmek-bilmek ve yönetmek üçlüsünü yönetebilen perakendecilerin bir ad›m öne ç›kaca¤›n› söyledi. Perakendeye sunulan yeni teknolojiler hakk›nda kat›l›mc›lar faydal› bilgiler veren Ataç, flunlar› söyledi: “Kuyruk avc›s› bunlardan biri. Bu teknoloji sayesinde kasa s›ras› tarihe kar›fl›yor. Bir nevi ma¤aza içinde sanal bir ifllem yap›l›yor. Ayr›ca baflka bir teknolojik yenilik olan radar sistemi sayesinde müflterilerin hangi alanlarda daha çok al›flverifl yap›ld›¤› görülerek ya da hangi alanlarda yap›lmad›¤› tespit edilerek gerekli aksiyonlar al›nabiliyor. Perakendeye sunulan bir baflka teknolojik yenilik de elektronik raf etiketleri. Müflteri, bu yenilik sayesinde ürünü ald›ktan sonra kasada herhangi memnuniyetini sa¤layan ve sat›fllara art›ran unsurlar olarak karfl›m›za ç›k›yor.” Tasar›m sat›fl› do¤rudan etkiliyor Ma¤aza tasar›mlar›n›n sat›fllar› do¤rudan etkiledi¤i tespitinde bulunan Eurometall Genel Yönetmeni O¤uz Vardar, “Tasar›m›n ince detaylar› bulunuyor. Bu ba¤lamda tasar›mc›yla yat›r›mc›n›n ortak bir noktada buluflmas› gerekiyor. Ma¤aza tasar›m› yaparken, 5 duyuya hitap edilmesine, ürünlerle direkt temas sa¤lanabilmesine, müflteriler için tasarlamaya, basit bir tasar›m›n olmas›na özen gösterilmesi önemli” fleklinde konufltu. Ma¤azac›l›ktaki yeni trendlerden biri olan “tünel efekti” uygulamas›ndan bahseden Vardar, “Ma¤aza içerisinde oval hatlarla tüneller yaratarak ma¤aza içerisindeki müflteri dolafl›m trafi¤i daha homojen hale geliyor” bilgilerini verdi. “Ayd›nlatma, perakendede kritik bir süreç” Ayd›nlatman›n tasar›m›n bir parças› oldu¤unu anlatan Zlux Genel Müdürü Zafer Avflar ise “Tasar›m›n bir parças› olan ayd›nlatma, perakendede kritik bir süreç. Görme ve alg›lamaya yard›mc› oluyor. Do¤ru ayd›nlatma; rahat, güvende huzurlu bir al›flverifl ortam›n›n oluflmas›na yard›mc› oluyor. Bu ba¤lamda perakende ayd›nlatmas› diye bir olgu ortaya ç›kt›. Ayr›ca ayd›nlatmay› do¤ru konumland›rmak kar marj›n› art›rmaya da yard›mc› oluyor” aç›klamas›nda bulundu. kapak haberi Söz, Kuzey K›br›sl› perakendecilerde PerakenDE¤iflti Konferans›’n›n son oturumunda K›br›sl› perakendeciler, yaflad›klar› sorunlar› masaya yat›rd›. “K›br›sl› Perakendeciler Tart›fl›yor” bafll›kl› oturumda ilk sözü alan Yaman Market Direktör & Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i Baflkan› Darcan Yaman, Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i ile perakende sektöründe faaliyet gösteren firmalar aras›nda uyum, güven ve iflbirli¤i sa¤lamay› hedeflediklerini belirtti. Yaman, “K›br›s’ta bir ilki gerçeklefltirerek, birlikten kuvvet do¤ar düflüncesiyle derne¤imizi kurduk. Ortak hareket ederek sorunlar› aflmak istedik. Dernek sayesinde rakip oldu¤umuz marketlerle bir araya gelme flans› yakalad›k” diye konufltu. KKTC’de yer alan perakende zincirlerinin birçok sorunla bo¤ufltu¤una de¤inen Yaman, “Bugün bir market için poflet bile büyük bir maliyet. Ayr›ca oldukça yüksek rakaml› elektrik faturalar› sektörün yara almas›na neden oluyor. Buna karfl›n kar marjlar›m›z çok az ve ciddi oranlarda vergiler ödüyoruz” dedi. Denetimsizlik ve kontrolsüzlükten yak›nan Benli Kiler G›da Direktörü Mehmet Benli, “Ayn› parkurda yar›flmay› istedi¤inizde yar›flam›yorsunuz. Kaçakç›l›k ve do¤ru yollardan yap›lmayan ticaret sektöre ters yans›yor. Haks›z rekabet do¤uyor. Ayr›ca ada olmam›z›n s›k›nt›s›n› yafl›yoruz. Ürün tedarikinde s›k›nt›lar›m›z oluyor. K›fl geldi¤inde gemiler kalkm›yor ve eksiliyoruz. En büyük s›k›nt›m›z sektör olarak bilgi birikimimizin yetersiz olmas›. Marketçilik özelinde iflin bafl›nday›z. Türkiye bu dönemi çok önceden yaflad› ve geçti” diye konufltu. K›br›sl› perakendecilerin kamuyla olan iliflkilerinde ciddi s›k›nt›lar oldu¤unu vurgulayan Benli, bu sorunu gidermek ad›na Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i’ni hayata geçirdiklerini söyledi. Elektrikten al›nan yüksek ücretlerden ve yüksek vergilerden flikâyet eden Devpa Market Direktörü Tanser Nizam, “1981’den bu yana marketçiyim. Örgütlenme sorunu yafl›yoruz. Ça¤dafl toplum örgütlü toplumdur. Dertlerimizin ortak oldu¤unu gördük ve bir araya geldik. Bugün TPF’ye de üye olduk” aç›klamas›nda bulundu. Yat›r›m yapman›n kolay büyümenin zor oldu¤unu belirten Nizam, “Belli bir alan› olan ve nüfusu az bir ülkeyiz. Bu ba¤lamda fizibiliteyi iyi yapmak gerekiyor. Devletten katk› bekliyoruz. Sektörün yasaya ihtiyac› var, birbirine çok yak›n marketler cirolar›n düflmesine neden oluyor. Yasakç› bir yaklafl›mdan ziyade dengeli bir yasa talebimiz var” ifadelerini kulland›. Elektrik maliyetlerinin yüksek oldu¤una dikkati çeken Nizam, “K›br›s s›cak bir ülke... So¤uk zincirin k›r›lmamas› için ürünlerin dolaplarda muhafaza edilmesi, yaz mevsiminde müflterilerimize kalite hizmet vermek ad›na klima kullan›m› gerçeklefltirmemiz maliyetlerimizi 2 kat›na ç›kar›yor” tespitinde bulundu. Maliye Bakan› salona tekrar geldi PerakenDE¤iflti Konferans›’n›n en ilginç olay› ise Maliye Bakan› Ersin Tatar’›n konferansa tekrar gelmesi oldu. Salonda bulunan kat›l›mc›lar›n alk›fllar›yla söz alan Tatar, çarp›c› aç›klamalarda bulundu. Tatar, “Türkiye ile bir bütünüz, et ve t›rnak gibiyiz. Öte yandan perakende sektörünün aktörleri ülkenin zor flartlar›nda önemli yat›r›mlar yapt›lar. Vergilerin ödeyerek vatan görevlerini gerçeklefltirdi. Son 5-6 y›lda 20 milyar dolara yak›n yat›r›m yap›ld›. Rekabeti düzenleme amac›yla çal›flmalar yapaca¤›z. Elektrik maliyetlerinin yüksek oldu¤unu kabul edi40 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi yoruz, düzeltmek ad›na elimizden geleni yapaca¤›z” ifadelerini kulland›. Öte yandan Tatar’›n salona tekrar gelmesini KKTC’li perakendeciler “Örgütlü olman›n ilk meyvesini ald›k” fleklinde yorumland›. Panelin ard›nda konferans sponsorlar›na plaketleri takdim edilerek toplu foto¤raf çekimi yap›ld›. Konferans bitiminde gerçeklefltirilen çekiliflte K›br›sl› perakendecilere çeflitli market ekipmanlar› hediye edildi. kapak haberi PerakenDE¤iflti Konferans›’n›n yank›lar› sürüyor PEBEV’in Girne Cratos Premium Hotel’de 13 fiubat’ta düzenledi¤i PerakenDE¤iflti Konferans›’n›n yank›lar› sürüyor. Kat›l›mc›lar, KKTC perakendesinin geliflimine yönelik gerçeklefltirilen konferans›n verimli geçti¤i yönünde ortak görüfl bildirirken, bu tip organizasyonlar›n devam etmesi gerekti¤inin alt›n› çiziyor “Anlam yükledi¤im bir konferans” PerakenDE¤iflti Konferans›’n› “çok anlaml›” olarak niteleyen TPF Baflkan› Selamet Aygün, “Perakendeciler PEBEV arac›l›¤›yla Anavatan’dan kalk›p Yavru Vatan’a geldi. Bunun çok önemli oldu¤unu düflünüyorum. Buran›n perakendesine katk› sunabilir miyiz diye konferans ve seminerlere kat›ld›k. Bu aç›dan bakt›¤›m›zda de¤erli gördü¤üm anlam yükledi¤im bir konferans oldu¤unu hissediyorum. Bir baflka de¤er katan unsur da K›br›sl› arkadafllar›m›z›n ifade etti¤i gibi arkadafllar›m›z sadece birbirleriyle de¤il Güney K›br›s ile de rekabet halinde olmas›. Bu aç›dan bak›ld›¤›nda bizim onlar›n yan›nda oldu¤umuzu hissettirmemiz daha da önem arz ediyor” fleklinde konufltu. Aygün sözlerine flöyle devam etti: “Psikolojik ve moral motivasyon aç›s›ndan onlara destek oldu¤umuzu hissediyoruz. Onlar›n da bundan çok memnun oldu¤unu tahmin ediyorum. Türkiye’nin perakende noktas›nda Avrupa’n›n üstünde oldu¤unu göz önüne al›rsak, bu tecrübenin KKTC’li perakendecilere aktar›lmas›n›n çok önemli oldu¤u kan›s›nday›m Burada devletin kapal› ve bask›c› bir ticaret uygulad›¤› izlenimine kap›ld›k. Bunlar›n neticesinde rekabetin düfltü¤ünü tespit ettik. Bu uygulaman›n kalkmas›n›n faydal› olaca¤›n› düflünüyoruz. Devletin perakendecileri zorlayarak bir yere varaca¤›n› düflünmüyoruz. Devlet kendisini idame ettirebilmek ad›na ticari unsurlar› k›smas› ve sert müdahalelerde bulunmas› K›br›s perakendecisinin s›rt›ndaki yükü bir kat daha art›r›yor. Bu arada bu anlaml› konferansa imza atan PEBEV’i de kutlar›m” “Yavru Vatan’la bütünlefltik” PerakenDE¤iflti Konferans›’n›n sektör ad›na bir mihenk tafl› oldu¤unu belirten ‹stanbul PERDER Baflkan› ‹hsan Biçen, “KKTC, Türkiye’nin bir parças›. Türkiye’de hizmet veren perakendeciler olarak bilgi ve birikimlerimizi Yavru Vatan’daki meslektafllar›m›za aktararak onlara bir nebze olsun fayda sa¤lamay› amaçlad›k. Bu hedef do¤rultusunda KKTC’li meslektafllar›m›z› heyecanland›rd›¤›m›z› tahmin ediyorum. Eksikliklerini görüp tespit ederek gerekli önlemleri ve 42 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi aksiyonlar› alaca¤›n› tahmin ediyorum” fleklinde konufltu. TPF’nin 16’nc› bölgesinin KKTC olmas›n›n Ada perakendesinin ileriye gitmesinde önemli bir viraj oldu¤unu kaydeden Biçen, “Belki de konferans›n en güzel olay› KKTC Birleflik Marketler ve Süpermarketler Birli¤i’nin TPF’ye kat›lmas›yd›. KKTC’deki perakendeciler art›k daha güçlü ve organize” ifadelerini kulland›. “Konferans çok verimli geçti” Konferans›n verimli geçti¤ini belirten Kiler Perakende Grubu Genel Müdürü Nihat Özdemir, “‹nsanlar›n hiç eksilmeden takip etti¤i çok güzel bir organizasyon oldu. K›br›sl› perakendeci arkadafllar›n ve organizasyonu düzenleyen PEBEV’in s›cak ilgisi, perakende konferans›n›n çok verimli geçmesine vesile oldu. Kat›l›m bir hayli yüksekti. Sektörün ciddi problemlerini çok önemli isimlerle burada tart›flma f›rsat› bulduk. K›br›s perakendesi henüz çok yeni ve arkadafllar›m›z bu organizasyon sayesinde ilk kez bir araya gelme flans› yakalad›. Bizlerin konuflmalar›yla onlar› gelecekte bekleyen sorunlar› görme f›rsat› yakalad›lar. Farkl› kanatlardan farkl› sesler vard› bu da demokrasinin güzelli¤i zaten” diye konufltu. “KKTC perakendesi için dönüm noktas›” K›br›s’ta güzel, heyecanl›, keyifli bir gün yaflad›klar›n› dile getiren Makro Market Yönetim Kurulu Baflkan› fieref Songör, “Türkiye’den gelen perakendeci arkadafllar›n son geliflmelerle ilgili fikirleri var bu fikirlerini Yavru Vatan’daki perakendecilerle paylaflt›lar. K›br›sl› perakendecilerin dinamik bir yap›da oldu¤unu gördüm. Özellikle sosyal medyan›n tart›fl›ld›¤› oturum çok keyifliydi” fleklinde konufltu. Konferans›, KKTC’li tüketiciler için f›rsat olarak de¤erlendiren Songör, “Türkiye son 20 y›l içerisinde kayda de¤ere bir de¤iflim süreci yaflad›. fiimdi s›rada KKTC perakendesini gelifltirmek var. Rum taraf›na kayan ticaretin tekrar Kuzey K›br›s’a yönelmesi için KKTC’li meslektafllar›m›za büyük ifl düflüyor. Bu konferans› iyi de¤erlendiren sektör yöneticileri yeniden bir yap›lanma sürecine girmeli” dedi. Kuzey K›br›s’taki perakendecilerin TPF çat›s› alt›na girmelerini “bir dönüm nokta- s›” sözleriyle ifade eden Songör, sözlerine flöyle devam etti: “KKTC’deki perakendecilerin Türkiye’de yer alan bir sivil toplum kuruluflunun flemsiyesi alt›na girmesi, KKTC’li perakendecileri daha dinamik bir yap›ya entegre etti. STK’lar kamuya ulaflmak için önemli araçlar ve K›br›sl› dostlar›m›z sorunlar›n› kamuya daha rahat ifade edebilecekler.” “KKTC’li perakendeciler planl› bir yap›ya büründüler” Böyle bir etkinli¤in Kuzey K›br›s’ta yap›lmas›n›n ayr› bir önem ve hassasiyet tafl›d›¤›n›n önemine vurgu yapan Alfacod Genel Müdürü Cenk Yurtsever, “Ülkemiz perakendesindeki geliflim ve de¤iflimlerin Yavru Vatan’da da uygulanabilmesi ve disipline edilmesi son derece anlaml›. K›br›sl› perakendeci kardefllerimizin, fikir ve deneyimlerimize ihtiyaçlar› var. Oturumlarda ve panellerde, hayata geçirilmifl birçok uygulama ve model üzerinde tart›flmalar yap›ld›. Bu anlamda çok de¤erli ve k›ymetli paylafl›mlar›n yafland›¤› bir gün geçirildi¤ine inan›yorum” fleklinde konufltu. KKTC’li perakendecilerin TPF çat›s› alt›na girerek güçlü bir oluflumun k›ymetli bir parças› olduklar›n› ifade eden Yurtsever, “KKTC’deki perakendeciler birçok alanda daha h›zl› do¤ru ve planl› olacaklar. Bürokratik konularda da daha h›zl› neticeler alacaklar›n› düflünüyorum. En önemlisi, y›llard›r büyüyen ve geliflen bir federasyonun çat›s› alt›nda olman›n gücünü olumlu yönde kullanacaklar› kan›s›nday›m” aç›klamas›nda bulundu. “Bu tip konferanslar devam etmeli” KKTC’li perakendecilerin TPF’ye üye olmalar›n› olumlu bulduklar›n› aktaran Arsis Yönetim Kurulu Baflkan› Osman fientürk, “Modern toplum, örgütlü toplumdur. Kuzey K›br›s’ta bulunan market zincirlerinin TPF çat›s› alt›na girerek daha da güçlendi¤ini düflünüyorum. Bu sayede TPF’nin gücünü arkas›na alan KKTC’li perakendecilerin sesi eskisine nazaran daha gür ç›kacak. Organize perakendeyle sürekli dirsek temas› halinde olacaklar” diye konufltu. “PerakenDe¤iflti Konferans›’n› bir bafllang›ç olarak görüyorum” diyen Osman fientürk, sözlerine flöyle devam etti: “Bu gibi organizasyon- kapak haberi lar devam etmeli. Konferans› da bir bafllang›ç olarak görüyorum. TPF’nin yapt›¤› birçok kat›l›m var. Bu kat›l›mlara KKTC de dahil olduktan sonra Ada perakendesinin daha iyiye gidece¤ini düflünüyorum. KKTC’de ciddi sorunlar bulunuyor, ekonomide yap›sal de¤iflikli¤e ihtiyaç var. Çeflitli vergiler al›n›yor. E¤er K›br›s serbest bölge hürriyetine kavuflursa birçok firman›n üretim yapmas› kolaylaflacak ve K›br›s canlanacak.” “Nitelikli bir konferans oldu” PEBEV’in baflar›l› bir konferansa imza att›¤›n› belirten Boer Sat›fl Yöneticisi Abdülkadir Opan, Güzel bir konferans oldu. Say› olarak kat›l›m oldukça iyiydi. Her dakikas› dolu dolu geçen, nitelikli paylafl›mlar›n oldu¤u bir ortamda önemli bilgiler edindik. K›br›sl› perakendecilerin TPF’ye kat›lmas› Ada perakendesi için önemli bir geliflme olarak dikkatleri çekti” aç›klamas›nda bulundu. “Bu birleflme bize ekstra güç verecek” Ada’n›n en büyük kahve üreticilerinde biri olan Con Trading Direktörü Haluk Ruhi, “Öncelikle KKTC’de bir ilki gerçeklefltiren PEBEV’e teflekkür ederim. Perakendenin geliflimine dair de¤erli bilgiler edindik. Ayn› zamanda KKTC’li üreticiler olarak potansiyel müflterilerle bir araya gelme flans›n› yakalad›k” dedi. K›br›s’ta yer alan Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i’nin TPF çat›s› alt›na 44 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi girmesinin alt›n› çizen Ruhi, “Oldukça yararl› olaca¤›na inan›yorum. Bu birleflme bize ekstra bir güç verecek. Kuzey K›br›s perakendesini sürekli dinamik ve geliflen bir yap›ya bürünmesine yard›mc› olacak. Bizim gibi sanayicilerin s›k›nt›lar›na aflmada örgütlü bir yap›ya bürünmenin önemli etkisi bulunuyor” tespitinde bulundu. Dernek üyelerine yüzde 15 iskonto Ektam Genel Müdürü M. Akif Yazgan, konferansla ilgili flunlar› söyledi: “PerakenDE¤iflti Konferans› Kuzey K›br›s’ta ilk olmas› nedeniyle anlaml› ve önemli bir buluflma platformu oluflturdu. Kuzey K›br›sl› perakendeciler sorunlar›n› daha gür bir sesle konuflma imkân› yakalad›. Konferans süresince konuflulan al›flveriflin Rum taraf›na kaymas›n›n önüne geçilmesi için hizmet kalitesinin çok önemli oldu¤una vurgu yap›ld›. Nitelikli personelin, ma¤aza tasar›m›n›n, sat›fl sonras› memnuniyetin sektörün gelifliminde mihenk tafl› oldu¤unu gördük. Üretici ve da¤›t›c› bir firma olarak önemli kazan›mlar elde ettik. KKTC Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i’nin TPF çat›s› alt›na girmesiyle birlikte K›br›s’taki marketler daha güçlü bir yap›ya büründü. K›br›s’taki dernek üyelerine TPF’ye dahil olduktan sonra toplu al›mlarda ekstra yüzde 5 iskonto uygulad›k. Bu rakam daha önce yüzde 10 seviyelerindeydi, biz bu rakam› yüzde 15’e ç›kard›k.” “Konferans gayet baflar›l›yd›” KKTC’de ilk kez düzenlenen konferans›n Ada ekonomisine önemli katk›lar sa¤layaca¤›na dikkat çeken Encore Biliflim Sistemleri Kanal Sat›fl Müdürü Tahir Alim, “Konferans gayet baflar›l›yd›. Kat›l›m›n çok yüksek oldu¤unu söyleyebilirim. Yavru Vatan’da ticaret yapan perakendeciler Türk meslektafllar›ndan önemli bilgiler ald›” diye konufltu. Kat›l›mc› olarak konferanstan çok memnun ayr›ld›klar›n›n alt›n› çizen Alim, “Ada’daki perakendecilerin TPF’ye kat›lmas›n›n kendisi için sürpriz oldu¤unu söyledi. Alim, “Aç›kças› orada duydu¤um için biraz sürpriz oldu. Son dönemde K›br›s perakendesine yat›r›mlar›m›z› art›rd›k. Bu ba¤lamda K›br›s perakendesini çok önemsiyoruz. Farkl› bir pazar yap›s› olmas›na ra¤men federasyona dahil olmalar›n›n KKTC perakendesine katk› sa¤layaca¤›n› düflünüyorum” dedi. “Sorunlar›na giderilmesine yönelik önemli bir ad›m” fiirket ad›na yararl› bir konferans oldu¤unu dile getiren Grafikers Kreatif Direktörü ‹zzet Ers, “Organizasyonu baflar›l› ve sorunlar›n giderilmesine yard›mc› bir çaba içinde buldum. Sektörün s›k›nt›lar›n› ve bütçesel anlamda firmalar›n kendilerini iyilefltirmelerine yarar sa¤layacak aç›klamalar ve giriflimlerde bulunuldu. Kendi ad›ma yararl› buldu¤umu ve benzeri organizasyonlarda bulunmaya devam edece¤imi söyleyebilirim” diye konufltu. KKTC perakendesi için önemli lenmesi aç›s›ndan önemliydi. Ayn› za- Eme¤i geçen herkese teflekkürler” ifamanda üretici, tedarikçi ve marketçile- delerini kulland›. bir ad›m Konferans›n yap›ld›¤› yeri gayet baflar›l› bulan Hayat Kimya ‹hracat Departman›‹fl gelifltirme Ticaret Pazarlama Yöneticisi Sevgi Metin, “Konferans süresince Türk perakende sektörünün önde gelen temsilcileri K›br›sl› meslektafllar›na faydal› bilgiler verdi. KKTC perakendesinin tart›fl›ld›¤› oturum KKTC’deki perakendenin yaflad›¤› sorunlar› görmemiz aç›s›ndan yararl› oldu” diye konufltu. KKTC’deki perakendecilerin TPF’ye kat›lmas›n› da de¤erlendiren Metin, “KKTC için önemli bir ad›m. Türkiye’deki böyle etkin bir yap›ya dahil olmalar› Ada perakendesini ileriye tafl›yacak” ifadelerini kulland›. “‹yi bir iletiflim ortam› yakalad›k” Laud Media Sat›fl Müdürü Adil Alt›ntafl, “Genel olarak güzel bir konferanst›. Kat›l›mc› olarak bize çok yarar› olan bir etkinli¤i geride b›rakt›k. Di¤er kat›l›mc›lar iyi bir iletiflim ortam› yakalad›k. Ulaflmak isteyip ulaflmada zorlanaca¤›m insanlarla tan›flman› f›rsat› buldum. Yap›lan aktiviteden memnun kald›¤›m› belirtmek isterim” fleklinde konufltu. “Ada ekonomisinin canlanmas› ad›na önemli bir organizasyon” Oldukça faydal› bir konferans oldu¤unu dile getiren Metgin Direktörü Engin Yeflilada, “Konferansta yer alan konuflmac›lar›n nitelikli olmas› bizlerin bilgi- rin bir araya gelerek fikir al›flveriflinde bulunulmas›na imkân sa¤layan bir ortam olufltu” fleklinde konufltu. Ada ekonomisinin canlanmas› için büyük markalar›n KKTC’ye gelmesi gerekti¤ini belirten Yeflilada, ekonomik ve siyasi izolasyonlar›n buna engel teflkil etti¤ini söyledi. K›br›sl› perakendecilerin TPF’ye kat›lmas›n›n bir flans oldu¤unu kaydeden Yeflilada, “Bu birleflme iyi de¤erlendirildi¤i takdirde güzel sonuçlar do¤uracak. Türkiye’deki perakende sektörünün dinamiklerini buraya entegre etti¤imiz ölçüde KKTC’li perakendeciler güçlenecek ve daha da ileriye gidecek” diye konufltu. “KKTC’nin seçilmesi do¤ru bir karar” Böyle bir konferans›n KKTC’de yap›lmas›n› do¤ru bulduklar›n› belirten Obase Sat›fl Pazarlama Koordinatörü Levent Dal, “Gayet güzel bir konferans› geride b›rakt›k. K›br›s’›n seçilmesi ve orada toplan›lmas›n›n çok do¤ru bir tercih oldu¤u kan›s›nday›m” fleklinde konufltu. KKTC perakendesinin geliflmesi ad›na TPF’ye kat›lmas›n›n önemli oldu¤una de¤inen Dal, “K›br›s perakendecilerin Türk perakendecilerden ö¤rene¤i çok fley var. Buradaki derne¤in TPF’ye kat›lmas› bu anlamda çok iyi oldu. K›br›s stratejik bir nokta ve 5 y›l içerisinde ilerlemeler kaydedece¤ini ön görüyorum. “Bayilik anlaflmas› imzalad›k” Konferansa sponsor olarak destek veren firmalar aras›nda ekipman sektörünün önemli firmalar›ndan Tekso Afi de yer ald›. Tekso Afi Genel Müdürü Abdurrahman Elvan organizasyonla ilgili flunlar› söyledi: “KKTC’deki perakendecilerle Türk perakendecilerin tan›flmas›n› ve kaynaflmas›n› sa¤lamak amac›yla PEBEV taraf›ndan mükemmel bir organizasyona imza at›ld›¤›n› düflünüyorum. K›br›s'ta yap›lacak aç›l›mlar için kendi firmam›z ad›na geç kald›¤›m›z› hissettik, fakat bu organizasyondan sonra KKTC’ye ziyaretlerimizin s›klaflaca¤›ndan eminim. PEBEV’in PerakendeDE¤iflti Konferans›’na sponsor olarak kat›lmam›za paralel olarak, Kuzey K›br›s’taki potansiyel müflteriler ile daha s›k› ba¤lar kurmak ad›na baz› önemli ad›mlar att›k. Öncelikle ülkedeki sektörel faaliyetlerimizi art›rmay› hedefliyoruz. Bunun için gerekli giriflimlerde bulunduk ve KKTC’de bir bayilik anlaflmas› imzalad›k. Konferanstaki kat›l›mc›lar›n gündelik ifl temposu nedeniyle pek s›k bir araya gelemiyoruz. Düzenlenen konferansta yerel perakendecilerle, Türkiye’nin çeflitli flehirlerinden gelen kat›l›mc›larla ve sponsorlarla sektörümüz için güzel bir ad›m daha att›k, özlem giderdik ve gönül ba¤lar›m›z› pekifltirdik. Bu tip organizasyonlara daha fazla kat›lmaya karar verdik.” sosyal medya Özcan Yaz›c› 2020 stratejiniz haz›r m›? Sak›n “Bir iki y›l sonras›n› göremiyoruz ki bize 2020’den söz ediyorsun” demeyin; siz siz olun gelin 2020 stratejinizi flimdiden oluflturun! Tabii, 2020 ve sonras›nda hala markan›z› var etmek istiyorsan›z. Peki, neden 2020 ve 2020’de ne olacak? Dilimiz döndü¤ünce anlatmaya çal›flal›m. Kestirmeden söze bafllayal›m; 2020’de bugün olmayan pek çok fley olacak, hele hele perakende sektörü içerisindeyseniz. Son iki y›ld›r perakende sektöründe az›msanmayacak say›da konferans, fuar ve benzeri etkinliklere kat›lma f›rsat› buldum. Edindi¤im genel izlenim, sektörde birçok oyuncu yaklaflan tehlikenin fark›nda de¤il. Ekonomide, biliflim ve iletiflim teknolojilerinin tetikledi¤i çok büyük ve derin bir dönüflüm yaflan›yor. Genel olarak bu büyük dönüflüm “eski ekonomi” ve “yeni ekonomi” ad› alt›nda ele al›n›yor. Perakende sektörünün birçok temsilcisi hala “eski ekonominin” güçlü biçimde etkisi alt›nda. Hepimiz tarihin çok önemli bir dönemine tan›kl›k ediyoruz. 