buraya - Yemek Kulübüm
Transkript
buraya - Yemek Kulübüm
Yemek Kulübüm www.yemekkulubum.com GIDA KATKI MADDELERİ Avrupa Birliği Ülkelerinde Kullanımı Serbest Olan Gıda Katkı Maddeleri Listesi GENİŞ KULLANIM AMAÇLI GIDA KATKI MADDELERİ E İsim Numarası Kullanımına İzin Verilen Maksimum Miktar Kabul edilebilir Elde Edildiği Kaynak günlük alım 10 mg/kg (çorba, et/tavuk/balık suları, E900 Dimetil-polisiloksan kızartma amaçlı katı ve sıvı yağlar, alkolsüz Vücut ağırlığı üzerinden içecekler, sütlü-yumurtalı hamurlar, aroma 1,5 mg/kg vericiler), E901 Bal mumu takviyeleri, ön paketlenmiş dondurma içeren Kandilla mumu takviyeleri, ön paketlenmiş dondurma içeren Belirlenmemiştir gofret) E903 E904 Kanauba mumu Lak, Şelak 200 mg/kg (çerezler, kahve çekirdeği, gıda takviyeleri), 500 mg/kg (çikolata dahil şekerlemeler), 1200 mg/kg (sakız) E907 Parafin, Vazelin Mikro-kristalin mum QS (sakız, çikolata hariç şekerlemeler, sakız) 2 g/kg (kuru meyveler, şeker bazlı şekerlemeler) Yan Etkileri Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Birçok farklı gıdada ve farmasötik ürünlerde Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi kullanılır. yoktur. Sakız ve şekerlemelerde kaplama malzemesi Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi Pedilanthus pavonis 'dan üretilen doğal polimerler. olarak kullanılır. yoktur. Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi Belirlenmemiştir Brazilyadaki akraba türlerinden üretilen doğal bir polimerdir. Sakız ve şekerlemelerde kaplama malzemesi olarak kullanılır. yoktur. Kanauba mumu, kozmetikte çok kullanılan bir maddedir ve dermal egzamaya neden olabilir. Bu tür egzaması olan kişiler gıdalarda kanauba mumu kullanılmasına karşı duyarlı olabilirler. Belirlenmemiştir gofret) E905 Meksika 'Euphorbia antisyphilitica , E. cerifera ve Kanauba palmiyesinden (Copernica cerifera ) ve QS (çikolata dahil şekerlemeler, çerezler, gıda takviyeleri, ön paketlenmiş dondurma içeren Güneş ışığında veya hidrojen peroksitle ağartılmışdır. QS (çikolata dahil şekerlemeler, çerezler, gıda hayvansal ve bitkisel yağlarda oksijene karşı koruyucu olarak kullanılır. Arılar tarafından üretilen doğal bir polimerdir. Belirlenmemiştir gofret) E902 Çorbalarda ve meyve sularında köpük kırıcı ajan, Sentetik bir polimerdir. 100 mg/kg (sakız) QS (çikolata dahil şekerlemeler, çerezler, gıda Kullanıldığı Gıdalar (Doğal / Yapay) miktarı Belirlenmemiştir Belirlenmemiştir Hindistanda çeşitli türdeki bitlerden elde edilen Şekerleme ve meyvelerde kaplama malzemesi Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi doğal bir polimerdir. olarak kullanılır. yoktur. Birçok farklı üründe ve farmasötiklerde kaplayıcı, Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yağlayıcı, çözücü ve köpük kırıcı ajan olarak yoktur ancak yüksek konsantrasyonları laksatif etkiye neden kullanılır. olur. Hidrokarbonların sentetik karışımıdır. Hidrokarbonların sentetik karışımıdır. Birçok farklı üründe kaplayıcı, yağlayıcı, çözücü ve Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi köpük kırıcı ajan olarak kullanılır. yoktur. Mum linyitten (kahverengi kömür) çözelti E912 Montan asit esterleri QS (taze turunçgil meyveleri) Belirlenmemiştir ekstraksiyonu ile elde edilir. Gliserid olmayan karbolik asid esterleri, serbest asitler ve reçineler Turunçgillerin kaplanmasında kullanılır. Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. içerir. E914 Oksitlenmiş polietilen QS (kavun, papaya, mango, avokado, ananas ve narenciye yüzey uygulamalarında) mum E920 L-Sistein Meyvelerde görsel çekiciliği arttırmak için parlatıcı olarak kullanılır. Tüm proteinlerde bulunan zorunlu amino asittir QS Belirlenmemiştir Mayalı ekmeklerde stabilizatör olarak ve (insan vücudu için gerekli olan). Hayvan proteini ve ekmeklerde zenginleştirici olarak kullanılır. tüyü dahil olmak üzere proteinden üretilmiştir. E927a Azodikarbonamit E927b Karbamid 30 g/kg (şeker ilavesiz sakız) 30.000 mg/kg (şekersiz sakızlarda) Vücut ağırlığı üzerinden 45 mg/kg Belirlenmemiştir Karbonanmitden oluşur. Amonyak ve karbondioksitten oluşur. Ekmek zenginleştirici ve un ağartıcı ajandır. Pratikte kullanılmamaktadır. Fermente ürünlerde besin olarak kullanılır. Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Tüm hakları saklıdır ©yemekkulubum.com www.yemekkulubum.com sitesinde yer alan bilgiler, resimler, tablolar ve dökümanlar yazılı izin alınmadan kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve başka bir yerde yayınlanamaz. Yemek Kulübüm www.yemekkulubum.com GIDA KATKI MADDELERİ E938 Argon QS Belirlenmemiştir Doğal inert gaz. Konserve ürünlerde itici gaz olarak kullanılır. E939 Helyum QS Belirlenmemiştir Doğal inert gaz. Konserve ürünlerde itici gaz olarak kullanılır. E941 Azot QS Belirlenmemiştir Doğal inert gaz. Sprey kutularda itici gaz olarak kullanılır. E942 Azot oksit QS Belirlenmemiştir Doğal inert gaz. Sprey kutularda itici gaz olarak kullanılır. E943 Bütan, izobütan QS (su bazlı emülsiyon spreyleri) Belirlenmemiştir Doğal inert gaz. Sprey kutularda itici gaz olarak kullanılır. E944 Propan QS (su bazlı emülsiyon spreyleri) Belirlenmemiştir Doğal inert gaz. Sprey kutularda itici gaz olarak kullanılır. E948 E949 Oksijen QS Hidrojen QS Belirlenmemiştir Belirlenmemiştir 350 mg/L (Enerjisi azaltılmış alkolsüz mg/kg (Kilo verme amaçlı Vücut ağırlığı üzerinden enejisi kısıtlanmış gıdalarda), 2.000 mg/kg 15 mg/kg (şeker ilavesiz sakızda), 2.500 mg/kg (Şeker Doğal gaz Doğal gaz Asesülfam K yoktur. Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Sebzelerde koruyucu olarak modifiye atmosferle Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi paketlemede kullanılır. yoktur. Sebzelerde koruyucu olarak modifiye atmosferle Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi paketlemede kullanılır. yoktur. içeceklerde), 450 E950 Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi Bazı araştırmalarda kanserojen etki yaptığı söylensede henüz Birçok gıda ürününde tatlandırıcı olarak kullanılır. otoriteler tarafıdan kullanımına sınırlandırma getirilmemiştir. Fenil Ketonüri (PKU) hastalarını bu maddeyi tüketmemelidir. ilavesiz şekerlemelerde) E951 Aspartam 5 mg/kg (sütlü ve sütsüz tatlılar), 600 mg/L (Enerjisi azaltılmış alkolsüz içeceklerde), 800 mg/kg (Kilo verme amaçlı enejisi kısıtlanmış Vücut ağırlığı üzerinden 40 mg/kg gıdalarda), 5.500 mg/kg (şeker ilavesiz sakızda), 6.000 mg/kg (Şeker ilavesiz Bazı araştırmalarda kanserojen etki yaptığı söylensede henüz Birçok gıda ürününde tatlandırıcı olarak kullanılır. otoriteler tarafıdan kullanımına sınırlandırma getirilmemiştir. Kanda hemoglabin ve Hct (Hematokrit) sayısında