electric bakery deck ovens
Transkript
electric bakery deck ovens
electric bakery deck ovens The serieP range by Moretti Professional is the output of an experience in manufacturing bakery ovens achieved by the company in more than 60 years. Safety, reliability, efficiency and high quality in baking are assets that Moretti proudly shares with the end user. Гамма serieP от Moretti Professional это результат опыта, накопленный фабрикой в течении более 60 лет в области создания печей для пиццы. Безопасность, надежность, эффективность и высокое качество готовки составляют ценности, которые фабрика Moretti предоставляет во владение оператора. SerieP de Moretti Professional este rezultatul unei experienţe de peste 60 de ani în fabricarea de cuptoare pentru pizza. Siguranţă, încredere,eficienţă şi calitatea ridicată a produsului finit sunt valori pe care Moretti le împărtăşeşte cu mândrie utilizatorului final. Moretti Professional’ın serieP firma tarafından pizza fırınları üretiminde harcanan 60 yılı aşkın deneyimin ürünüdür. Fırıncılık konusunda güvenlik, güvenilirlik, etkinlik ve yüksek kalite Moretti'nin nihai kullanıcılarla gururla paylaştığı değerleridir. Electric bakery deck ovens Статические электрические печи для хлебопечения Cuptoare electrice, statice, pentru brutarii Elektrikli deck fırınlar Every serieP deck is provided with the exclusive Moretti System Control electronic board with split setting of heat for the ceiling and the bottom, switch on timer, economy function and cooking programs. The whole serieP range is fitted with heavy-duty doors insulated with high density fiber. The glass is easily replaceable from outside the oven. All the serieP models are decorated with a special black dashboard giving the oven a nice and unalterable design, together with a very high hygiene. Каждая печь serieP оснащена эксклюзивной системой управления Moretti System Control, которая представляет собой электронную панель управления, с помощью которой можно устанавливать разный уровень температур для верхней и нижней части печи, печь имеет таймер и режим экономии электроэнергии, а также программы готовки. Вся гамма Hi-Tech оснащена укрепленными дверцами с изоляцей из волокна высокой плотности. Стекло легко заменить с внешней стороны печи. Все модели Hi-Tech имеют специальную черную панель управления, придающую печи приятный вид и неповторимый дизайн, в совокупности с максимальной гигиеничностью. Fiecare cameră de coacere serieP este prevăzută cu Moretti System Control, panou electronic pentru setarea separată a temperaturii în partea de sus şi de jos a camerei, timer, funcţie economică. Întreaga serieP este prevăzută cu uşi foarte bine izolate, ce conţin o mare densitate de fibre. Geamul este uşor de înlocuit din afara cuptorului. Toate modelele serieP sunt decorate cu o tablă neagră specială, ce conferă un design plăcut, inalterabil în timp şi o igienă ridicată. Ileri teknoloji ürünü fırınlarda Moretti System Control elektronik kart ile her bir kat için tavanda veya tabanda farklı ısı ayarlarının yapılabilmesi, gecikmeli başlatma ve “ekonomi” fonksiyonu mümkündür. Bütün serieP fırınlar yüksek yoğunluklu