LA COCINA DEL SULTÁN 1574 The marvellous voyage of thefood
Transkript
LA COCINA DEL SULTÁN 1574 The marvellous voyage of thefood
LA COCINA DEL SULTÁN 1574 The marvellous voyage of thefood in the 16th century Το θαυμάσιο VOYAGE ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ τον 16ο αιώνα Leonardo’nun parça pastalardan oluşturacağı 70 metre yüksekliğindeki Sforza Sarayı maketi yerleştirmek için yaptığı mekanizma projesi. Sforza Sarayı’nda uygulanan geleneksel sarımsak ezme yöntemi. Leonardo’nun kara ekmek üzerine inek tükrüğüyle fesleğen yaprakları yapıştırarak tasarladığı tabak. Badem ezmesi ve jelatinden yapılan bir masa için dekor taslağı Değişik peçete katlama tasarımları Otomatik bir fırın taslağı. Yükselen ısınan hava aynı zamanda aspiratör görevi görmektedir. Mikser tasarımı Mutfakta çalışanlara müzik yapmak üzere yarı mekanik bir davul tasarımı İçme suyundan kurbağaları ayıklamak için bir tasarım Değişik karabiber eldeğirmeni tasarımları Tirbişon tasarımı Devasa bir inek kıyma makinesi Atlarla çalışan bir ceviz kırma aygıtı. Pişmiş yumurta kıyıcısı Altı yerden yanan, kale şeklinde bir fırın projesi. Lazanyadan spagetti yapmak için bir tasarım Spagettilerin dayanıklılığını ölçmek için bir aygıt Sütlü yiyeceklerin yapıldığı serin bir mekan Leonardo’nun dönen peçete kurutucusu taslağı Başka bir mikser projesi Bread makers carrying bread on trays (Surnâme-i Humayun) Starch puding (paluze) makers (Surnâme-i Humayun) Poultrymen carrying chicken in cages and eggs in the baskets (Surnâme-i Humayun) In 1750 Imperial Festivities, banquet given for sheiks and ulema (Surnâme-i Vehbi) In 1720, show and entertainment on the bank of Golden Horn (Surnâme-i Vehbi) Canbaz: Acrobat show in the feast of 1720 Çanak Yağması, in 1582 feast (Surname-i Hümayun) Nahıl parading (Surnâme-i Vehbi) In the 1582 feast halva makers (Surnâme-i Humayun) Bowls for plunder (Hünername, 1424) Candy animals, 1720 festival (Surnâme-i Vehbi) Water carriers (sakalar), (Surnâme-i Humayun) Fruit Plates (Surnâme-i Vehbi) In 1720 festive, plates plundered by janissaries Butchers (Surnâme-i Humayun) Matbah-ı Amire