azalmaya neden olabilir. şekerlemelerde) E952 Siklamatlar 250 mg/L (Enerjisi azaltılmış alkolsüz içeceklerde), 400 mg/kg (Kilo verme amaçlı enejisi kısıtlanmış gıdalarda), 1.500 mg/kg (şeker ilavesiz sakızda), 2.500 mg/kg (Şeker Vücut ağırlığı üzerinden 9 mg/kg 1970 yılında FDA tarafından yasaklanmasına karşın daha sonra Birçok gıda ürününde tatlandırıcı olarak kullanılır. yapılan araştırmalar kanserojen olmadığını göstermiştir. Su bazlı aromaları alkolsüz içeceklerde güvenle kullanılabilir. ilavesiz şekerlemelerde) E953 Izomalt QS 80 mg/L (Enerjisi azaltılmış alkolsüz mg/kg (Kilo verme amaçlı enejisi kısıtlanmış gıdalarda), 1.200 mg/kg (şeker ilavesiz sakızda), 3.000 mg/kg (Şeker içeceklerde), 240 E954 Sakkarin Birçok gıda ürününde tatlandırıcı olarak kullanılır. Vücut ağırlığı üzerinden 2,5 mg/kg Birçok gıda ürününde tatlandırıcı olarak kullanılır. ilavesiz şekerlemelerde) Tüm hakları saklıdır ©yemekkulubum.com www.yemekkulubum.com sitesinde yer alan bilgiler, resimler, tablolar ve dökümanlar yazılı izin alınmadan kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve başka bir yerde yayınlanamaz. Yemek Kulübüm www.yemekkulubum.com GIDA KATKI MADDELERİ 300 mg/L (Enerjisi azaltılmış alkolsüz mg/kg (Kilo verme amaçlı enejisi kısıtlanmış gıdalarda), 2.400 mg/kg (şeker ilavesiz sakızda), 3.000 mg/kg (Şeker içeceklerde), 320 E955 Sukraloz Vücut ağırlığı üzerinden Birçok gıda ürününde tatlandırıcı olarak kullanılır. 15 mg/kg ilavesiz şekerlemelerde) E957 Taumatin 5 mg/kg (sütlü ve sütsüz tatlılar), 50 mg/kg (şeker ilavesiz sakız, şeker ilavesiz şekerlemeler), 400 mg/kg (vitamin ve/veya Belirlenmemiştir Birçok gıda ürününde tatlandırıcı olarak kullanılır. mineral bazlı şurup şeklinde veya çiğnenebilir formdaki gıda takviyeleri) 30 mg/L (Enerjisi azaltılmış alkolsüz mg/kg (Kilo verme amaçlı enejisi kısıtlanmış gıdalarda), 400 mg/kg (şeker ilavesiz sakızda), 400 mg/kg (Şeker içeceklerde), 100 E959 Neohesperidin Vücut ağırlığı üzerinden Birçok gıda ürününde tatlandırıcı olarak kullanılır. 5 mg/kg ilavesiz şekerlemelerde) 80 mg/L (Enerjisi azaltılmış alkolsüz mg/kg (Kilo verme amaçlı enejisi kısıtlanmış gıdalarda), 3.300 mg/kg (şeker ilavesiz sakızda), 2.000 mg/kg (Şeker içeceklerde), 270 E 960 Steviol Birçok gıda ürününde tatlandırıcı olarak kullanılır. ilavesiz şekerlemelerde) E 961 E962 Neotam Aspartam-Asesülfam tuzu 20 mg/L (Enerjisi azaltılmış alkolsüz içecekler), 26 mg/kg (Kilo verme amaçlı enejisi kısıtlanmış gıdalar), 250 mg/kg (şeker ilavesiz sakız), 2.000 mg/kg (Şeker ilavesiz şekerlemeler) Birçok gıda ürününde tatlandırıcı olarak kullanılır. 350 mg/L (Enerjisi azaltılmış alkolsüz 450 mg/kg (Kilo verme amaçlı enejisi kısıtlanmış gıdalarda), 2.000 mg/kg (şeker ilavesiz sakızda), 2.500 mg/kg (Şeker içeceklerde), Birçok gıda ürününde tatlandırıcı olarak kullanılır. ilavesiz şekerlemelerde) E965 Maltitol QS Birçok gıda ürününde tatlandırıcı ve stabilizatör Belirlenmemiştir olarak kullanılır. Vücuta kısmi olarak emilir ve glikoza parçalanır, kalan kısmı kalın bağırsakta fermente edilir. Laktitolün vücutta E966 Laktitol QS Belirlenmemiştir Peyniraltı suyundan (süt) elde edilen süt Birçok Fırıncılık ürününde ve şekerlemelerde şekerinden (laktoz) üretilen sentetik şeker alkolü düşük kalorili tatlandırıcı olarak kullanılır. fermentasyonu