Kaynatma Kazani Indirek Isitmali Gazli_N900
Transkript
Kaynatma Kazani Indirek Isitmali Gazli_N900
- KAYNATMA TENCERESİ KURULUM, KULLANIM VE BAKIM BELGE NO. 5958 880 01 YAYIN 1 03 09 1 IA. KURULUM DİYAGRAMI 100 / 150 Lt. 60 Lt. 2 IA. KURULUM DİYAGRAMI TR A – Sıcak su bağlantısı B – Soğuk su bağlantısı G – Su boşaltma hücresi H – Gaz bağlantısı I – Elektrik kablosu girişi J – Otomatik su doldurma bağlantısı * Eğer cihaz çıkış başlığının altında kurulmamışsa, üreticiden çıkış saptırıcı talep edilebilir. 3 1. 4 CİHAZLARIN TAKILMASI 2. GAZ VALFI/MUSLUK 3. GAZ BRÜLÖRÜ/PİLOT 4. ELEKTRİK BAĞLANTILARI 5 ÖZET II. GENEL BİLGİLER ................................................................................................................................................ 9 1. TALİMATLAR ............................................................................................................................................. 9 2. ÇEVRE ....................................................................................................................................................... 9 2.1. Paketleme ..........................................................................................................................................9 2.2. Kullanım .............................................................................................................................................9 2.3. Temizleme ......................................................................................................................................... 9 2.4. Atma.................................................................................................................................................. .9 2.5. Radyo paraziti ....................................................................................................................................9 III. KURULUM ........................................................................................................................................................... 10 1. KILAVUZ NOKTALAR ............................................................................................................................... .10 2. PAKETTEN ÇIKARTMA ............................................................................................................................10 3. KONUMLANDIRMA .................................................................................................................................. .10 3.1. Genel Bilgiler .................................................................................................................................... 10 3.2. Zemine oturtulması ........................................................................................................................... .10 3.3. Cihazların birleştirilmesi …................................................................................................................ .10 3.4. Zemin, fırın, köprü ve konsol üzerinde set üstü cihazların montajı ve birleştirilmesi ………………. ..10 3.5. Cihazlar arasındaki conta aralıkları ................................................................................................... 10 4. DUMAN EGZOZU ..................................................................................................................................... .10 4.1. “B” tipi cihazlar için duman egzozu ................................................................................................... .10 4.1.1. Bağlantı bacası ....................................................................................................................10 4.1.2. Çıkış başlığı altında kurulum .............................................................................................. .10 4.1.3. Harici duman egzozunun kurulması ................................................................................... .11 4.2. “A1” tipi cihazlar için duman egzozu .............................................................................................. ....11 5. BAĞLANTILAR ...........................................................................................................................................11 5.1. Gazla çalışan cihazlar ........................................................................................................................11 5.1.1. Bağlantı öncesinde .............................................................................................................. 