fiberle yalıtılmış dayanıklı kapılarla donatılmaktadır. Cam, fırının dışından kolaylıkla değiştirilebilmektedir. Bütün serieP modeller fırına güzel, değiştirilemez sabit bir tasarım veren özel son derece yüksek hijyeniğe sahip siyah bir kontrol paneliyle dekore edilmiştir. traditional pastry Extremely precise maintenance of set temperature, reliability and very low working cost: P60E, P80E are the best choice for the production of bakery and traditional pastry. Отличается чрезвычайно точной установкой температуры, высокой надёжностью, обеспечивает низкие эксплуатационные расходы: поэтому Модуло это лучший выбор для выпечки хлеба и кондитерских изделий. baking chamber in embossed steel for products in trays Камера готовки из рустованной стали для готовки продуктов на противне camera de coacere este realizată din oţel ambutisat pentru coacerea produselor în tăvi Tepsilerdeki ürünler için kabartmalı çelikten pişirme haznesi baking chamber with refractory brick and steam generator for baking bread Камера готовки облицована керамическим камнем и имеет парогенератор для выпечки хлеба camera de coacere din şamotă şi generator de aburi pentru coacerea pâinii Ekmek pişirmek için ısıya dayanıklı taş tabanlı ve buhar jeneratörlü pişirme haznesi P60E - P80E Menţinerea foarte precisă a temperaturii setate, încredere şi costuri de funcţionare reduse: P60E, P80E reprezinta cea mai bună alegere pentru patiserie şi panificaţie. Ayarlı sıcaklığın mükemmel derecede korunması, güvenilirlik ve çok düşük işletme maliyetleri: P60E, P80E unlu mamüllerin ve geleneksel hamur işlerinin üretimi için en iyi seçimdir. bakery Wide front opening and twin doors for each deck: practical use and energy saving due to the lower heat loss. P120E: the rational choice. Широкое переднее отверстие и две отдельных двери для каждой камеры: это несравненная практичность использования и значительная экономия энергозатрат, достигаемая минимальной дисперсией жара в передней части печи. Риальто - это рациональный выбор. embossed sheet steel deck (detail) Поверхность готовки из рустованной стали (деталь) suprafaţa de coacere din oţel ambutisat (detaliu) Kabartmalı sac taban (detay) refractory deck (detail) Поверхность готовки из керамического камня (деталь) suprafaţa de coacere din şamotă (detaliu) taş taban (detay) P120E Deschidere frontală amplă şi două uşi separate pentru fiecare cameră: este practic şi economiseşte energie datorită pierderilor mici de căldură. P120E: alegerea raţională. Her bir kat için geniş ön panel ve iki ayrı kapak: pratik kullanım ve düşük ısı kaybından ötürü enerji tasarrufu. P120E: Mantıklı seçim. bakery P60E, P80E и P120E предлагаются в версиях из 5 разных размеров с или без парогенератора и, на запрос, с передней дверцей полностью из нержавеющей стали и с возможностью увеличения высоты внутренней камеры для готовки особо высоких продуктов. Кроме этого, возможно выбрать из длинного списка аксессуаров для персонализации печи на базе самых разных запросов. P60E, P80E, P120E are available in 5 different sizes, with or without steam generator and, on demand, the front side completely in stainless steel and the