sırasında gaz açığa çıkar. Bu gaz bağırsaklarda ve midede şişkiliğe neden olur. İntoleransı olan kişilerde laksatif etkiye neden olur. Normalde yan etkisi, tek başına 2530 gr alındıktan sonra oluşur ki bu da normal gıdalarda kullanıldığı miktarın çok üzerindedir. Tüm hakları saklıdır ©yemekkulubum.com www.yemekkulubum.com sitesinde yer alan bilgiler, resimler, tablolar ve dökümanlar yazılı izin alınmadan kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve başka bir yerde yayınlanamaz. Yemek Kulübüm www.yemekkulubum.com GIDA KATKI MADDELERİ Vücuta kısmi olarak emilir ve glikoza parçalanır, kalan kısmı kalın bağırsakta fermente edilir. Ksilitolün vücutta Birçok bitkide bulunan doğal şeker alkolü. Ticari E967 Ksilitol QS Belirlenmemiştir olarak kağıt hamurunun parçası olan polisakkarit ksilandan üretilir. Birçok Fırıncılık ürününde ve şekerlemelerde düşük kalorili tatlandırıcı olarak kullanılır. fermentasyonu sırasında gaz açığa çıkar. Bu gaz bağırsaklarda ve midede şişkiliğe neden olur. İntoleransı olan kişilerde laksatif etkiye neden olur. Normalde yan etkisi, tek başına 2530 gr alındıktan sonra oluşur ki bu da normal gıdalarda kullanıldığı miktarın çok üzerindedir. E968 Eritritol E999 Kuillaya ekstrakt QS Belirlenmemiştir 200 mg/L (su bazlı alkolsüz içecekler) E1103 İnvertaz QS Belirlenmemiştir E1105 Lisozim 500 mg/L Belirlenmemiştir Sukrozu parçalayan doğal enzimdir. Ticari olarak Şekerlemelerde ve bisküvilerde koruyucu olarak mayaların fermantasyonundan üretilir. kullanılır. Gözyaşı, tükürük, kan ve sütün (insan sütü) normal bileşeni olan doğal bir enzimdir. Ticari olarak tavuk yumurtasından veya bakterilerden elde edilir. E1200 Polidekstroz E1201 Polivinil pirolidon E1202 Çözünmeyen polivinil pirolidon E1203 Polivinil Alkol E1204 Pullulan E1205 Metakrilat kopolimeri QS QS (gıda takviyeleri) QS (gıda takviyeleri) Belirlenmemiştir Vücut ağırlığı üzerinden 50 mg/kg Belirlenmemiştir Birçok farklı üründe kıvam arttırıcı ve dolgu malzemesi olarak kullanılır. Suyu bağlar ve donma ısıtılmasıyla üretilir. tehlikesine karşı korur. Kıvam arttırıcı, lezzet verici, dolgu malzemesi ve Sentetik bir polimerdir. stabilizatör olarak birçok gıdada ve ilaç tabletlerinde kullanılır. Sentetik bir polimerdir. Normal kullanım şekliyle bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur fakat yüksek dozlarda (90 gr üstünde) laksatif etkisi yaratır. Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Şarap, bira, ilaç tabletlerinde stabilizatör olarak Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi kullanılır. yoktur. 18 g/kg (gıda takviyeleri) QS (gıda takviyeleri, minik şekerlemeler) 100.000 mg/kg (kapsül halinde gıda takviyelerinde) QS Belirlenmemiştir tutulmasıyla elde edilir. Nişasta kısmen bozunur ve Nişastanın fosforik asitle birlikte kimyasal işleme QS Belirlenmemiştir QS Belirlenmemiştir Birçok gıda ürününde ve ilaçlarda kıvam arttırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır. Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Yüksek konsantrasyonları ishale ve hayvanlarda böbrek yetmezliğine neden olur. Birçok gıda ürününde ve ilaçlarda kıvam arttırıcı Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi ve stabilizatör olarak kullanılır. yoktur. Nişastanın bir fosforlama ajanı ile birlikte kimyasal Birçok gıda ürününde ve ilaçlarda kıvam arttırıcı Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi işleme tabii tutulmasıyla elde edilir. ve stabilizatör olarak kullanılır. yoktur. Birçok gıda ürününde ve ilaçlarda kıvam arttırıcı Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi ve stabilizatör olarak kullanılır. yoktur. tabi tutulmasıyla elde edilir. Nişasta kısmen bozunur. E1412 Di-nişasta fosfatlar neden olabilir. Sorbitol ve sitrik asitin varlığında dekstrozun oksitlenir. E1410 mono-nişasta fosfat Lisozim bir proteindir ve bütün proteinler alerjik reaksiyonlara peynirlerde koruyucu olarak kullanılır. Bazı sorbitollerle beraber, glikozun polimeridir. Nişastanın hipokloritle birlikte kimyasal işleme tabi E1404 Okside nişasta Bebek mamalarında, şaraplarda, olgunlaştırılmış Nişastanın, bir fosforlama ajanı ve fosforik asitle Fosfatlandırılmış diE1413 nişasta fosfat birlikte kimyasal işleme tabi tutulmasıyla elde edilir. QS Belirlenmemiştir Meydana gelen nişasta, yüksek ve düşük sıcaklıklarda daha kararlı bir hal alır ve asite karşı daha çok dayanıklılık gösterir. Tüm hakları saklıdır ©yemekkulubum.com www.yemekkulubum.com sitesinde yer alan bilgiler, resimler, tablolar ve dökümanlar yazılı izin alınmadan kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve başka bir yerde yayınlanamaz. Yemek Kulübüm www.yemekkulubum.com GIDA KATKI MADDELERİ Nişastanın, bir fosforlama ajanı ve asetik asitle Asetillendirilmiş diE1414 nişasta fosfat QS E1420 Nişasta Asetat QS Belirlenmemiştir birlikte kimyasal işleme tabi tutulmasıyla elde edilir. Birçok gıda ürününde ve ilaçlarda kıvam arttırıcı Meydana gelen nişasta kararlı bir hal alır ve düşük ve stabilizatör olarak kullanılır. İshale neden olabilir sıcaklıklarda daha iyi çözünür. Nişastanın asetik asit anhidritle birlikte kimyasal Belirlenmemiştir işleme tabi tutulmasıyla elde edilir. Meydana gelen Birçok gıda ürününde ve ilaçlarda kıvam arttırıcı nişasta, yüksek sıcaklıklarda ve düşük pH da daha ve stabilizatör olarak kullanılır. İshale neden olabilir kararlıdır. E1422 Nişastanın asetik asit anhidrit ve adipinik asit Asetillendirilmiş dinişasta adipat QS Belirlenmemiştir anhidritle birlikte kimyasal işleme tabi tutulmasıyla Birçok gıda ürününde ve ilaçlarda kıvam arttırıcı Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi elde edilir. Meydana gelen nişasta karıştırmaya ve yoktur. ve stabilizatör olarak kullanılır. yüksek sıcaklıklara karşı daha dayanıklıdır. Nişastanın propilenoksitle birlikte kimyasal işleme tabi tutulmasıyla elde edilir. Meydana gelen nişasta E1440 Hidroksipropil Nişasta QS Belirlenmemiştir asite, alkaliye ve nişastayı parçalayan enzimlere karşı daha kararlı bir yapı gösterir. Ürünlere daha iyi Birçok gıda ürününde ve ilaçlarda kıvam arttırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır. Gıdaların bağırsaklarda parçalanmasını yavaşlatabilir. renk ve parlaklık sağlar. Nişastanın propilenoksitle birlikte kimyasal işleme E1442 tabi tutulmasıyla elde edilir. Meydana gelen nişasta Hidroksipropil-dinişastafosfat QS Belirlenmemiştir asite, alkaliye ve nişastayı parçalayan enzimlere Birçok gıda ürününde ve ilaçlarda kıvam arttırıcı karşı daha kararlı bir yapı gösterir. Ürünlere daha iyi ve stabilizatör olarak kullanılır. Gıdaların bağırsaklarda parçalanmasını yavaşlatabilir. renk ve