11 5.1.2. Bağlantı ............................................................................................................................... 11 5.1.3. Kaynak basıncının kontrolü ................................................................................................ .11 5.1.4. Gaz basıncı regülatörü ........................................................................................................ 11 5.1.5. Ana hava kaynağının kontrolü ............................................................................................. 12 5.1.6. Farklı gaz tipine geçiş ..........................................................................................................12 5.1.6.1. Ana brülör hortumunun değiştirilmesi ...................................................................12 5.1.6.2. Pilot brülör hortumunun değiştirilmesi ................................................................. .12 5.2. Elektrikli cihazlar ….................................................................................................................... ........12 5.2.1. Elektrik bağlantısı ............................................................................................................... .12 5.2.2. Güç kaynağı kablosu .......................................................................................................... .12 5.2.3. Devre kesiciler ..................................................................................................................... 12 5.3. Topraklama ve eş değerli düğüm bağlantısı ......................................................................................12 6. SU KAYNAĞI BAĞLANTISI .................................................................................................................... ...12 7. GÜVENLİK VE KONTROL TERTİBATLARI ...............................................................................................13 7.1. Güvenlik termostatı …………………………………………………………………………………………. 13 7.1.1. Müdahale ............................................................................................................................13 7.1.2. Yeniden ayarlama …...........................................................................................................13 7.2. Basınç kontrol tertibatları................................................................................................................. ...13 IV. KULLANICI TALİMATLARI .................................................................................................................................14 1. TENCERENİN KULLANIMI ....................................................................................................................... .14 1.1. Su doldurma....................................................................................................................................... 14 1.2. Kaba su doldurulması ………………………………………………………………………………………. 14 1.2.1. Basınç anahtarı …………………………………………………………………………………...14 1.3. Gazlı modeller ................................................................................................................................. ..15 1.4. Elektrikli modeller ............................................................................................................................. .15 1.5. Pişirme ….......................................................................................................................................... .15 V. TEMİZLEME ……………………………………………………………………………………………………………….. 16 1. 2. 3. 4. 5. HARİCİ PARÇALAR ...................................................................................................................................16 DİĞER YÜZEYLER ................................................................................................................................... .16 LEKELER ................................................................................................................................................. ..16 CİHAZIN KULLANILMADIĞI DÖNEMLER .................................................................................................16 DAHİLİ PARÇALAR ................................................................................................................................... 16 VI. BAKIM ................................................................................................................................................................ .17 1. 