possibility of asking for a deck with a higher internal clearance suitable for baking particular products. It is also possible to choose among a wide list of accessories to customize the oven according to the various needs. capacity trays 60x40cm Вместимость противня: 60x40 см capacitate tăvi 60x40cm Tepsi Kapasitesi: 60x40 cm 2 E 20 P1 3 A P8 0E 0E P6 4 E 20 P1 B 4 E 20 P1 C 6 on demand: front side in stainless steel на запрос: фронтальная часть из нержавеющей стали la cerere: panou frontal din inox Talep üzerine: Ön kısmı paslanmaz çelik on demand: programmable steam generator на запрос: парогенератор, управляемый с помощью программ la cerere: generator de vapori, programabil Talep üzerine: Programlanabilir buhar jeneratörü P P60E, P80E, P120E sunt disponibile in 5 dimensiuni diferite, cu si fara vaporiera, iar la cerere, cu usa frontala in intregime din inox si posibilitatea de a avea camera de coacere cu inaltime mai mare, pentru coacerea produselor mai voluminoase. Se poate alege dintro gama variata de accesorii pentru a personaliza cuptorul. P60E, P80E, P120E 5 farklı ebatta, buhar jeneratörlü veya jeneratörsüz ve talep üzerine ön kısmı tamamen paslanmaz çelik ve belirli bazı ürünleri pişirmeye uygun daha yüksek iç alana sahip bir taban isteme olanağı ile kullanıma hazırdır. Ayrıca fırını çeşitli ihtiyaçlara uygun olarak özelleştirmek için kapsamlı bir aksesuar listesinden seçim yapılabilir. multifunctionality Why using an excellent oven just for bakery? With Moretti cooking a large variety of different products is very easy, and you’ll save time and money. Contact us for further information on our multifunctional ovens: we will help you with all our experience. Зачем пользоваться отличной печью только для выпечки хлеба? С Moretti возможно готовить много различных блюд, экономя время и деньги. Свяжитесь с нами для более полной информации по многофункциональности наших печей: мы дадим вам в распоряжение весь наш опыт. De ce sa utilizam un cuptor bun doar pentru coacerea produselor de brutarie? Cu Moretti se poate coace foarte multe produse, economisind timp si bani. Pentru informatii suplimentare legate de multifuncitonalitate va stam la dispozitie. Mükemmel bir fırını neden yalnızca unlu mamuller için kullanasınız ki? Moretti ile farklı ürünlerden geniş çeşitlilikte yemek pişirmek çok kolaydır, hem zamandan hem paradan tasarruf edeceksiniz. Çok fonksiyonlu fırınlarımız hakkında daha fazla bilgi için lütfen bizimle irtibata geçiniz: Tüm deneyimimizle size yardımcı olacağız. ...not only bakery prodot ti di ga stronom ia • gast ro LA pasticceria dolce • sweet pastries • pâtisserie sucrée • pasteleria dulce SUP gr 500 Teglia 60x40 cm h[2 cm Tray 60x40 cm h[2 cm Plaque 60x40 cm h[2 cm Bandeja 60x40 cm h[2 cm T75E T97E T75G T97G gr 500 Teglia 60x40 cm h[2 cm Tray 60x40 cm h[2 cm Plaque 60x40 cm h[2 cm Bandeja 60x40 cm h[2 cm INF 170° 180° 180° 190° 180° 190° kg/h 12’:00” 12’:00” 12’:00” 12’:00” 3,0 5,5 3,0 5,5 SUP T75E T97E T75G T97G INF 170° 180° 180° 190° 180° 190° CANNEL LONI (fr esco) STUFFED CANNEL LONI (fr CANNEL esh) LONI (fr ais) CANELO NES (fres co) kg/h 12’:00” 12’:00” 12’:00” 