Arş. Gör. Ceyda SÖBELİ - Gıda Mühendisliği
Transkript
Arş. Gör. Ceyda SÖBELİ - Gıda Mühendisliği
Arş. Gör. Ceyda SÖBELİ ÖĞRENİM DURUMU Derece Üniversite Bölüm / Program Yıllar Lisans Y. Lisans Celal Bayar Üniversitesi Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fak. Gıda Mühendisliği Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Teknolojisi 2004-2008 2008-2012 Doktora Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Teknolojisi 2012- … İLETİŞİM BİLGİLERİ Adres Celal Bayar Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Müh. Bölümü, Muradiye, Manisa Telefon Faks 0 236 201 22 70 0 236 241 21 43 e-posta Web sayfası ceyda.zengin@cbu.edu.tr ÇALIŞTIĞI KURUMLAR Kurum Adı Iber Otel Bodrum Princess (Bodrum/MUĞLA) Buzdağı İletişim Sist. İth. İhr. Tur. Ltd. Şti.-Fiesta Buz (Bodrum/MUĞLA) Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fak. Görev Unvanı Gıda Mühendisi Gıda Mühendisi Araştırma Görevlisi Yıllar 2005 2009 2010-…. TEZLER Y. Lisans Doktora Yeşil çay ve kekik ekstraktlarının tavuk eti kalitesine etkisi (Danışman: Prof. Dr. Semra Kayaardı) Vurgulu Işık Tekniğinin Sığır Eti Kalitesine Etkisi (Danışman: Prof. Dr. Semra Kayaardı) İlgi Alanları Et Teknolojisi Yabancı Dil İngilizce (2009 Mart ÜDS:83.75), ÖZGÜN YAYINLARI Ulusal Hakemli Dergilerde Yayımlanan Makaleler Kayaardı, S., Zengin, C. (2011). Kırmızı Etin Besleyici Kalitesi ve Kanser ile İlişkisi. Akademik Gıda 9 (5) 1 54-59 2 Söbeli, C. , Kayaardı, S. (2014). Et Kalitesini Belirlemede Yeni Teknikler. GIDA 39 (4): 251-258. Uluslararası Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitabında (Proceedings) Basılan Bildiriler Kayaardi,S., Bağdatli,A., Onur,R.H, Zengin,C. (2008). The Antimicrobial And Antioxidant Effect Of 1 Garlic And Onion On Chicken Meatballs. 8th International Conference of Food Physics, 24-27 Eylül 2008, Plovdiv, Bulgaristan. Kayaardı, S., Zengin, C. (2010). Manisa İli Geleneksel Gıdası: Manisa Kebabı ve Ürün Özellikleri. 1. 2 Uluslararası “Adriyatik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar” Sempozyumu. 15 – 17 Nisan 2010, Tekirdağ. Zengin,C., Başkurt, E. (2010). Hayvansal Kaynaklı Yenilebilir Film ve Kaplamalar. VI. Uluslararası 3 Ambalaj Kongresi. 16-18 Eylül 2010, İstanbul. Kayaardı, S., Zengin, C. (2010). Gıda Endüstrisinde Kitosanın Ambalaj Materyali Olarak Kullanımı. VI. 4 Uluslararası Ambalaj Kongresi. 16-18 Eylül 2010, İstanbul. Zengin, C., Kayaardı, S. (2010). Et Endüstrisinde Kullanılan Ambalajlama Yöntemleri. VI. Uluslararası 5 Ambalaj Kongresi. 16-18 Eylül 2010, İstanbul. Kayaardı, S., Zengin, C., Kasım, S., Çatal, A. (2010). Et Endüstrisinde Aktif ve Akıllı Paketleme 6 Sistemleri. VI. Uluslararası Ambalaj Kongresi. 16-18 Eylül 2010, İstanbul. Kayaardı, S., Söbeli, C., Kaya, T. (2013). Kanatlı Etlerinin Depolanmasında Akıllı Etiket Kullanımı 7 Üzerine Bir Araştırma. VII. Uluslararası Ambalaj Kongre ve Sergisi. 9-11 Mayıs 2013, İzmir. (Sözlü Sunum) Söbeli, C., Kayaardı, S. (2013). The Effects of Green Tea and Thyme Extract Injection On The Quality of 8 Chicken Meat. 59th International Congress of Meat Science and Technology. 18-23 Ağustos 2013, İzmir. Kayaardı, S., Söbeli, C., Akkara, M. (2013). The Effect of Traditional Manisa Mesir Paste Spices on the 9 Sensory and Textural Quality of Sucuk. The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. 24-26 Ekim 2013. Ohrid, Makedonya. Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitabında Basılan Bildiriler Kayaardı,S., Zengin, C. (2009). Hayvancılıkta İzlenebilirlik. 3. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi. 141 16 Mayıs 2009,Bursa. Kayaardı, S., Akkara, M., Zengin, C. (2010). Doğal Fermente Sucukların Mikroflorasının Moleküler 2 Metodlarla Belirlenmesi. I. Et Ürünleri “Sucuk” Çalıştayı. 2-3- Aralık 2010, Kuşadası/Aydın. Kayaardı, S., Zengin, C. (2010). Isıl İşlem Uygulamanın Türk Sucuğunun Kalite Niteliklerine Etkisi. I. Et 3 Ürünleri “Sucuk” Çalıştayı. 2-3- Aralık 2010, Kuşadası/Aydın. Kayaardı, S., Akkara, M., Zengin, C. (2010). Sucuk Formulasyonuna Karıştırılan Farklı Et Türlerinin 4 Saptanmasında Kullanılan Yeni Teknikler. I. Et Ürünleri “Sucuk” Çalıştayı. 2-3- Aralık 2010, Kuşadası/Aydın. Kayaardı, S., Zengin, C., Akkara, M.(2010). Sucuk Üretiminde Kullanılan Ambalajlama Yöntemleri. I. Et 5 Ürünleri “Sucuk” Çalıştayı. 2-3- Aralık 2010, Kuşadası/Aydın. Kayaardı,S., Zengin,C., Talu,P. (2011). Etin Olgunlaşması Sırasında Meydana Gelen Biyokimyasal 6 Değişimler. V. Ulusal Veteriner Biyokimya ve Klinik Biyokimya Kongresi, Aydın.(Sözlü Sunum) Kayaardı,S., Talu,P., Zengin, C. (2011). Rigor Mortis Oluşumu Sırasında Meydana Gelen Biyokimyasal 7 Değişimler. V. Ulusal Veteriner Biyokimya ve Klinik Biyokimya Kongresi, Aydın. Kayaardı, S., Bağdatlı, A., Zengin, C. (2011). Tavuk Köftesinde Sarımsağın Antimikrobiyal ve 8 Antioksidan Etkisi. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi, 24-26 Kasım, Ankara. Söbeli,C., Kayaardı, S. (2012). Kanatlı Eti Ürünlerinde Kullanılan Katkı Maddeleri Ve Baharatlar. II. Et 9 Ürünleri Çalıştayı ‘İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri’6-7 Aralık 2012,Manisa. Kayaardı,S., Güçlü, A., Söbeli, C. (2012).Tavuk Köftesinde Doğal Antioksidantların Lipid Oksidasyonu ve 10 Bazı Kimyasal Nitelikler Üzerine Etkisi. II. Et Ürünleri Çalıştayı ‘İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri’ 6-7 Aralık 2012,Manisa. Kayaardı,S.,Akkara,M.,Söbeli,C.,Çetinkaya,B. Z.,Alpaslan,A. (2012).Etlerin Kurutulmasında Kullanılan 11 Yeni Teknikler. II. Et Ürünleri Çalıştayı ‘İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri’ 6-7 Aralık 2012,Manisa. Kayaardı, S., Söbeli,C., Akkara,M.,Gören,B., Aldemir,Ö. (2012).Farklı Kaplama ve İç Materyal 12 Formülasyonlarının Kanatlı Eti Ürünlerinin Duyusal ve Tekstürel Özellikleri Üzerine Etkisi. II. Et Ürünleri Çalıştayı ‘İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri’ 6-7 Aralık 2012,Manisa. 13 Söbeli, C., Akkara, M., Kayaardı, S. (2013). Kanatlı Beslemede Kullanılan Farklı Diyetlerin Et Kalitesine 14 15 Etkisi. 5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi. 3-6 Nisan 2013, Antalya. Kayaardı, S., Söbeli, C., Akkara, M., Ündan, T., Aldemir, T. (2013). Et Ürünlerinde Nitrit-Nitrat Kullanımına Alternatif Uygulamalar. 4. Gıda Güvenliği Kongresi. 14-15 Mayıs 2013, İstanbul. Kayaardı, S., Söbeli, C., Akkara, M., Doruk, D., Işık, N., Kaymaz, F. P. (2014). Çay Kateşini ve Farklı Ambalajlama Metotlarının Yarı Pişmiş Hindi Etinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi. 3. Et Ürünleri Çalıştayı “Et Ürünleri Üretiminde İnovasyon” . 16-17 Ekim 2014, Tokat. Yazılan Kitaplar veya Kitaplarda Bölümler Kayaardı, S., Söbeli, C., Akkara, M. (2014). Et Teknolojisi Laboratuvarı El Kitabı. Sidas Yayıncılık, İzmir. 1 ISBN: 2 3 PROJELERİ Tarih 1 2 Kuruluş 2009-2011 CBUBAP Konu Yeşil çay ve kekik ekstraktlarının tavuk eti kalitesine etkisi Görev Araştırmacı 3 4 5 DÜZENLEME KOMİTESİNDE BULUNDUĞU KONGRELER VE SEMPOZYUMLAR Etkinlik Adı 1 2 II Et Ürünleri Çalıştayı “İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri” Yıl 2012 3 ÜYELİKLER Kuruluş 1 2 TMMOB Gıda Mühendisleri Odası 2009-… 3 Özgeçmiş son güncelleme tarihi Yıllar 27.01.2015