2. 6 BAKIM ...................................................................................................................................................... ..17 1.1. Kısa arıza tespit kılavuzu ...................................................................................................................17 PARÇA LİSTESİ .........................................................................................................................................17 IC. TEKNİK VERİLER VE GAZ HORTUMLARI TABLOSU TABLO A – Gaz cihazlarına ve kaynak basıncına ilişkin teknik veriler MODELLER +PI/G06 +PD/G10 +PI/G10 +PI/G10H Lt. 60 100 100 Kabın kapasitesi Lt. 11/14 - 17/19 Güç kaynağı voltajı V 230 230 230 Emilen elektrik gücü KW 0,2 0,2 0,2 Frekans Hz 50/60 50/60 50/60 Fazlar No. 1+N 1+N 1+N TEKNİK VERİLER Tencerenin kapasitesi Güç kaynağı kablosu kesiti ISO 7/1 bağlantısı Normal ısı çıkışı mm2 1 1 1 Ø 1/2" 1/2" 1/2" kW 14 21 21 Kategori II 2H3+ II 2H3+ II 2H3+ İmalat tipi A1-B11-B21 A1-B11-B21 A1-B11-B21 G20 doğal gaz kaynağının basıncı mbar 20 20 20 G30/G31 LPG kaynağının basıncı mbar 28-30/37 28-30/37 28-30/37 Toplam gaz tüketimi (düşük ısıtma gücü (Hi) ile 15°C ve 1013 mbar'da ayarlanmış) G20 doğal gaz (Hi= 34.02 MJ/m3) m3/s 1,48 2,22 2,22 - G30 LPG (Hi= 45.65 MJ/kg) kg/s 1,10 1,66 1,66 TABLO A – Gaz cihazlarına ve kaynak basıncına ilişkin teknik veriler MODELLER +PD/G15 +PI/G15 +PI/G15H +PD/G15A Autoclave +PI/G15A Autoclave Lt. 150 150 150 150 Lt. - 20 / 22 - 20 / 22 Güç kaynağı voltajı V 230 230 230 230 Emilen elektrik gücü kW 0,2 0,2 0,2 0,2 Frekans Hz 50/60 50/60 50/60 50/60 TEKNİK VERİLER Tencerenin kapasitesi Kabın kapasitesi Fazlar Güç kaynağı kablosu kesiti ISO 7/1 bağlantısı Normal ısı çıkışı No. 1+N 1+N 1+N 1+N mm2 1 1 1 1 Ø 1/2" 1/2" 1/2" 1/2" 24 24 24 24 Kategori kW II 2H3+ II 2H3+ II 2H3+ II 2H3+ İmalat tipi A1-B11-B21 A1-B11-B21 A1-B11-B21 A1-B11-B21 G20 doğal gaz kaynağının basıncı mbar 20 20 20 20 G30/G31 LPG kaynağının basıncı mbar 28-30/37 28-30/37 28-30/37 28-30/37 Toplam gaz tüketimi (düşük ısıtma gücü (Hi) ile 15°C ve 1013 mbar'da ayarlanmış) G20 doğal gaz (Hi= 34.02 MJ/m3) m3/s 2,54 2,54 2,54 2,54 - G30 LPG (Hi= 45.65 MJ/kg) kg/s 1,89 1,89 1,89 1,89 7 IC. TEKNİK VERİLER VE GAZ HORTUMLARI TABLOSU TABLO B – Brülör hortumu, pilot ve kol açılımı Tencere 80L Tencere 100 L Tencere 150 L Gaz tipi Basınç (mbar) G20 G30/31 Maksimum Hortum mm damga Nefeslik boşluğu (mm) Pilot (no.) 20 2,9 290 32 41 28-30/37 1,85 185 28 30 G20 20 2,50 250 32 41 G30/31 28-30/37 1,65 165 30 30 G20 21 2,60 260 33 41 G30/31 28-30/37 1,75 175 30 30 TABLO C – Elektrik cihazlara ilişkin teknik veriler MODELLER Litre 60 +PI/E10 +PI/E10H 100 Lt (min/maks) 11 / 14 32 / 36 36 / 38 36 / 38 V 400 400 400 400 Frekans Hz. 50/60 50/60 50/60 50/60 Fazlar No. 3+N 3+N 3+N 3+N Nominal ısı çıkışı kW 9,4 23,7 23,7 23,7 mm2 2.5 6 6 6 TEKNİK VERİLER Tencere kapasitesi Kap kapasitesi Güç kaynağı voltajı Güç kaynağı kablosunun seçimi 8 +PI/E06 +PI/E15 +PI/E15H 150 +PIE15A Autoclave 150 II. GENEL BİLGİLER 2. ÇEVRE 1. TALİMATLAR 2.1. PAKETLEME • Cihazı kullanmaya başlamadan önce bu kılavuzu dikkatli bir şekilde okuyun. • Kurulum sonrasında ileride danışmak üzere bu kılavuzu muhafaza edin. • Bu kılavuz çeşitli cihazlara ilişkin talimatlar içerir. Cihazın ürün kodunu tanımlamak için kontrol panelinin altında yer alan cihazın veri levhasına bakınız. • YANGIN TEHLİKESİ – Cihazın etrafındaki alanı temiz ve yanıcı maddelerden ayrı tutun. Alevlenebilir malzemeleri cihazın yakınında bulundurmayın. • Cihazı sadece iyi havalandırılan yerlere yerleştirin. Yetersiz havalandırma nefesin kesilmesine neden olur. Cihazın kurulduğu yerdeki havalandırma sistemini engellemeyin. Bu cihazın veya diğer cihazların havalandırma deliklerinin veya kanallarının önünü kapatmayın. • Acil durumda aranacak numaraları görülebilir bir yere koyun. • Kurulum, bakım ve diğer tip gazlara geçiş sadece üretici tarafından yetkilendirilmiş uzman personel tarafından yapılmalıdır. Yardım için yetkili teknik hizmet merkezi ile temasa geçin. Orijinal yedek parçalar talep edin. • Bu cihaz yemek pişirmek için tasarlanmıştır. Sadece endüstriyel amaçla kullanılır. Diğer tür kullanımlar uygun değildir. • Cihazı kullanan personelin eğitimli olması gerekir. Cihaz çalışırken kontrol altında tutun. • Bir hata durumunda veya çalışırken görülen bir aksama