12’:00” 3,0 5,5 3,0 5,5 TAGLIA TA DI M ANZO (fr BEEF TA esco) GLIA TAGLIATA TA (fresh) DE BOEU CORTE F (frais) DE NOVI LLO (fres co) SUP gr 100 gr x 10 pcs Teglia 60x40 cm h[2 cm Tray 60x40 cm h[2 cm Plaque 60x40 cm h[2 cm Bandeja 60x40 cm h[2 cm T75E T97E T75G T97G Teglia 60x40 cm h[2 cm Tray 60x40 cm h[2 cm Plaque 60x40 cm h[2 cm Bandeja 60x40 cm h[2 cm pcs/h 18’:00” 18’:00” 18’:00” 18’:00” 30 60 30 60 gr 600 SUP T75E T97E T75G T97G INF 230° 220° 240° 230° 220° 230° SCALOP PINE AL LA VALD VALDOS OSTANA TANA ES CALOPE (fresco) ESCALO S (fresh) PES À LA VALDÔT ESCALO AINE (fr PAS A LA ais) VALDOS TANA (fr esco) kg/h 20’:00” 20’:00” 20’:00” 20’:00” 1,2 3,0 1,2 3,0 gr 200 C17 MUFFINS (fresco) MUFFINS (fresh) MUFFINS (frais) MUFFINS (fresco) SUP gr 50 gr x 12 pcs Teglia preformata 60x40 cm h[2 cm Muffin tray 60x40 cm h[2 cm Plaque à petits gâteaux 60x40 cm h[2 cm Bandeja preformada 60x40 cm h[2 cm T75E T97E T75G T97G INF 180° 170° 190° 180° 180° 190° pcs/h 15’:00” 15’:00” 15’:00” 15’:00” 48 96 48 96 C18 PAIN AU CHOCOLAT (fresco) PAIN AU CHOCOLAT (fresh) PAIN AU CHOCOLAT S (frais) PAIN AU CHOCOLAT (fresco) SUP gr 80 gr x 12 pcs Teglia 60x40 cm h[2 cm Tray 60x40 cm h[2 cm Plaque 60x40 cm h[2 cm Bandeja 60x40 cm h[2 cm T75E T97E T75G T97G INF 170° 180° 180° 190° 180° 190° pcs/h 18’:00” 18’:00” 18’:00” 18’:00” Some pages of the Moretti Forni receipt book Некоторые страницы списка рецептов Moretti Forni Câteva pagini din reţetarul Moretti Forni Moretti Forni’nin pişirme kitabından bazı sayfalar 36 72 36 72 32 gr 150 gr 800 Teglia an tiaderen te Ø 28 Anti-stick cm h[4 ing pan cm Ø 28 cm Casserol h[4 cm e anti-a dhérente Bandeja Ø 28 cm antiadh h[4 cm erente Ø 28 cm h[4 cm E2 T75E T97E T75G T97G T75E T97E T75G T97G T75E T97E T75G T97G INF kg/h 230° 15 ’:00” 19 ,2 240° 15 ’:00” 39 230° ,6 15’:00” 19,2 240° 15’:00” 39,6 E3 INF 270° 280° kg/h 280° 8’ :00” 10 ,8 290° 8’ :00” 28 280° ,2 8’:00” 10,8 290° 8’:00” 28,2 E4 INF 280° 290° kg/h 280° 8’ :00” 5,6 290° 8’ :00” 13 280° ,1 8’:00” 5,6 290° 8’:00” 13,1 E5 SUP Teglia rig ata antia derente Ridged non-stick GN 2/3 tray GN Plaque str 2/3 iée anti-a dhérente Bandeja GN 2/3 estriada antiadh erente GN 2/3 POLLO ALLA CA CCIATO CHICKEN RA (fres CHASSE co) UR (fres POULET h) CHASSE UR (frais POLLO ) A LA CA ZADORA (fresco) kg/h 230° 240° SUP Teglia an tiaderen te Ø 28 Anti-stick cm h[4 ing pan cm Ø 28 cm Casserol h[4 cm e anti-a dhérente Bandeja Ø 28 cm antiadh h[4 cm erente Ø 28 cm h[4 cm PETTO DI POLL O (fresco CHICKEN ) BREAST (fresh) BLANC DE POUL ET (frais PECHUG ) A DE PO LLO (fres co) 220° 20 ’:00” 16 ,8 230° 20 ’:00” 35 230° ,2 20’:00” 16,8 240° 20’:00” 35,2 SUP T75E T97E T75G T97G Teglia rig ata antia derente Ridged non-stick GN 2/3 tray GN Plaque str 2/3 iée anti-a dhérente Bandeja GN 2/3 estriada antiadh erente GN 2/3 C16 STRUDEL DI MELE (surgelato) APPLE STRUDEL (frozen) STRUDEL AUX POMMES (surgelée) ESTRUDEL DE MANZANAS (congelados) gr 600 INF 200° 190° 210° 200° 190° 200° INF 230° 240° SUP T75E T97E T75G T97G Vaschett a in all uminio Aluminiu 22x18 cm m pan 22 x18 cm Casserol e d'alum inium 22 Bandeja x18 cm de alumi nio 22x18 cm mía E1 SUP T75E T97E