Fenolik Bileşikler
Benzer belgeler
FENOLİK MADDELER (Resveratrol)
Fenolik bileşikler ve daha yaygın olarak kullanılan ismi ile polifenoller benzen halkası içeren maddelerdir. Fenollerin en basit bileşikleri bir adet OH grubu içerir.
DetaylıPDF ( 460 ) - Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü
Yaban mersini, yüksek antioksidant kapasitesi ve yüksek konsantrasyonda antosiyanin ve diğer fenolik bileşikleri içermesi sebebiyle taze meyve ve sebzeler arasında özel bir öneme sahip (Prior ve ar...
Detaylı