1990’lar›n ortas›nda bafllayan ve 2020’ye kadar mobil devrim ile tamamlanacak olan bu tarihsel dönüflüm tüm dünyay› kas›p kavuruyor. “Biliflim teknolojileri ve yeni iletiflim” süreçlerinin temel motoru gördü¤ü bu dönüflüm süreci tamamland›¤›nda birçok marka (firma) piyasadan çekilmifl olacak. Aç›kças› bu büyük dönüflümün en s›cak örne¤i Avrupa ve ABD ekonomisi üzerinde görüldü¤ü gibi çok ciddi siyasi kriz ve dönüflümlere de yol açma ihtimali de çok yüksek ki, yaz›ya bu boyutu da katarak devam etmemiz burada Facebook, kredi kart›na benzeyen ön ödemeli kart sistemi “Facebook Card”› duyurdu. Twitter, hashtag (etiket) ile e-ticarete girece¤ini ilan etti. Youtube, ‹ngiltere merkezli Freesat flirketi ile anlaflt› ve TV yay›nc›l›¤›na bafllayaca¤›n› duyurdu. 46 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi ozcanyazici@sosyalink.com mümkün de¤il. fiu anda “eski ekonomi” ile “yeni ekonomi”nin süreçleri, aktörleri ile birlikte hep birlikte varl›¤›m›z› sürdürüyoruz. Adeta bir denge dönemini temsil eden bu “varl›k” eski ekonomi için afla¤› do¤ru inen, yeni ekonomi için ise yukar› do¤ru yükselen bir ivmeyi temsil ediyor. “Eski” ile hafl›r neflir olan ve eskinin kavram ve analizleriyle dünyaya bakma al›flkanl›¤› ve önyarg›s› edinmifl olan birçok perakendeci yukardan afla¤›ya do¤ru büyüyerek gelen kartopunun fark›nda de¤il. Elbette kendi analizleri ve tercihleri; yerlerini yeni ekonominin temsilcilerine b›rak›rken nas›l olsa piyasa ve süreç kendi dengesini bulacak. Sosyal ticarete haz›rlan›n Bafllang›çtaki sorumuza geri dönelim ve devam edelim; peki 2020’de neler olacak? E-ticaret ile birlikte “sosyal ticaret” yeni ekonominin temel motoru olacak. Hemen tüm sektörlerde tüm markalar rekabet oran›n›n yüksekli¤ine ba¤l› olarak fleffaflaflacak ve kamunun ortak markas› haline dönüflecek. Daha do¤rusu bu dönüflüme ayak uyduran ve markas›n› “toplumsallaflt›ran” giriflimler varl›¤›n› sürdürecek. “Tüketim ve ticaret”, çok daha fazla toplumun (tüketicilerin) denetimi ve yönlendirmesi alt›na girecek. Bir zorunluluk de¤il, ama gönüllü biçimde markas›n› bu denetim alt›na sokmay› baflaran markalar, çok daha h›zl› “sosyal markalar” haline gelecek ve “sosyal ticarette” öne geçerek pazar avantajlar›n› ele geçirecek. Tüm bu aktard›klar›m kapitalizm içerisinde pazar iliflkilerinde çok büyük bir ters yüz olufla karfl›l›k geliyor. Art›k stratejik olarak fark›na varman›z gerekiyor; yeni ekonomide piyasan›n iflleyifli, tüketici karar verme süreçleri kökten de¤ifliyor. Üretim süreçlerinizi, tedarik zincirlerinizi, insan kaynaklar› planlaman›z›, stok yönetimlerinizi, fiyatlamalar›n›z›, ürün kalite standartlar›n›z›, sat›fl sonras› hizmetlerimizi, müflteri iliflkileri yönetiminizi de¤iflen bu yeni dengeye göre planlaman›z bir ter- cih meselesi de¤il ama “zorunlulu¤unuz”. 1994’te Microsoft’un ilk Windows sürümü ile bafllayan, 1998’de Google’›n sahneye ç›kmas› ve 2004’ten itibaren s›ras›yla Facebook, Youtube ve Twitter gibi sosyal a¤ platformlar›n›n gündelik hayat›m›za girmesi bu muazzam dönüflümün kilometre tafllar›n› oluflturdu. Bugün h›zla etkilerini hissettiren “dijital yerliler” (20 yafl alt›ndaki kuflak), mobil teknolojinin yayg›nlaflmas›yla birlikte “yeni ekonomideki” varl›klar›n› daha fazla hissettirecek. Milyonlarca ve hatta Facebook’un Ocak 2013 itibar›yla 1 milyar üye s›n›r›n› aflmas›yla milyarlarca kifliyi bünyelerinde toplayan Facebook, Yotube, Twitter gibi sosyal a¤ platformlar› daha birkaç hafta önce yaln›zca birer iletiflim platformu olarak kalmayacaklar›n›n mesaj›n› verdi bile. Facebook, kredi kart›na benzeyen ön ödemeli kart sistemi “Facebook Card”› duyurdu. Twitter, hashtag (etiket) ile e-ticarete girece¤ini ilan etti. Youtube, ‹ngiltere merkezli Freesat flirketi ile anlaflt› ve TV yay›nc›l›¤›na bafllayaca¤›n› duyurdu. Microsoft, Xbox Live platformu üzerinde çal›flacak bir interaktif TV projesini y›lsonunda hayata geçirece¤ini dünyaya ilan etti. Tüm bu plan ve hedeflerin oturaca¤› ana omurgan›n mobil cihazlar ve iletiflim olaca¤› çok aç›k. Art›k önemli olan 2020’ye gelindi¤inde bu dönüflüm sürecine sizin ne derece ayak uydurdu¤unuz ve bu devrime sizin ne ölçüde efllik etti¤iniz olacak. Yeni ticaretin yeni tan›m› art›k flu: Yat›r›mc› ve giriflimci olabilirsiniz, ama yaratt›¤›n›z marka art›k sizin de¤il, toplumun ve tüketicilerin! Onlar›n kalbinde ve zihninde ne kadar yer edinebilirseniz, ne kadar güven ve itibar yaratabilirseniz, milyonlar (tüketiciler) o kadar sizi sahiplenecek ve kendi aralar›nda markan›zla ilgili mutluluk deneyimlerini paylaflarak sizin sat›fllar›n›z› art›racak. 2020’de de hala ayakta kalmak ve sat›fllar›n›z› sürdürmek istiyorsan›z, görünen köy bu! Bizden uyarmas›; zaman h›zla ilerliyor. haber Üçge DRS’den Amerika ç›karmas› Amerika k›tas›na farkl› zamanlarda ihracatlar yapan Üçge DRS Otomatik Depolama ve Depo Raf Sistemleri, bu k›tada verimli ve kal›c› baflar›lar için, lojistik sektörünün en büyük etkinli¤i kabul edilen ProMat 2013 fuar›nda Türkiye’yi baflar›yla temsil etti. Firma, proje bazl› 50’den fazla görüflmeye imza att› Adem F›rat Bulut, Gökçin Aras, Okan Aras Türkiye’yi büyüten ve gelifltiren firmalardan biri olarak bilinen Üçge DRS Otomatik Depolama ve Depo Raf Sistemleri, yine bir ilk gerçeklefltirdi ve Amerika k›tas›n›n en büyük lojistik fuarlar›ndan biri olarak kabul edilen ProMat 2013 için stant açt›. fiikago’da her y›l yap›lan bu fuar organizasyonu; dünyan›n devasa fuar merkezi olarak dikkat çeken McCormik Place içersinde yer ald›. Ayn› zamanda Automation 2013 fuar› da bu merkezde yer al›rken; etkinlik, dört gün boyunca k›tan›n en büyüklerini a¤›rlad›. Ükemizin önemli sanayi kurulufllar›ndan biri olarak dikkat çeken ve kurdu¤u çelik iflleme merkezi ile birlikte Avrupa’n›n en büyük entegre tesislerine sahip Üçge, otomatik depolama ve depo raf sistemleri sektöründe de dünya devleri ile yar›flmaya devam ediyor. Bugün 70 ülkeye ihracat yapabilme yetene¤ine sahip olduklar›n› ifade eden Üçge DRS Baflkanvekili Okan Aras, “Dünyan›n her yerinde 48 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi olabilmek gibi ulvi bir düflüncemiz var ve bunu gerçeklefltirece¤iz” dedi. Amerika k›tas›n›n çok büyük bir pazar oldu¤unu bilmeyen yok. Üçge fiirketler Grubu, bu bölgede ABD, Kanada, Panama, T.Toboga gibi ülkelere farkl› zamanlarda ihracat yapm›fl ve yapmaya devam ediyor. Ancak, sistematik bir yap› içermeyen bu ihracatlar›n Üçge DRS taraf›ndan düzenli hale getirilmesi hedeflenmifl durumda. Pazar› iyi analiz etmek gerekti¤inin alt›n› çizen Okan Aras, “Büyük hedeflerimiz var, sismik benzerlik gösteren co¤rafyalar nedeniyle, bu k›tada yeni dönemde önemli ç›k›fllar yapaca¤›z” fleklinde konufltu. Aras, ProMat 2013 fuar› için flunlar› söyledi: “Amerika k›tas›nda büyük ilgi görüyoruz. Yeni fuarlarda da yer alarak, bu co¤rafyada yeni süreçte çok önemli ç›k›fllar yapmay› planl›yoruz. Üretim hatlar› ve teknolojiyi kullanma aç›s›ndan, çok aç›kça ifade edebiliriz ki Üçge DRS çok daha iyi bir konumda. Sektöre odaklanan flirketimiz, yönetim ve yat›r›m anlay›fl› ile bu k›tada fark›n› çok net biçimde gösterecektir. Proje bazl› görüflmelerimizi, temsilcilik konusunda olumlu hale getirip, önemli ihracat ç›k›fllar› yapabilece¤imizi öngörüyoruz. Bu k›tada da kal›c› olmay› hedefliyoruz.” haber Do¤ufl Çay’dan dev sat›n alma Do¤ufl Çay; Patos, Cipso, Çerezos markalar›n›n sahibi Kraft G›da’n›n hisselerinin yüzde 100’ünü sat›n ald› Özel çay sektörünün önemli firmalar›ndan olan Do¤ufl Çay; cips sektörüne yapt›¤› yat›r›m› Türkiye’nin önde gelen cips üreticisi Kraft G›da San. ve Tic. Afi’nin hisselerini alarak büyütüyor. Dünyan›n dev g›da üreticilerinden Mondelïz International bünyesinde cips ve çerez taraf›nda faaliyet gösteren flirketin devir anlaflmas›n›n tamamlanmas› için yasal süreç devam ediyor. Cips fabrikas› kuruluyor Do¤ufl Çay Yönetim Kurulu Baflkan› Süleyman Karakan, gerçeklefltirilen yeni yat›r›m ve sat›n alma süreci için flu aç›klamalarda bulundu: “Do¤ufl Çay olarak uzun zamand›r cips kategorisine yönelik haz›rl›klar›m›z do¤rultusunda yat›r›mlar›m›z› gerçeklefltiriyoruz. Tüm alt yap› ve istihdam çal›flmalar›m›z› cips sektörüne odaklanarak hayata geçirmekteyiz. Bu kapsamda Aksaray Organize Sanayi Bölgesi’nde 20 bin metrekare kapal› alanda, 25 bin ton üretim kapasiteli cips fabrikam›z kuruluyor.” Do¤ufl Çay Yönetim Kurulu Baflkan Yard›mc›s› Cemal Alpaslan Karakan ise, “Cips kategorisine yönelik yat›r›mlar›m›z do¤rultusunda ‹fl Yat›r›m’›n dan›flmanl›¤›nda Kraft G›da’y› sat›n almam›z; h›zl› büyüyen g›da pazarlar›ndaki portföyümüzü art›rma stratejimizin bir parças›n› oluflturuyor. Hedefimiz 2013 y›l› sonunda pazarda önemli bir paya sahip olmak yönünde. Özellikle genç tüketicilerin hedef kitleyi oluflturdu¤u cips sektörü dinamik, h›zl› büyüme gösteren ama ayn› oranda da zorlu bir pazar. Mondelïz International bünyesindeki Kraft G›da’n›n ürün portfoyü ile beraber zaman içerisinde yeni çeflitlerimizi tüketicilerimiz ile buluflturaca¤›z. Çal›flanlar›m›zla, var olan bayilerimiz ve bize yeni kat›lacak Kraft G›da bayilerimizle birlikte çay kategorisindeki baflar›m›z› cips taraf›nda da devam ettirece¤imize inan›yoruz” dedi. “Bu anlaflma, Türkiye'deki ifllerimizi gelifltirdi” Mondelez International Do¤u Avrupa, Orta Do¤u ve Afrika Baflkan› Lawrence MacDougall ise “Bugün, Do¤ufl Çay ile anlaflarak sözleflmeyi imzalad›k. Tuzlu çerezler mükemmel bir ifl kolu olmakla beraber, küresel ürün portföyümüz içerisinde yaln›z kal›yor. Bu anlaflma, Tür- Süleyman Karakan kiye'deki ifllerimizi gelifltirirken, Mondelez International'›n uzun dönemli büyüme stratejileriyle en iyi örtüflen markalara ve ifl kollar›na odaklanmam›za imkân tan›yacak” aç›klamas›nda bulundu. Yerel ve uluslararas› markalar›yla Türk tüketicileri taraf›ndan sevilen ve iyi tan›nan Mondelez International, Türkiye’yi, EEMEA (Do¤u Avrupa, Orta Do¤u ve Afrika) bölgesine yönelik planlar›nda kilit bir ülke olarak de¤erlendiriyor. Anfafl Food Product ve Bevex fuarlar› ziyaretçi rekoru k›rd› 20 – 23 fiubat günleri aras›nda Antalya Expo Center’da gerçeklefltirilen 20’nci Uluslararas› Anfafl Food Product G›da ‹htisas Fuar› ve efl zamanl› olarak düzenlenen Anfafl Bevex Fuarlar› ziyaretçi rekoru k›rd›. 350 firman›n ve 3 binin üzerinde marka sergiledi¤i fuarlar› 38 ülkeden ve Türkiye genelinden 46 bin 200 profesyonel ziyaret etti Sektör da¤l›m› aç›s›ndan Türkiye’nin en kapsaml› ve uluslararas› g›da fuar› Anfafl Food Product ve Bevex Fuarlar›nda Ankaral› Firma ile japon firma, Alman firma ile Kayserili firma, Makedonyal› firma ile ‹zmirli firma görüflerek uluslararas› ifl ba¤lant›lar› kurdu. Anfafl Food Product ve Bevex Fuarlar›’n›n 2 milyar dolar›n üzerinde ifl hacmi yaratt›¤› düflünülüyor. 50 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi Aç›l›fl› Antalya Vali Yard›mc›s› Hakk› Lo¤o¤lu, Makedonya Ankara Büyükelçisi Goran Taskovski, Antalya Ticaret ve Sanayi Odas› Baflkan Yard›mc›s› Güray Parlak, Tüm Gastronomi Yöneticileri Derne¤i Baflkan› Ayd›n Özdemir ve Anfafl Fuarc›l›k Yönetim Kurulu Baflkan› Mustafa Çal›k taraf›ndan gerçeklefltirilen Anfafl Food Product ve Bevex Fuarlar› Türk g›da sektörünün ürün yelpazesini tüm dünyaya duyurdu. Migros, CarrefourSA gibi büyük zincir marketlerin toptan sat›fl bölümleriyle ilk kez kat›l›mc› olarak kat›ld›¤› 20’nci Anfafl Food Product Fuar›’nda Metro, Özdilek, Migros, Real, A 101, Kim Marketler Zinciri gibi büyük ulusal marketler ve Konya, Kayseri, Ankara Karadeniz PERDER üyeleri de yer ald›. ‹zmir Ticaret Odas› Baflkan› Ekrem Demirtafl ve 100 kiflilik ‹zmir Ticaret Odas› Heyeti de Fuar’› ziyaret etti. G›da ve içecek firmalar›ndan oluflan heyet, Baflkan Demirtafl ile birlikte kat›l›mc› standlar› tek tek gezerek temaslarda bulun. ‹zmir Ticaret Odas› Türkiye’nin en kapsaml› g›da fuar› Anfafl Food Product Fuar› için üyelerine kat›l›m deste¤i sa¤lam›flt›. Gimat’tan (Ankara G›da Toptanc›lar›) 350 kiflilik g›da toptanc›s› heyeti ise fuar› gezen bir di¤er g›dac› grubuydu. Askeriye ve ö¤retmenevi yöneticileri fuar boyunca temaslar›n› sürdürdü. röportaj U¤ur TATLI Süt ve süt ürünleri sektöründe önemli bir yeri olan, 25 ülkeye ihracat gerçeklefltiren Yörsan, 107 bin metrekarelik alanda günlük 1 milyon 200 bin litre süt iflleme kapasitesine sahip tesislerde üretim gerçeklefltiriyor. Türkiye’nin 2023 hedeflerine ulaflmada süt ve süt ürünlerinin önemine dikkat çeken Yörsan Fabrika Müdürü Ünal Mete, 2023 yolunda süt sektörüne önemli görevler düfltü¤ünü söylüyor 52 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi Yörsan, 2023 hedefine önem veriyor Ünal Mete Yar›m asra yaklaflan Yörsan’›n süt ve süt ürünleri pazar›ndaki yeri hakk›nda bilgi alabilir miyiz? Sektördeki pazar pay›n›z nedir? Yörsan, Türkiye süt ürünleri pazar›nda önemli bir paya sahip. Peynir üretiminin yüzde 20-25’ini, yo¤urt üretiminin ise yüzde 10-15’ini gerçeklefltiriyoruz. Pazar pay›n› art›rmay› ve sat›fllar› en üst seviyeye ulaflt›rmay› hedefleyen markam›z, her geçen gün bu amac›na bir ad›m daha yaklafl›yor ve kendisine sürekli yeni ufuklar belirliyor. Yörsan, süt ve süt ürünlerinde yenili¤i seven bir marka görüntüsü çiziyor. Bu ba¤lamda 2013’te ne gibi yenilikler yapmay› planl›yorsunuz? Ürün gam›n›za yeni ürünler eklenecek mi? Süt sektöründe yeniliklerin öncüsü konumunday›z. Yörsan olarak 2013 y›l›nda; mevcut kapasitemizi koruyarak Ar-Ge faaliyetlerini art›raca¤›z. Daha çok müflterimize ulaflmak için yeni damak tatlar›n›n oluflturulmas› ve özellikle çocuk ürünlerinin üretiminin art›r›lmas›n› hedefliyoruz. Tesislerinizin üretim kapasitesini ö¤renebilir miyiz? Bal›kesir'in Susurluk ‹lçesi’nde 107 bin 415 metrekare alanda günlük 1 milyon 200 bin litre süt iflleme kapasitesine sahip tesislerinde uluslararas› standartlarda, hijyenik üretim flartlar›nda üretim gerçeklefltiriyoruz. Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 53 röportaj Yörsan, kalite standartlar›n› belirledi Son dönemlerde g›da güvenli¤i, markalar›n ince eleyip s›k dokudu¤u bir konu haline geldi. Ayn› zamanda G›da, Tar›m ve Hayvanc›l›k Bakanl›¤›, denetimlerini daha da art›rd›. Köklü bir marka olan Yörsan’›n g›da güvenli¤ine yönelik gerçeklefltirdi¤i çal›flmalar hakk›nda bilgi verir misiniz? Yörsan olarak, çi¤ süt aflamas›ndan bafllayarak bitmifl ürün aflamas›na kadar hammadde, yar› mamul madde ve nihai ürünlerimizde gerek Türk G›da Kodeksi, uluslararas› kodeksler (Codex Alimentarius, FDA) , TS EN ISO 22000 (HACCP) G›da Güvenli¤i Standard› gerekse Yörsan Kalite Kriterleri’nin gerektirdi¤i birçok analizi, g›da güvenli¤i gereksinimleri aç›s›ndan yap›yoruz. Bu anlamda prosesler ile ilgili kritik kontrol noktalar› belirleyerek, gerekli izleme ve kontrolleri düzenli olarak gerçeklefltiriyoruz. Kalite kriterlerimizi karfl›layan ve fabrikam›za kabulü yap›lan sütleri Türk G›da Kodeksi’nin öngördü¤ü pastörizasyon normlar›nda pastörize ederek içerisinde bulunan patojen mikroorga- 54 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi nizmalar› öldürülmekle birlikte sütün besin de¤erlerinin de korunmas›n› sa¤l›yoruz. Öte yandan fabrikam›zda bulunan teknik ekibin yan› s›ra hammadde kalitesinden sorumlu, fabrikaya kabulü yap›lacak sütlerin kalitesini denetleyen bir çi¤ süt saha ekibimiz de bulunuyor. Bu ekip, sütün al›m› yap›lan tüm süt toplama merkezlerini, köyleri, çiftlikleri tek tek dolaflarak fabrikaya al›nacak sütlerin kalite kontrollerini yap›yor. Ayr›ca, çi¤ sütlerin kalitesinin en üst seviyelerde korunmas›, fabrikaya güvenli bir flekilde ulaflt›r›lmas› ad›na belirli noktalara süt toplama ve so¤utma merkezleri kurduk. Bu sayede üreticiden al›nan sütler so¤utularak fabrikaya so¤uk bir flekilde ulaflt›r›l›yor. Türkiye son y›llarda ihracatta önemli baflar›lara imza att›. Yörsan’›n da hat›r› say›l›r bir ihracat potansiyeli var. Hangi bölgelere ürünlerinizi ulaflt›r›yorsunuz? ‹hracatta neler hedefliyorsunuz? 25 ülkeye ihracat yap›yoruz. ‹hracat yapt›¤›m›z ülkeler aras›nda; ABD, Japonya, Suudi Arabistan, Almanya, Kosova, Arnavutluk, Singapur, Irak, Azerbaycan gibi ülkeler yer al›yor. 2013’te mevcut ihracat potansiyelini koruyarak ihracat yapt›¤›m›z ülke say›s›n› 40’a ç›karmay› hedefliyoruz. Türkiye aç›s›ndan 2023 y›l› her aç›dan farkl› bir y›l olacak. Yörsan’›n 2023 hedeflerini okuyucular›m›zla paylafl›r m›s›n›z? Türkiye, y›ll›k 14,5 milyon ton süt üretimi ile dünyada 7’nci s›rada yer al›yor. Cumhuriyetimizin 100’üncü y›l›n› kutlayaca¤›m›z 2023’e do¤ru ilerlerken yetkililer, tar›m vizyonunu; tar›msal ekonomik büyüklük aç›s›ndan dünyan›n ilk 5 ülkesi içerisinde yer almak, 150 milyar dolar tar›msal hâs›laya ulaflmak, 40 milyar dolar tar›m ihracat›na sahip olmak fleklinde aç›klad›. Bu hedef çerçevesinde 40 milyar dolarl›k hedefimize ulaflmada et ve et ürünleri ile süt ve süt ürünleri sektörlerinin ihracat›n›n art›r›lmas› gerekiyor. Avrupa Birli¤i’nin Türkiye kaynakl› süt ve süt ürünlerine uygulad›¤› engel yüzünden 9 milyar euro’luk Avrupa pazar›na ihracat gerçeklefltiremiyoruz. ‹hracat sorununu aflabilmemiz için ülkemizde üretilen çi¤ sütün kalitesinin Avrupa seviyesine, fiyatlar›n ise dünya fiyatlar› ile rekabet edebilece¤imiz seviyeye gelmesi gerekiyor. haber Balkovan, 2012’de pazar pay›n› en çok yükselten marka oldu Alt›parmak G›da’n›n markas› Balkovan, bal pazar›ndaki 20’inci y›l›n› doldurdu. Balkovan, 2012 y›l›nda pazar pay›nda en yüksek art›fl› sa¤layan bal markas› oldu * Balkovan, bal pazar›nda 20’inci y›l›n› kutluyor. Alt›parmak G›da Pazarlama Müdürü Nil Kamac›o¤lu, “Alt›parmak G›da bünyesinde tüketicilerimize sundu¤umuz Balkovan markam›z h›zl› ad›mlarla büyümeye devam ediyor. Pazar pay›nda bir önceki seneye oranla 2,2 art›fl sa¤layarak 2012’ye damgas›n› vuran Balkovan, pazar›n›n en büyük 2 markas› aras›nda yer al›yor. Önümüzdeki dönemde de markam›zla büyümeye, ailelerimizin sofralar›na tat katmaya devam edece¤iz” dedi. Balkovan’›n süzme çiçek ve çam ballar› 350, 400 ve 800 graml›k ambalajlarda tüketicileriyle bulufluyor. Balkovan, 25’inci Uluslararas› Tüketici Zirvesi kapsam›nda düzenlenen “2011 Tüketici Kalite Ödülleri”nin bal kategorisinde “Kalitesine En Çok Güvenilen Marka Ödülü”nü ödülünü alm›flt›. Balkovan’›n ald›¤› di¤er ödüller aras›nda; Tüketici Akademisi taraf›ndan 2010 y›l›nda düzenlenen “23’üncü Uluslararas› Tüketici Zirvesi”nde Kalitesine En Çok Güvenilen Marka Ödülü ve 2009 ve 2011 y›llar›nda da Güvenilir G›da Zirvesi’nde kapsam›nda verilen “G›da Kalite Ödülü” de yer al›yor. * Nielsen’in Ocak-Kas›m 2011 ve Ocak-Kas›m 2012 Panel Veri Tonaj Karfl›laflt›rma Raporu Banat’›n Pepeeli difl f›rçalar› çocuklar›n be¤enisini kazand› Renkli ve e¤lenceli çocuk f›rçalar› ile çocuklar›n tercihi olan Banat, flimdi de ilk Türk çizgi film kahraman› Pepee’nin e¤lenceli dünyas›n› difl f›rçalar›na tafl›d› Türkiye’nin ilk difl f›rças› üreticisi olan ve kuruldu¤u günden bu yana a¤›z bak›m konusunda çocuklara difl f›rçalama bilinci kazand›rma çal›flmalar›nda bulunan Banat, TRT’de yay›nlanan ve ço- K‹M NEREDE? Electro World Türkiye Electro World Türkiye ‹nsan Kaynaklar› Müdürlü¤ü görevine Zeynep Altunhan getirildi. Ocak ay› itibar›yla yeni görevine bafllayan Zeynep Altunhan profesyonel ifl hayat›na 1995 y›l›nda bafllad›. 20 y›l› aflk›n ifl yaflam›n›n 12 y›l›nda insan kaynaklar› alan›nda uzmanlaflan Altunhan, Electro World bünyesine kat›lmadan ön56 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi cuklar›n sevgilisi haline gelen Pepee çizgi filminin karakterinin yer ald›¤› difl f›rçalar›n›, her çocu¤a hitap edecek flekilde alt› farkl› renkte tasarlad›. Pepee serisi difl f›rçalar›, 5 yafl üstü çocuklar›n hassas difl etlerini korumaya yard›mc› yumuflak f›rça yüzeyi, a¤›z yap›s›na uygun ölçüleri ve koruma bafll›¤› ile geçti¤imiz aylarda raflardaki yerini ald›. Banat A¤›z Bak›m ve Kiflisel Bak›m Ürün Müdürü Berna fienyuva, “Banat olarak, difl f›rçalama al›flkanl›¤›n›n çocuk yafllarda kazan›laca¤›na inan›yoruz. Bu do¤rultuda çocuklara difl f›rçalama al›flkanl›¤›n› kazand›rman›n ce s›ras›yla Baflak Sigorta’da ‹nsan Kaynaklar› ve E¤itim Uzman›, DiaSA Süpermarketleri Zinciri’nde ‹nsan Kaynaklar› Gelifltirme Müdür Yard›mc›s›, Leroy Merlin Türkiye’de ‹fle Al›m ve Yetenek Müdürü olarak onlar›n dünyas›na hitap eden difl f›rçalar› ile bafllayaca¤›n›n bilincindeyiz. Bugüne kadar çocuklar için üretti¤imiz rengârenk f›rçalara ek olarak flimdi de ülkemizde çocuklar›n en çok sevdi¤i Türk çizgi film kahraman›m›z Pepee’nin dünyas›n› f›rçalar›m›za tafl›maktan dolay› çok mutluyuz” diye konufltu. E¤itime katk› sa¤l›yor Pepee difl f›rçalar›, çocuklara difl f›rçalama al›flkanl›¤› kazand›r›rken, e¤itime de katk› sa¤l›yor. Banat-TEGV ürün ifl birli¤i ile al›nan her Banat ürünü gibi Pepee serisi difl f›rça al›m›nda da hem a¤›z sa¤l›¤›n› koruyup hem de çocuklar›n e¤itimine katk›da bulunulacak. görev yapt›. Zeynep Altunhan’›n uzmanl›k alanlar› aras›nda perakende sektöründe ifle al›m, e¤itim ve gelifltirme, yetenek yönetimi, ücretlendirme ve faydalar, çok uluslu flirketlerde çal›flan memnuniyeti ve koçluk yer al›yor. dan›flman Sinan As›lyaz›c› ‹fl öncesi e¤itim “Müflteriyi daha iyi nas›l memnun edebiliriz? Nas›l çekebiliriz?” N.Y. “Daima güler yüz, hizmette s›n›r yoktur. Müflteri memnuniyetinin ön planda olmas›...” H.K. “Çal›flma hayat›mda nas›l davranmam gerekti¤ini belirtti.” B.P. “Müflteri ile diyaloglarda baflar›l› olaca¤›ma inan›yorum.” E.K. “Ben yeni bafllad›¤›m için bu e¤itim bana yararl› oldu. E¤itimin olmas› bizleri daha iyi ayd›nlatt›.” Z.Y. “Genel olarak karfl›laflabilece¤imiz problemleri ö¤renmifl olduk.” A.L. “Bu sektörde yeni birisi olarak taze bilgilerle donan›m kazand›rmas›, bireysel verimlili¤imi art›racakt›r.” ‹.K. Giriflteki al›nt›lar›, düzenledi¤im ifl öncesi e¤itimlerine kat›lan kiflilerin de¤erlendirme formlar›ndan seçtim. Amac›m, kat›l›mc›lar›n konunun önemine istinaden fikirlerini duyurmakt›. Kiflisel düflünce olarak alg›lanabilecek veya öyle olan görüflleri almaya çal›flt›m. ‹fle almadan bafllayan ve yönetime dek uzanan önemli baz› görüfllere gelince: “Do¤ru insan› ifle al›p almad›¤›n›z› anlamak ne kadar sürer? Genellikle bir y›l içinde – ve kesinlikle iki y›la kalmadan – ifle ald›¤›n›z kiflinin umdu¤unuz gibi biri olup olmad›¤› aç›kl›k kazan›r... Arada bir yanl›fl insanlar› ifle ald›m diye kendinizi cezaland›rmay›n... fiunu unutmay›n yeter: “Hatay› düzeltmek size düfler.” Jack Welch, “Etkin Yöneticinin Seyir Defteri” Peter F. Drucker ve Joseph Maciariello ‹liflkilerin sorumlulu¤u “Kendinizi yönetmek, iliflkilere dair sorumluluk almay› gerektirir. Bunun iki k›sm› bulunur. “Kendinizi yönetmek, iliflkilere dair sorumluluk almay› gerektirir. 