T75G T97G Vaschett a in all uminio Aluminiu 22x18 cm m pan 22 x18 cm Casserol e d'alum inium 22 Bandeja x18 cm de alumi nio 22x18 cm gr 600 C15 ESCARGOT (surgelate) ESCARGOT (frozen) ESCARGOT (surgelée) ESCARGOT (congelados) nomy • plats cu isinés • producto s de gast rono gr 800 C14 CANTUCCI (fresco) CANTUCCI BISCUITS (fresh) BISCUITS CANTUCCI (frais) GALLETAS CON ALMENDRAS (fresco) 20 SAGNE (fresco) LASAGN E BOLO GNESE (fr LASAGN esh) ES BOLO GNESE (fr LASAÑA ais) (fresco) C13 AMARETTI (FRESCO) AMARETTO BISCUITS (fresh) BISCUITS AMARETTO (frais) AMARGUILLOS (fresco) INF 280° 290° kg/h 280° 4’ :00” 6,1 290° 4’ :00” 15 280° ,4 4’:00” 6,1 290° 4’:00” 15,4 SUP 210° 220° E6 INF kg/h 220° 20 ’:00” 6,3 230° 20 ’:00” 15 220° ,6 20’:00” 6,3 230° 20’:00” 15,6 Standard Серийный набор Standard Standart Technical features • Технические характеристики Specificaţii tehnice • Teknik özellikler P60E - P80E Main features • Основные характеристики Caracteristici principale • Ana özellikler Modular Комбинировать Modular Modüler External size (WxD) Внешние размеры (ДхШ) Dimensiuni externe (LxP) Dış ölçüler (GxD) Internal size (WxDxH) Внутренние размеры (ДхШхВ) Dimensiuni interne (LxPxH) İç ölçüler (GxDxH) Internal size (WxDxH) Внутренние размеры (ДхШхВ) Dimensiuni interne (LxPxH) İç ölçüler (GxDxH) Productivity • Производительность Productivitate • Üretim Embossed sheet deck Под из рустованной стали Cameră de coacere ambutisată Kabartmalı sac kat Functionality • Функциональность Functionalitate • Fonksiyonlar Nr. of trays per deck Количество противней на камеру Număr de tăvi/cameră Kat başına tepsi sayısı Front side in stainless steel Фронтальная структура их нержавеющей стали Panou frontal din inox Ön kısmı paslanmaz çelik Decorative element for hood (stainless steel) Декоративный элемент для вытяжного козырька Element decorativ pentru hota (inox) Davlumbaz için dekoratif eleman (paslanmaz çelik) icona new Electronic control Электронное управление Control electric Elektronik kontrol Economy function Режим экономии Funcţie de economisire a energiei Ekonomi fonksiyonu Switch on timer Таймер включения Timer de pornire Pişirme programları P • P60E: 97x131 A: 161x108 P80E: 117x171 B: 161x128 C: 161x168 P60E: 60x80x18 A: 120x60x18 P80E: 80x120x18 B: 120x80x18 kW C: 120x120x18 P60E: 60x80x30 A: 120x60x30 P80E: 80x120x30 B: 120x80x30 C: 120x120x30 • • P60E: 2 (60x40) A: 3 (60x40) P80E: 4 (60x40) B: 4 (60x40) C: 6 (60x40) • • • • Optional with no surcharge Опции без дополнительной наценки Ø Optional, fara costuri suplimentare İlave masraf olmadan isteğe bağlı P120E • • Optional Опции Optional Opsiyonel kW/h P60E - P80E P120E Electric power Питание Putere electrică Elektrik ısıtmalı • • Kind of power Тип питания Tip putere Güç cinsi AC V 400 3N AC V 400 3N P60E: 6,0 kW A: 8,6 kW Maximum power Задействованная мощность Putere maximă Maksimum güç 25’ P60E: 6 (60x40) A: 9 (60x40) Trays output/h Производительность противней/час Număr de tăvi/h Tepsi adet/saat B: 4,7 kW/h C: 5,8 kW/h P80E: 12 (60x40) B: 12 (60x40) C: 18 (60x40) • Enlarged hood Увеличенный вытяжной козырек Hotă Genişletilmiş baca • Extracting vapour hood