durumunda cihazı kapatın. • Cihazı veya cihazın üzerinde bulunduğu zemini temizlemek için klor içeren ürünleri (sodyum hipoklorit, hidroklorik veya müriatik asit vs.) (seyreltilmiş bile olsa) kullanmayın. Çelik parçaları temizlemek için metal aletler kullanmayın (telli fırçalar veya Scotch Brite gibi ovma pedleri). • Plastik parçalara sıvı veya katı yağın temas etmesini engelleyin. • Cihazın dibinde kir, yağ, yemek ve diğer artıklarının birikmesini engelleyin. • Direkt su püskürterek cihazı temizlemeyin. Yukarıdaki talimatlara uyulmaması durumunda cihazın güvenliğine zarar verebilirsiniz. Yukarıdaki hükümlere uyulmaması garantiyi geçersiz kılar. Paketleme materyalleri çevreyle dosttur ve herhangi bir risk olmadan depolanabilir veya özel bir yakma tesisinde yakılabilir. Geri dönüştürülebilir plastik parçalarda şu işaret bulunur: PE Polietilen: Dış ambalaj, kılavuz kitabının poşeti, gaz hortumu poşeti. pp Polipropilen: Üst tavanı paketleme panelleri, şeritler. PS Poliestren köpük: Köşe noktaları koruma parçaları. 2.2. KULLANIM Cihazımız yüksek performans ve verimlilik sunar. Elektrik, su veya gaz tüketimini azaltmak için cihazı içi boşken veya optimal etkinliğinin azalacağı durumlarda (örneğin kapağı veya ağzı açık şekilde vs.) kullanmayın. Mümkün olduğunda kullanmadan önce cihazı ısıtın. 2.3. TEMİZLEME Çevreye kirli maddelerin yayılmasını engellemek için cihazı (dışını ve içini) %90 biyolojik olarak ayrışabilir ürünlerle temizleyin (ayrıntılı bilgi için bakınız bölüm 5 "TEMİZLEME"). 2.4. ATMA Çevreye atmayın. Cihazlarımız %90 biyolojik olarak ayrıştırılabilir metaller (paslanmaz çelik, demir, alüminyum, galvanize levhalar vs.) kullanılarak yapılmıştır. Güç kaynağı kablosunu çıkartarak ve birinin içeride kilitli kalma riskini ortadan kaldırmak için tüm bölme ve boşluk kilitleme mekanizmalarını çıkartarak kullanılamaz hale getirin. 2.5. RADYO PARAZİTİ Bu cihaz, radyo parazitlerine ilişkin EEC 89/336 direktifine uygundur. 9 III. KURULUM 3.3. CİHAZLARIN BİRLEŞTİRİLMESİ 1. KILAVUZ NOKTALAR • • Kurulum işlemi profesyonel olarak kalifiye personel tarafından mevcut güvenlik yönetmeliklerine göre yapılmalıdır. 2. PAKETTEN ÇIKARMA Paketi açın. Dikkatli bir şekilde metal yüzeyler etrafındaki koruyucu filmi çıkartın. Uygun çözücü kullanarak yüzeyde kalan yapışkanı temizleyin. ÖNEMLİ! Derhal ulaşım sırasında meydana gelmiş olabilecek hasarları kontrol edin. • Boşaltım öncesi ve sonrasında paketleme materyallerini kontrol edin. • Nakliye firması ulaşım ve teslimat sırasında malların güvenliğinden sorumludur. • Gözle görülür veya gizli bir hasar durumunda nakliye firmasına şikayette bulunun. Sevkıyat notuna hasarları veya eksik malları not edin. • Sürücü sevkıyat notunu imzalamalıdır: sevkıyat notu imzalı değilse nakliye firması iddiaları reddedebilir (nakliye firması gerekli formları sunar). • Sadece paket açıldıktan sonra görülen gizli hasarlar veya eksiklikler için nakliye firmasından en geç teslimattan sonra 15 gün içinde gerekli denetimleri yapmasını isteyin. • Paket ile birlikte verilen tüm belgeleri saklayın. • • • • • (Şekil 1A) 4 vidayı gevşetin ve cihazın kontrol panellerini çıkarın. (Şekil 1B) Birleştirilecek tarafların her birinden kontrol panelinin yanındaki vidaları çıkarın. (Şekil 1D) Cihazları birleştirin ve üst bölümleri eşleşene kadar ayağı çevirerek aynı hizaya getirin. (Şekil 1F) Cihazın arka bölümünden arka panellerdeki yuvalarda yer alan kuplaj levhalarını yerleştirin. İki düz kafalı M5 vida ile levhayı sabitleyin. (Şekil C) Cihazın içindeki levhalardan birini 180°C çevirin. (Şekil E) Aynı cihazın kontrol panelinin içinden bunları ön tarafta birleştirin ve verilen TE M5x40 vidasını ters tarafa takın. Not: Ayrı ayrı takılan cihazlar veya bir kurulumun önündeki cihazlar için (birleştirme levhasının kullanılmadığı cihazlar) T prizini (Şekil 1G) arkadaki yuvalara yerleştirin. Verilmiş olan saç vidalarla prizi sıkıştırın. 3.4. ZEMİN, FIRIN, KÖPRÜ VE KONSOL ÜZERİNE SET ÜSTÜ CİHAZLARININ MONTAJI VE BİRLEŞTİRİLMESİ Seçilen opsiyonel ürün ile birlikte verilen talimatları uygulayın. 3.5. CİHAZLAR ARASINDAKİ AÇIKLIKLARIN KAPATILMASI Opsiyonel kapama paketi ile verilen talimatları izleyin. 