58 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi sinanasilyazici@hotmail.com ‹lki, di¤er insanlar›n da sizin kadar birey oldu¤u gerçe¤ini kabul etmektir. ‹nsanlar insano¤lu gibi davranmakta huysuzca ›srar ederler. Bu, onlar›n da güçleri oldu¤u, onlar›nda iflleri yapma yöntemlerinin oldu¤u, onlar›n da de¤erleri oldu¤u anlam›na gelir. Bu nedenle, etkin olmak için çal›flma arkadafllar›n›z›n güçlerini, performans tarzlar›n› ve de¤erlerini bilmek zorundas›n›z. ‹liflkinin sorumlulu¤unun ikinci k›sm› iletiflim için sorumluluk almakt›r. Kiflilik çat›flmalar›n›n ço¤u, insanlar›n di¤erlerinin ne yapt›¤›n› ve ifllerini nas›l yapt›klar›n› ya da di¤erlerinin ne tür bir katk› yapmaya yo¤unlaflt›klar›n› ve ne tür sonuçlar beklediklerini bilmemeleri gerçe¤inden kaynaklan›r. Örgütler art›k güce de¤il güvene dayanmaktad›r. ‹nsanlar aras›nda güvenin varl›¤›, mutlaka birbirlerini sevdikleri anlam›na gelmez. Bu, birbirlerini anlad›klar› anlam›na gelir. ‹liflkilerle ilgili sorumluluk almak bu yüzden mutlak bir gerekliliktir. Bu bir görevdir.” Peter F. Drucker ve Joseph Maciariello “Etkin Yöneticinin Seyir Defteri ” Perakende sektöründe e¤itimin, olmazsa olmazlar aras›nda yer ald›¤› ve almas› gerekti¤i genel olarak kabul görmüfltür. Önem ve s›kl›k derecesi, iflletmeden iflletmeye farkl›l›k göstermekle beraber uygulamalarda da farkl›l›klar içerir. De¤inmek istedi¤im içerik ise, ifl öncesi e¤itim. Perakende sektöründe, e¤itimin önündeki önemli engeller içerisinde yer alan çal›flan sirkülasyonunu göz ard› edemeyiz. Ancak, özellikle yeni ifle al›nm›fl kiflilerin, kurum kültürü (varsa) ve müflteri iliflkileri ile en gerekli temel bilgilerden yoksun olarak ma¤azalara gönderilmesi ve hemen de sahaya ç›kar›lmas›, önemli baz› sorunlara neden olabilir. Olas› sorunlarda s›kl›kla karfl›lafl›lanlar içerisinde müflteriler ile yaflananlar, kiflinin seçilmifl oldu¤u branfltan kaynaklanan problemler ve yaflanan büyük sorunlar neticesi çal›flan›n ifli b›rakabilmesine kadar uzanabilir. Özellikle müflteriler ile yafla- nanlar konusuna birkaç pencereden bakmakta yarar var. Ço¤u noktada yeni olan kiflinin, müflteri karfl›s›nda yaln›z oldu¤unda yaflad›¤› sorunlar ve nas›l karfl›l›k verdi¤i? Kasa gibi, müflterilerin normalde bile beklemekten imtina etti¤i noktalarda daha uzun ifllem süresi ve yaflanabilecekler! Ustal›k ve ürün bilgisi gerektiren konularda, müflteriler karfl›s›nda sorular ile sorunlar karfl›s›nda yetersiz kalmak. Oysa bu sorunlar› belli bir ölçüde azaltmak olas›... Gerekli konular› içeren e¤itimler ile kifliler daha fazla haz›rl›kl› ve bilgili olarak ma¤azalara gönderilirler. Bu e¤itimlerin ana bafll›klar›: • Kurum kültürü • Müflteri iliflkileri • Teknik e¤itimler • Prosedürler • Di¤er gerekli e¤itimler Di¤er e¤itimler; kiflilerin iflbafl› sonras› ihtiyaç duyaca¤› ve flirketin y›ll›k ya da dönemsel olarak planlad›¤› e¤itimlerdir. Elbette ki e¤itimin önemli bir bölümü ma¤azada ve/ veya merkezde bafllayacak ve devam eder. Bu da, iyi planlanmas› gereken ifl bafl› e¤itimleridir. Oryantasyon e¤itimleri, süreç içerisinde çok önemli bir yer teflkil etmeye devam edecek. Bu süreç için yap›lan program, ak›fl, süre ve kiflileri e¤itenler oldukça önemli. Bu konu ile ilgili e¤itim yöntemleri ile ölçüm teknikleri uygulanmaktad›r. Verimlili¤in, müflteri memnuniyetinin ve kurumsallaflman›n bu denli önemli oldu¤u günümüz perakendecili¤inde, saha ve merkez çal›flanlar›m›z›n ifl bilgisi, performanslar› ve tecrübeleri çok daha fazla önem tafl›r. Perakendecilikte de önemli olan her fleye bir yer oldu¤una göre, ifl öncesi e¤itim rafta yerini alm›flt›r. “Ö¤renmek, ak›nt›ya karfl› yüzmek gibidir. ‹lerleyemedi¤iniz takdirde gerilersiniz.” Çin Atasözü haber Tesco Kipa yönetici yetifltiriyor 185’i aflk›n ma¤aza say›s›yla Türkiye çap›nda hizmet veren perakende flirketi Tesco Kipa, e¤itime ve geliflime yapt›¤› yat›r›mla çal›flanlar›n›n geliflimine katk›da bulunarak yükselmelerini destekliyor “Sürekli e¤itimin sürekli geliflim yaratt›¤›” gerçe¤inden yola ç›kan Tesco Kipa ‹nsan Kaynaklar› yönetimi, teknik ve liderlik alan›ndaki e¤itimlerini gerek s›n›f içi gerekse iflbafl› uygulamalar ile uzun soluklu flekilde uyguluyor. Departman flefleri, grup müdürleri ve ma¤aza müdürleri taraf›ndan verilen teknik e¤itimler, ma¤aza ve bölge insan kaynaklar› müdürleri taraf›ndan verilen liderlik e¤itimleri ile hat yöneticileri taraf›ndan verilen iflbafl› e¤itimleri süresince çal›flanlar, kifliye özgü haz›rlanan kariyer program›yla 2 y›lda bafllang›ç düzeyi pozisyonundan ma¤aza müdürlü¤ü pozisyonuna yükselme flans›n› yakal›yor. Çal›flma arkadafllar›n› kendi içlerinde yetifltirmeye büyük önem verdiklerini söyleyen Tesco Kipa ‹nsan Kaynaklar› Direktörü Remzi K›raç, perakende sektöründe baflar›ya ulaflmak ve çizgiyi hep ileriye tafl›mak için bütün flirketlerin teknik bilgiye sahip, liderlik becerileri geliflmifl yöneticilere ihtiyac› oldu¤una dikkati çekti. K›raç, “Tesco Kipa olarak hem kendi yetiflmifl yönetici ihtiyac›m›z› karfl›lamak hem de çal›flma arkadafllar›m›z›n kiflisel geliflimine katk›da bulunarak müflterilerimize çok daha iyi hizmet verebilmek için Ye- tenek Akademisi ad›n› verdi¤imiz geliflim program›m›z büyük önem tafl›yor. Hedefimiz çal›flma arkadafllar›m›z› gelifltirmek ve büyüme planlar›m›z› desteklemek’’ dedi. TPF e¤itim ata¤›nda TPF, “insana yat›r›m” ilkesiyle büyük bir e¤itim seferberli¤i yürütüyor Türkiye Perakendeciler Federasyonu (TPF) üyelerinin ihtiyaç duyduklar› e¤itimleri göz önünde bulundurarak organize etti¤i “E¤itim 2” projesi ile Türkiye’nin dört bir yan›ndaki perakendeciler ile bulufluyor. TPF, geçti¤imiz y›l e¤itim alan›ndaki ata¤›na “E¤itim 1” projesiyle bafllam›flt›. “E¤itim 2” projesi kapsam›n- 60 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi da Van PERDER ile müflteri iliflkileri, ma¤aza yönetimi ve çapraz sat›fl e¤itimi düzenleyen TPF, Kayseri’de inovasyon e¤itimi ile fark›ndal›k yaratma çal›flmalar› gerçeklefltirdi. Çukurova PERDER olarak Mersin’de düzenlenen e¤itimde ma¤aza yönetimin en ince ve verimli yönleri kat›l›mc›lara anlat›ld›. Ankara’da ise ma¤aza koçlu¤u üzerine interaktif bir seminer organize eden federasyon, sektöre ve çal›flanlar›na yeni bak›fl aç›lar› kazand›rma yönündeki çal›flmalar›na devam etti. E¤itimlerin artarak ve h›zla devam edece¤ini belirten TPF Genel Koordinatörü Gurbet Altay flunlar› belirtti: “Bizler yerel perakendeciler olmay› tüketicilerimize yak›nl›k olarak alg›l›yoruz. Onlara yak›n›z ve onlar› daha iyi tan›yoruz. O sebeple bizler, Türkiye’nin dört bir yan›na perakende sektöründeki en son geliflmeleri, en son yenilikleri ve de¤iflimleri konusunda uzmanlaflm›fl e¤itimcilerle veriyoruz. Türkiye’nin dört bir yan›ndaki üyelerimizin en son geliflmelerden günün gününe haberdar olmas› için çal›fl›yoruz. Kalk›nman›n, medeniyetin ve gelece¤in etik de¤erlerimizi kaybetmeden e¤itim ile sa¤lanaca¤›na tüm kalbimizle ve personellerimizle inan›yoruz.” haber Üçge, Bursa PERDER’i a¤›rlad› Bursa perakende sektör temsilcilerini bir araya getiren Bursa PERDER, market ekipmanlar›n›n Bursa’daki önemli üreticilerinden olan Üçge’yi ziyaret etti. Yerel market temsilcilerinin sektördeki en büyük s›k›nt›lar›n›n bafl›nda kalifiye personel yetiflmemesi oldu¤una dikkat çeken Bursa PERDER Baflkan› Haflim K›l›ç, Bursal› perakendecilerin bu s›k›nt›s›na çözüm sa¤lamak için atacaklar› ad›mda Üçge’nin de deste¤ini istedi Türkiye’de hiçbir gencin büyüyünce flarküteri sorumlusu ya da kasiyer flefi olmak gibi bir hayalinin olmad›¤›n› belirten Bursa PERDER Baflkan› Haflim K›l›ç, “Sektörde yeterince kalifiye eleman yetiflmemesi perakendecilerimiz için ciddi bir sorun haline geldi. Yerel market temsilcilerinin ald›¤› her personeli kendisinin yetifltirme durumunda kalmas›, perakendeciye zaman kayb› yaratt›¤› gibi ayr›ca firmaya ek bir maliyet yükü de getiriyor. Bu süreçlerin toplam›n› de¤erlendirdi¤imiz de ise, yerel perakendecilerimiz geliflimini yeterince tamamlayamay›p sektörde uluslararas› firmalarla rekabette geride kal›yorlar” dedi. Perakende sektöründe kalifiye eleman yetifltirilmesi noktas›nda pek çok kurumla ifl birli¤ine girdiklerini belirterek bu anlamda Üçge’nin deste¤ini isteyen K›l›ç, “Kalifiye personel konusunda ‹fiKUR ile baz› çal›flmalar gerçeklefltirece¤iz. Perakende sektörüne kalifiye personel yetifltirmek için ‹stanbul’daki gibi bir akademiyi Bursa’ya kazand›rmak için gerekli çal›flmay› bafllataca¤›z. Perakende sektöründe ça¤a ayak uydurabilmek için bir yerden bafllamam›z h›zl› ve do¤ru ifller yapmam›z art›k flart. Bunu yaparken de kurumsal haf›zay› ve de¤erlerimizi kaybetmeden yeni ile harmanlayarak gerçeklefltirmeliyiz” diye konufltu. Üçge’den Bursa PERDER’e destek Bursa PERDER’in Haflim K›l›ç baflkanl›¤›ndaki yeni yönetimine hay›rl› olsun dileklerinde bulunan Üçge Yönetim Kuru- 62 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi lu Baflkan Yard›mc›s› Hayri Tuncer, Bursa PERDER ve sektörle ortak ak›lla hareket etmenin önemine de¤indi. Bursa PERDER’in flu anki mevcut yönetimini önemsediklerini belirten Hayri Tuncer, “Derne¤in bundan sonraki çal›flmalar›nda sizlere nas›l destek sa¤lar›z› ve nas›l bir renk katar›z› çok önemsiyoruz. A¤›rl›kl› olarak yerel perakendecilerin mevcut alanlar›n›n iyilefltirilmesi, yap›land›r›lmas› ve gelifltirilmesi gibi konular›n yan› s›ra e¤itimle ilgili konularda sizlere projelerimizi paylaflmak isteriz. Ayr›ca perakendecilerimizin ufkunu açacak yurt içi ve yurt d›fl› fuarlara organizasyonlar düzenleyerek Bursa PERDER üyelerinin kat›l›mlar›n› sa¤lamak ad›na da katk› koyabiliriz” fleklinde konufltu. Üçge’nin ve Bursa PERDER’in perakende sektörünün içinde olduklar›n› hat›rlatan Tuncer, sözlerini flu cümleyle tamamlad›: “Perakende sektörünün gelifl- mesi demek ülke ekonomisinin geliflmesi demek. Bursa perakendesinin geliflmesine yönelik üzerimize düflen her türlü ifl birli¤inde Bursa PERDER’in yan›nda olurken, elimizden gelen deste¤i de vermeye haz›r›z.” Konuflmalar›n ard›ndan PERDER Baflkan› Hilmi K›l›ç ve Yönetim Kurulu Üyeleri’ne yemek ikram›nda bulunan Üçge Yönetim Kurulu Baflkan Yard›mc›s› Hayri Tuncer, yemek sonras› Üçge ürünlerinin bulundu¤u showroomu, karikatür sergisini, LÖSEV stand›n› gezdirirken fabrika içinde bulunan ebru tezgah›nda da ebru yapmalar›n› sa¤layarak renkli bir geziye imza att›. Baflkan K›l›ç, ziyarette kendilerine gösterilen ilgiden duydu¤u memnuniyeti dile getirerek Üçge Yönetim Kurulu Baflkan Yard›mc›s› Hayri Tuncer, Üçge DRS Baflkan Vekili Okan Aras, Halkla ‹liflkiler Yönetmeni Sevgi Yalç›n ve ekibine teflekkür etti. haber ‹stanbul’daki 7 Makro, Uyum oluyor Makro Market’in Kamu Ayd›nlatma Platformu’na yapt›¤› aç›klamada Makro Market’in ‹stanbul’daki flubelerinin Uyum tabelas›yla de¤ifltirilece¤i bildirildi Geçti¤imiz y›l›n Kas›m ay›nda Uyum G›da hisselerinin yüzde 47,32’sini sat›n alan Makro Market, ‹stanbul flubeleriyle ilgili önemli bir karar ald›. Makro’nun Kamu Ayd›nlatma Platformu’na yapt›¤› aç›klamada flu ifadeler kullan›ld›: “12.12.2012 tarihinde kamuoyu ile paylafl›lan Özel Durum Aç›klamas›na istinaden, Makro Market Afi’ye ait, ‹stanbul ilindeki 7 (yedi) adet ma¤aza, 1 (bir) adet Et Entegre Tesisi, 1(bir) adet Genel Müdürlük Hizmet Ofisi, 1 (bir) adet Lojistik Depo alan› ve kullan›lan tüm demirbafllar›n toplam 15.150.000.-TL (onbeflmilyonyüzellibintürkliras›) bedelle devir al›nmas›na karar verilmifltir.” Makro Yönetim Kurulu Baflkan› fieref Songör, “‹stanbul Bölgesi'nde hem Uyum’un büyümesine ve geliflimine kat- k› sa¤lamak hem de önümüzdeki dönemde Uyum G›da Afi olarak büyümeyi hedefliyoruz. Buradaki amac›m›z; iflletme giderlerini minimum seviyeye düflürüp verimlili¤i art›rmak. Bu çerçevede Uyum G›da'ya ait Arnavutköy ve Kurtköy Lojistik merkezleri ile beraber Beylikdüzü’nde yer alan yönetim, üretim ve Birlik Sanayi Sitesi’ndeki paketleme tesislerini de ‹stanbul’un en merkezi noktalar›ndan biri olan Güneflli’ye tafl›yoruz. Böylece Uyum G›da'n›n ‹stanbul’da 61 ma¤azas› oldu. Uyum G›da Afi, yeni yap›da 61 ma¤azas›nda daha az maliyet ile h›zl›, etkin ve dinamik bir hizmet verebilecek” aç›klamas›nda bulundu. Mopafl’tan sat›n alma hamlesi Yerel perakende sektörünün önemli markalar›nda biri olan Mopafl, 2013’teki ilk sat›n alma hamlesini yaparak Küfe Market’in 4 flubesini bünyesine katt› Marmara Bölgesi’nde yer alan flubeleriyle müflterilerine hizmet veren Mopafl, 2013’e h›zl› bir girifl yapt›. Mopafl, Küfe Marketleri olarak faaliyet gösteren Dost Perakende Afi’nin ‹kbal, Libadiye, Samand›ra ve Nato Yolu ma¤azalar›n› sat›n ald›. Konuyla ilgili aç›klamalarda bulunan Mopafl Yönetim Kurulu Baflkan› Reflat Narman, “Perakendecili¤e ve Türkiye’nin dinamik yap›s›na olan inanc›m›z sürekli ar- t›yor. Bu inançla büyümemize gerek ma¤aza açarak gerekse flube devir alarak devam ediyoruz. Son 5 y›lda önemli sat›n almalar yapt›k. 2009 y›l›nda Akkar’›n 11, 2010’da Barem’in 5, 2011’in May›s ay›nda da Akmopafl’›n 18 ma¤azas›n› bünyemize katm›flt›k. ‹norganik büyümeye s›cak bak›yoruz” aç›klamas›nda bulundu. Narman, “2012’de yüzde 15 üzerinde büyüme gerçeklefltirdik. 2013’te bu rakam› en az yüzde 20 art›rmay› hedefliyoruz” diye konufltu. Narman ayr›ca, Mart sonu itibar›yla Kartal’da yeni bir ma¤aza açacaklar›n›n da sözlerine ekledi. K‹M NEREDE? ‹smar Akyürek Holding’in ifltiraklerinden ‹smar Marketler Zinciri’nde önemli bir atama yafland›. ‹smar Marketler Zinciri’nin yeni Genel Müdürü Can Özbay oldu. Organize perakende sektöründe 15 y›ll›k tecrübeye sahip olan Özbay, 1970 do¤umlu. Profesyonel hayat›na Promodês Grubu’na ba¤l› Continent Hipermarketleri’nde bafllayan Özbay, Carrefour-Continent birleflme sürecinde ve 64 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi sonras›nda rol ald›. Özbay, ard›ndan Tansafl’ta yeniden yap›lanma sürecinde aktif olarak görev ald›. Operasyonel zarar eden flirketin 2,5 y›l gibi k›sa bir sürede net kara geçmesini sa¤layan ekibin önemli bir sorumluluk alan›n› yönetti. Daha sonra Migros’un Tansafl’› sat›n almas›yla gerçekleflen birleflme sürecinde Migros ailesine kat›ld›. Özbay, Migros’tan sonra ise Kiler Perakende Grubu’nda Sat›n Alma ve Pazarlamadan Sorumlu ‹cra Kurulu Üyesi olarak görev yapt›. röportaj U¤ur TATLI Türkiye’nin ambalajl› ilk tuz markas› olan Billur Tuz, geçti¤imiz y›l temellerini att›¤›, bu y›l da devam eden yeni bir yap›ya büründü. Hem sofral›k üreten hem de çeflitli sanayi kollar›na ürünler sunan 49 y›ll›k geçmifliyle sa¤lam bir yap›ya sahip marka, sat›fl ve pazarlama alan›nda da bir dizi de¤iflikli¤e gitti. Tuzun insan sa¤l›¤› için temel bir besin kayna¤› oldu¤unu söyleyen Billur Tuz Türkiye Sat›fl Müdürü Ercan Arkat, “Sofral›k tuz pazar›ndaki liderli¤imizi korumay› amaçl›yoruz. G›da sanayinde de önemli bir yere sahibiz. Hedeflerimizin bafl›nda g›da sanayindeki pay›m›z› art›rmak geliyor” fleklinde konufltu 66 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi zalara giderek yerinde incelemeler yapt›k ve tuzun teflhirinde sorunlar oldu¤unu tespit ettik. Bu sürecin sonucunda ulusal marketlere özel projeler ürettik. 12 çeflit ürünün bir arada oldu¤u fonksiyonel bir stant tasarlad›k ve ilk olarak Migros’un 125 noktas›nda tüketicilerin be¤enisine sunduk. Ayr›ca yerel perakende zincirlerinde de ayn› uygulamaya geçifl yapmaya bafllad›k. 2013’te ulusal ve yerel perakende zincirlerinde 20 bin noktada 20 bin stantla yer almay› hedefliyoruz. Ercan Arkat Billur Tuz, 50 y›la dayanan marka geçmifliyle bilinen ve tüketicinin alg›s›nda olan bir marka görüntüsü çiziyor. Geride b›rakt›¤›m›z y›l› k›saca de¤erlendirir misiniz? 2012 Billur Tuz aç›s›ndan nas›l geçti? Billur Tuz, yar›m asra yaklaflan mazisiyle marka alg›s› olarak bilinen ve tan›nan bir marka. 2012’nin bafl›ndan itibaren bir yap›lanma sürecine girdik. Geçti¤imiz y›l bafllayan ve 2013’e uzanan yap›lanma çerçevesinde bir bütçe oluflturduk. Sat›fl ve pazarlamada daha organize bir yap›ya büründük. fiu an itibar›yla sofral›k tuz pazar›n›n hâkimi konumunday›z ve genifl bayi a¤›m›zla Türkiye’nin 81 iline ürünlerimizi ulaflt›r›yoruz. Ürün çeflitlili¤iniz hakk›nda bilgi alabilir miyiz? ‹nsan sa¤l›¤›n› göz önüne alarak haz›rlad›¤›m›z rafine edilmifl iyotlu, iyotsuz, sodyumu azalt›lm›fl ve demir mineralleriyle zenginlefltirilmifl 4 çeflit sofral›k tuz çeflidimiz bulunuyor. ‹yotlu tuz insan sa¤l› aç›s›ndan çok önemli... Yeterli iyot al›nmamas›, özellikle okul ça¤›ndaki çocuklar›n ö¤renme yetene¤inde azalmaya ve alg›lama güçlü¤üne neden olabiliyor. Ayr›ca iyot, hamile kad›nlar için de de¤erli bir besin kayna¤›. ‹yotsuz tuzu da daha çok guatr hastalar› tercih ediyor. Billur Tuz’un üretti¤i sodyumu yüzde 50 azalt›lm›fl tuz, ideal kar›fl›m›yla vücudun sodyum/potasyum dengesini bozmuyor. Akdeniz anemi hastal›¤›n›n en önemli sebebi olan demir eksikli¤ini gidermede de demir mineralli tuz çeflidimizi tavsiye ediyoruz. “Yerel zincirleri önemsiyoruz” Yerel perakende zincirlerine bak›fl›n›z nas›l? Yüzde 100 yerli sermayeye sahip bir marka olarak, yerel perakendeyi önemsiyoruz. Genifl bayi a¤›m›z sayesinde Türkiye’nin dört bir yan›ndaki yerel zincirlere ürünlerimizi ulaflt›r›yoruz. Tuz sat›fllar›m›z›n yüzde 80’lik k›sm›n› yerellerden, yüzde 20’lik k›sm›n› ulusallardan elde ediyoruz. Billur Tuz, son zamanlarda ulusal marketlerde de yer almaya bafllad›? Konuyla ilgili neler söylersiniz? Daha önce ulusal zincirlerle temas›m›z çok iyi de¤ildi. Sonraki süreçte ma¤a- Billur Tuz’un üretim tesisiyle ilgili detaylar› okuyucular›m›zla paylafl›r m›s›n›z? Ham tuz ihtiyac›m›z›n tamam›n›, ‹zmir Çamalt› Tuzlas›’ndan karfl›l›yoruz. Türkiye’nin en büyük rafine entegre tesislerinden birine sahip olan markam›z›n y›ll›k 120 bin ton kapasitesi bulunuyor. Bünyemizde yer alan mühendis kadrosuyla sürekli ürün gelifltirme faaliyetleri gerçeklefltiriyor. Bu ba¤lamda ArGe’ye önem veriyoruz. Arkat, merdiven alt› üretime dikkat çekti Türkiye son y›llarda ihracatta önemli ifllere imza att›. Billur Tuz’un ihracat çal›flmalar›yla ilgili neler söylersiniz? Kademeli bir ihracat gerçeklefltiriyoruz. Orta Do¤u ve Avrupa çevresine ürünlerimizi ihraç ediyoruz. ‹lerleyen dönemlerde ihracat etkinli¤imizi art›rma amac›nday›z. Tuz sektörü ne tür sorunlarla u¤rafl›yor? Sektörün yaflad›¤› sorunlar›n bafl›nda, merdiven alt› diye tabir etti¤imiz hiçbir üretim standard›na uymayan tuz markalar› geliyor. Tuz insanlar›n en temel besin kayna¤› ve tuz tüketirken seçece¤imiz markaya dikkat etmemiz, markas›n› bilmedi¤imiz ürünleri tercih etmememiz önem arz ediyor. 2014’te 50’nci yafl›n› kutlayacak olan Billur Tuz’un gelece¤e yönelik hedeflerini ö¤renebilir miyiz? Sofral›k tuz pazar›ndaki liderli¤imizi koruyarak etkinli¤imizi daha da art›rmak istiyoruz. Özel ürünlerimizin çeflitlili¤ini art›rma amac›nday›z. Ayr›ca çeflitli sanayi kollar›n›n tuz ihtiyaçlar›n› da karfl›l›yoruz. Bu ba¤lamda özellikle g›da sanayinde de önemli bir yere sahibiz. Hedeflerimizin bafl›nda g›da sanayindeki pay›m›z› art›rmak geliyor. Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 67 akademi Y›lmaz Pekmezcan Kanatl› sektörünün dünya ölçe¤indeki durumu ve Türkiye’nin yeri (2) Bir önceki yaz›mda CP ev sahipli¤inde gerçeklefltirilen PERDER üye kamp›ndaki izlenimlerim ve CP Piliç Türkiye Baflkan Yard›mc›s› Nezih Gençer’in kanatl› sektörünün dünya ölçe¤indeki durumu ve ülkemizin bu pazardaki yerini ortaya koyan sunumu ile ilgili k›sa bilgiler aktarm›flt›m. Üzerine basarak özellikle belirtmek istedi¤im konu ise kanatl› sektörüyle ilgili dünya ölçe¤inde f›rsatlar anlam›nda ne kadar da önemli avantajlara sahip oldu¤umuz konusu oldu. Hakikaten de hangi sektörle ilgili ya da dünyan›n hangi co¤rafyas› olursa olsun ülkemizi bekleyen çok önemli f›rsatlar›n bulundu¤unu anlamakla kalm›yoruz, çok daha ötesinde bizim “f›rsatlar ve avantajlar ülkesi” oldu¤umuza dair yayg›n kanaate sahip birçok ülke görüyoruz. Peki, biz bu pazar›n tam olarak neresindeyiz? Ve asl›nda neresinde olmal›y›z? ‹flte bu sorunun cevab›n› Gençer’in sunumundan aktaral›m: Dünya da et üretimi 2011 verilerine göre yaklafl›k olarak yüzde 31 oran›nda büyüme göstermifl, bu oran geliflmifl ülkelerde kifli bafl›na 82 kilogram olurken geliflmekte olan ülkelerde 30 kilogram olarak gerçekleflmifl. Ülkemizde bu büyüme oran› yüzde 100 olurken tüketim miktar› halen 34 kilogram olarak tespit ediliyor. Yaln›zca ülke içi tüketim ve büyüme oranlar›yla ilgili bu basit veriyle dahi sektörün büyümesi konusundaki ne derece büyük f›rsatlara sahip oldu¤unu görebiliriz. Sektörün geliflimine k›saca de¤inilen sunumda bu süreç flu flekilde özetleniyor: 1970‘li y›llar s›n›rl› üretim kapasitesi ve yüksek üretim maliyetleriyle faaliyet gös- AB, eninde sonunda bizden piliç eti almak zorunda. ‹flin ac› taraf› Suudi Arabistan’a henüz ihracat›m›z bir kaç konteyner düzeyinde. 