Вытяжной козырек Hotă cu extracţia aburului Harici buhar davlumbazı • Provers (available h) Камера расстойки (высота) Dospitor (înălţimi disponibile) Mayalama kabini (mevcut h) 60, 80 60, 80 • Provers with humidifier Расстоечная камера с увлажнением Dospitor cu umidificator Nemlendirici mayalama kabini 60, 80 60, 80 • Supports (available h) Подставки (высота) Suporţi (înălţimi disponibile) Alt stand (mevcut h) 40, 60, 80, 95 40, 60, 80, 95 Castors Колёсики Roţi Tekerlek • • Doors joining kit Набор для соединения дверей Kit pentru unire uşi Kapıları birleştirici kit • Reinf. heat. 30 cm deck Укрепленные ТЭНы в камере 30 см Cameră de coacere ranforsată de 30 cm Güçlendirilmiş ısıtma 30 cmlik kat için Steamer Парогенератор Instalaţie de aburi Buhar jeneratörü - Heavy Duty Pack Мощная упаковка icona new Pachet Heavy Duty Güçlendirilmiş ambalaj Refractory deck + steamer Керамический камень + парогенератор Cameră de coacere + instalaţie de abur Taş taban kat + buhar Trayholder slides Направляющие для противней Suporţi pentru tăvi Tepsi tutucu raylar Heavy duty door Укрепленная дверца Uşă ranforsata Dayanıklı kapı • Filter for steamer Фильтр для парогенератора Filtru pentru aburi Buhar jeneratörü için filtre • One electric connection Единая электросхема Conexiune electrică Tek elektrik bağlantısı High density insulation Изоляция высокой плотности Izolaţie de mare densitate Yüksek yoğunluklu yalıtım A: 4,3 kW/h 25’ • Replaceable glass Заменяемая дверца Geam substituibil Değiştirilebilir cam P60E: 3,0 kW/h Time for reaching 200°C Время достижения температуры 200С Timp necesar pentru a ajunge la 200°C 200 C°’ye ulaşma süresi • • B: 9,3 kW C: 11,5 kW P80E: 4,3 kW/h Spacer element Дистанционный модуль Element despărţitor Ara eleman Protected internal light Защищенной внутреннее освещение Lumină internă protejată Korumalı iç ışık P80E: 8,5 kW Average power cons. Средний часовой расход мощности Consum mediu de energie Ortalama tüketim Cooking programs Программы готовки Programe de coacere Pişirme programları icona new Not available Не предлагается Nu este disponibil Mevcut değil • • • • Ø Ø Stainless steel hood • • Вытяжной козырек из нерж. стали icona new Hota din inox Paslanmaz çelik baca For any further information about products visit: www.morettiforni.com • Для более полной информации посетите наш сайт: www.morettiforni.com Pentru informaţii suplimentare accesaţi: www.morettiforni.com • Diğer bilgiler için lütfen web sitemizi ziyaret ediniz: www.morettiforni.com 1150 morettiforni.com Moretti Forni spa • via Meucci, 4 • 61037 Mondolfo (PU) • ITALY • Ph. +39 0721 96161 • Fx. +39 0721 9616299 Moretti Forni spa reserves the right to modify the features of the appliances presented in this publication without notice. Moretti Forni spa оставляет за собой право модифицировать без предупреждения характеристики оборудования, представленного в данной публикации. Moretti Forni spa îşi rezervă dreptul de a modifica specificaţiile produselor prezentate în această broşură fără notificare prealabilă. Moretti Forni spa bu yayın içerisinde sunulan cihazın özelliklerini ilan etmeksizin degiştirme hakkını saklı tutar.