3. KONUMLANDIRMA 3.1. GENEL BİLGİLER • • • • • • • Kurulum diyagramları cihazların genel boyutunu ve bağlantıların pozisyonunu (su girişi – gaz giriş – güç kablosu girişi) verir. Cihazlar ayrı ayrı veya aynı sınıftaki diğer cihazlarla birlikte kurulabilir (bakınız paragraf 3.3). Bu cihazlar dahili kurulumlar için uygun değildir. Cihaz ile yan veya arka duvarlar arasında en az 10 cm bırakın. Cihaz ile yanma özelliğine sahip duvarlar arasında yeterli mesafe bırakın. Sonradan servis veya bakım faaliyetlerinin gerçekleştirilebilmesi için cihaz ile yanlardaki duvar arasında yeterli alan bırakın. Cihazdan uzaklığı belirtilenden az olan yüzeyleri uygun şekilde yalıtın. 3.2. ZEMİNİN GÜVENLİ HALE GETİRİLMESİ Ayrı olarak kurulan monoblok yarı-modül cihazlara takılıp düşmeleri önlemek için bunları zemine sabitleyin. Talimatlar ilgili aksesuarlarla verilmiştir. 10 4. DUMAN EGZOZU 4.1. “B” EGZOZU TİPİ CİHAZLAR İÇİN DUMAN “B” tipi cihazlara mevcut yönetmeliklere göre bir duman egzoz sistemi monte edin. 4.1.1. BAĞLANTI BACA DELİĞİ • Duman egzozundan ızgarayı çıkarın. • Aksesuarla birlikte verilen talimatları izleyerek bağlantı baca deliğini takın (opsiyonel). 4.1.2. ÇIKIŞ BAŞLIĞI ALTINDA KURULUM • Cihazı çıkış başlığının altına yerleştirin (şek. karşıda). • Bölmeyi değiştirmeden duman kanalını kaldırın. • Damperleri yerleştirmeyin. • Egzoz kanalının yüksekliği ve başlıktan uzaklığı mevcut standartlara uygun olmalıdır. • Egzoz borusunun ucu cihazın destek yüzeyinden en az 1.8 m uzakta olmalıdır. 4.1.3. DIŞ BÖLMEYE VEYA DUMANA VERİLEN DUMAN EGZOZU İLE KURULUM • Çıkış başlığı olmadığında duman egzozunu (opsiyonel) takın. • Bağlantı baca deliğine damperi (opsiyonel) yerleştirin. • Damperin üst bölümünü bağlantı baca deliği koluna yerleştirin. • Dış bölüme doğru veya yeterli boyuttaki ve 300°C sıcaklığa dirençli bir kanal ile bacaya doğru devam edin. Not: Sistem aşağıdakileri garanti etmelidir: a) duman egzozunun tıkalı olmadığını; b) egzoz borusunun uzunluğunun 3 metreyi aşmadığını. Farklı çaplardaki duman kanallarını birbirlerine bağlamak için adaptör kullanın. ÖNEMLİ! Cihazın veri levhasından uygulanmayan kurulum tipini silin ve bu şekilde kurulum tipinin aynı kalmasını sağlayın. 4.2. “A1” TİPİ CİHAZLAR İÇİN DUMAN EGZOZU Pişirme sonucu oluşan duman ve buharın uygun şekilde çıkmasını sağlamak için “A1” tipi cihazları çıkış başlığı altına yerleştirin. 5. BAĞLANTILAR Cihazın ürün kodu için cihazın veri levhasına bakın. Cihaz üzerindeki bağlantıların konumu için kurulum diyagramını kontrol edin. - GAZ (Ø1/2" M ISO 7/1) - ELEKTRİK - SU KAYNAĞI (Ø3/4" M ISO 7/1) 5.1. GAZ İLE ÇALIŞAN CİHAZLAR ÖNEMLİ! Bu cihaz, 20 mbar G20 gaz ile çalışacak şekilde tasarlanmış ve onaylanmıştır; farklı tip gazA çevirmek için bu bölümün 5.1.6 maddesinde verilen talimatları izleyin. 5.1.1. CİHAZIN BAĞLANTILARINI YAPMADAN ÖNCE • Hızlı gaz kapatma musluğunu her bir cihaza yerleştirin. Musluğu/valfı kolay bir şekilde erişilebilecek bir yere yerleştirin. • Pompaları, kaynağı tıkayabilecek kir, toz veya yabancı maddelerden temizleyin. • Cihazın tasarımına uygun kaynak borulardan daha küçük boruları kullanmayın. • Hızlı gaz kapatma valfı kolayca erişilebilecek bir yere yerleştirilmelidir. • Kurulum sonrasında bağlantılarda sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için sabunlu su kullanın. • Cihazın kullanılan gaz tipine göre yerleştirildiğinden emin olun. Aksi takdirde "farklı bir gaz tipine geçiş” paragrafında verilen talimatları izleyin. • Kuruluma ek olarak bakım faaliyetleri (gaz, elektrik) sadece yardımcı şirket veya yetkili kurulum teknisyeni tarafından yapılmalıdır. 5.1.2. BAĞLANTI • Cihaz, alt sağ taraftan bağlantı yapılması için tasarlanmıştır (Şekil 4A – G noktası). • • Cihazı gaz kaynağına bağlamadan önce cihazın gaz bağlantısı üzerindeki koruyucu plastik kapağı çıkarın. Cihaz sağ alt bölümdeki bağlantıya göre düzenlenmiştir; set üstü modeller için gaz bağlantısı metal kapama prizi çıkarıldıktan ve ön bölüme sıkıca vidalandıktan sonra arka bağlantıya yapılabilir. 5.1.3. KAYNAK BASINCININ KONTROL EDİLMESİ Cihazın, veri levhasında belirtilen mevcut gaz tipine uygun olduğundan emin olun (aksi takdirde “Farklı bir gaz tipine geçiş” paragrafında açıklanan talimatları izleyin). Kaynak basıncı cihaz çalışırken bir manometre kullanarak (min. 0.1 mbar) ölçülmelidir. • Kontrol panelini çıkarın. • Basınç noktasından “N” vidasını çıkarın ve “O” manometresine bağlayın (Şekil 2A). • Manometre üzerinde okunan değeri tablodaki değerle karşılaştırın. G20 doğal gaz mbar L.P.G. G30/31 mbar • Norm. 20 28-30/37 Min. 17 20/25 Maks. 25 35/45 Manometre, tablodaki değer aralığı dışında bir basınç verirse cihazı çalıştırmayın ve gaz şirketine danışın. 