68 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi ypekmezcan@gmail.com teren aile flirketleri mevcut- kuluçkahane, kesimhane, yem fabrikas›, ayr› ayr› birbirlerinden ba¤›ms›z ifl alanlar› fleklinde seyrediyordu. 1980‘li y›llar önemli yap›sal de¤iflimler olufluyor, dikey entegrasyona gidiliyor. Sektördeki firmalar, kendi dam›zl›k çiftliklerine, kuluçhanelerine, yem fabrikalar›na ve kesimhanelerine sahip oluyorlar ve kümes sahibi ba¤›ms›z üreticilerle “sözleflmeli üretim yöntemiyle” çal›flmaya bafllayarak “entegre piliç eti üretimi” gerçeklefltiriyorlar. 90‘li y›llar... Sektörle ilgili en güncel geliflmeler ve teknolojiler takip edilerek çok büyük yat›r›mlar yap›l›yor ve hem üretim verimlili¤inde hem de kalite konusunda dünya standartlar› yakalan›yor. 2001 y›l›nda yaklafl›k 600 bin olan üretim 2013 y›l›nda 2 milyon ton s›n›r›nda. Türkiye dünyadaki piliç eti tüketiminde dokuzuncu s›radayken üretimde ise ‹ran’›n hemen ard›ndan 10’uncu s›rada yer al›yor. Yine aktar›lan bilgiye göre; 2008 y›l›na kadar kanatl› sektöründe kayda de¤er ihracat miktar› gözükmemifl. Oysa Türkiye co¤rafi konum itibar›yla dünyan›n önemli piliç eti ithalinin yap›ld›¤› bir bölge… Dünya piliç eti ithalat›n 1/3’ünün yap›ld›¤› böylesine önemli bir bölgede olmas›na ra¤men Türkiye, yüksek üretim maliyetleri ve yetersiz ihracat teflvikleri nedeniyle uzun süre ihracat gerçeklefltirmedi. Maliyet yüksekli¤inin ana nedeni, a¤›rl›kl› yem hammaddeleri olan m›s›r ve soya fasulyesi fiyatlar›n›n uluslararas› fiyatlardan yüksek olmas›. Ülkemizde üretilmeyen ama tavuk beslenmesinde mutlaka kullan›lmas› gereken soya fasulyesi ve küspesinde yak›n zamana kadar yüzde 8-13,5 aras› gümrük uygulanm›flt›r. M›s›r›n gümrük vergisi halen yüzde 130’dur. Öte yandan, bulundu¤u bölgede kanatl› ürünleri ihracat› için, Türkiye’nin önemli avantajlar› söz konusu. Örne¤in; lojistik, parsiyel siparifl, k›sa za- manda teslim, ‹slam ülkesi- helal kesim, AB standartlar›nda kaliteli ürünler. Azda olsa 2004 y›l›ndan itibaren bafllayan ihracat faaliyeti 2005-2006 y›llar›nda kufl gribi kriziyle sekteye u¤ram›flt›r. 2008 y›l›nda bafllamak üzere özellikle Irak ve ‹ran’dan gelen yo¤un talep nedeniyle ihracat önemli bir aflama kaydetti. Sonuç olarak dünya genelinde, nüfus art›fl› ve hayvansal protein kaynaklar›na olan talebin yükselifli, dini k›s›tlar›n da olmad›¤› piliç etine talebi art›rd›. Ülkemizde de, alternatifleri k›rm›z› et ve bal›ketine göre ekonomik olan piliç eti talebi gittikçe art›yor. Genç nüfus ve geliflen turizm sektörü de piliç eti tüketim art›fl›na olumlu etki yap›yor. Irak ve ‹ran gibi bölgedeki di¤er ‹slam ülkeleri, Türkiye üretimi helal kesim piliç etinin kalitesini, lezzetini ve tedarik kolayl›¤›n› keflfedecekler ve ihracata ivme kazand›racaklard›r. Özellikle yeni ülke pazarlar›na girerken halen çok düflük olan ihracat teflviklerinin art›r›lmas› talep ediliyor. Öte yandan, AB’nin de yak›nda piliç eti konusunda net ithalatç› konumuma gelece¤i öngörülüyor. Bu nedenle, bakanl›¤›n AB’ye piliç eti ihracat›n›n bafllat›lmas› konusunda yürütmekte oldu¤u çal›flmalara h›z vermesini ve bu pazar›n biran önce aç›lmas›n›n sa¤lanmas› sektör taraf›ndan talep ediliyor. Maliyeti oluflturan en büyük kalem yem... Ana yem ham maddelerinin, dünya fiyatlar›nda sektöre sa¤lanmas› ihracat pazarlar›nda da rekabet gücümüzü olumlu etkileyecektir. Yine Gençer’in yapt›¤› bir tespite göre de euro bölgesinde piliç eti tüketimine talep art›yor ancak üretim miktar› her geçen y›l azal›yor. Bu nedenle de AB, eninde sonunda bizden piliç eti almak zorunda. ‹flin ac› taraf› Suudi Arabistan’a henüz ihracat›m›z bir kaç konteyner düzeyinde. “‹nsan bildi¤ini ö¤renir.” Socrates haber Sektörün liderleri G›da Konferans›’nda bulufltu G›da sektörünün profesyonellerini buluflturan “G›da Konferans› 2013” ‹stanbul Ataflehir Marriott Hotel Asia’da geçti¤imiz günlerde gerçeklefltirildi Resmi aç›l›fl› G›da Tar›m ve Hayvanc›l›k Bakanl›¤› ‹stanbul ‹l Müdürü Kas›m Piral ve Türkiye Süt, Et, G›da Sanayicileri ve Üreticileri Birli¤i Yönetim Kurulu Baflkan› Murat Yörük taraf›ndan yap›lan konferansa, sektörün önde gelen firmalar›n›n üst düzey yöneticileri kat›ld›. Konferans›n “G›da Pazar›nda Yer Almak, Marka Yaratmak ve Mevcut Markay› Korumak” konulu forumunda “G›da” ve “Marka” iliflkisi ele al›nd›. Reis G›da Yönetim Kurulu Baflkan› Mehmet Reis, “Güvenilir Marka Yaratmak” ve “Mevcut Markay› Korumak” bafll›kl› bir konuflma yaparken, Saatchi &Saatchi Stratejik Planlama Direktörü Viktor Kuzu, “G›dan›n Lezzeti Reklama Yans›yor Mu?” bafll›kl› konuflmas› ile g›da tatlar›n›n, reklamla olan iliflkisini ve alg›da seçicili¤ini anlatt›. Forumda, Türkiye ‹hracatç›lar Meclisi Turquality Proje Müdürü Gökhan ‹çel, “Türk markalar›n›n yurt d›fl›nda markalaflmas› ve devlet destekleri” ile “Turquality Program›”n› tüm detaylar› ile din- leyicilerle paylaflt›. Metro Grosmarket Grup Müdürü Ayflin Ifl›kgece ise “Satmak ‹çin Almak” bafll›kl› konuflmas›nda, süpermarketlerde yer almak için sektörel de¤erlendirmelerde bulundu. G›da sektöründe faaliyet gösteren firmalar›n üst düzey yöneticilerinin kat›ld›¤› “G›da Konferans› 2013” ile kat›l›mc›lar, ticari faaliyetlerine vizyon katacak noktalar› sektörün uzmanlar›ndan ö¤renirken, tarafs›z bilgilendirme ve networking imkân› elde etti. Van PERDER baflkan›n› seçti Türkiye Perakendeciler Federasyonu’na ba¤l› Van Perakendeciler Derne¤i Baflkanl›¤›’na Ahmet Müjdat Atakan seçildi Türkiye Perakendeciler Federasyonu’na (TPF) ba¤l› Van Perakendeciler Derne¤i’nde (PERDER) seçim heyecan› yafland›. Van PERDER baflkanl›¤›na oybirli¤iyle Ahmet Müjdat Atakan seçildi. Derne¤in yeni yönetim kurulunda Fuat Akar, Yunus Gün, Mahir Al›c›, Faruk Tasan asil; Veysel Karakoç, Yavuz Karaman, Mehmet S›dd›k Tatar, Ahmet Arvasi, Ay- han Taflar yedek üye olarak görev alacak. 15 üye, 16 flube, 430 personel ve 12 bin 650 metrekarelik yerel zinciri tem- sil eden Van PERDER’in yeni baflkan› Atakan, oybirli¤iyle göreve getirilmenin mutlulu¤unu yaflad›¤›n› vurgulad›. Atakan, “Bölgede flu an 23 perakendeci bulunuyor. Van PERDER olarak bölgedeki tüm perakendeciler ile güç birli¤i yaparak bölgenin tamam›na ulaflmay› hedefliyoruz. Bölge a¤›n› güçlendirerek bölgenin geliflimi ve de¤er kazanmas› için tüm gücümüzle varl›k gösterece¤iz” dedi. Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 69 haber fiölen, dünyada 46’nc› s›raya yükseldi fiölen, 2011 y›l›nda 59’uncu s›rada oldu¤u dünyan›n önde gelen çikolata ve flekerleme yay›n› Candy Industry’nin ‘Küresel Top 100’ listesinde en fazla büyüyen flirketlerden biri olarak bu y›l 46’nc› s›raya yükseldi fiölen, ad›n› dünya liginde üst s›ralara tafl›yor. Candy Industry’nin tüm dünyadaki çikolata ve flekerleme sektöründeki firmalar› cirolar›, üretim tesisleri ve çal›flan say›s›yla de¤erlendirdi¤i ‘Küresel Top 100’ listesinde yer alan fiölen, 2011 senesinde 59’uncu s›radayken 2012 verileri ile 46’nc› s›raya yükseldi. 2010 y›l›nda çikolata ve flekerleme sektöründe dünyan›n en prestijli 100 flirketi aras›na giren fiölen, geçen 2 y›l içerisinde hedeflerini büyüterek s›ralamada ilk 50 firma aras›na girmeyi baflard›. Dünya pazarlar›nda yürüttükleri yo¤un ve titiz çal›flmalar›n ödülünü bu flekilde ald›klar› için çok mutlu olduklar›n› belirten fiölen CEO’su Elif Çoban, fiölen’in bir Türk markas› olarak tüm dünyada ad›n› duyurmas›ndan büyük gurur duyduklar›n› söyledi. Çoban, “Turquality Program›’n›n bize katt›klar›n› bu s›ralamada net bir flekilde görüyoruz. Bu Elif Çoban programlar›n mevcut pazarlardaki büyümemize büyük etkisi oldu. Yeni pazarlara da yat›r›m yapma f›rsat› bulduk. Marka bilinirli¤imiz her geçen gün art›- yor. Yurt içi ve yurt d›fl›nda yürüttü¤ümüz nitelikli pazarlama ve sat›fl faaliyetlerinin önümüzdeki y›llarda bizi daha da ileriye tafl›mas›n› hedefliyoruz” dedi. Sultan Et, Antalya G›da Fuar›’nda 40’›nc› y›l›n› kutlad› Baflta sucuk, past›rma, kavurma, salam, sosis, jambon olmak üzere 6 ana grupta üretti¤i 80 çeflit ürünle Sultan Et, Antalya 20’nci Uluslararas› G›da ‹htisas Fuar›’nda 40’›nc› y›l›n› kutlad› Sultan Et 40’›nc› y›l›n› Antalya 20’nci Uluslararas› G›da ‹htisas Fuar›’nda kutlad›. Sultan Et; Sultan, Serdar ve Anadolu markalar›yla Türkiye genelinde 10 70 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi bölgede, 50’yi aflan bayisi ile ürünlerini tüm Türkiye’ye ulaflt›r›yor. Ankara’da bulunan üretim merkezlerinde y›lda 8 bin ton flarküteri 12 bin ton et olmak üzere toplam 20 bin ton kapasitesiyle çal›flt›klar›n› söyleyen Sultan Et Yönetim Kurulu Baflkan› Mustafa B›l›kç›, “Sultan Et olarak 1973 y›l›ndan bu yana en kaliteli ürünü üretmek misyonuyla hareket ediyoruz. Bafllang›çta sadece sucuk ve past›rma üretilmekte iken, bugün 6 ana grupta, 80 çeflit ürün üretiyoruz” diye konufltu. Üretim merkezlerini 20 milyon TL’lik yat›r›mla yenilediklerini anlatan B›l›kç›, “Ham madde giriflinden son ürüne kadar olan süreçte üretilen her ürün 78 ayr› noktada fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizleri yap›larak üretiliyor. Böylece üretilen her ürünün kalitesini garanti alt›na al›yoruz. Türk Standartlar› Enstitüsü’nden (TSE) 2008 y›l›nda ‘Türk Sucu¤u’ standart›n› alan ilk firmalardan biriyiz. Yine TSE’den alm›fl oldu¤umuz Helal G›da Sertifikas› ile üretimde kullanm›fl oldu¤umuz etlerin güvenilirli¤ini ispat ettik” aç›klamas›nda bulundu. özgür mutfaklar Özgür fief Mantar Sizlere mantarlardan bahsetmek istiyorum. Do¤adan toplanan gerçek mantarlardan bahsedece¤im ve çok özel bir yeme¤imiz olacak. Tabii konumuz sadece mantar de¤il, bir de makarna yapaca¤›z ama ‹talyan usulü… ‹lk mantar›m›z fianterel mantar›. Türkçesi Sar› K›z. Oldukça de¤erli bir mantar, özellikle kurutulunca kokusu kay›s› gibi oluyor, hafif kremal› ve yemeklere 2 tane atsan›z yeme¤in ruhu de¤ifliyor, bay›l›yorum. Bu sene bu mantar›n kilosu ortalama 30 lira civar›nda sat›l›yor. Kuzugöbe¤i (morel) mantar›na da seyrek de olsa rastlanabiliyor. Bu mantar mantarlar›n babas› bile say›labilir. Özel ustalar özel yemekler yaparlar, benim favorim karidesli dolmas›d›r; fakat fiyat› bu sene 120 TL’nin üzerinde. Bu mantar herkese nasip olmaz, tad› et gibidir ve flekli lahanay› and›r›r. Porçini mantar›na gelince, iflte benim hazinem! Fazla kullanmamal›s›n›z, çünkü aromas› a¤›r olabilir. fiirinlerin mantar›na benzer ama kahverengidir. Bu sene do¤a, herkes porçiniye doysun diye kilosunu 1 TL yapm›fl da¤ tafl porçini. Bir de mantarlar›n kral› var ki… Ad› truf mantar (truffle). Neden mi kral? Çünkü az bulunur ve kilosu bin euro civar›nda seyreder. Çünkü topra¤›n yaklafl›k 20 santimetre alt›nda yetiflir ve gözle görmeniz imkâns›zd›r. Çok keskin bir kokusu var bu mantar›n, ancak özel yetifltirilmifl köpekler ve domuzlar bu mantar› bulabiliyor. fiimdi bunun üstüne ravyoli yapaca¤›m, öyle bir yemek olsun ki haz›r hiçbir fley kullanmayal›m. ‹çine koyaca¤›m›z pey- 1 litre sütü kaynat›n ve so¤umaya al›n, yaklafl›k 10 dakika sonra bir limonu içine s›k›n. 10 dakika sonra sütün kesildi¤ini göreceksiniz, ama sütünüz çok ya¤l›ysa 1 limon yetmez, 2 limon s›k›n ve k›s›k ateflte 5 dakika daha kaynat›n 72 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi ozgur@ozgursef.com niri bile biz yapal›m. Önce makarna hamuru 1 kilogram un 7 yumurta Tuz Unu tezgâh›n üzerine yanarda¤ gibi dökün, flimdi yanarda¤›n tepesini elinizle delin ve 1 yumurtay› k›r›n. Elinizle yedirin, sonra ikincisini sonra üçüncüsü derken bütün hamuru toparlayana kadar bütün yumurtalar› k›r›n yedirin. fiimdi bu hamuru bir streçe sar›n ve buzdolab›nda 30 dakika dinlendirin. Biz bu s›rada içini haz›rlayal›m; bir peynir yapal›m ama flöyle ifltah aç›c› yak›fl›kl› bir peynir olsun. 1 litre süt 1 limon 1 avuç ceviz Biraz taze kekik 1 litre sütü kaynat›n ve so¤umaya al›n, yaklafl›k 10 dakika sonra bir limonu içine s›k›n. 10 dakika sonra sütün kesildi¤ini göreceksiniz, ama sütünüz çok ya¤l›ysa 1 limon yetmez, 2 limon s›k›n ve k›s›k ateflte 5 dakika daha kaynat›n. Kesilen sütü temiz bir tülbentten geçirin ve artan suyu sak›n atmay›n, makarna hafllayaca¤›z birazdan. Tülbentten süzdürdü¤ünüz peynirin içine k›r›k cevizlerimiz ile ince do¤ranm›fl taze kekiklerimizi at›n ve kar›flt›r›n. Dönelim hamurumuza, yar›m saat istirahat eden hamuru dolaptan ç›kart›n ve yaklafl›k 5 parçaya bölüp elinizle yuvarlay›n, top gibi olsun. Sonra ortas›na bast›r›p bira düzlefltirin. Art›k s›ra merdanede, merdane ya da gücünüz kuvvetiniz yerindeyse oklavayla e¤er flans›n›z varsa pazarda sat›lan 20 TL’lik makarna açma makinesiyle b›çak s›rt› kal›nl›¤›na gelene kadar aç›n. fiimdi ayn› ifllemi tekrar edin, ayn› boyda baflka bir hamur daha aç›n. fiimdi ilk açt›¤›n›z hamurun içine f›rçayla yumurta beyaz› sürün. Peynirimizde art›k tad›n› iyice ald›, o zaman ha- rekete bafllayal›m. Bir çay barda¤›n› flablon yapal›m yani barda¤›n a¤›z k›sm›n› kesme aleti olarak kullanaca¤›z. O zaman kesme aletlerimizin boyunu ölçü al›n, peynirimizden 1 kafl›k al›p hamurunuza asker gibi dizin. Hani çocukken annemiz mant› açt›¤› zaman k›ymay› bize dizdirirdi ya, iflte ayn›s›. Zaten ravyoli dedi¤imiz fley, mant›n›n üflenilmifl hali: Kocaman kocaman mant›lar. Alt›na yumurta beyaz› sürülmüfl hamurun üzerine yak›fl›kl› peynirimizi asker gibi s›ralad›k m›? O zaman di¤er hamuru al›n, üzerine kapat›n. Elinizle peynir harc›n›n yan›nda kalan boflluklar› bast›r›n. fiimdi al›n elinize çay barda¤›n›, pardon kesme kal›plar›n›z› ve mant›lar›n›z› kesmeye bafllay›n. Mant›lar› biraz unlay›n, kald›r›n dolaba biraz dinlensin. fiimdi sosunu yapal›m; 2 adet ezilmifl domates 3 difl sar›msak 3 kafl›k s›zma zeytinya¤› 3 adet porçini mantar› / kültür mantar› 1 çorba kafl›¤› parmesan peyniri rendesi / eski kaflar rendesi Zeytinya¤›n› tavaya koyun, hafifçe ›s›t›n ve önceden dövüp püre yapt›¤›n›z sar›msaklar› içine at›n. Sar›msaklar›n o muhteflem kokusu sizi bay›ltmadan önce porçini mantarlar›n› ya da di¤er mantarlar› içine at›n. Birkaç kere çevirdikten sonra kabu¤unu soyup do¤rad›¤›n›z domatesleri de içine ilave edin. Sos kendini çektikten sonra alt›n› k›s›n, di¤er tarafta peynir yaparken art›rd›¤›m›z suyu kaynat›n, bir kafl›k içinden çal›p sosun içine dökün. Kaynayan suyun içine ravyolilerden 4’ünü at›n ve 4 dakika hafllay›n. Kevgirle al›p hemen sosun içine at›p rende peyniri ekleyin. Birkaç kere çevirin ve bekletmeden servis edin. Böylesini dünyan›n en iyi ‹talyan restoran›nda bile yiyemezsiniz. Hem de tamam›n› siz yapt›n›z! Bu da bir gün ›ss›z bir adaya düflerseniz, kendinize rahatl›kla mantar soslu ravyoli yapabilirsiniz demek oluyor. haber Ocak ay›n›n zam flampiyonu k›rm›z› mercimek oldu Akademetre Research&Strategic Planning taraf›ndan Türkiye’nin 29 ‹linde sürdürülen fiyat araflt›rmas›n›n Ocak ay› sonuçlar› aç›kland›. Araflt›rma sonuçlar›na göre, 1 kilogram k›rm›z› mercimek ürünlerinin fiyatlar› bir önceki aya göre yüzde 11,07 oran›nda artt› Akademetre Research&Strategic Planning taraf›ndan Türkiye’de 29 il ve ilçe merkezinde 800’ün üzerinde sat›fl noktas›nda, g›da ürünleri kapsam›nda yap›lan Ocak Ay› Fiyat Araflt›rmas› sonuçlar› aç›kland›. Akademetre Genel Müdür Yard›mc›s› Bülent Bekret taraf›ndan yap›lan aç›klamada, Ocak ay›nda Aral›k ay›na göre ortalama fiyat› en çok yükselen ürün grubunun yüzde 11,07 ile 1 kilogram k›rm›z› mercimek oldu¤u bildirildi. 2012 y›l›n›n Ocak ay› ortalama fiyatlar› baz al›nd›¤›nda ise fiyat› en çok yükselen ürün grubunun yüzde 18,82 ile 1 litre m›s›r ya¤› oldu¤u belirtildi. Aral›k ay›nda fiyat› en çok artan ürünler s›ras›yla flunlar: 1 kilogram k›rm›z› mercimek yüzde 11,07, 1 kilogram Osmanc›k pirinç yüzde 7,10, 2,5 kilogram Osmanc›k pirinç yüzde 5,30, 1 kilogram baldo pirinç yüzde 4,03. Akademetre taraf›ndan yürütülen fiyat araflt›rmas›n› de¤erlendiren Bülent Bekret, “2012 Ocak ay› bafl›ndan bu yana ortalama fiyat trendlerini de¤erlendirdi¤imizde, en yüksek fiyat art›fl›n›n yüzde 18,82 ile 1 litre m›s›r ya¤›nda oldu¤unu gördük, ortalama fiyat art›fl›nda 1 litre m›s›r ya¤›n› yüzde 18,33 ile 500 gram makarna, yüzde 16,71 ile 1 litre ayçiçe¤i ya¤› izledi” dedi. Bekret, araflt›rma kapsam›nda takip edilen ürünlerden, 250 gram paket margarin ortalama fiyat›n›n geçen y›l›n Ocak ay›ndan bu yana yüzde 4,56 düfltü¤ünü söyledi. 2012 y›l›nda fiyat› en çok artan ürün 1 litre m›s›r ya¤› oldu Fiyat araflt›rmas›n›n 2012 y›l› verileri de¤erlendirildi¤inde fiyat› en çok artan ürün grubunun, yüzde 18,20 ile 1 litre m›s›r ya¤› oldu¤u görüldü. Fiyat art›fl›nda 1 litre m›s›r ya¤›n›, yüzde 17,56 ile 500 gram makarna, 15,78 ile 1 litre ayçiçe¤i ya¤› izledi. 2012 y›l› Ocak ay›ndan Aral›k ay› sonuna kadar ortalama fiyatlar› en çok düflen ürün gruplar› ise, yüzde 11,36 ile bin gram k›rm›z› mercimek, yüzde 4,1 ile 250 gram paket margarin ve yüzde 3,29 ile 250 gram kâse margarin oldu. Bin gram çamafl›r suyu fiyatlar› Ocak ay›nda düfltü Fiyat araflt›rmas›n›n Ocak ay› sonuçlar›na göre bin gram çamafl›r suyu ortalama fiyat›n›n yüzde 1,36 oran›nda düfltü¤ü belirtildi. Araflt›rma kapsam›nda yer alan ürün gruplar›n›n Aral›k ay› ortalama fiyatlar› incelendi¤inde, fiyat› en çok düflen ürün gruplar› flunlar oldu: Bin gram çamafl›r suyu yüzde 1,36, 500 gram beyaz peynir yüzde 0,68, 250 gram paket margarin- yüzde 0,48. Araflt›rman›n 2012 y›l› verileri baz al›nd›¤›nda, 2012 Ocak ay›na göre fiyat› en çok düflen ürünler, yüzde 4,56 ile 250 gram paket margarin ve yüzde 3,35 ile 250 gram kase margarin oldu. “2014’te halka arz ya da ortakl›klara s›cak bakar›z” 2012 y›l›nda 1 milyar lira ciro yapan Hakmar’›n Yönetim Kurulu Üyesi ‹sa Albayrak, 2014 y›l› sonuna kadar ma¤aza say›s›n› 300'ün üzerine ç›karmay› hedeflediklerini söyledi. Albayrak, 2014 sonunda ise halka arz ve ortakl›k tekliflerine s›cak bakabileceklerini dile getirdi Hakmar'dan yap›lan aç›klamada, ‹sa Albayrak Hakmar Grup'un gelecek vizyonunu ve hedeflerini aç›klad›, marketçilik sektörü hakk›nda bilgi verdi. Aç›klamada indirim marketlerinde büyüklükte Türkiye'de 6’nc› s›rada, yerli sermaye giriflimi olarak ise ilk s›rada olduklar›n› belirten Albayrak, Hakmar Büyük Ma¤azac›l›k olarak Hakmar ‹ndirim Ma¤azac›l›k (Hakmar Ekpres) ve Anadolu Yakas›’nda 75 noktada hizmet veren Tatbak gibi markalarla h›zla büyümeye devam ettiklerini söyledi. Bu y›l yüzde 10 büyüyecek Franchise (bayilik) vermeden tamamen kendi öz sermayeleriyle bugünlere kadar geldiklerini anlatan ‹sa Albayrak büyüme stratejilerini flu flekilde aç›klad›: “Ba74 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi yilik verseydik bugün 500 ma¤azan›n çok üzerine k›sa sürede ulafl›rd›k. fiu an indirim marketlerinde 300 ma¤aza say›s›na yaklaflt›k. 2013 bizim için bir yenilenme y›l› olacak. SAP yaz›l›m› gelifltirdik, di¤er alt yap› yenileme gibi çal›flmalar›n› da bu y›l tamamlayaca¤›z. 2013’te yüzde 10 büyüme hedefliyoruz. Bugüne kadar hem yurt içinden hem de yurt d›fl›ndan birçok sat›n alma ya da ortakl›k teklifleri ald›k. Hakmar fiirketler Grubu olarak 2014 sonunda halka arz ya da joint venture ortakl›klar›na s›cak bakabiliriz. Tamamen satarak sektörden ç›kmay›z. Biz bu ifli biliyoruz baflka bildi¤imiz bir ifl yok.” Tatbak'a 15 milyon liral›k tesis Albayrak ayr›ca baklava, kuru pasta, kurabiye, börek, yafl pasta kek ve kuruyemiflin tüm çeflitlerinin sat›ld›¤› Hakmar fiirketler Grubu'nun di¤er bir markas› olan Tatbak'ta ürünlerin ço¤u grup bünyesinde üretildi¤ini, Yenibosna'daki tesislerden sonra Hakmar Grup'un, Pendik'te de 15 milyon lira yat›r›m bedeli ile 250 kifliye istihdam sa¤layacak Tatbak Üretim Merkezi'ni önümüzdeki ay devreye alaca¤›n› sözlerine ekledi. özel haber U¤ur TATLI Pakmaya’dan büyük hedef 2013’ün markalar› aç›s›ndan önemli bir y›l oldu¤un belirten Pakmaya Sat›fl ve Pazarlama Müdürü Kemal Aktafl, “100 milyon TL üzerinde görünen piflirme yard›mc› malzemeleri ve tatl› grubu pazar›nda, 2013 y›l› sonunda yüzde 20 pay almay›, 5 y›l içinde ise ilk 2 oyuncudan biri haline gelmeyi planl›yoruz” dedi Kemal Aktafl 2012 y›l›n›n 2'nci çeyre¤inde tüketicilere yönelik 12 çeflit ürün ile “Piflirme Yard›mc› Malzemeleri” pazar›na girdiklerini belirten Pakmaya Sat›fl ve Pazarlama Müdürü Kemal Aktafl, “Sat›fl kanallar›nda bulunurlu¤umuzu art›rmak için yo¤un bir emek harcad›k. fiu an itibar›yla yerel marketlerin yüzde 70’inde, ulusal marketlerin yüzde 95’inde, 30 bin geleneksel kanal noktas›nda ürünlerimiz bulunuyor” diye konufltu. Genifl bir ürün çeflitlili¤ine sahip olduklar›n› dile getiren Aktafl, “Ürün çeflitlerimiz aras›nda hamur kabartma tozu, flekerli vanilin, kakao, karbonat, pudra flekeri, pirinç unu, m›s›r niflastas›, bu¤day niflastas› bulunuyor. Y›l›n ilk çeyre¤inde de puding ve krem flanti çeflitleri, tatl› sos, galeta unu ve m›s›r unu ile yeni ürün çeflitlerimizi tüketicilerimizle buluflturduk. Böylece bir y›l içerisinde 27 yeni ürünü tüketicimizin be¤enisine sunduk” dedi. 2012’nin son ay›nda ürün gam›na yeni ürünler eklediklerini söyleyen Aktafl, “2012 y›l›ndaki ikinci önemli lansman›m›z, Aral›k ay›nda gerçeklefltirdi¤imiz Profesyonel Pastac›l›k Ürün Grubu oldu. Pastaneler, unlu mamul üreticileri, catering flirketleri, zincir ma¤azalar, Horeca ve di¤er tüm ev d›fl› toplu tüketim müflterilerine yönelik olarak tasarlad›¤›m›z yeni ‘Profesyonel Pastac›l›k Ürün Grubu’nun lansman›n› ünlü Frans›z fief Jean Marc Serra'n›n kat›l›m›yla gerçeklefltirdik” aç›klamas›nda bulundu. Pakmaya’n›n 2013 hedefleriyle ilgili bilgiler veren Kemal Aktafl, “Ar-Ge ve inovasyon çal›flmalar›na önem veriyoruz. Ülkemizde yaklafl›k 100 milyon TL üzerinde görünen bu pazarda, y›l sonunda yüzde 20 pay almay›, 5 y›l içinde ise ilk 2 oyuncudan biri haline gelmeyi planl›yoruz” ifadelerini kulland›. Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 75 haber Bursa Halkla ‹liflkiler Derne¤i, bir ilke imza at›yor Bursa’n›n önemli kurulufllar›n›n iletiflim uzmanlar›ndan oluflan üye profili ile 20 y›ll›k bir geçmifle sahip Bursa Halkla ‹liflkiler Derne¤i, kurumlar› halkla iliflkiler çal›flmalar› yapmaya özendirmenin yan› s›ra, mesle¤in imaj›n› ve itibar›n› gelifltirmek ad›na k›sa ad› “H‹Ç” olan Halkla ‹liflkiler Çal›flmalar› Ödülleri’ni bafllat›yor PEBEV’in tan›t›m sponsoru olarak yer ald›¤› Bursa Halkla ‹liflkiler Derne¤i (BH‹D), H‹Ç Ödülleri’nin tan›t›m toplant›s›n› geçti¤imiz günlerde Ördekli Kültür Merkezi’nde gerçeklefltirdi. BH‹D Baflkan› Serdar Ömero¤ullar›, tan›t›m toplant›s›nda yapt›¤› konuflmada derne¤in Bursa’da halkla iliflkiler alan›nda baflar›l› uygulamalara sahip kurumlar› ve bu uygulamalar› hayata geçiren meslektafllar›n› ödüllendirmek ve yeni çal›flmalar yap›lmas› için cesaretlendirmek ad›na H‹Ç Ödülleri sürecini bafllatt›klar›n› söyledi. Türkiye’de etkinlik aç›s›ndan ‹stanbul’un ard›ndan BH‹D’in geldi¤ini, Bursa’n›n bu ödül süreciyle ‹stanbul odakl› yaklafl›m›n aksine Anadolu’da bu alandaki çal›flmalar› özendirmek amac›yla yola ç›kt›klar›n› ifade eden Ömero¤ullar›, flöyle devam etti: “H‹Ç Ödülleri, BH‹D taraf›ndan veriliyor. BH‹D üyeleri; kurumlar› halkla iliflkiler çal›flmalar› yapmaya özendirmenin yan› s›ra, mesle¤in imaj›n› ve itibar›n› gelifltirmek ad›na H‹Ç Ödülleri’ne dikkat çekmek istiyor. BH‹D ayn› zamanda, Bursa'da halkla iliflkiler alan›nda baflar›l› ve örnek uygulamalara sahip kurumlar› ve bu uygulamalar› hayata geçiren meslektafllar›n› da ödüllendirerek onurland›rmak istiyor. Kurumlar›n olumlu bir imaja ve itibara sahip olmas› için gerekli tan›t›m politikas›n›n saptanmas›, iflletmenin bu do¤rultuda yönlendirilmesi, insan gruplar› ve iflletme aras›nda do¤ru bilgi ak›fl›n›n sa¤lanmas› için çal›flan BH‹D üyeleri kendi mesleklerinin olumlu imaj› ve itibar› için ‘Ad› hiç ama kurumlar için her fley’ diyor.” Yar›flmaya baflvuran projeler, Bursa ve Bursa d›fl›ndan oluflan 9 kiflilik profesyonel bir jüri taraf›ndan, tarafs›z olarak de¤erlendirilecek. Son baflvuru tarihinin 26 Nisan oldu¤u H‹Ç Ödülleri, 6 Haziran’da sahiplerini bulacak. Eker, 11’inci cep deposunu Çorlu’da açt› Eker, hedef büyütmeye devam ediyor. Yeni fabrika yat›r›mlar›n›n ard›ndan daha çok pazara ulaflmak için cep depolar›n› yayg›nlaflt›ran Eker, son olarak Trakya bölgesinde de daha iyi hizmet verebilmek için Çorlu’da cep depo açt› Süt ve süt ürünleri konusunda 36 y›ld›r tüketicilerini kalite ve tazelikle buluflturan Eker, h›z kesmiyor. Her geçen gün ürün çeflitlili¤ini yenilikçi ürünler ve pratik ambalajlar ile zenginlefltiren Eker, inovatif bak›fl aç›s›n› giderek büyüyen lojistik ve depolama hizmeti ile tamaml›yor. Ayrandan yo¤urda, kaymaktan peynire, kefirden sütlü tatl›ya, pastörize sütten tereya¤›na kadar onlarca farkl› çeflitte süt ve süt ürününü Bursa’dan Türkiye’ye yayan Eker G›da, son olarak Çorlu’da açt›¤› cep de- K‹M NEREDE? P&G Türkiye 2004’ten bu yana P&G Türkiye Yönetim Kurulu Baflkanl›¤› görevini yürüten Saffet Karpat, görevini uzun y›llard›r P&G’de üst düzey yöneticilik yapan Tankut Turnao¤lu’na devrediyor. Halen P&G Singapur ofisinde Kumafl Bak›m Kategorisi Asya ve Avustralya Bölgesi Genel Müdürlü¤ü görevini yürüten Tankut Turnao¤lu, yeni görevine Mart sonunda bafllayacak. Turnao¤lu, 1991’de Eczac›bafl› - Procter & Gamble ortakl›¤›nda Marka Müdür Yard›mc›s› olarak 76 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi po ile hem Trakya bölgesinde de (Tekirda¤, Edirne, K›rklareli) daha iyi hizmet verebilmeyi hem de mevcut pazar›n› art›rmay› hedefliyor. Çorlu cep depo, 320 metrekare büyüklü¤ünde bir alan üzerine kuruldu. Ürünlerinin depolanmas›nda tamamen kendi depolar›ndan faydalanan Eker’in ‹stanbul’da iki, Bursa, Ankara ve ‹zmir’de de birer olmak üzere, 5 bölge müdürlü¤ünün yan› s›ra ‹zmit, Bodrum, Konya, Adana, ifle bafllad›. 1995-1998 y›llar› aras›nda P&G Türkiye’de Marka Müdürlü¤ü görevini yürüttü. 1998’de Özbekistan’a Orta Asya Kategori Müdürü olarak atand›. 2000 y›l›nda Kazakistan’da Orta Asya ve Kafkasya bölgelerinden sorumlu Ülke Müdürü olarak göreve bafllad›. 2002’de Türkiye’ye atan›p Güzellik ve Kiflisel Bak›m Kategorisi Pazarlama Direktörlü¤ü görevini üstlendi. 2006 y›l›nda Orta ve Do¤u Avrupa bölgesinden sorumlu Kumafl Bak›m Kategorisi Pazarlama Direktörü olarak Brüksel’e atand›. Turnao¤lu Antalya, Eskiflehir, Samsun, Mu¤la, Kayseri ve Mustafakemalpafla olmak üzere 10 noktada cep deposu bulunuyor. Kendi da¤›t›m a¤› ile Türkiye’nin yüzde 70’ine ürünlerini ulaflt›ran Eker, cep depolar›n› önümüzdeki y›llarda da farkl› noktalarda açmaya devam ederek, birkaç y›l içinde Türkiye’nin tamam›na ulaflmay› hedefliyor. 2010’dan bu yana Singapur’da Kumafl Bak›m Kategorisi Asya ve Avustralya Bölgesi Genel Müdürlü¤ü görevini yürütüyor. Bo¤aziçi Üniversitesi ‹flletme Bölümü’nden mezun olan Turnao¤lu’nun, Massachusetts Üniversitesi Uluslararas› Pazarlama bölümünden de yüksek lisans derecesi bulunuyor. Tankut Turnao¤lu, evli ve üç çocu¤u var. özel haber U¤ur TATLI Reis’ten bir dizi yenilik geliyor Reis G›da, 2013’te bir dizi yenilik gerçeklefltirmeye haz›rlan›yor. Üretim tesisi ve bayi yap›lar›yla ilgili önemli de¤iflikler yapacaklar›n›n sinyalini veren Reis G›da Yönetim Kurulu Baflkan› Mehmet Reis, “32 y›ll›k bir geçmifle sahip olan bir firma olarak geçmiflte oldu¤u gibi ifl ahlak›ndan ve etik kurallardan ödün vermeden tüm yasal gereklilikleri yerine getirerek marka imaj›m›z› korumay› hedefliyoruz” fleklinde konufltu Bakliyat sektörünün öncü firmalar›ndan Reis G›da, geçti¤imiz y›l› verimli geçirdi. Reis G›da Yönetim Kurulu Baflkan› Mehmet Reis, “2012 y›l›nda Taflköprü’de yeni bir yat›r›m yaparak 5 bin metrekare kapal› alana sahip yeni fabrikam›zda kapasitemizi 3 bin tona ç›kard›k. Yeni fabrikam›zda sar›msak tozu, granülü ve fleksiyle birlikte sar›msak ya¤› projesini de hayata geçirmeyi planl›yoruz. 2012’de ürün çeflitlili¤imizi de art›rd›k. Glutensiz karabu¤day ürünümüzü tüketicilerimizin be¤enisine sunduk. Reis olarak her zaman yeniliklere aç›k olduk. Reis, Verim, Sarmoni ve Sarlife markalar›m›z›n her biri için çal›flmalar›m›z› devam ettiriyoruz.” diye konufltu. 2013 planlar›yla ilgili bilgiler veren Reis, “Üretimimizi 2007 y›l›ndan itibaren 40 bin ton kapasiteli ‹kitelli Aykosan Sanayi Sitesi’nde 5 bin 500 metrekare kapal› alanda sürdürüyoruz. 2013 y›l›nda 7 bin 300 metrekare kapal› alanda Esentepe K›- Mehmet Reis raç mevkiine tafl›nmay› planl›yoruz. 2013’te Reis ürünlerini bayi yap›land›r- amaçl›yoruz” aç›klamas›nda bulundu. mas›yla 81 ilde tüketicilere ulaflt›rmay› Reis G›da’n›n ihracat potansiyelinin yük- sek oldu¤unu dile getiren Mehmet Reis, “Ürünlerimizi ABD olmak üzere Azerbaycan, ‹sveç, Almanya, Bosna Hersek, Kanada, Fransa, ‹sviçre, KKTC ve Türk Cumhuriyetlerine ihraç ediyoruz” dedi. Kaliteden ödün vermeden, g›da güvenli¤ine uygun ürün üreterek, sosyal sorumluluk anlay›fl›n› benimsediklerini kaydeden Reis, “32 y›ll›k bir geçmifle sahip olan bir firma olarak geçmiflte oldu¤u gibi ifl ahlak›ndan ve etik kurallardan ödün vermeden tüm yasal gereklilikleri yerine getirerek marka imaj›m›z› koruyoruz. Türk G›da Kodeksi’ne, HACCP normlar›na, TSE Kalite ve Standard›’na uygun en iyi ve en sa¤l›kl› ürünleri tüketicimize sunmak ve ürün kalitemizi daima yüksek tutmay› hedefliyoruz. Yüksek kalitemizin ve güvenilirli¤in süreklili¤ini sa¤lamak bizim için vazgeçilmez bir öncelik. Son y›llarda dünyan›n gündeminde olan obezite sorununu üstlenmifl oldu¤umuz obezite kampanyam›z› sürdürmeye devam edece¤iz” ifadelerini kulland›. Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 77 röportaj U¤ur TATLI Karali Çay hedef büyüttü 20 y›ld›r çay sektöründe hizmet veren, ürün gam›nda organik çay da bulunduran Karali Çay, iç piyasadaki varl›¤›n›n yan› s›ra ABD, Japonya, Almanya ve AB ülkelerine de ihracat gerçeklefltiriyor. Karali Çay Yönetim Kurulu Baflkan› Mustafa Karali, “En kaliteli ürünleri oluflturarak tüm dünya piyasalar›yla paylaflma arzusu içindeyiz” diye konufltu 2013’te 20’nci y›l›n› kutlayan Karali Çay, geçti¤imiz y›l ABD’den Dünya Kalite Ödülü ald›. Bu ödülü alman›z› sa¤layan unsurlar nelerdi? Bu anlaml› ödülü almam›zda müflteri memnuniyetine verdi¤imiz önemin büyük bir pay› var. Firmam›z kurulufl aflamas›ndan bugüne kadar bu ilkeye verdi¤i önem ölçüsünde ad›mlar atarak önemli ifllere imza att›. Yurt d›fl›nda alm›fl oldu¤umuz ödülün yan› s›ra Türki- ye’de de Tüm Tüketicileri Koruma Derne¤i, 4077 say›l› Tüketicinin Korunmas› Hakk›nda Kanun kapsam›nda, “gelen ve gelmeyen flikâyetler” aç›s›ndan markam›z› 2012 y›l› içinde “takdire de¤er” buldu. Ayr›ca 16 Mart’ta düzenlenecek törenle firmam›za 2013 y›l› “Alt›n Marka Ödülü” ve “Tüm Tüketicilere Tavsiye Ediyoruz” logosunu takdim edilecek. Baflar›ya giden yolda kaliteden ödün vermememiz, üretimde ve pazarda karfl›m›za ç›kan soru ve sorunlara an›nda çözüm sunmam›z, ham madde tedarikçilerimizi ve pazar oyuncular›m›z› dikkatli dinlememiz de önem arz ediyor. Karali, son y›llarda popülerli¤i her geçen gün artan organik pazar›na çayla girifl yapt›. Organik çay›n flifrelerini okuyucular›m›zla paylafl›r m›s›n›z? Bir çay nas›l organik olur? Organik üretim öncelikle çok büyük özveri isteyen bir alan... Bu alanda çal›flma yapmaya karar veren insan- 78 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi lar›n do¤aya çok önem vermeleri gerekiyor. Zaten dünyan›n en iyi co¤rafyas›nda bulunan Karadeniz Bölgesi’nde üretim yapmam›z nedeniyle bu önceliklere hassas olarak yaflamaktay›z. Bize sunulan bu tan›ms›z nimetleri di¤er insanlara da neden ulaflt›rmayal›m sorusu ile bu ifle bafllad›k. Bir çay›n organik olabilmesi için insana ve çevreye zararl› her türlü etmenden ar›nm›fl olmas› gerekiyor. ‹nsan sa¤l›¤› için tehlike oluflturan kimyasal gübrelerin, ilaçlar›n kullan›lmamas› gerekiyor. Üretimin; radyasyon içeren etmenlerden, baz istasyonlar›ndan, egzoz ortam›ndan, fabrika duman›ndan, çevresel at›klardan uzak alanlarda yap›lmas› organik çay›n flifreleri aras›nda yer al›yor. Tüketiciler organik çaydan memnun Organik çayla tüketicilerden ne tür dönüfller ald›n›z? Organik çay sat›fllar›n›z nas›l gidiyor? Organik çay›m›z tüketicilerimizi arad›¤› gerçek tatlarla buluflturdu. Hepimizin özlemle arad›¤› o eski tatlara bir ad›m yaklaflmam›z› sa¤lad›. Organik çay üretimi Mustafa Karali çok özveri isteyen zahmetli bir ifl, bu ba¤lamda maliyeti yüksek boyutlarda seyrediyor. Firma olarak her ne kadar ince davransak da fiyatlar ilk etapta tüketicilerimize yüksek gelebiliyor. Ama organik çay›m›z› tadan tüketicilerimiz için vazgeçilmez olma özelli¤i tafl›mas› ve bu tür pozitif yaklafl›mlar› almam›z bizlere çok büyük bir güç veriyor. Tüm gücümüzle bu güzel tatlar› müflterilerimize tafl›ma gayreti içindeyiz. Üretim tesisleriniz hakk›nda bilgi alabilir miyiz? Üç noktada yer alan tesislerimizde müflterilerimize en iyi hizmeti sunma çabas›nday›z. Tesislerimiz son derece modern olmalar›n›n yan›nda çevreci olma özellikleri de tafl›yor. ‹flletmelerimizde son teknolojiyi takip ederken gerçek lezzetlerimizden de vazgeçmiyoruz. K›saca teknoloji ile organikli¤i iç içe s›¤d›rm›fl durumday›z. Karali Çay ürünlerine hangi sat›fl noktalar›ndan ulafl›labilir? Ürünlerimize ülke geneline yay›lm›fl bölge müdürlüklerinden, ulusal ve yerel marketlerden ulafl›labiliyor. Karali, ABD’ye ürün gönderiyor Karali Çay’›n ciddi bir ihracat potansiyeli var. Hangi ülkelere çay ihraç ediyorsunuz? ‹hracat hedefleriniz neler? ABD, Japonya, Almanya ve AB ülkelerine ihracat gerçeklefltiriyoruz. Tüm dünya ülkelerine bu güzel çaylar›m›z› ulaflt›rma çabas› içindeyiz. ‹hracat›m›z› art›rmak ve Türk çay›m›z› tüm dünyada yayg›n hale getirmek için çal›flmalar›m›z h›zla devam ediyor. Türkiye, dünyan›n önde gelen çay üreticilerinden biri olarak göze çarp›yor. Bu ba¤lamda çay sektörünün k›sa bir de¤erlendirmesini yapar m›s›n›z? Türk çay›n› bütün dünya çaylar›ndan ay›ran en önemli unsuru tar›m ilaçlar›na maruz kalmamas› olarak göstermek yanl›fl olmaz. ‹nsan sa¤l›¤›na çok zararl› bu ilaçlar ülkemizdeki çay tar›m› arazilerinde kullan›lm›yor. Bunun nedenini dünyada üzerine tek kar ya¤an çaylar›n ülkemizde yetifl- mesini gösterebiliriz. Kar ya¤d›¤›nda kar ya¤an alanlarda bulunan tar›m zararl›s› böcekler so¤uk nedeniyle ço¤alam›yor. Böylece bu zararl›larla mücadele için ilaçlama yap›lm›yor. Neticede ilaçlama yap›lmad›¤›ndan çaylar›m›zda insan sa¤l›¤› için son derece zararl› pestisit maddelere rastlanm›yor. Karali’nin 2013 hedeflerini ö¤renebilir miyiz? Çay üretimimizin yan› s›ra Karali markam›z alt›nda son derce sa¤l›kl› zeytin, zeytinya¤›, m›s›r unu ve bölgesel ballar›n üretimini de gerçeklefltiriyoruz. Ayr›ca son teknolojiden yararlanarak yak›ttan ve zamandan yüzde 50 tasarruf sa¤layan ülkemizin ve tüketicilerimizin menfaati düflünülerek üretilen otomatik çay kazanlar›m›z da müflterilerimizin be¤enilerine sunduk. Karali ailesi olarak üretti¤imiz ürünlerimizin kalitelerini yükseltmenin yan› s›ra yeni ürünlerimizi de müflterilerimizle paylaflma çabas› içindeyiz. Sadece 2013 y›l› için de¤il uzun süreler en kaliteli ürünleri oluflturarak tüm dünya piyasalar› ile paylaflma arzusunday›z. Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 79 özel haber Özlem ELGÜN HARPUTLUO⁄LU, Ahmet O¤uz TORAMAN / Düsseldorf Perakendenin gelece¤i EuroCIS’te konufluldu Avrupa’n›n perakende alan›nda lider teknoloji fuar› EuroCIS, geçti¤imiz günlerde Düsseldorf’ta gerçeklefltirildi. Medya partnerleri aras›nda Türkiye’den yaln›zca Perakende Bilgi Evi’nin yer ald›¤› fuar› yerinde izledik Uluslararas› telekomünikasyon, enformasyon ve güvenlik teknolojisi ihtisas fuar› EuroCIS, 19 – 21 fiubat günleri aras›nda Düsseldorf’ta düzenlendi. Fuarda güvenlik sistemleri, araflt›rma ve gelifltirme, sistem çözümleri, dan›flmanl›k, ticaret, e-ticaret, biliflim servisleri, bilgi sistemleri, data transferi, ödeme sistemleri, yazar kasalar, RFID (Radio Frequency Identification), stok yönetimi sistemleri, veritaban› pazarlama ve zaman toplama ekipmanlar› gibi ürün gruplar› yer ald›. Geçti¤imiz y›l 6 bin 405 ziyaretçi, 25 ül80 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi keden 237 kat›l›mc› ve 6 bin 274 metrekare net sergi alan› ile 2012 y›l›nda üçlü bir rekora imza atan EuroCIS, bu y›l yüzde 20 büyüdü. EuroCIS, perakende alan›nda kullan›lan teknoloji uygulamalar›ndaki en yeni geliflmelerin ele al›nd›¤› sunumlara da sahne oldu. Kat›l›mc› firmalar müflterileriyle birlikte yenilikleri ve güncel e¤ilimleri sundu ve durum incelemeleri yapt›. ‹htisas ziyaretçileri Almanca ve ‹ngilizce olarak iki dilde yap›lan sunumlar› fuar›n her üç gününde de ücretsiz olarak izleyebildi. Migros, dünyada bir ilk olan ‘benim ofisim’ uygulamas› ödül ald› EuroCIS kapsam›nda yap›lan “Retail Technology Awards Europe” (Avrupa Perakende Teknolojileri Ödülleri) töreninde “Best Customer Experience” (En ‹yi Müflteri Deneyimi), “Best Instore Solutions” (En ‹yi Ma¤aza ‹çi Çözümleri) ve “Best Experience Solutions” (En ‹yi Giriflimcilik Çözümleri) kategorilerinde, her birinde 3’er firma olmak üzere toplam 9 firma ödüle de¤er görüldü. Edeka Grümmi, Edeka Südwest ve Tommy Hillfiger “Best Customer Experience”, Migros, Real ve Rewe “Best Instore Solutions”, Garant-Möbel-Gruppe, Media Saturn ve Shop Direct Group ise “Best Experience Solutions” kategorisinde ödülü paylaflt›. Migros Grubu’nun yeni nesil teknoloji imkanlar›ndan yararlanarak, lideri oldu¤u ça¤dafl perakende hizmet anlay›fl›n› gelifltirmek üzere tasarlay›p hayata geçirdi¤i ‘Benim Ofisim’ projesi, böylece dünya çap›nda bir baflar›ya imza atm›fl oldu. Projenin hayata geçmesiyle ma¤azalar ofisten de¤il, tamamen ma¤aza içerisinden yönetilebilir hale geldi. Hem mobilite, hem h›z hem de verimlilikte art›fl sa¤land›. Bu proje ma¤aza müdürlerine, ma¤aza personeli ve müflteri ile do¤rudan iletiflim için zaman kazand›rd›. Uygulaman›n da deste¤i ile Migros Grubu, son bir y›l içinde rafta mal bulunurlu¤unu yüzde 3 art›rd›. Ayr›ca bu projeyle operasyonel verimlik artarken, ma¤azalarda bas›lan raporlar yüzde 40 azald›. Raf planlamas›ndan müflteri CRM bilgilerine, çal›flan verimlili¤ine kadar ma¤aza yönetim fonksiyonlar›n› do¤rudan tek tuflla tablet bilgisayar ekran›na tafl›yabilen ma¤aza yöneticisi; tüm bilgileri karfl›laflt›rmal› olarak görsel grafikler ve rakamsal analizlerle görüntüleyebilir hale geldi. Özgür Tort: Sektöre cesaret veren uygulamalar› hayata geçirmeye devam edece¤iz Migros Grubu’nun yenilikçilik özelli¤ini tüm hücrelerine kadar hisseden bir yap›ya sahip oldu¤unu belirten Migros Grubu Genel Müdürü Özgür Tort, ald›klar› ödülün dünyada bir ilk olan bu uygulaman›n kabulü ve takdiri aç›s›ndan büyük anlam tafl›d›¤›n› ifade etti. Projenin her sektör için çok önemli olan ino- vasyon ve operasyonel mükemmeliyetin her ikisine birden yan›t verdi¤ini söyleyen Tort, flöyle devam etti: “Sürekli gelifltirdi¤imiz güçlü bilgi sistemi altyap›m›z ve yenilikçilik vizyonumuz sayesinde projemizi çok k›sa sürede tamamlayarak, uygulamaya geçtik. Ma¤aza yöneticilerimiz, genel müdürlük çal›flanlar›m›z ve üst yönetim olarak, ayn› anda ayn› datay› güncel olarak konuflabilir duruma geldik. Dünyada efli olmayan bu projeye imza atan Migros Grubu olarak; perakende sektörüne cesaret veren, ilham veren yenilikleri hayata geçirmeye devam edece¤iz.” Bülent Dal: Verimlilik artt› Projeyi hayata geçiren Obase’in Genel Müdürü Dr. Bülent Dal, bu projeye bafllarken, teknolojiyi çok yak›ndan takip eden Migros’un bu konudaki vizyonunun son derece önemli oldu¤unu vurgulad› ve flunlar› söyledi: “Ma¤aza müdürlerinin müflterileri ve çal›flanlar›yla bir arada olmas› gerekiyor. Bir taraftan da arka ofiste yapmas› gereken birçok çal›flma var. ‹kisini bir arada gö- türebilmek mümkün de¤il. Bu projeyle ma¤aza müdürünün ma¤aza içerisinde gerek çal›flanlar› gerek müflterileriyle iç içe olabilece¤i bir yap› kurduk. Migros’un güçlü bir bilgi sistemine sahip olmas›, dolay›s›yla altyap› ve vizyonun haz›r olmas›yla bu yap›y› 6 ayda hayata geçirdik. 850 ma¤azan›n tamam› ifllerini, günlük takiplerini hiç ka¤›t kullanmadan tabletler üzerinden yapar noktaya geldi.” Ali Kad›o¤lu: Proje, di¤er ifl süreçlerinde de uygulanacak Migros Veri Ambar› ve Raporlama Merkezi Müdürü Ali Kad›o¤lu ise projeye iliflkin flunlar› dile getirdi: “Projeye bafllarken ne yapaca¤›m›z› biliyorduk. Çok k›sa bir sürede ma¤aza yönetim anlay›fl›n› tamamen de¤ifltirdik. Ve daha da de¤ifltirece¤iz. Bundan sonra da gidilecek çok yol var, daha da iyi noktalara getirece¤iz bu projeyi. Ald›¤›m›z güçle, di¤er ifl süreçlerinde de bu mobiliteyi kullanmay› planl›yoruz. ‹lk pilot çal›flmas›n› depolarda, depo müdürleri ve depo yönetimi anlay›fl›nda de¤ifliklik fleklinde planlad›k. iPad 2 ile 3D üzerinden 850 ma¤azan›n birden rapor almas›, operasyonunu yönetmesi ciddi bir altyap› gerektiriyordu. Bunu da kald›rmak zordu. Normalde datalar ancak 2,5 – 3 saatte toparlanabiliyor. fiu an ise her bir rapor yaklafl›k 3 saniyede çal›fl›yor. Analiz etmek vs. toplamda ancak 20 dakika al›yor.” Atilla Övündür: Bu bir devrim! Migros BT Operasyon ve Servis Yönetimi Müdürü Atilla Övündür ise “Bu yap›y› korumak için datan›n tekni¤i de çok önemliydi. Bütün bu sisteme haz›rland›ktan sonra ma¤aza yöneticileri, flirket içerisinde çal›flanlar, hatta Genel Müdürümüz, hepsi ayn› datay› ayn› anda konuflabilir duruma geldi. Bu çok büyük Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 81 özel haber bir devrim! Normalde ayn› datay› toparlamak zaman al›r. Biz bir gün içerisinde, sabaha karfl› hepsini toparlam›fl oluyoruz. Bu operasyonla birlikte operasyonel verimliklik artt›, harcanan enerji azald›. Bir arkadafl›m›z›n deste¤iyle 850 ma¤azadaki iPad’ler üzerindeki çal›flma, çal›fl›r halde tutulabilir oldu. Bu çok önemli... Tabii sistemin sa¤lam çal›flmas› ve üzerindeki tüm bu yap›n›n tek bir yerden besleniyor olmas› bize bir kuvvet de sa¤lam›fl oldu. O yüzden hem çal›flanlar hem üst yöneticilerimiz hem de IT operasyoncular› bu iflten memnun” dedi. Bir ödül de Bizerba’ya Terazi dünyas›n›n ad› yeniliklerle özdeflleflen 150 y›ll›k ç›nar› Bizerba, Scale Pad çözümüyle EuroCIS fuar etkinlikleri çerçevesinde Handels Journal taraf›ndan düzenlenen yar›flmada “Sat›fl Noktalar› için Yenilikçi Ürünler” kategorisinde 1’ncilik ödülüne lay›k görüldü. Euro- Cis fuar›nda tan›t›m› yap›lan Bizerba Scale Pad, özellikle flarküteri, kasap reyonlar› için büyük verimlilik ve etkinlik sa¤l›yor ve fl›kl›¤› ile de Avrupal› perakendecilerin yo¤un ilgisini çekiyor. 