parlaklık sağlar. Çok iyi donma-çözünme özelliklerine sahiptir. Nişasta sodyum E1450 oktenil suksinat E1451 Asetil ve Oksitlemiş Nişasta E1452 Nişasta Alüminyum Oktenil Suksinat QS Belirlenmemiştir Nişastanın oktenilsuksinatla birlikte kimyasal işleme Birçok gıda ürününde ve ilaçlarda kıvam arttırıcı Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi tabi tutulmasıyla elde edilir. ve stabilizatör olarak kullanılır. yoktur. Ticari olarak sitrik asitten üretilir. Birçok üründe lezzet verici olarak kullanılır. Birçok üründe lezzet çözücü olarak kullanılır. QS 35 g/kg (gıda takviyelerinde kapsül içindeki vitamin preparatları) QS (kurutulmuş yumurta akı), 3 g/L (aroma Vücut ağırlığı üzerinden vericiler) 20 mg/kg E1517 Gliserol diasetat 3 g/L (aroma vericiler) Belirlenmemiştir Ticari olarak asetik asit ve gliserolden üretilir. E1518 Gliserol triasetat QS (sakız, tahin helvası), 3 g/L (aroma vericiler) Belirlenmemiştir Ticari olarak asetik asit ve gliserolden üretilir. E1519 Benzil Alkol ürünleride dahil şekerlemelerde kullanılan aroma E1505 Trietil sitrat Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Birçok üründe lezzet çözücü olarak kullanılır. Aynı Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi zamanda anti-fungal aktiviteye sahiptir. yoktur. Birçok üründe antioksidanlar için bir çözücü Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi olarak kullanılır. yoktur. 250 mg/kg (çikolata ve hafif Fırıncılık vericiler) E1520 Propilen glikol 1 g/L (aroma vericiler) E1521 Polietilen Glikol 10 g/kg (gıda takviyeleri) (1) Vücut ağırlığı üzerinden 25 mg/kg Ticari olarak propilen ve karbonattan üretilir. Jelleştirilmiş gıdalarda kullanılamaz. Tüm hakları saklıdır ©yemekkulubum.com www.yemekkulubum.com sitesinde yer alan bilgiler, resimler, tablolar ve dökümanlar yazılı izin alınmadan kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve başka bir yerde yayınlanamaz. GIDA KATKI MADDELERİ (2) Tekrar sulandırılmak üzere hazırlanan, suyu alınmış gıdalarda kullanılamaz. (3) Dolgulu şekelermelerde kullanılamaz. mg/kg QS Yemek Kulübüm www.yemekkulubum.com Herhangi bir gıda maddesinin 1 kg ağırlığı için kullanılabilicek maksimum ağırlıktaki gıda katkı maddesinin mg cinsinden değeri. (Örnek: 50 mg/kg izin verilen Gıda Katkı Maddesi, 0,5 kg ağırlığındaki bir gıdada bulunması gerekn katkı maddesi miktarı en fazla 25 mg (0,5x50=25 mg)'dır. Quantum Satis; Katkı maddesinin besine katılacağı maksimum düzey belirtilmemiştir. Kullanımı miktara bağlı olmadan güvenli kabul edilen gıda katkı maddeleri için verilir. Yemek Kulübüm.com Tablo 3-15 – Avrupa Birliği Ülkelerinde Kullanımı Serbest Olan Gıda Katkı Maddeleri Listesi - Geniş Kullaınım Amaçlı Gıda Katkı Maddeleri Kaynak 1 : EU Commision Regulation, No: 1129/2011, Official Journal of the Eurpoen Union, L295, Volume 54, 2011,November 12th. Kaynak 2 : Codex Alimantarius Commision, Class Names and the International Numbering System for Food Additives, CAC/GL 36-1989 Kaynak 3 : Türk Gıda Kodeksi, Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, Kaynak 4 : www.food-info.net Tüm hakları saklıdır ©yemekkulubum.com www.yemekkulubum.com sitesinde yer alan bilgiler, resimler, tablolar ve dökümanlar yazılı izin alınmadan kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve başka bir yerde yayınlanamaz.