5.1.4 GAZ BASINCI REGÜLATÖRÜ • Gaz kaynağı hattının bölümü, ana kaynağa bağlı tüm cihazların tam çalışması için gerekli gaz akışını sağlamak için yeterli olmalıdır. • Basınç belirtilenden farklı ise veya ayarlanması zor ise, cihazın ön kısmında kolay erişilebilir bir yere gaz basıncı regülatörü (kod 927225) yerleştirin. Rakamlar regülatörün nasıl yerleştirilmesi gerektiğini gösterir. • "1-3" cihaza doğru bağlantı tarafı gazı; • "1-2" basınç regülatörü; • "1-4" ana kaynaktan bağlantı tarafındaki gaz. Regülatör üzerindeki ok, gaz akış yönünü gösterir. Basınç regülatörü doğru çıkış basıncını sağlamak için tercihen yatay olarak yerleştirilmelidir. Not: bu modeller doğal veya propan gaz ile kullanım için tasarlanmış ve onaylanmıştır. Doğal gaz için taksim borusu üzerindeki basınç regülatörü 8" w.c'de ayarlanmıştır (20 mbar). 11 5.1.5. ANA HAVA KAYNAĞININ KONTROL EDİLMESİ Ana hava kaynağı ayarlandığında alevler brülör soğuk iken ayrılmaz ve brülör sıcak iken geri gelmez. • “A” vidasını gevşetin ve “E” nefesliğini tablo B'de verilen “H” mesafesinde ayarlayın (şekil 3A). 5.1.6. FARKLI BİR GAZ TİPİNE GEÇİŞ Teknik veri/gaz hortumlarına ilişkin B tablosunda üretici tarafından kurulanlar yerine kullanılabilecek hortum tipleri gösterilmiştir (rakam nefesliğin gövdesi üzerine yazılmıştır). Prosedürün sonunda dikkatli bir şekilde aşağıdaki kontrol listesini yapın: Kontrol • • • • Brülör hortumunun/larının değiştirilmesi Ana hava kaynaklarının brülöre/lere doğru bir şekilde ayarlanması Pilot hortumunun/ların değiştirilmesi Minimum alev vidasının/larının değiştirilmesi • Doğru ayar pilotu/ları gerekirse • Kaynak basıncının doğru bir şekilde ayarlanması (bakınız teknik veriler/gaz hortumu tablosu) Kullanılan yeni gaz tipini gösteren etiketleri yerleştirin • Tamam 5.1.6.1 ANA BRÜLÖR HORTUMLARININ DEĞİŞTİRİLMESİ (Şekil 3A) • “A” somununu gevşetin ve “C” enjektörünü çıkartın. • Enjektör ve nefesliği çıkartın (şekil 3A). • “C” enjektörünü B tablosunda belirtildiği gibi uygun bir değer ile değiştirin. • Enjektörün çapı, gövdede milimetrenin yüzde biri olarak gösterilmiştir. • “C” enjektörünü “E” nefesliğine yerleştirin. Sonuç olarak ortaya çıkan düzeneği yerine oturtun ve enjektörü sıkıca yerleştirin. 5.1.6.2. PİLOT BRÜLÖR HORTUMUNUN DEĞİŞTİRİLMESİ • “H” vida kuplajını gevşetin ve “G” hortumunu gaz tipi için uygun olanla değiştirin (B tablosu, şekil 3B). • Hortum tanım numarası hortumun gövdesinde verilmiştir. • "H" vida kuplajını yeniden sıkıştırın. 12 5.2. ELEKTRİKLİ CİHAZLAR 5.2.1. ELEKTRİK BAĞLANTISI (Şekil 4A) ÖNEMLİ! Bağlantıyı yapmadan önce veri levhası spesifikasyonlarında yazan değerler ile ana elektrik kaynağı voltajının ve frekansının uyup uymadığını kontrol edin. • “M” terminal paneline erişmek için vidaları çıkararak cihazın kontrol panelini sökün. • Güç kaynağı kablosunu terminal paneline cihazla birlikte verilen şekillerde gösterildiği gibi bağlayın. • “E” kablo kıskacı ile güç kaynağı kablosunu sıkıştırın. ÖNEMLİ! Üretici, güvenlik yönetmeliklerine uyulmaması durumunda hiçbir sorumluluk kabul etmez. 5.2.2. GÜÇ KAYNAĞI KABLOSU Aksi belirtilmedikçe cihazımız güç kaynağı kablosu ile birlikte tedarik edilmez. Kurulumu yapan kişinin en az HRN-F'e eşdeğer özelliklere sahip esnek bir kablo kullanması gerekir. Cihazın etrafındaki kablo bölümünü bir metal veya sert plastik boru ile koruyun. 5.2.3. DEVRE KESİCİLER Cihaza bir devre kesici monte edin. Temas noktası açılış mesafesi ve maksimum sızıntı akımı mevcut yönetmeliklere uygun olmalıdır. 5.3 EŞDEĞER DÜĞÜM VE TOPRAKLAMA BAĞLANTISI Cihaz topraklanmalıdır; Cihaz gövdesinin alt bölümünde yer alan vida ile sağ ön taraftaki eşdeğer düğüme dahil edilmelidir. Vidada işareti bulunur. 6. SU KAYNAĞI BAĞLANTISI Cihaza 1.5-3 bar basıncında içme suyu verilmelidir. Önemli! Suyun basıncı belirtilenden yüksekse cihazın hasar görmesini engellemek için basınç düşürücü kullanın. Tankın su doldurma bağlantıları (tüm tencereler) Doğru kurulum için “P” su girişi borusunun (Şekil 4A) mekanik filtre ve açma-kapama musluğu kullanarak ana kaynağa bağlanması gerekir. Filtre bağlantısını yapmadan önce borudaki atıkları temizlemek için bir süre borudan su akıtın. Kabın doldurma bağlantıları (otomatik doldurulan tencereler) Doğru kurulum için “H” otomatik kap su doldurma giriş borusunu (şekil 4A) deiyonize su kanyak sistemine veya, alternatif olarak, ozmotik su kaynak sistemine bağlayın. Bağlantıyı yapmadan önce borudaki atıkları temizlemek için bir süre borudan su akıtın. 