1994 y›l›ndan bu yana Bizerba’n›n Türkiye distribütörlü¤ünü yürüten Üçge Elektronik Afi Pazarlama ve Sat›fl Yönetmeni Orhan Ataç, Bizerba’n›n teknoloji trendlerini belirleyen firma oldu¤unu belirterek “Bizerba’y›, ‘ilklerin dünyas›’ yorumluyoruz. olarak Tart›mda ilk kaynak a¤›rl›k tekni¤inin kullan›lmas›, fiyat gösteren terazi, etiket veren teraziler, Windows tabanl› terazilerle el de¤meden salam, sucuk, peynir dizilme tekni¤i ve bugün ye- ni trend olarak kullan›lmaya bafllanan yeni kiosk terazilerle Bizerba, dünyada oldu¤u gibi Türkiye’de de en çok tercih ve tavsiye edilen markalardan biri” diye konufltu. “Perakendecilerin ifli giderek zorlafl›yor” EuroCIS’in Co-Operation Partner’› (iflbirli¤i orta¤›) EHI Retail Institute Bilgi Teknolojileri Araflt›rma sorumlusu Çetin Acar’la fuara ve perakende teknolojilerinde yaflanan geliflmelere iliflkin bir sohbet gerçeklefltirdik. Acar, teknoloji alan›ndaki geliflmelere ayak uydurmak zorunda olan perakendecilerin iflinin giderek zorlaflt›¤›na dikkati çekti EHI Retail Institute hakk›nda bize biraz bilgi verebilir misiniz? EHI Retail Institute (EHI Parakende Enstitüsü), Almanya’n›n Köln flehrinde bulunan ve geçmifli 1951 y›l›nda kurulan RGH (Rationalisierungsgemeinschaft des Handels) ve 1957 y›l›nda kurulan ISB- Enstitüsü’ne (Institut für Selbstbedienung) dayananan bir kurum. Her iki kurum 1989 y›l›nda DHI (Deutsches Handelsinstitut) ad› alt›nda birleflmifl ve 1993 y›l›nda da EHI Enstistüsü (EuroHandelsinstitut) ad›n› alm›fl. Dernek statüsünde bulunan kurum perakendeci ve tedarikçi firmalardan olufluyor. Enstitü olarak uygulamaya yönelik ticari araflt›rmalar yap›yoruz. Ayr›ca dan›flmanl›k, seminer organizasyonu, yay›nc›l›k ve fuarc›l›k alanlar›nda faaliyet gösteriyoruz. Ben, enstitüde bilgi teknolojileri bölümünde çal›fl›yorum. EuroCIS de sizin konunuzla, yani bilgi teknolojileriyle ilgili. Dolay›s›yla bütün bu oturumlar› bafltan sona siz yürüttünüz, siz yönettiniz, içerikleri siz belirlediniz, de¤il mi? Evet, EuroCIS’in içeriklerini biz belirliyoruz. Tabii Messe Dusseldorf’un da hakk›n› yememek laz›m. Lojistik gibi birçok konuda bize yard›mc› oluyorlar. Biz özellikle forumlar›, ödül törenlerini ve 82 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi benzeri organizasyonlar› belirliyor ve yönetiyoruz. Derne¤inize üye Alman perakendeciler kimler? Akl›n›za gelen tüm perakendeciler bizim üyemiz. Aldi, Edeka, Metro Group, Tchibo gibi Alman perakendecilerin yan› s›ra Tesco, Ikea, Intersport gibi uluslararas› perakende markalar› da bizim üyelerimiz aras›nda. Tüm Avrupa ülkelerinden, özellikle Avusturya, ‹sviçre gibi Almanca konuflulan ülkelerin perakendecilerinden üyemiz mevcut. Perakendeciler d›fl›nda bu sektöre hizmet veren, tedarikçi anlam›nda üyeleriniz de var m›? Elbette, IBM, Wincor gibi firmalar da bizim üyemiz. Onlar bizim edindi¤imiz bilgilerden, araflt›rmalardan faydalan›yorlar. Örne¤in perakendede IT trendleri ile ilgili bir araflt›rma yapt›k. Bildi¤im kadar›yla bu dünyada bir ilk. 85 perakendeciyle tek tek görüfltük. Gelece¤in teknolojisi hangisi, nereye yat›r›m yapmak istiyorsunuz, flimdiki yat›r›mlar›n›z afla¤› yukar› ne kadar gibi sorular sorduk. Araflt›mam›z›n sonuçlar›na göre, üyelerimiz net sat›fllar›n›n yüzde 1’lik k›sm›n› IT için ay›r›yor. özel haber Enstitü EuroCIS d›fl›nda ne gibi organizasyonlara imza at›yor? Enstitü olarak yaln›zca araflt›rma yapmak ve bunlar› yay›nlamakla yetinmiyoruz. Her bölüm için konferanslar›m›z da var. Mesela her y›l Kas›m ay›nda Köln’de gerçekleflen, teknoloji formatl› bir konferans söz konusu. fiu anda 400-450 kat›l›mc›yla rekor seviyede. Orada da mümkün oldu¤unca enternasyonel bir konferans gerçeklefltirmeye gayret ediyoruz. Fransa’dan, Amerika’dan, ‹ngiltere’den kat›l›mc›lar getiriyoruz. Hep ayn› yolda ilerleyemezsiniz. Yeni teknolojiler keflfetmek laz›m. Baflka ülkeler nas›l yap›yor, onlardan bir fley ö¤renebilir miyiz diye bakmak gerek. Örne¤in Frans›zlar veya ‹ngilizler “self checkout” konusuna bambaflka bak›yor. Bu yüzden Portekiz’den de, baflka ülkelerden de insanlarla görüflüyoruz. Neden olmas›n, Portekiz’den oldu¤u gibi Türkiye’den de kat›l›mc›lar olabilir ve oradaki bak›fl aç›s›n› bizlere gösterebilir. Türkiye’de mesela “mobile payment” konusunda epey ilerleme var. Gelip Almanya’dakilere nas›l yol katettiklerini anlatabilirler. EuroCIS’te sizin organize etti¤iniz kaç sunum oldu? Bu sene 39 tane sunum var. Asl›nda bu say›y› art›rabiliriz ancak vakit k›s›tl›. ‹n- sanlara fuara geldiklerinde bir soluk al›p, önce fuar› dolaflabilmesi içini zaman tan›yoruz. Konular titizlikle seçiliyor, sunucular da perakendeciler için önemli olan konular üzerinde duruyor. Bu nedenle sunumlara kat›l›mc› ilgisi de yo¤un oluyor. 9 y›ld›r enstitüde görev al›yor, dolay›s›yla 9 y›ld›r perakendedeki bilgi teknolojileri uygulamalar›na tan›kl›k ediyorsunuz. Bu süreci nas›l de¤erlendiriyorsunuz. Bilgi teknolojileri nerelere gidecek? Bilgi teknolojilerinin en az›ndan Avrupa ve Almanya’da de¤eri artt›. Çünkü art›k daha çok bilgi edinme flans›m›z var. Müflteri bir ma¤azaya girdi¤inde bir ürün hakk›nda ma¤aza çal›flan›ndan daha çok bilgiye sahip olabiliyor. Ç›kar›yor ak›ll› telefonunu, ürünün barkodunu okutuyor ve bütün bilgileri telefonundan görebiliyor. Bu yüzden perakendeci de bu durumu eflitlemek için teknolojiye yat›r›m yapmak, teknolojiyi daha çok kullanmak zorunda kal›yor. Teknolojisiz hiçbir fley mümkün de¤il. Baz› ülkelerde iflgücü pahal› oldu¤u için bu sorun teknolojiyle tolere edilmeye çal›fl›l›yor veya mevcut personeli daha verimli kullanmak mümkün oluyor. Bu yönde de geliflmeler var. Art›k ma¤azac›l›k bitiyor mu sizce? ‹nsanlar art›k önümüzdeki 10 y›lda giyimi, her fleyi online siparifl edecek ve ma¤azalar yaln›zca bir depo mu olacak? Nas›l olaca¤›n› öngörmek zor ama elbette olabilir. “Multi channel”, de¤iflik sat›fl kanallar›n›n birleflmesi önemli bir trend. Bu Türkiye’de de böyle san›r›m, mesela Teknosa örne¤i. Sadece ma¤azadan de¤il, online da sat›fl yapabiliyor. Çünkü hayat da h›zlan›yor. ‹nsanlar bir fley gördü¤ü zaman hemen istiyor. Müflteriye be¤endi¤i ürüne o anda sahip olabilme imkan›n› vermeniz laz›m. Dükkan kapal› olsa da, kifli vitrinde gördü¤ü ürünü online sipariflle elde edebilmeli. Bu sene EuroCIS’teki kat›l›m› nas›l buluyorsunuz? ‹lk günkü kat›l›m, geçen seneye göre yüzde 20 art›fl gösterdi. Metrekare olarak da geçen senelere göre daha da büyüdük. Perakende teknolojileri anlam›nda burada her fley bir arada mevcut... Fuarda kaç adet stant bulunuyor? 250’nin üzerinde stant mevcut… Bu firmalar da alan›n›n en iyileri. Türk firmalar da EuroCIS’i takip ediyor EuroCIS’i ziyaret edenler aras›nda elbette birçok Türk firmas› da bulunuyor. Bu firmalar aras›nda yer alan Eray Teknoloji’nin Genel Müdürü Yakup Demir ve Obase’in Sat›fl ve Pazarlama Koordinatörü Levent Dal ile fuara iliflkin konufltuk. Yakup Demir: Birden çok ifl yapan yaz›l›m ve hizmetler ön planda Sektörün en eski firmalar›ndan biri olan ve Ankara, ‹stanbul, ‹zmir bulunan flubelerinin yan› s›ra 150 bayisiyle Türkiye’deki yazar kasalar›n ve yazar kasayla iletiflim kuran market programlar›n›n da¤›t›c›l›¤›n› yapan Eray Teknoloji’nin Genel Müdürü Yakup Demir, EuroCIS’in kendisi için son derece verimli geçti¤ini belirtti. EuroCIS’in CeBIT gibi çok kapsaml› olmad›¤› için as›l konuya odaklanarak daha çok insanla konuflma imkan› verdi¤ini anlatan Demir, “EuroCIS’te bu sektörün haricindeki ziyaretçi say›s› az. Sektör araflt›rmalar› konusunda peraken84 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi decilikte çok daha iyi konumda… Tek bir holde sektörün tüm cihazlar›n› görebiliyorsunuz. Bu sene birden çok ifli yapan yaz›l›mlar ve hizmetlerin ön planda oldu¤unu görüyoruz” dedi. Levent Dal: Yerel olmak önemli Distribütörü oldu¤u MicroStrategy’nin EuroCIS’te stand›yla yer almas› ve Migros’un ürünlerinden biriyle ödüle lay›k görülmesi dolay›s›yla söz konusu fuara bu y›l ilk kez kat›lan Obase’in Sat›fl ve Pazarlama Koordinatörü Levent Dal, “EuroCIS bizim için önemli bir fuar. MicroStrategy ile sadece Türkiye’ye de¤il, uluslararas› platformda mobil uygulama konusundaki ürünümüzü sergilemek ad›na burada bulunuyoruz. Stantlar› dolaflarak, Türkiye’ye götürebilece¤imiz farkl›, katma de¤eri olan ürünleri araflt›r›yoruz. Çok farkl› bir fleyle karfl›laflmad›k ancak emekleme döneminde, ge- lifltirilmesi gereken birçok ürün gördük. Bu anlamda bize katk› sa¤lad›¤›n› düflünüyor, ileriki zamanlarda bununla ilgili bir ad›m ataca¤›m›za inan›yorum. Bundan sonra da EuroCIS’e kat›lmaya devam etmeyi planl›yoruz” dedi. özel haber U¤ur TATLI Yurt Konserve büyümesini sürdürüyor Sektörde 39 y›l› geride b›rakt›klar›n› söyleyen Yurt Konserve Yönetim Kurulu Baflkan› M. Nafiz Ünsal, “Y›ll›k 30 milyon adet üretim kapasitesine sahibiz. Konserve sektöründe ön s›rada yer alan, sayg›n, kurumsal ve güvenilir bir marka olmak için; insan sa¤l›¤›ndan ödün vermeden, sa¤l›kl› ve hijyenik koflullarda üretim yap›yoruz” fleklinde konufltu Geçen ay ne olmufltu Market dergisinin geçen ayki say›s›nda hangi önemli haberler yer alm›flt›, hat›rlayal›m… • Chief Executive Dergisi’nin Ocak/fiubat 2013 say›s›nda yay›nlanan “Liderler için En iyi 40 fiirket” listesine P&G, 1’inci s›radan girdi. (Sayfa 56) • B‹M, Deloitte’un “Perakendenin Küresel Güçleri 2013” raporuna göre piyasa de¤erinin, o flirketin maddi varl›klar›n›n de¤erine oran› olan Tobin Q oran›na göre dünya birincisi oldu. (Sayfa 60) (Soldan sa¤a) Hakan Kabasakal, Faruk Kabasakal, M.Nafiz Ünsal 39 y›ld›r tüketicilerine konserve ürünleriyle hizmet verdiklerini belirten Yurt Konserve Yönetim Kurulu Baflkan› M. Nafiz Ünsal, “Çeflitli ebat ve boylarda y›ll›k 30 milyon adet üretim kapasitesine sahibiz. Haz›r yemek konservesi tüketiciler taraf›nda son y›llarda daha fazla tercih edilmeye bafllad›. Kad›nlar›n ifl hayat›na girmeleriyle birlikte yaflanan zaman darl›¤› yüzünden konserve ürünlere olan ilgi artt›” diye konufltu. Genifl ürün yelpazesiyle raflarda yer ald›klar›n›n alt›n› çizen Ünsal, “Dolmadan barbunya ve fasulye pilakiye, ‹zmir köfteden tas kebab›na, fileto uskumrudan soslu tavu¤a bununla birlikte hafllanm›fl bakliyat ürünleri ve m›s›r, bezelye, garnitür, turflu, kavrulmufl ›spanak, ketçap ve mayoneze kadar uzanan genifl bir ürün gam›na sahibiz” dedi. TSK’n›n konserve ihtiyac›n›n birço¤unu karfl›lad›klar›n› söyleyen Ünsal, “Konserve sektöründe ön s›rada yer alan, sayg›n, kurumsal ve güvenilir bir marka olmak için; insan sa¤l›¤›ndan ödün vermeden, sa¤l›kl› ve hijyenik koflullarda üretim yap›yoruz” fleklinde konufltu. Ulusal ve yerel marketlerin ço¤unda bulunduklar›n› kaydeden Ünsal, “Yurt d›fl›nda da etkinli¤imizi sürdürüyoruz. ABD, Kanada, KKTC, Irak, Türkmenistan, Malezya, Azerbaycan, Japonya, Avustralya, Suudi Arabistan, Yunanistan baflta olmak üzere birçok ülkeye ürünlerimizi gönderiyoruz” ifadelerini kulland›. • Tesco, dana etinden üretildi¤i söylenen hamburger köftelerinin yüzde 29’unun at etinden yap›ld›¤›n› kabul ederek özür diledi. (Sayfa 78) • Almanya’n›n en büyük ticaret holdingi Metro, elektronik flirketi Media-Saturn’u Çin’den çekme karar› ald›. (Sayfa 78) • CarrefourSA yeni yönetim kurulunu aç›klad›. Yönetim Kurulu Baflkan›, halen baflkanl›k görevini sürdüren Zeynel Korhan Bilek oldu. (Sayfa 90) • Eti fiirketler Grubu olarak faaliyet gösteren Eti G›da Sanayi ve Ticaret Afi, Tam G›da Sanayi ve Ticaret Afi ve Eti Pazarlama ve Sanayi Afi, Eti G›da Sanayi ve Ticaret Afi alt›nda birleflti. (Sayfa 92) Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 85 sosyal sorumluluk Sosyal sorumluluk çal›flmalar› Perakende ve h›zl› tüketim sektörünün topluma sa¤lad›¤› katk› sadece istihdam ve kazand›rd›¤› yüksek vergiyle s›n›rl› kalm›yor. Sektör, sosyal sorumluluk çal›flmalar›yla da topluma katk› sa¤l›yor 1e1 Market 1e1 Market, Milli E¤itim Müdürlü¤ü ile ortaklafla yürüttü¤ü Ask›da K›rtasiye kampanyas›nda toplanan k›rtasiye malzemelerini ihtiyaç sahiplerine ulaflt›rd›. Yard›mseverler 1 eve 1 ask›ya kampanyas›nda oldu¤u gibi Ask›da K›rtasiye kampanyas›nda da diledi¤i her türlü e¤itim ve ö¤retim malzemesini kasa arkas›ndaki sepetlere b›rakarak ihtiyaç sahibi çocuklar›n e¤itimine katk›da bulundu. Arbella Arbella, bir sosyal sorumluluk projesine daha imza att›. K›sa süre önce ürün portföyüne glutensiz ürünleri de ekleyen Arbella, çölyak hastalar›n›, sorunlar›n›n çözümüne katk› sunacak paydafllarla bir araya getirdi. Glutensiz ürün bulmakta ve sat›n almakta s›k›nt› yaflayan çölyak hastalar› ve yak›nlar›n›n sorunlar›na çözüm olma anlay›fl›yla yola ç›kan Durum G›da, Arbella Plus markas› ile üretti¤i yeni ürün yelpazesine glutensiz makarnalar› da ekledi. Çölyakla Yaflam Dernekleri ile ortak birçok projeye imza atan Arbella son olarak ‘Arbella Plus Glutensiz Beslenmeye Destek’ ad›yla konuya duyarl› olabilecek tüm paydafllar› bir araya getiren organizasyon gerçeklefltirdi. ‹stanbul Holiday ‹n Topkap› Hotel’de geçti¤imiz günlerde gerçekleflen organizasyona ‘Çölyakla Yaflam Rehberi’ kitab›n›n yazar› Oya Özden, Emine Bedel, ünlü flefler, aflç›lar federasyon yetkilileri, çölyak dernekleri yetkilileri ve hastalar› gibi konuya duyarl› paydafllar kat›ld›. Arbella Makarna Genel Müdürü Abdulkadir Külahç›o¤lu, yapt›¤› konuflma86 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi da “Çok yak›n zamanda çölyak hastalar›na yönelik glutensiz irmi¤i de ürün portföyümüze kataca¤›m›z› müjdeliyoruz” dedi. Eker Çocuklara yönelik “Bir Umut Ol Benim ‹çin” projesi, Eker, Uluda¤ Üniversitesi E¤itim Fakültesi ve Bursa Emniyet Müdürlü¤ü Çocuk fiube Müdürlü¤ü’nün imzalad›¤› protokol ile hayata geçirildi. “Bir Umut Ol Benim ‹çin” projesi; yaflad›¤› çevrenin elveriflsiz koflullar› nedeniyle akranlar›yla eflit imkânlardan yararlanamayan dezavantajl› konumdaki ö¤rencilerin, E¤itim Fakültesi’nde ö¤renim gören ö¤retmen adaylar›yla birlikte akademik ve sosyal etkinlikler yaparak geliflimlerine destek olmay› hedefliyor. Proje, yabanc› dil, matematik, fen, Türkçe gibi alana yönelik akademik deste¤in yan› s›ra; satranç, drama çal›flmalar›, kitap okuma etkinlikleri, müzik, resim gibi sanatsal çal›flmalar, masa tenisi, halk oyunlar› ile birlikte sinema, tiyatro, çeflitli söylefliler ve gezi gözlem etkinliklerini de kaps›yor. Eker’in çocuklar›n yemek giderlerini karfl›layaca¤› “Bir Umut Ol Benim ‹çin” projesinde, Uluda¤ Üniversitesi tüm e¤itim ve k›rtasiye ihtiyac›ndan, Bursa Emniyet Müdürlü¤ü ise ö¤rencilerin ulafl›m›ndan, etkinliklerin güvenli bir flekilde yürütülmesinden ve hafta sonu yap›lacak gezi gözlem vb etkinliklerin yürütülmesinden sorumlu olacak. Örnek bir proje olarak Türkiye genelinde de yayg›nlaflmas› beklenen “Bir Umut Ol Benim ‹çin” projesi, 40 çocu¤un kat›l›m›yla 20 hafta boyunca devam edecek. Esenlik Market Esenlik sosyal sorumluk projelerini 2013 y›l›nda da geniflleterek sürdürüyor. ‹çerisinde bebek flampuan›, bebek bezi, ›slak mendil, mama, biberon gibi temel bebek malzemelerin yer ald›¤› yeni do¤an bebek paketi yeni çocuk sahibi olan Esenlik çal›flanlar›na da¤›t›ld›. Esenlik Genel Müdür Yard›mc›s› Mesut Bozkurt, “Kurumumuz gerçeklefltirmifl oldu¤u sosyal aktiviteler ile çal›flan›n her zaman yan›nda oldu¤unu gösteriyor. Yapt›¤›m›z bu çal›flma ile personelimizin bu sevinçli gününde sevinçlerini paylaflmak ve aram›za yeni kat›lan, hayata gözlerini yeni açan meleklere ‘hofl geldin’ demeyi amaçlad›k” aç›klamas›n› yapt›. Kipa Kipa, 63 ülkede kad›na fliddete dikkat çekmeyi amaçlayan “One Billion Rising” kampanyas›nda yer ald›. Türkiye’nin önde gelen perakende zinciri Kipa, 14 fiubat Sevgililer Günü’nde dünya çap›nda bir milyar kifliye ulaflmay› hedefleyen “One Billion Rising” dans kampanyas›na kat›lan ilk Türk flirketi oldu. 70 Kipa çal›flan›ndan oluflan gönüllü dans grubu, Kipa Çi¤li AVM’de bir araya gelerek “Break the Chain” flark›s› eflli¤inde kad›na yönelik fliddete karfl› dans etti. Kipa olarak böyle bir organizasyonda yer almaktan büyük mutluluk ve gurur duyduklar›n›, kendisinin de bizzat dansa kat›lanlar aras›nda bulundu¤unu dile getiren Tesco Kipa Kurumsal ‹liflkiler Direktörü Ellen Gladders “Burada hepimizin ortak ama- sosyal sorumluluk c› birlikte fark yaratmak. Maalesef dünyada her üç kad›ndan biri fliddet görüyor. Tüm dünyay› yak›ndan ilgilendiren bu büyük soruna dikkat çekmek, biraz olsun dur diyebilmek için bu kampanyada yer ald›k” dedi. Onur Hipermarketleri Onur Hipermarketleri e¤itime verdi¤i deste¤e devam ediyor. Daha öncede Erzincanl› ö¤rencilere kucak aç›p ‹stanbul’da a¤›rlay›p, kültür gezisi yapt›ran, ö¤rencilere çeflitli hediyeler veren Onur Hipermarketleri bu seferde Tuncelili ilkö¤retim ö¤rencilerine yard›m elini uzatt›. Tüm ö¤rencilere bot ve ayakkab› ve çeflitli giysi yard›m› yap›ld›. Onur Hipermarketleri Yönetim Kurulu Üyesi Murat Do¤an, e¤itime verdikleri deste¤i devam ettireceklerini söyledi. Özhan Market “Engelli Üretsin Do¤a Kazans›n” projesi kapsam›nda üretilen bez çantalar Özhan Marketler Zinciri’nde sat›fla sunuldu. Naylon poflet kullan›m›n azalt›lmas›n›n hedeflendi¤i projeden elde edilecek gelir ise Türkiye Omurilik Felçlileri Derne¤i’ne (TOFD) ba¤›fllanacak. Türkiye Perakendeciler Federasyonu (TPF) ve TOFD taraf›ndan ortaklafla yürütülen “Engelli Üretsin Do¤a Kazans›n” projesi kapsam›nda üretilen bez torbalar Özhan Marketler Zinciri’nde 3 liradan sat›fla sunuldu. TOFD engellileri taraf›ndan üretilen bez çanta sat›fllar›ndan elde edilecek gelir, yine engelliler yarar›na TOFD’ye ba¤›fllanacak. Özhan Marketler Zinciri Genel Müdürü ‹brahim Özhan, “Projeden elde edilecek gelirle engellilere istihdam sa¤lanmas› hedefleniyor. Öte yandan kamuoyu vicdan›na hitap eden bu projenin bir di¤er katk›s› da do¤aya ve ekonomiye zarar veren naylon poflet tüketiminin azalmas› hatta tüketici nezdinde günden güne tercih edilmeyecek hale gelmesi konusunda bir bilinç yaratmas›” dedi. P&G & Migros Procter & Gamble (P&G), Migros ve Özel Olimpiyatlar Türkiye Organizasyo- nu’nun iflbirli¤i ile sürdürülen “Özel Sporculara Özel Destek Kampanyas›” 9’uncu y›l›nda 500 zihinsel engelli sporcunun daha yetifltirilmesine destek oldu. 2004’ten bu yana 4 bine yak›n zihinsel engelli gencin yetifltirilmesine katk›da bulunan tüketiciler, kampanya döneminde Migros’tan sat›n ald›klar› P&G ürünleri ile hem sporculara destek olma hem de Ajda Pekkan konserine bilet kazanma flans› yakalad›. 1-28 fiubat günleri aras›nda Migros ma¤azalar› veya sanal marketten P&G markalar› Ariel, Ace, Alo, Fairy, Pantene, Head & Shoulders, Wella Pro Series, Blendax, Koleston, ‹pana, Oral-B, Prima, Orkid, Gillette ve Duracell alan tüketiciler, 500 zihinsel engelli gencin spor yapmas›na katk›da bulundu. fidanlar› Üçge yetkilileri taraf›ndan çocuklarla paylafl›ld›. Lösemili çocuklarla yeniden bir araya gelme f›rsat› bulan Üçge ve LÖSEV yetkilileri lösemili çocuklar› motive edecek daha birçok organizasyonda bir araya geleceklerini ifade etti. yetkililer eflli¤inde 7-18 yafl›ndaki çocuklardan oluflan grubu Üçge yönetimi ve çal›flanlar› birlikte karfl›lad›. Organizasyon kapsam›nda Üçge’deki Sat›fl Pazarlama, Mali ve ‹dari ‹fller, ‹nsan Kaynaklar›, Sat›nalma, Proje, Ar-Ge, Planlama, Halkla ‹liflkiler, Pazar Gelifltirme ve Üretim departmanlar›n›n yer ald›¤› ofisler gezildi. Departman yöneticilerinden bölümün faaliyetleri ve ifl tan›mlar› hakk›nda bilgi aktar›ld› ve çocuklar›n ilgi duyduklar› bölümlerle ilgili kariyer planlar›na yönelik sorular› yan›tland›. Düzenlenen ö¤le yeme¤inin ard›ndan karikatürist Tayfur fiopolyo’nun çizimi ile karikatür etkinli¤i ve ebru sanat› çal›flmas› yap›ld›. Etkinlikler oldukça e¤lenceli ve keyifli anlara sahne oldu. Etkinliklerin ard›ndan Üçge Konferans Salonu’nda çocuklara yönelik Maliyet Merkezi Yönetmeni Esra Çilem Özdemir ve ‹nsan Kaynaklar› Uzman› Esra ‹lgün meslek sunumu gerçeklefltirdi ve çocuklar›n sorular›n› yan›tlad›. K›sa bir söyleflinin ard›ndan hep birlikte komedi filmi izlendi. Günün sonunda çocuklar için haz›rlanan hediyeler ve çam al›nacak baflvurular içinden seçilen proje, seçici kurul ve jürinin de¤erlendirmesinin ard›ndan 100 bin lira ile ödüllendirilecek. Üçge Üçge, LÖSEV Bursa fiubesi ile düzenledi¤i bir organizasyon ile geçti¤imiz günlerde iyileflme sürecindeki LÖSEV’e kay›tl› çocuklar› LÖSEV’in “Meslekleri Tan›yal›m” projesi kapsam›nda fabrikas›nda a¤›rlad›. Organizasyonda LÖSEV'den Ülker Y›ld›z Holding, kurucusu ve onursal baflkan› merhum Sabri Ülker’in çevreye olan duyarl› bak›fl aç›s›n› devam ettiriyor. Sabri Ülker’in “Topraklar›m›za, sular›m›za, çevremize sahip ç›kmak vatana sahip ç›kmakt›r” sözünden hareket eden Y›ld›z Holding, su kaynaklar›n›n korunmas› ve sürdürülebilirli¤inin sa¤lanmas› için “Sabri Ülker Çevre Ödülü” platformu oluflturdu. Platform, Y›ld›z Holding ve Deniz Temiz Derne¤i / TURMEPA’n›n ortak koordinasyonunda yürütülecek. Yar›flmaya kat›lan ve seçilme kriterlerini karfl›layan bir proje, ekosistemin devaml›l›¤›n›n sa¤lanmas› ve gelecek nesillerin de su kaynaklar›n› kullanabilmesi için k›s›tl› imkânlarla yap›lan çal›flmalar› teflvik etmek amac›yla ödüllendirilecek. 5 fiubat – 5 Nisan günleri aras›nda Unilever Unilever, Sürdürülebilir Yaflam Plan› kapsam›nda 2020’ye kadar gerçeklefltirmeyi amaçlad›¤› ‘s›f›r kat› at›k’ hedefini 5 y›l öne çekti. Kosta Rika’dan Japonya’ya dünya çap›ndaki 130 fabrikadan at›k alanlar›na hiç kat› at›k gönderilmemeye bafllan›rken, tüm fabrikalar›n 2015’te ‘s›f›r kat› at›k’ olmas› hedefleniyor. Unilever’in Kosta Rika’dan Japonya’ya 18 ülkedeki 130 üretim tesisi, 2012 y›lsonu itibar›yla ‘s›f›r kat› at›k’ baflar›s›na imza att›. Bu tesisler aras›nda Türkiye’deki 4 fabrika da bulunuyor. S›f›r kat› at›k hedefine ulaflan tesislerden at›k alanlar›na hiçbir kat› at›k gönderilmemeye baflland›. Bu tesislerde ortaya ç›kan kat› at›k miktar› azalt›l›rken, at›klar yeniden kullan›l›yor, geri dönüfltürülüyor ve geri kazan›l›yor. Unilever’in bu baflar›s›, her y›l bir milyon çöp kovas›n› dolduracak kadar at›¤›n ortadan kald›r›lmas›n› ifade ediyor. Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 87 de¤iflim zaman› M. Tevfik Dinçer Rekabet, kalitenin düflmesine neden olmas›n Dünya gündemi sürekli olarak de¤ifliyor. Hat›rlarsan›z 2008 y›l› gündemi küresel ›s›nma ile ilgiliydi. Petrol ve emtia fiyatlar› tavan yapm›fl dünyada sektörümüzle ilgili tar›msal ürünler fiyat art›fllar›yla tavan yapm›flt›. Keza tafl›ma ve navlun fiyatlar› da petrol fiyatlar›n›n art›fl›ndan etkilenmifl, bu fark da bütün ürünlerde oldu¤u gibi g›da fiyatlar›n›n art›fllar›na neden olmufltu. Kurakl›¤a dayal› olarak dünyada baz› co¤rafyalarda tar›msal ürünlerin üretimlerinde düflüfller olmufl, arz ve talep dengeleri bozulmufltu. Ülkemizde de dünyadaki bu geliflmelerden olumsuz etkilenmifl ve bütün tar›msal ürünlerde yükselmeler yaflanm›flt›. Son y›llarda g›da fiyatlar› dengesizleflmifl, geçmifl y›llara oranla baz› ürünlerde yükselmelere baz› ürünlerde ise ciddi düflüfllere neden oldu. Bunun nedenleri incelendi¤inde; küresel ›s›nma faktörü üretimi olumsuz etkilemifl ve baz› ülkelerde panik havas› estirdi. Özellikle dinamik d›fl ticaret politikalar› üretemeyen ülkeler, bu de¤iflime yenik düfltü, bu da tüketicilerini olumsuz yönde etkiledi. Tüketici tercihlerinde de¤iflim oldumufl, sektörler yeni düzene ayak uydurmada zorland› ve sektörlerin yeni mevzuatlara uyumlar›na paralel olarak denetimler yetersiz kald›. Sonraki y›llarda da küresel finans krizi dünyam›z›n ana gündemi oldu. Bir kere krizin ifadesi bile üreticiden tutun da tüketicilere kadar ki sürecin içindeki bütün aktörleri psikolojik olarak etkiledi, bu durumdaki herkes durumu iyi olsa dahi Rekabet, damak zevkimizi bozmas›n. Dolay›s›yla bu süreçte tarladan sofraya gelinceye kadar herkese görev düflüyor. 88 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi dincer@dincer.com kendi kendini sorgulama noktas›na geldi. Sektörde ticaret yavafllam›fl tüketici ürün sat›n almada daha dikkatli davranmaya özen gösterdi. Bu durum da tüketimin yavafllamas›na neden oldu. Bununla ilgili baz› ticaret odalar›, kriz varsa çare de var ad› alt›nda tüketimi canland›rma kampanyalar› gerçeklefltirdi. O günden bu güne, tüketicinin tercihi daha önce kaliteyken krizler sonras›nda fiyat oldu. Ülkemizde serbest piyasa ekonomisinin çark› içinde çal›flan baz› iflletmeler, varl›klar›n› sürdürebilme ad›na özellikle g›da sektöründe kodeks d›fl› üretim gerçeklefltirdi. Dikkat ve ilgi ile izledim, o günden bu yana fiyatlar hep yükselme trendinde oldu. Pirinç üretiminde 2001 y›l›ndan bu yana pirinç üretim rekoltemiz yukar› do¤ru bir seyir izliyor. Ülkemiz için sevindirici bir durum. Özellikle son y›llarda Osmanc›k pirinç ad› alt›nda gelifltirilen yeni bir pirinç tohumu, verimlili¤inin yüksek olmas› nedeniyle çiftçilerimizi sevindirdi¤i gibi, tane biçiminin ve lezzetinin güzelli¤i, ayr›ca fiyat›n›n da dünya ölçe¤inde üretilen emsal pirinçlere nazaran uygunlu¤u ve tüketicilerimiz taraf›ndan hem kalitesi hem lezzeti hem de fiyat›yla kabul gördü. Pirinç ile ilgili kamuoyunda yap›lan çeflitli spekülasyonlardan sonra, Uzak Do¤u’dan ithal edilen ve fiyat›, ülkemizde yetiflen pirinç fiyatlar›n›n yaklafl›k yar›s› tutar›nda olan pirinç ithalat› yap›ld›. Daha önceki y›llarda Pakistan, Vietnam, Hindistan gibi ülkelerden ithal edilen bu pirinçler, ülkemiz tüketicileri taraf›ndan kabul görmezken maalesef bugün kendi ülkemizde yetiflen mallarla harmanlanarak tüketicilerimizin damak zevklerinin tahrip olmas›na neden oldu. Bunun nedeni rekabet, ama haks›z rekabet. Biz de diyoruz ki evet rekabet olsun ama yetifltirdi¤imiz nadide pirinç türlerini, baflka türlerle kar›flt›rmadan tüketicilerimize sunal›m. Bu, sosyal sorumluluktur. Bu sorumluluk sadece tar›m il müdürlüklerimize ait de¤ildir. Bu sorumluluk, ithalatç›lar›m›zdan tutun da bu iflin ticaretini yapan, perakendesini yapan tüketen herkese aittir. Bu anlamda ülkemiz tar›msal otoritelerinin dünyadaki geliflmelerini iyi izlemeli, çiftçimizi iyi bir flekilde yönlendirmeli, bilgilendirmeli, ekip biçme ile ilgili sorunlar›nda yard›mc› olmal›, ilaç gübre mazot deste¤inde bulunulmal›, verimlili¤indeki eksikli¤ini gidermede yol göstermeli, sertifikal› tohuma yönlendirmeli, üretim sonras› depolamadan tutun da sat›fl›na kadar gerekli deste¤i sa¤lamal›. Ayr›ca, kaliteli ürün ürettirmeli, tüketicilerin kaliteli ürün sat›n almalar›n›n altyap›s› haz›rlamal›, piyasalarda üretim eksikli¤ini gidermek için, ithalat›na izin verilen ürünlerin de ülkemizde üretilen ürün kalitesinde olmas›na dikkat edilmeli, bu kaliteye uymayan ürünlerin ithalat›na gerekirse izin vermemeli. Sektördeki pirinç sanayicilerinin de; pirinç kodeksine uygun üretim, Ürün çeflitlerinin kar›flmamas›, ürün etiketleme bilgileri, ürün ilaçlama, uygun koflullarda depolama ve kay›t d›fl› sevkiyat gibi konularda özen göstermesi gerekir. Sektördeki paket bakliyat sanayicileri ve bu iflin ticaretini yapan firmalar›n da bu gibi konularda hassasiyet göstermesi ile kaliteli ürünlerin tüketicilerimize ulaflt›r›lmas›na yard›mc› olunmal›. Öte yandan perakende sektörü, sat›n almada önceli¤i kaliteli ürüne vermeli, tercih etti¤i kaliteli ürünü en uygun flartlarda tüketicisine sunmal›. Rekabet, damak zevkimizi bozmas›n. Dolay›s›yla bu süreçte tarladan sofraya gelinceye kadar herkese görev düflüyor. Bu sürece hepimizin katk› sa¤lamas› dileklerimle sayg›lar sunuyorum. k›sa k›sa Yeniürünler K›sa K›sa Anfafl’ta flalgama büyük ilgi MezzeMarin keyfi Anfafl’tayd› 20-23 fiubat günleri aras›nda Antalya Expo Center’da genifl protokol kat›l›m›yla aç›l›fl› gerçeklefltirilen Uluslararas› Anfafl Food Product G›da ‹htisas ve Bevex Fuar›’nda Do¤anay fialgam da yerini ald›. Tamamen kendi üretimi olan ürünlerle fuara kat›lan Do¤anay G›da, flalgam suyunu yerli ve yabanc› ziyaretçilere tatt›rman›n yan›nda sa¤l›¤a olan faydalar›n› da anlatt›. Do¤anay G›da, ziyaretçilerine flalgam›n yan› s›ra, sade, flekersiz, naneli çeflitleriyle farkl› zevklere hitap eden limonata da ikram etti. Öte yandan 2012 y›l›nda ihracata bafllad›¤› Japonya’dan gelen heyetlerle yeni ifl ba¤lant›lar› kuran Do¤anay, Makedonya’da g›da anlam›nda ilk 100 içindeki firmalardan oluflan heyeti de a¤›rlad›. Dünyaya meze lezzetleri üretmek ve dünyan›n tan›d›¤› lezzetleri de Türk pazar›na sunmak amac›yla markalaflan MezzeMarin, Anfafl Food Product’› tatland›rd›. Dünyan›n birçok ülkesinde tan›nan marka, üretii¤i lezzetleri bu y›l içerisinde Türk damak tad›yla da buluflturmay› amaçl›yor. Özellikle deniz ürünleriyle ilgili oluflturdu¤u mezeler ile fark yaratan marka, genifl bir Ar-Ge ve üretim gücüne sahip. Füme çiroz, füme marine hamsi, karides ve deniz ürünleri salatas› gibi çok tercih edilen ürünlerinin yan› s›ra 20’den fazla ürünü bulunuyor. MezzeMarin’in Sat›fl ve Pazarlama Müdürü Ça¤atay Güngör, 2013 y›l›nda pazarlama ve markalaflma ad›na önemli projeleri oldu¤unu ve MezzeMarin lezzetlerini tüm Türkiye’ye tatt›racaklar›n› belirtti. Duru Bulgur, dünyan›n en büyük turizm fuar›ndayd› Dünyan›n en büyük 5’inci Turizm Fuar› (Emitt ‹stanbul) 24-27 Ocak günlerinde Beylikdüzü TÜYAP Fuar Merkezi’nde düzenlendi. Bu sene 17’ncisi düzenlenen fuarda 70 ülkenin kat›l›m›, 4 bin 500 uluslararas› kat›l›mc› firma ve Türkiye’nin 150 flehri ve beldesi fuardaki yerini ald›. Fuarda Karaman ile özdeflleflmifl meflhur bulgur pilav› Duru Bulgur taraf›ndan tan›t›ld›. Üreticiler ilgisiz kald› SAMMAR Yönetim Kurulu Üyeleri ve Karadeniz PERDER üyeleri kahvalt›da bir araya geldi. Çaml›da¤ G›da Sanayi Genel Koordinatörü Temel Çaml›da¤’›n düzenledi¤i kahvalt› organizasyonunda Samsun’daki üretici ve perakendeciler aras›nda birli¤i kurmak ve sektördeki baz› sorunlar hakk›nda konuflmalar yap›ld›. Bundan sonra her ay Samsun’daki üretici ve perakendecilerin bir araya gelece¤i kahvalt›l› bir sohbet toplant›s› yapacaklar›n› belirten SAMMAR Yönetim Kurulu Baflkan› Bayram Akyüz, “Sektördeki sorunlar ve s›k›nt›lar hakk›nda ortak fikir üretmek amac›yla buraday›z. Ancak görüyorum ki üreticilerimizin ço¤u bugün burada yok. Ulusal ma¤azalarda olma flans› olmayan flirketler, üreticiler bugün mutlaka burada olmal›yd›. Çünkü onlar›n da flans› yerel marketlerin yaflamas›nda... ‹nflallah bundan sonraki toplant›larda yer al›rlar” diye konufltu. AOÇ Elmac›k Su’dan Türkiye’de bir ilk Atatürk Orman Çiftli¤i Elmac›k Do¤al Mineralli Su'yu BPA’s›z sa¤l›kl› yeni nesil damacanada siparifl etmek art›k çok kolay. Elmac›k Su iPhone ve Android uygulamalar› ile art›k tüketicilerine daha da yak›n. Üstelik de ak›ll› uygulama kullanan ilk su markas›. Ozonlama, klorlama gibi ifllemlere tabii tutulmayan Türkiye’nin ilk ve tek do¤al mineralli ozonsuz suyu AOÇ Elmac›k, flimdi de iPhone, Android ve facebook uygulamalar›yla size çok daha yak›n. Lezita Pratik fief Ailesi’ne yeni üye Lezita Pratik fief Ailesi, yeni y›lda aileye kat›lan yeni ürün serisiyle büyümeye devam ediyor. Lezita Pratik fief Ailesi’nin en ç›t›r en k›t›r serisi Ç›t›r K›t›r’da, Ç›t›r K›t›r Piflmifl Kanat, Ç›t›r K›t›r Piliç Fileto ve Ç›t›r K›t›r Piflmifl Baget olmak üzere üç farkl› ürün bulunuyor. Lezita Pratik fief Ç›t›r K›t›r Piflmifl Kanat 240 gram, Ç›t›r K›t›r Piliç Fileto 270 gram ve Ç›t›r K›t›r Piflmifl Baget 240 graml›k ambalajlar›nda tüketiciye sunuluyor. Muratbey’dan yeni ürün Muratbey’in yeni ürünü Burgu Peynir, keyifli tüketimi ve s›ra d›fl› tasar›m› ile sofralarda yerini ald›. Türkiye ve dünyada bir ilk olan Muratbey Burgu Peyniri, günün her saatinde sa¤l›kl› ve lezzetli beslenmek isteyenler için ideal. Okulda, iflte, akflam arkadafllar›n›zla film izlerken at›flt›rabilece¤iniz Burgu Peyniri ile sa¤l›kl› ve keyifli beslenmenin tad›n› ç›karabilirsiniz. Papia’dan yeni Decor Peçete Papia, yeni Decor Peçete serisi ile trendleri evlerinize tafl›yor. Her zevke hitap etme iddias› ile renklenen Papia Decor Peçete, sofralar›n tarz›na uygun 8 ayr› deseni ile çay kahve sohbetlerinde, özel davetlerde ve günlük sofralarda fark yaratacak. Özel tasar›mla üretilen Papia Decor Peçeteler’in, yemek tak›mlar›n›za ve sofran›zda kullanaca¤›n›z objelere uygun desen ve renk seçenekleri mevcut. Gül Bahçesi, Romantik K›rm›z›, Dantel, English Style, Ottoman, Küpe, Leopar ve Alt›n Kalp desenlerinden oluflan yeni Papia Decor Peçete Serisi ile her ö¤ünü bir kutlamaya dönüfltürebilirsiniz. Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 89 dünyadan Ü Dünya perakendesindeki geliflmeler rünlerinde at eti kulland›¤›n› kabul eden Burger King, sat›fl›nda usulsüzlük oldu¤u iddia edilen Heinz, kurucusunu kaybeden Metro, Türkiye’de restoran açmaya haz›rlanan ABD’li fast-food zinciri Shake Shack… Dünya perakendesindeki son geliflmeler bu sayfalarda… Burger King’den at eti itiraf› Ketçap devi Metro Heinz’a FBI AG’den soruflturmas› ac› haber Burger King, ‹rlandal› tedarikçisinin gönderdi¤i ürünlerde at eti DNA’s›n›n bulundu¤unu kabul ederek tüketiciden özür diledi. Geçti¤imiz günlerde bas›nda Burger King’in ‹rlandal› tedarikçisi Silvercrest’in kendisine at eti temin etti¤ine iliflkin haberler yer alm›flt›. Burger King, yay›nlad›¤› aç›k mektupla bu konudaki hatas›n› kabul etti. The Sun gazetesinde tam sayfa ç›kan ilanda, markan›n tedarikçisi Silvercrest’in göndermifl oldu¤u dört örnekte at eti DNA’s›na rastland›¤›, fakat söz konusu ürünlerin hiçbir Burger King restoran›nda sat›lmad›¤› ifade edildi. Burger King’in global kaliteden sorumlu baflkan yard›mc›s› Diego Beamonte, yap›lan incelemelerden ç›kan sonuçlardan ötürü müflterilerinden ve ürünlerinde yüzde 100 dana eti kulland›klar›na inanan tüm herkesten özür diledi. Beamonte, ilanda yer alan aç›klamas›nda, “Tedarikçimiz bizi hayalk›r›kl›¤›na u¤ratt›, biz de sizi hayalk›r›kl›¤›na u¤ratt›k. Kendimizi böyle bir durumu tekrar yaflamamaya adad›¤›m›za sizi temin ederiz” dedi. Burger King, süpermarket zinciri Tesco’ya da et tedarik eden Silvercrest’le anlaflmas›n› sona erdirmifl bulunuyor. Federal Soruflturma Bürosu (FBI) ve ABD Menkul K›ymetler Komisyonu (SEC), baz› yat›r›mc›lar›n ketçaplar›yla ünlü Heinz’›n sat›fl›ndan bir gün önce büyük miktarda hisse sat›n ald›klar›n› tespit etti. FBI konuya iliflkin baz› yat›r›mc›lar hakk›nda soruflturma bafllatt›. SEC, Heinz hisselerinin ‘flüpheli al›m›’ sebebiyle dava açarken yat›r›mc›lar›n Goldman Sachs Gruba ait ‹sviçre merkezli bir hesab› kulland›klar› belirtildi. Warren Buffet’a ait Berkshire Hataway ve 3G Capital geçen hafta H-einz’› 23 milyar dolara sat›n ald›klar›n› aç›klam›flt›. FBI sözcüsü Peter Donald, “FBI, Heinz’›n sat›fl›n›n aç›klanmas›ndan bir gün önce flirket hisselerine al›m-sat›m ifllemlerindeki anormalliklerin fark›na vard›. SEC ile beraber çal›flarak ortada bir suç var m› diye araflt›r›yoruz” dedi. 90 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi ABD'li hamburger devi Dünyan›n en büyük parakende Türkiye'ye flirketlerinden Metro’nun kurucusu Otto Beisheim, 89 yafl›nda geliyor intihar ederek yaflam›n› yitirdi. Bild Zeitung'un haberine göre Alman milyarderin uzun süredir hasta oldu¤u ve art›k iyileflme umudunu yitirdi¤i için kendini öldürdü¤ü belirtildi. Beisheim, 2009’da flirketteki hisse say›s›n› yüzde 18.5’dan yüzde 10’a düflürmüfltü. Temelleri Beisheim taraf›ndan 1964'de Almanya’da at›lan Metro Group 1990 y›l›ndan beri de Türkiye'de faaliyet gösteriyor. fiirketin bugün dünyan›n 33 ülkesinde 2 bin 100 ma¤azas› ve 280 bin çal›flan› bulunuyor. ABD'nin en büyük fast-food restoranlar›ndan olan Shake Shack Türkiye'ye geliyor. ‹lk flube ‹stiklal Caddesi'nde aç›lacak. Shake Shack'i Türkiye'ye getirecek grup ise Kuveyt merkezli Alshaya Grubu'nun Türkiye yat›r›m› olan Shaya. Shaya'n›n Yiyecek ‹fl Birim Direktörü Murat Oldaç, Shake Shack'i Türkiye'ye kendilerinin getirece¤ini do¤rulad› ve CEO Randy Garutt ilk flubenin bu adreste aç›laca¤›n› aç›klad›. ‹lk flubeyi May›s ay›na kadar yetifltirmeyi hedeflediklerini söyledi. Shake Shack'in ABD'nin önde gelen gurme burger zincirlerinden biri oldu¤unu ve kendine özel bir müflteri kitlesinin bulundu¤unu anlatan Oldaç, "fiu anda ABD'de 20'ye yak›n restoran› bulunuyor. Yurt d›fl›nda ilk flubeyi Kuveyt'te açt›lar, flu anda flube say›s› 3 oldu. Ard›ndan Dubai ve Katar'da aç›ld›. fiimdi ise s›ra Türkiye'de... Daha sonra da Rusya ve ‹ngiltere'de aç›lacak. Ortado¤u'da 5 y›lda 100 milyon dolarl›k ciroya ulaflaca¤›z" dedi. Türkiye'de 2 y›l içinde 5 flube hedefi açma hedefi koyduklar›n› anlatan Oldaç, ancak talebe ba¤l› olarak bunun de¤iflebilece¤ini söyledi. haber 81 il, 81 kad›n 03 Afyonkarahisar Üçge montaj ekibiyle sahada da iddial› R. Gülenay Yalç›nkaya Üçge 36 y›ll›k tecrübesiyle perakendenin köklü firmalar›ndan biri. H›zla büyüyen Üçge grubunda müflterilerle iletiflimde kilit rol tafl›yan montaj ekibi ile Üçge yönetimi Üçge Genel Montaj Toplant›s›’nda bir araya geldi Geçti¤imiz günlerde gerçeklefltirilen toplant›da Türkiye’nin farkl› bölgelerinde hizmet veren yaklafl›k 80 kifliden oluflan montaj ekibi a¤›rland›. 2013 y›l› proje ve hedeflerinin aktar›ld›¤› toplant›da karfl›l›kl› beklentiler paylafl›ld› ve müflteri iliflkileri konusunda bilgi al›flveriflinde bulunuldu. Pazarlama Sat›fl Yönetmeni ve ‹cra Kurulu Üyesi Esra Güven Alt›nkaya, yapt›¤› konuflmada “Ekibimiz montaj sürecinde müflterilerimizle aram›zdaki ba¤ için kilit rol üstleniyor. Bu rol Üçge’nin müflteri iliflkilerine yön verecek stratejilerini belirlememizde büyük önem arz ediyor. Pazarlama, sat›fl, üretim süreçlerini de montaj ekibinden gelecek geri bildirimlerle daha da gelifltirme imkan› buluyoruz. Ekibimizin bu anlamda iletiflim becerisi ve teknik uzmanl›¤› çok önemli. Bu kapsamda montaj ekibinin kiflisel ve mesleki geliflimini destekleyecek e¤itimlere a¤›rl›k veriyoruz. Tabi bu e¤itimlerin yan› s›ra sahada da ekibimizle sürekli iletiflim halinde olup her zaman yanlar›nda oldu¤umuzu mutlaka ifade ediyoruz” dedi. Toplant›n›n ard›ndan Üçge ‹nsan Kaynaklar› E¤itim Bölümü taraf›ndan ‹fl Güvenli¤i E¤itimi ve Davran›flsal Etki Yönetimi E¤itimi gerçeklefltirildi. K‹M NEREDE? 3M Dünyan›n en önemli 10 yöneticisi aras›nda kabul edilen Muhtar Kent, 3M Yönetim Kurulu’na seçildi. Halen Coca Cola Yönetim Kurulu Baflkanl›¤› ve CEO’lu¤u görevlerini yürüten Kent, 1 Nisan’dan itibaren 3M’nin Yönetim Kurulu’nda görev alacak. Kent, Tüketici G›da Forumu’nun Efl Baflkan› ve D›fl Politika Derne¤i’nin üyesi. Dünya Ekonomik Forumu’nun Uluslararas› ‹fl Konseyi Baflkanl›¤›’n› yürütmekte olan Kent, geçmifl dönemde ABD-Çin ‹fl Konseyi Baflkanl›¤›’n› da yapt›. K›sa bir süre önce ABD Baflkan› Barrack Obama ve D›fliflleri Bakan› Hillary Clinton taraf›ndan Güneydo¤u Asya Ülkeleri için Öncü Kiflilikler Grubu’na seçi- len Kent, Uluslararas› Özel Olimpiyatlar Birli¤i, Ronald McDonald Çocuk Vakf›, Catalyst ve Emory Üniversiteleri’nin yönetim kurullar›nda da görev yap›yor. 2005 y›l›nda Coca Cola Kuzey Asya, Avrasya ve Orta Do¤u Grup Baflkan› olan Muhtar Kent, 2008 itibariyle Coca Cola’ya CEO olarak atand› ve 2009 y›l›nda da Coca-Cola Yönetim Kurulu Baflkan› oldu. Tarsus Amerikan Koleji'ni bitiren Muhtar Kent, 1978 y›l›nda üniversite e¤itimi için gitti¤i ‹ngiltere’de Hull Üniversitesi Ekonomi Bölümü’nden mezun oldu. Okan Üniversitesi’nin 2010 y›l›nda verdi¤i Onursal Doktora unvan›na lay›k görülen Muhtar Kent, evli ve iki çocuk babas›. Gülenay Yalç›nkaya 1958 y›l›nda Afyonkarahisar’da do¤du. ‹lk, orta ve yüksek ö¤renimini Ankara’da yapt›. 1978-1979 Ticaret ve Turizm Yüksek Ö¤retmen Okulu ‹flletme-Muhasebe bölümü mezunu olan Yalç›nkaya, evli ve iki çocuk annesi. Çocuklar›n› yetifltirirken çal›flma hayat›na girmeyen Yalç›nkaya, daha sonra sivil toplum çal›flmalar›nda, araflt›rmac›l›k ve sanat konular›nda etkin oldu. 2000-2005 y›llar› aras›nda Afyonkarahisarl› ustalardan keçe yapmay› ö¤rendi. 2005 y›l›ndan bu yana özgün keçe çal›flmalar› yap›yor. Yurt içinde ve yurt d›fl›nda keçe resimleri ve özgün yorumlar›yla haz›rlad›¤› eserleriyle kiflisel ve karma sergilere kat›l›yor. Yurt içinde ve yurt d›fl›nda, konferanslara konuflmac› olarak kat›l›yor, bildiri ve makaleleri yay›nlan›yor. Yalç›nkaya’n›n “Halk Plastik Sanatlar›ndan Keçe ve Afyonkarahisar’da Yans›mas› Keçeye Ter Düfltü” ad›yla yay›nlanm›fl bir kitab› (2009) bulunuyor. “Keçe-Afyonkarahisar’da Geleneksel Bir El Sanat›” adl› ekitab› AYTAM (Afyonkarahisar Yerel Tarih Araflt›rmalar› Merkezi) yay›n› olarak internet ortam›nda yay›nland› (2011). 2010 y›l›nda Afyonkarahisarl› keçe ustalar›, Yalç›nkaya’y› törenle sembolik olarak kendi kalfalar› ilan etti. Somut olmayan kültürel miras keçenin tan›nmas›, sevilmesi ve gelece¤e tafl›nmas› amac›yla, bu sanatla ilgili birikimlerini gönüllü e¤itici olarak çocuklara, gençlere ve yetiflkinlere aktar›yor. (Afyon Kocatepe Üniversitesi Keçe Atölyesinde yetiflkinlere; Afyon ‹l Kültür ve Turizm Müdürlü¤ü bünyesinde, Sosyal Hizmetlere ba¤l› çocuklara keçe yap›m› e¤itimi halen süren programlar.) Keçe sanat›nda gönüllü çal›flmalar› ile Halk Kültürü Araflt›rmalar› Kurumu’nun 2010 y›l› ödülüne lay›k görüldü. Yalç›nkaya, çal›flmalar›n› Afyonkarahisar’da sürdürüyor. Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 91 içgörü Dilara K›z›lçay Stresle bafla ç›kma yollar› Günlük yaflamda giderek daha çok kullan›lan stres kavram› ile genel olarak “bask›, gerilim, zorlanma, kayg›, bunal›m gibi psikolojik durumlar ifade ediliyor. Stresle bafla ç›kabilmenin ilk ad›m› kendini tan›makla bafllar. Kendi güdülerimizi, isteklerimizi, al›flkanl›klar›m›z›, zay›f ve kuvvetli yönlerimizi bildi¤imiz takdirde; yaflam›m›zdaki çevresel ve kiflisel bask› ve zorlamalar›n bizi nas›l etkiledi¤ini, do¤ru ve aç›k olarak anlayabiliriz. Herkesin arzular›, istek ve amaçlar› vard›r. Birçok kiflide ortak olan amaçlar›n (baflar›l› olmak, sa¤l›kl› olmak, zengin olmak, statü sahibi olmak vb.) kiflilerde öncelik s›ralar› de¤ifliklik gösterir. Kendi isteklerimizle koflullar›m›z› karfl›laflt›rmak, neleri baflar›p neleri baflaramayaca¤›m›z› iyi de¤erlendirmek ve buna göre davranmak daha mutlu yaflam›n en önemli flart›d›r. Stres yaratan problemleri çözmeden önce problem tan›nmal›d›r. Ancak, stres durumu tan›nd›ktan sonra etkilerini en aza indirmeye veya belli bir tedavi flekli uygulamaya geçilebilir. O halde bu aflamada yap›lacak fley, stres yaratan nedenlerin belirlenmesidir. Stres kaynaklar›n› saptad›ktan sonra ise bunlarla nas›l mücadele edebilece¤imize karar vermek ve uygulamak gerekir. Al›flkanl›k ve inançlar› de¤ifltirebilme Kifli kendini tan›y›p, stresin kaynaklar›n› keflfetmeye çal›flt›¤›nda baz› al›flkanl›k ve inançlar›n kendisi için yararl› olmad›¤›n›, hayat›n› zorlaflt›rd›¤›n› görürse bunlar› de¤ifltirmek için çaba harcamas› gerekir. Kifli kendini tan›y›p, stresin kaynaklar›n› keflfetmeye çal›flt›¤›nda baz› al›flkanl›k ve inançlar›n kendisi için yararl› olmad›¤›n›, hayat›n› zorlaflt›rd›¤›n› görürse bunlar› de¤ifltirmek için çaba harcamas› gerekir. 