7.GÜVENLİK VE KONTROL TERTİBATLARI 7.1. GÜVENLİK TERMOSTATI 7.1. GÜVENLİK TERMOSTATI Bazı cihaz modellerimizde sıcaklık önceden belirlenen değerin üstüne çıktığında gaz kaynağı (gazlı cihazlar) veya elektrik kaynağı (elektrikli cihazlar) bağlantısını otomatik olarak kesen güvenlik termostatı kullanılır. 7.1.1. MÜDAHALE Tencerelerde, kontrol panelindeki "L" göstergesi ile sinyal verilen limit belirleyicinin tetiklenmesi, cihazın doğru kullanılmadığını (cihaz boş kullanılıyor veya kaptaki su seviyesi düşük) veya cihazın bozulduğunu gösterir. Limit belirleyici tekrar devreye girerse uzman bir teknisyene danışın. 7.1.2. YENİDEN AYARLAMA Direkt tencereler: Cihaz soğuduktan sonra limit belirleyici otomatik olarak sıfırlanır. Direkt olmayan kaplar: Yeniden ayarlama durumunda ön panelin kaldırılması ve bu işlemin uzman bir teknisyen tarafından yapılması gerekir (güvenlik termostat gövdesindeki kırmızı düğmeye basarak). UYARI! Güvenlik termostatının kurcalanması garantiyi geçersiz kılar. Direkt olmayan model: • “M” manometresi: kap içindeki buhar basıncını gösterir. • “D” hava boşaltma valfı, ısıtma esnasında havanın boşaltılmasını sağlayarak kap içindeki basıncı düzenler. Ayrıca, basınç atmosferik değerin altına düşme eğilimi gösterdiğinde soğutma esnasında kaba hava girişini sağlar. • “S” güvenlik valfı, basınç değeri 0,5 bara yaklaştığı zaman kaptan dışarıya buhar çıkışını keser. Otoklav modeli: • Kapak üzerinde bulunan “F” konteyner buharı boşaltma valfı, konteyner içindeki basınç 0,05 bara yaklaştığında devreye girer. Ayrıca, basınç atmosferik değerin altına düşme eğilimi gösterdiğinde konteynere hava girişini sağlamaktadır (örneğin kapak kapalı iken soğutma esnasında). 13 IV. KULLANICI TALİMATLARI 1. TENCERENİN KULLANILMASI Genel önlemler • Cihaz, endüstriyel kullanım içindir ve eğitimli personel tarafından kullanılmalıdır. • Bu cihaz sadece belirtilen amacı doğrultusunda kullanılmalıdır örneğin sos, sulu ve kapama şeklinde, soslu, hafif kızartmalar, omletler ve genel olarak soslu yemekler. Diğer kullanımlar uygun olarak kabul edilmez. • Kabın dibinde paslanmaya neden olacağı için asla iri taneli mutfak tuzu kullanmayın. Bu nedenle sadece su kaynarken eklemek üzere rafine tuzlar kullanın (3 mm'den küçük taneli tuzlar). Mevcut tuz iri taneli ise, ilk önce ılık suda ayrı bir kapta bunları çözün. 1.2. KABA SU DOLDURULMASI Manuel dolum yapılan direkt olmayan kaplar Not: Kabın içini doldurmak için paslanmayı önleyici maddeler ekleyerek sadece demineralize olmuş su kullanın (60 litrelik kap için 1 litre, 100 litre ve 150 litrelik kaplar için 2 paket). Cihaz soğuk iken periyodik olarak kabın içindeki su seviyesini ön panelde yer alan iki minimum (“Min”) ve iki maksimum (“Max”) musluk ile kontrol edin. “Min” musluk çalışırken su çıkış olmazsa derhal kaba su ekleyin. • Alttaki somunu gevşeterek "D" hava valfını çıkartın (100 ve 150 litrelik kaplar için) veya "T" kapağını sökün (60 litrelik kaplar için). DİKKAT! Cihaz açık iken veya sıcak iken cihazı kullanmayın. • Maksimum musluk "Max" açın. • Filtre deliğinden maksimum seviyeye kadar demineralize olmuş suyu dökün (maksimum musluktan gelen suya denk gelecek şekilde). • Maksimum musluk "Max" kapatın. • "D" hava valfını veya "T" kapağını dikkatli bir şekilde sıkıştırın. Otomatik dolum yapılan direkt olmayan kaplar • Kap içindeki su seviyesinin kontrolü ve olası otomatik dolum cihaz çalıştırıldığında başlar. Isıtma fonksiyonu kabın içinde minimum kullanışlı su seviyesine ulaşılmadan etkinleştirilmez (gerektiğinde). Not: Cihaz ısınmaya başlamazsa uzman bir teknisyenden su kaynağını ve kontrol sistemi seviyesini kontrol etmesini isteyin. • İlk kullanımda kullanışlı minimum seviyeye kadar kaba su doldurmak için otomatik su dolumu yaklaşık 30 dakika sürer. Su doldurulurken, paslanmayı engelleyici maddeyi (100 ve 150 litrelik kaplar için 2 paket) "D" hava valfından ekleyin. Not: İlk kullanımla birlikte suyun daha hızlı doldurulmasında "D" hava valfı ile manuel bir şekilde ilerlemek mümkündür (bakınız manuel dolum). Dikkat! Cihazı kabın içinde su yokken çalıştırmak, çelik parçaların ve diğer iç parçaların aşırı ısınmasından dolayı ciddi hasarlara neden olabilir. 1.1. SU DOLUMU • • • • • Cihazın önündeki otomatik anahtarı ve su musluğunu açın; Kabın “B” çıkışını kapatın; Kabın kapağını açın; "R" seçim düğmesini çalıştırın. 2 konum vardır: - Mavi: Soğuk su ekleyin; - Kırmızı: Sıcak su ekleyin; "E" dağıtıcısından su çıkışı olur. Dikkat: Cihazın boş iken veya maksimum etkinliğinden taviz verecek durumlarda kullanılması cihazın bozulmasına neden olabilir. 