92 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi dilarakizilcay@gmail.com ‹çten kaynaklanan stres, kiflilerin olaylar› de¤erlendirme ve hayata bak›fl biçiminin sonucudur. Strese yol açan fley, genellikle dünyay› ve insanlar› nas›l gördü¤ümüz, onlara nas›l tepkide bulundu¤umuzla ilgilidir. O halde ilk seçenek, alg›m›z› yani stres yaratan "yaflama bak›fl fleklimizi" de¤ifltirmeye çal›flmakt›r. Bununla kastedilen; daha sab›rl›, daha hoflgörülü, daha esnek, daha az hassas olabilmektir. Yine “mükemmel olmak, her fleyi kusursuz yapmak, herkes taraf›ndan onaylanmak, çok iyi olmak, her zaman baflkalar› için s›k›nt›ya katlanmak gerekir" gibi inançlar, bunlar› gerçeklefltirmek hiçbir zaman tam olarak mümkün olamad›¤› için sürekli stres kaynaklar› olabilir. O nedenle bu inançlar› de¤ifltirmeye çal›flmak, kendimize yan›lma pay›, hata yapma hakk› tan›mak gereklidir. Bunlara gerçeklefltirmek hiç de söylendi¤i kadar kolay de¤ildir. Öncelikle de¤iflme gerekti¤ine inanmak, inanç ve al›flkanl›klar›m›z› nas›l de¤ifltirece¤imizi ö¤renmek ve bunu sebatla uygulamak gereklidir. Gevflemeyi ö¤renmek Gevflemenin temel amac› vücudun gerilimi azaltmakt›r. Gevfleme önce, çizgili kaslardaki gerginli¤i azaltmak, dolayl› yoldan kalp vurumunun, kan bas›nc›n›n, solunumun yavafllamas›n›, içsalg› bezlerinin ifllevlerinin düzelmesini sa¤lar. Böylece sinir sisteminin gerilimi azal›r, bu gerilimin yol açt›¤› belirti ve yak›nmalar da hafifler ve ortadan kalkar. Günümüzde bat›da çeflitli kurumlarda gevfleme teknikleri ö¤retilmekte ve uygulanmaktad›r. Bizde henüz pek yayg›n uygulama görülmemektedir. Burada, pratik yönden önemli noktalar› k›saca verirsek; bedensel gevflemede amaç, bedeni denetim alt›na almakt›r. Gevflemeyi ö¤renmek de herhangi yeni bir fley ö¤renmek gibidir. Bu nedenle dikkatli uygulama ve tekrara ihtiyaç vard›r. Böylece kifli giderek daha iyi rahatlamay› ö¤renir ve buna ba¤l› olarak da otomatik bir flekilde gevfleme baflar›l›r. Bu ifl için sessiz ve lofl bir yer bulun ve uzan›n, ama uyumak için de¤il, bedeninizin fark›na varmak, zihninizi boflaltmak ve gerginli¤i atmak için. Vücudu gevfletmeyi ö¤renebilmek için önce kaslar gergin ve kas›l›yken neler hissetti¤inizi ö¤renmek gerekir. Yumru¤unuzu iyice s›k›n ve bu gerginli¤i hissedin. Ard›ndan yumru¤unuzu gevfletin ve ortaya ç›kan rahatl›¤› ve aradaki fark› hissetmeye çal›fl›n. Bafllang›çta bu ifl için sessiz, sakin, rahats›z edilmeyece¤iniz ortamlar› seçmek daha uygundur. Fakat gevflemeyi ö¤rendikten sonra her yerde uygun f›rsat bulundu¤unda bu ifllemi yapabilirsiniz. Bu gevfleme egzersizlerinden sonra, kifli kendini hem fiziksel hem zihinsel olarak daha canl› hisseder. Bu flekilde rahatlamay› tamamen zihinsel bir yol ile yap›labilir. Olumsuz olay, kayg› veren düflünceler yerine, daha olumlu sizi rahatlatacak sahneleri zihninizde canland›rarak gevfleyebilirsiniz. Baflka bir önerim ise; yaln›z olaca¤›n›z sakin bir ortamda, yemekten yaklafl›k iki saat sonra, rahatça oturun. Gözlerinizi kapat›n, ayakuçlar›ndan bafllayarak kaslar›n›z›n hepsini gevfletin. Bunu yaparken örne¤in, “flimdi bald›r kaslar›m› serbest b›rak›p gevfletiyorum, rahatlay›p hafifliyorlar” deyin. Burnunuzdan derince ve rahat bir nefes al›p a¤z›n›zdan verin. Böyle geçirilen 20 dakikal›k bir süre, sizi rahatlatacakt›r. Bir di¤er örnek ise; s›rtüstü yat›p, ayaklar›n›z› uçlar› yana gelecek flekilde ay›r›n. Kollar›n›z› biraz yana aç›n, avuç içleri yukar› gelsin. Gözlerinizi kapat›n. Düflüncenizi, ayaklar›n›zdan bafllayarak di¤er organlar›n›za do¤ru yo¤unlaflt›r›p, bu organlar›n›z› rahatlat›n. “fiimdi kollar›m çok rahatlad›” deyin. Bir pamuk y›¤›n›n›n içine gömüldü¤ünüzü düflünün, organlar›n›z›n gevflemesini art›r›n. Sonra, gö¤üs kafesinizi geniflletmeden, diyaframdan yavafl yavafl nefes al›n. Stresi azaltmaya iliflkin dingin müzik dinlemeyi de unutmay›n. k›sa k›sa Yeniürünler K›sa K›sa 6 dakikada künefe SOS‹AD, Çil Teknik’i ziyaret etti So¤utma Sanayi ‹fl Adamlar› Derne¤i (SOS‹AD), üyelerini ziyaret etmek, dernekten beklentilerinin belirlemek ve Yönetim Kurulu çal›flma sisteminin anlatmak amac›yla yönetim kurulu toplant›lar›n› üye ifl yerlerinde yapmaya devam ediyor. Yeni y›l›n ilk toplanOcak t›s› ay›nda Çil Teknik’te gerçekleflti. Çil Teknik Yönetim Kurulu Baflkan› Muammer Çil’in kat›ld›¤› ö¤le yeme¤inde sektördeki geliflmeler hakk›nda görüfl al›flveriflinde bulunuldu. Daha sonra yap›lan toplant›da yo¤un gündemdeki maddeler görüflülerek karara ba¤land›. Sunar’a anlaml› ödül Tüm Tüketicileri Koruma Derne¤i’ne (TTKD) ait internet sitesine ve derne¤in mail adresine 2012 y›l›nda gelen ve gelmeyen tüketici flikâyetleri göz önünde bulundurularak belirlenen ‘Tüm Tüketicilere Tavsiye Ediyoruz’ ödülü Sunar Grup flirketlerinden Elita G›da’ya verildi. Ayn› zamanda Sunar Grup Yönetim Kurulu Üyesi Hüseyin Çomu ve Elita G›da Genel Müdür Vekili Ethem Can da TTKD taraf›ndan bitkisel ya¤ sektöründe y›l›n “Alt›n Adam”lar› ilan edildi. Sunar Grup Yönetim Kurulu Üyesi Hüseyin Çomu, ald›klar› bu ödülün, kendileri için çok büyük de¤er tafl›d›¤›n› söyledi. Wasa ile iyi ye, iyi yafla Tatl›ses G›da; dondurulmufl lahmacun, içli köfte ve künefe çeflitleriyle geleneksel tatlar› tüketicilerle buluflturuyor. 2011 y›l›ndan itibaren dondurulmufl g›da sektöründeki faaliyetleriyle ad›ndan söz ettiren Tatl›ses G›da, dondurulmufl lahmacun ve içli köftenin yan›nda dondurulmufl künefe ile de marketlerde yer al›yor. Tatl›ses Künefe, 6 dakikada haz›rlan›yor. Tatl›ses dondurulmufl g›dalara Migros, Metro, Real gibi büyük marketlerden ve Tatl›ses flubelerinden ulafl›labiliyor. Pelsan Ayd›nlatma’dan yeni ürün Pelsan Ayd›nlatma’n›n yeni tasar›mlar›ndan biri olan Recta lineer armatür, mimar ve ayd›nlatma tasar›mc›lar›n›n k›sa sürede be¤enisini kazand›. S›va alt›, s›va üstü ve sark›t modelleri bulunan Recta, her tip tavan yap›s›na kolayl›kla uygulanabiliyor. Recta lineer armatürün yal›n ve dekoratif tasar›m› ile popüler bir ayd›nlatma ürünü oldu¤unu söyleyen Pelsan Ayd›nlatma Elektrik Mühendisi Tu¤çe Gözel, “Recta, ince tasar›m› ile hem klasik hem modern mekânlara uyum sa¤l›yor. Mimariye uygun, genifl yerleflim ve kullan›m seçenekleri sunuyor” diye konufltu. Tukafl, Orta Do¤u pazar›n›n en büyük g›da fuar›nda yer ald› Tukafl, Birleflik Arap Emirlikleri’nde (BAE) 25-28 fiubat günleri aras›nda düzenlenen “Gulfood Dubai 2013” fuar›na kat›ld›. G›da ihtiyac›n›n yaklafl›k yüzde 90’›n› ithalatla karfl›layan BAE ve Suudi Arabistan baflta olmak üzere Türk g›da sektörü için Orta Do¤u pazar›na aç›lan bir kap› olan fuara kat›lan Tukafl, bu pazara yönelik potansiyel ifl ba¤lant›lar› kurup, yeni müflteriler kazanmay› hedefliyor. Tukafl’›n Orta Do¤u pazar›na a¤›rl›kl› olarak domates salças› ve sebze konservesi ürünleri ihraç etti¤ini belirten Tukafl Ticari Direktörü fiah Karatafl, “Türkiye’nin ifllenmifl sebze ve meyve ürünleri 2011 y›l› toplam ihracat›ndan ald›¤› yüzde 16,5’lik pay ile Orta Do¤u ve Yak›n Do¤u ülkeleri, Türk g›da sektörü için önemli bir pazar. ‘Gulfood 2013’ fuar›na BAE’ye ve bu ülke üzerinden Orta Do¤u bölgesine yap›lacak ihracat ba¤lant›lar›n› sa¤lamak amac›yla kat›ld›k” dedi. Sa¤l›kl› beslenmek isteyenler için üretilen, 2000 y›l›nda Türkiye pazar›na giren ‹sveç’in geleneksel ekme¤i tam tah›ll› Wasa, Türkiye’nin en donan›ml› spor merkezlerinden biri olan Hillside City Club üyelerinin egzersiz saatlerinin lezzet dura¤› oldu. 15 Aral›k - 18 Ocak günleri aras›nda Hillside City Club ‹stinye, Hillside City Club Trio ve Hillside City Club Etiler’de Wasa bar ve sandviçlerinin tan›t›ld›¤› Wasa stand› yo¤un ilgi gördü. P›nar, maden suyu sektörüne girdi P›nar, P›nar Denge markas› ile maden suyu sektörüne ad›m att›. Sade maden suyunun yan› s›ra çilek, limon, elma, c vitaminli limon ve c vitaminli Bodrum mandalinas› aromal› çeflitleri olan P›nar Denge Maden Suyu, zengin mineral içeri¤iyle sa¤l›kl› içecek seçeneklerden biri oluyor. P›nar Denge Do¤al Maden Suyu’nun bir fliflesi günlük kalsiyum ihtiyac›n›n yüzde 54’ünü, magnezyum ihtiyac›n›n yüzde 16’s›n› karfl›l›yor. Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 93 röportaj U¤ur TATLI YZB, yeni hedeflerle 5’inci kez bulufluyor Türkiye Perakendeciler Federasyonu’nun (TPF) yerel perakendenin aktörlerini bir araya getirdi¤i, bu y›l 5’ncisi gerçeklefltirilecek olan Yerel Zincirler Bulufluyor (YZB), 17-18 Nisan günlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde yap›lacak. YZB’nin yurt d›fl›ndan kat›l›mc›lar› da a¤›rlayaca¤›n›n alt›n› çizen TPF Baflkan› Selamet Aygün, “YZB, Türkiye’nin en fazla kat›l›mc›ya ulaflan organizasyonu olarak dikkat çekiyor. Kat›l›mc›lara YZB arac›l›¤› ile bir yol haritas› ç›karabilme imkân› tan›nacak” aç›klamas›nda bulundu Kat›l›mc›lar, bu y›l 5’ncisi düzenlenecek olan YZB organizasyonunda di¤er y›llara göre ne tür farkl›l›klar görecekler? YZB, sektörde rekor kat›l›m›n gerçekleflti¤i bir organizasyon olma özelli¤i ile sektör için çok önemli ve fark›n› ortaya koyuyor. YZB, bu y›l yine konferans ve fuar olmak üzere iki bölümden oluflacak. Yurt içinden ve d›fl›ndan konusunda uzman konuflmac›lar›n kat›l›mlar› ile gerçekleflecek konferanslar›n en önemli yan›n› kat›l›mc›lar ile uzmanlar›n do¤rudan bilgi ve tecrübe paylafl›m› içine girebilmesi oluflturuyor. Ülkemizdeki yerel oyuncular, dünyadaki geliflmeleri yak›ndan takip ediyor. Bu do¤rultuda konferanslarda perakendecilik uygulamalar› ve dünyadaki perakendecilik e¤ilimleri ile ilgili yenilikleri ilk a¤›zdan ö¤renebilecekler. Kat›l›mc›lara YZB arac›l›¤› ile bir yol haritas› ç›karabilme imkân› tan›nacak. YZB’nin kat›l›mc› profili hakk›nda neler söylersiniz? YZB organizasyonuna Türkiye’nin her bölgesinden kat›l›m sa¤lan›yor. Ülkemizdeki yerel perakendeciler, yerel olmalar›n›n avantajlar›n› iyi kullanmaya bafllad›lar. Sektördeki global oyunculara ve discount marketlere ra¤men büyümelerini sürdürerek gidici de¤il, kal›c› oldu¤unun alt›n› çizmifl bir yap›dan bahsediyoruz. Bu anlamda YZB kat›l›mc›lar›, artan performanslar› ve baflar›l› yap›lanmalar› ile ülke ekonomisine gün geçtikçe de¤er ve canl›l›k katacak. Komflu ülkelerden yo¤un kat›l›m bekleniyor Her geçen y›l hedef büyüten yerel zincirler, 2023 hedefini geçti¤imiz y›l gerçeklefltirilen YZB’de kamuoyuna aç›klam›flt›. Bu y›l yap›lacak konferans›n ana temas› ne olacak? Gerçeklefltirilecek olan oturumlar hakk›nda bilgi alabilir miyiz? Bu y›l yap›lacak konferanslar›n içerik 94 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi Selamet Aygün çal›flmalar›n› sürdürüyoruz. TPF olarak bu y›l beflincisi düzenlenecek YZB için h›z kesmeden çal›flmaya devam ediyoruz. Bu do¤rultuda yapt›¤›m›z toplant›lar sonucunda al›nan karar›, belirlenecek ana temay› ve konsepti sektör temsilcileriyle yak›n bir zaman içerisinde paylaflaca¤›z. Organizasyonun uluslararas› geliflimini sa¤lamak amac›yla komflu ülkelerden ziyaretçiler YZB’deki yerini alacak. Bu ba¤lamda hangi ülkelerden kat›l›m sa¤lanacak? Yurt d›fl›ndan gelecek olan market temsilcileriyle nas›l bir sinerji yakalanmas› hedefleniyor? Romanya, M›s›r, Bulgaristan, Ukrayna, Suudi Arabistan, Polonya, Gürcistan, Kazakistan, Dubai, Lübnan, Almanya, Azerbaycan, KKTC ve Özbekistan’dan kat›l›m bekliyoruz. ‹fl yaflam›nda sürdürülebilirli¤i, verimlili¤i ve geliflimi sa¤lamak istiyorsak sadece bulundu¤umuz bölgeyi tan›mak yeterli olmuyor. Resmin tamam›na hâkim olmak ve geliflmeleri takip etmek durumunday›z. YZB sa¤lad›¤› imkân ile kat›l›mc›lar›n farkl› ülkelerdeki geliflmeleri ve anlay›fllar› takip edebilmelerini, de¤iflen dünya ve pazar yap›s›n› gözleyebilmelerini mümkün k›l›yor. Yakalanan bu sinerji ve etkileflim hem yerel hem de komflu ülkelerdeki perakendecilerin geliflimine ciddi katk› sa¤layacak. TPF’nin YZB 2013’ten beklentileri neler? YZB, Türkiye’nin en fazla kat›l›mc›ya ulaflan organizasyonu olarak dikkat çekiyor. Her sene oldu¤u gibi bu sene de sektörün merakla bekledi¤i, beklentilerin yüksek oldu¤u bir organizasyon gerçeklefltirece¤iz. Türkiye’nin dört bir yan›ndan gelecek olan yerel zincir sahipleri ile üreticiler, tedarikçiler, yerel zincirlerin ifl ortaklar› ve perakende sektörüne hizmet sunan firmalar baflta olmak üzere sektör paydafllar›n› bir araya getirece¤iz. YZB, bu y›l Anadolu’da 15 bölge derne¤i PERDER’ler ve federasyonun alt komisyonlar›n›n yo¤un çal›flmalar›yla geçmifl y›llara göre çok daha iddial› olacak. k›sa k›sa Yeniürünler K›sa K›sa 1e1 Market, e¤itimde fark yarat›yor Hindi eti tüketimi giderek art›yor Antalya’n›n önemli marketlerinden 1e1 Market, personel e¤itimlerine devam ediyor. Kendi bünyesinde bulundurdu¤u e¤itim departman› ile personellerine müflteri iliflkileri yönetimi, son cephe kasa, iletiflim, hizmet reyonlar›, de¤iflim yönetimi, tanzim, teflhir gibi e¤itimler veren 1e1 geçti¤imiz günlerde Sinan As›lyaz›c›’y› a¤›rlad›. Dört ay süren proje kapsam›nda ma¤aza yöneticileri, ma¤aza çal›flanlar› e¤itimleri ile kategori yönetimi, insan kaynaklar› planlamalar› üzerinde çal›flmalar ve e¤itimler düzenlendi. 1e1 Market Genel Müdürü Altan Vural, “Yap›lan bu e¤itim çal›flmalar›yla hem kendi yetiflmifl yönetici ihtiyac›m›z› karfl›l›yoruz hem de çal›flma arkadafllar›m›z›n kiflisel geliflimine katk›da bulunuyoruz” diye konufltu. Bolca Hindi’nin web sayfas›nda düzenledi¤i anket sonuçlar›na göre hindi eti tüketimi giderek art›yor. ABD’de yap›lan araflt›rmalar neticesinde özellikle genç nüfus taraf›ndan hindi etinin daha fazla tüketildi¤i bilgisini veren Bolca Hindi Genel Müdürü Kamil Erbayram, “Ev han›mlar›na göre genel olarak hindi eti ve ürünlerinin tüketimini etkileyen nedenlerin bafl›nda s›ras›yla sa¤l›kl›, lezzetli, ekonomik oluflu ve piflirilmesinde pratik oluflu geliyor. Ülkemizde kifli bafl›na hindi eti tüketimi son bir y›lda 0,5 kilogramdan 0,6 kilograma yükseldi” dedi. Erbayram, Bolca Hindi olarak hindi tüketimini Amerika ve Avrupa’daki kifli bafl› tüketim oranlar› olan 6-8 kilogram miktarlar›na ulaflt›rmay› hedeflediklerini de sözlerine ekledi. Ankara PERDER e¤itimde Ankara PERDER üyeleri e¤itmen Yasemin Sungur ile “Ma¤aza Yönetimi ve Koçluk E¤itimi”nde 21 fiubat Perflembe günü bir araya geldi. Çankaya Üniversitesi’nin ev sahipli¤inde ve Lila Ka¤›t sponsorlu¤unda gerçekleflen e¤itime Anara PERDER üyesi yerel zincir marketlerin orta ve üst düzey yöneticileri kat›ld›. E¤itmen Yasemin Sungur “Koç nedir?” sorusuna kat›l›mc›larla birlikte cevap arad›. Koçlar›; “Yolu ayd›nlatan, gidece¤iniz yere giderken yol arkadafll›¤› yapan kifliler” olarak tan›mlayan Sungur, 2 saat boyunca PERDER üyeleriyle birlikte yol ald›. PERDER’den Bursal› perakendecilere inovasyon e¤itimi Bursa PERDER, Orkide sponsorlu¤unda Buttim Kültür Merkezi’nde perakendecilere inovasyon e¤itimi verdi. Bursa PERDER’in gerçeklefltirdi¤i e¤itimi Trendmost Dan›flmanl›k’tan ‹no- vasyon Uzman› Salih Keskin verdi. Keskin, “Firman›n bir misyonu olmal› ve bu bütün ekibe yay›lmal›, yay›lan misyon ile çal›flanlar ifle daha çok ba¤lan›r” diye konufltu. Bursa PERDER Baflkan› Haflim K›l›ç, e¤itim seminerine kat›l›m›n kendisini memnun etti¤ini belirtirken, bu tip e¤itimler sayesinde Bursa halk›na daha iyi hizmet vermeyi amaçlad›klar›n› söyledi. Çukurova PERDER’de yeni baflkan Be¤enal Marketler Yönetim Kurulu Baflkan› Ramazan K›l›ç, derne¤in yeni dönem baflkan› seçildi. Çukurova PERDER’in kurucular› aras›nda yer alan ve kuruldu¤undan bu yana baflkan yard›mc›l›¤› görevini yürüten Be¤enal Marketler Yönetim Kurulu Baflkan› Ramazan K›l›ç, derne¤in yeni dönem baflkan› seçildi. Eker’den do¤al bidon yo¤urt Eker, bidon yo¤urt ailesini geniflletti. 2010 y›l›nda 2 kilograml›k bidon yo¤urdu piyasaya sunan Eker, yo¤urt tüketicilerinin yo¤un ilgi gösterdi¤i bu ürün grubuna yönelik gramaj çeflidini art›racak bir yat›r›m daha yapt›. Özellikle ambalaj› ile geçmifle özlem duyan, annesinin yapt›¤› yo¤urdun tad›n› arayan modern, çal›flan ve genç tüketicilerin de dikkatini çeken Eker bidon yo¤urt ailesine flimdi de yeni 1 kilograml›k ürün eklendi. Hazal’dan farkl› tatlar Hazal, kraker bisküvi grubuna yeni ürünler eklemeye devam ediyor. Zest; baharatl›, tuzlu ve flekerli krakerleri ile tekli ve multipack paketlerde tüketicisi ile bulufltu. Büyük be¤eni toplayan Hazal Zest 220 gram multipack ve 55 gram tekli paketlerde raflarda yerini ald›. Tazeli¤i ve lezzeti ile Hazal Zest; baharatl›, flekerli ve tuzlu çeflitleri ile her yafltaki tüketicinin damak zevkine hitap ediyor. ‹glo’dan 4 yeni ürün ‹glo; piliç kategorisindeki ürünlerine 4 yeni ürün ekleyerek bu alandaki liderli¤ini sürdürmeyi hedefliyor. Yüzde 100 piliç etinden üretilen Sade Chicken Nuggets, Chicken Fingers, Chicken Kievski ve Piliç Köfte ürünlerine ayn› lezzet ve kalitedeki Sebzeli ve Ac›l› Chicken Nuggets, Chicken Schnitzel ve Chicken Burger piliç ürünlerini ekleyen Iglo tüketicilerine farkl› lezzetler sunuyor. Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 95 özgün Okan Aras Do¤ru noktalarda yer almak Y›la yo¤un bir tempo ile bafllad›m ya, ülke içindeki art› de¤erleri, seminer, e¤itim, konferans ve dan›flmanl›k konular›na girmeden, yurt d›fl› içerikten söz ederek, Türkiye analizine geçifl yapay›m. Yükselen de¤er Müthifl bir ülke Azerbaycan... Do¤umuzda h›zla geliflim gösteren, bütçesi art› de¤erler veren, ender ülkelerden. Tan›m yerindeyse, bafltan yarat›l›yor bu ülke. Ve görünen o ki, bu ivme ile geliflmifl ülkelerle aras›ndaki fark›n› çok k›sa sürelerde kapatacak. Benim gördü¤üm; perakende ve lojistik; ülkenin ç›k›fl yapan sektörlerinden sadece ikisi… Aslan pay›n› pek çok ülkede oldu¤u gibi önce baflkent al›yor tabii ki. Nitekim flu an Azerbaycan hemen hemen Bakü demek. Ancak ülkenin her bölgesinde yat›r›mlar sürüyor. D›fl iliflkilerini art›rd›klar› her noktada baflar›l› oluyorlar. Aynen olimpiyatlarda oldu¤u gibi, aynen perakende sektöründe yaratt›klar› nezih ortamlar, oluflturduklar› verimli tedarik zincirleri gibi. Türkiye’den pek çok de¤erli profesyonel bu ülkede önemli misyonlar üstlenmifl durumda. Geldi¤imiz nokta; bilgi/birikim ve deneyim ihraç etti¤imiz de ortada. ABD ekonomisi Dünyan›n gözü elbette bu ülkede… Dünyan›n abisi ve hatta hamisi kabul edilen Amerika, her dönemde bir ç›k›fl noktas› bulabilen, süper fliflirilmifl bir güç. ‘Beklenmeyeni bekleyin’ çok sevdi¤im bir sözdür. Perakendenin çok h›zl› de¤iflimlerinde/geliflimlerinde lütfen, do¤ru noktalarda yerinizi alarak, uyum gösteren de¤il, flekillendiren tarafta olun. 96 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi okan@pebev.com fiikago’da devasa bir fuarda (Promat) yer al›rken, yaklafl›k 10 gün kadar izleme/inceleme flans›m da oldu. Nitekim hem lojistik hem de perakende notlar›n› paylaflm›flt›m sizlerle. Bizi bu uzak diyarlara götüren neden; elbette yeni pazarlar hakk›ndaki tespitlerimizi belirgin hale getirmekti. Avrupa’dan çok farkl› bir k›tada oldu¤umuz her saniye belli. Çünkü günün her saatinde bu ülke insan› sokakta... Ve biliyorsunuz ki, dünyan›n en çok tüketen insanlar› burada. ‹statistikler böyle diyor, hem de aç›k ara. Durduklar› gün; vay dünyam›z›n haline... Ama dünyam›z›n abisi/hamisi, basar dolarlar› yine, kurtar›r memleketini. Her s›k›flt›¤›nda öyle yapm›yor mu? Ve Türkiye, bu k›taya daha çoook mal ve hizmetler bütünü satar! Satacak da eminim… K›br›s’a ç›karma Büyük keyifti do¤rusu. Perakende Bilgi Evi, yaklafl›k 400 perakendeci ile sektörün nabz›n› tuttu. ‘PerakenDE¤iflti’ ana temal› konferansta; profesyonel sunumlar sektöre ›fl›k oldu. Bugünün ve gelece¤in trendleri, çok keyifli tart›flmalar yaratt›. Ortaya ç›kan sonuç bildirgeleri, perakendeye yön verecek kuflkusuz. Hangi birini yazay›m ki? Ve biliniz ki, siz bu yaz›y› okurken dahi, perakende dünyas›nda e¤ilimler de¤iflmeye devam ediyor. Uyum göstereyim derken, yamulmay›n. Yönlendiren olmay› ihmal etmeyin… Almanya ‘Durmak yok, yola devam’ parti ilkesi olsa da, bize de uygun düflüyor san›r›m. Evliya Çelebi misali, seyahatname yazmasak da küçük ayr›nt›lar› büyük resme monte etmeye çaba sarf ediyoruz. Bu kez Stutgart’ta Logimat fuar organizasyonunda bulunduk. Sekiz salonu fir- malar doldurmufl, 30 bin ziyaretçi yeniliklere tan›k oluyor… Do¤ru; Avrupa için hep bir a¤›zdan ‘bitti’ tan›mlar› yap›l›yor. Ama fuarlar z›mbaz›p. Onlar›n vard›r bir plan›, merak etmeyin siz. Piyasalar› dura¤an olabilir, bu durum bilesiniz ki iflimize gelmez. Ne kadar iyilerse; o kadar bizim ekonomiye destek verirler. Uluslararas› sermayenin gözü bizdeyse, s›k›flan kapitallerine çözüm bulmak, bir koyup/daha çok almakt›r niyetleri. Do¤ru pozisyonda sinerji yaratmak mümkün elbette. Ama edilgen k›s›mda yer almak yerine, birlefltirici unsurlarda etken olmak, aktif kalmak, esas olmal›. Türkiye; her alanda flans›n› daha üst seviyede tutarak, güvenli tarafta kazanabilir. Bu kadar deneyimden sonra, mümkün… Sözün ba¤lanmas› fiart! Bugün, geldi¤imiz nokta; be¤enilerin h›zla de¤iflmesi, ihtiyaçlar›n kuflaklar aras›nda farkl›l›k göstermesi ve beklentilerin yükselmesi. Biliniz ki, fayda/fiyat iliflkisinde inan›lmaz bir yak›nl›k var. Karfl›laflt›rma; tüketimin her aflamas›nda çok daha kolay. Üstelik bunun için ürünlere çok farkl› mecralardan ulaflmak mümkün. Pazarlama/sat›fl kanallar› inan›lmaz de¤iflimler gösterirken, teknolojiyi do¤ru analiz edebilen yap›lanmalar, her zamanki gibi pazar› önde götürmeye devam ediyor. Ve bizim tespitimiz o ki; üretilen mal ve hizmet bileflenleri, eskisi gibi depolanmadan direkt h›zl› siparifl toplama sistemleri ile en az arac› ile daha k›sa sürelerde tüketicinin/tüketimin hizmetine sunulacak. Hem de kifliye özel… ‘Beklenmeyeni bekleyin’ çok sevdi¤im bir sözdür. Perakendenin çok h›zl› de¤iflimlerinde/geliflimlerinde lütfen, do¤ru noktalarda yerinizi alarak, uyum gösteren de¤il, flekillendiren tarafta olun. Dikkat!