14 1.2.1. BASINÇ ANAHTARI (direkt olmayan model) Basınç anahtarı kabın içinde optimum sıcaklığı korur ve belirlenen değerin üstüne çıkıldığında ısırtma işlemini durdurur. Bu da enerjiden tasarruf edilmesini sağlar ve kabın içinde su tüketimini azaltır. 1.4. ELEKTRİKLİ MODELLER • Cihazı açmak için "A" düğmesini kullanın ve "A" düzenleyicisi ile pişirme seçeneğini açın. Cihazın kapatılması • Cihazı kapatmak için cihazı "off" konuma getirin. 1.5. PİŞİRME • • • 0 1-5 6-8 I kabı doldurun (direkt olmayan model ile kaptaki su seviyesini kontrol edin); Brülörü yakın (sadece gaz modeli); Pişirilecek yemeğin miktarına ve kalitesine göre "A" düğmesini istediğiniz ayara getirin. Getirebileceğiniz konumlar: : cihaz kapalı : düşük - orta güçte çalışıyor : orta - yüksek güçte çalışıyor : maksimum güçte çalışıyor. Not: "I"den farklı bir güç seviyesinin seçilmesi kabın kapatılmasını ve tekrar açılmasını gerektirir. Bu pişirme süresinden taviz vermeden enerjiden tasarruf edilmesini sağlar. 1.3. GAZLI MODELLER • “V” brülör ateşleme düğmesi aşağıdaki üç konuma sahiptir: Off (kapalı) konumu pilot ateşleme alev Ateşleme • “V” düğmesini “pilot ateşleme” konumuna getirin. • Elektrik ateşleyiciyi çalıştırmak ve pilotu yakmak için düğmeye basın. • 20 saniye boyunca basılı tutarak alevin azalması için bekleyin. Düğmeyi serbest bıraktıktan sonra pilot ateşin açık olması gerekir. Aksi takdirde işlemi tekrarlayın. Not: Gaz valfında pilot brülörün sönmesi (yaklaşık 60 saniye boyunca) halinde aniden patlamayı engelleyen bir güvenlik cihazı vardır. Bu biriken gazın çıkmasını sağlayarak güvenliği arttırır. • Ana brülörü yakmak için düğmeyi "pilot ateşlemeden" "maksimum ateşe" getirin. Not: Acil durumda pilot brülör "S" deliğine ateşi tutarak ve "M" düğmesini "Pilot ateşleme" konumunda tutarak manuel olarak yakılabilir. Cihazın kapatılması • “V” düğmesine basın ve “alev” konumundan “pilot ateşleme”ye çevirerek sonraki pişirmeler için ateşi açık tutun. • “V” düğmesine basılı tutarak cihazı kapatmak için “off” (kapalı) konuma çevirin. • • • Direkt olmayan model: Cihaz her başlatıldığında 10/15 dakika sonra "D" hava valfına basarak kaptaki havayı dışarı verir. Bu kabın içindeki hava dışarı verilerek optimum basınca ulaşılmasını sağlar (pişirme kalitesi artar ve enerjiden tasarruf edilir). Otoklav modeli: “F” buhar valfından dışarı hava çıkmaya başladıkça buharın gereksiz yere dışarı çıkmasını sonlandırmak için güç düzenleyiciyi çalıştırın. Pişirme işlemi tamamlandığında “A” düğmesini “Off” konuma getirerek güç kaynağı ile bağlantıyı sonlandırın ve pilot brülörü kapatın (sadece gaz modelleri için). “B” çıkışını açarak kabı boşaltın ve temizleyin. Not: Aşınmayı azaltmak ve “B” çıkışının bozulmasını önlemek için periyodik olarak haftada bir pişirme yağlarını kullanarak yağlayın. 15 V. TEMİZLEME 3. LEKELER DİKKAT! Temizleme işlemlerine başlamadan önce cihazın elektrik kaynağı ile bağlantısını kesin. ÇELİK YÜZEYLER (gerektiğinde) Uygun doğal (örneğin sirke) veya kimyasal deterjanlar (örneğin ECOLAB tarafından üretilen "STRIPAWAY") kullanarak suyun çelik yüzeylerde bıraktığı lekeleri silin. 1. HARİCİ PARÇALAR SATEN KAPLAMA ÇELİK YÜZEYLER (günlük) • Tüm çelik yüzeyleri temizleyin; kiri hemen oluştuğunda temizlemek daha kolaydır. • Soğuduktan sonra sabunlu su kullanarak ister deterjanlı ister deterjansız bir bez veya süngerle kiri, yağı ve yemek artıklarını çelik yüzeylerden temizleyin. Temizleme sonrasında yüzeyleri iyice kurutun. • Zorlu lekeler, yağ ve yemek artıkları için bez/süngere saten cila ile sürün ve sık sık durulayın; bez/sünger üzerinde yer alan kir parçacıkları ile birlikte yapılan dairesel hareketler çelik üzerindeki saten cilayı bozabilir. • Demir parçalar çeliğe zarar verebilir; hasar görmüş yüzeyler daha kolay kirlenir ve daha çabuk paslanabilir. • Gerektiğinde saten kaplamaları onarın. ISI İLE KOYULAŞAN YÜZEYLER (gerektiğinde) Yüksek sıcaklıklara maruz kalan bölümlerde koyu renkler oluşabilir. Bunlar hasara neden olmaz ve daha önceki paragrafta belirtildiği şekilde giderilebilir. 2. DİĞER YÜZEYLER ISITILMIŞ KAPLAR/KONTEYNERLER (günlük olarak) Cihazın kabını veya konteynerlerini kaynar suya soda (yağ çözücü) ekleyerek temizleyin. Listede belirtilen aksesuarları kullanarak kalıntıları veya yemek artıklarını temizleyin. DİKKAT – Elektrikli cihazlarda elektrik bileşenlerin suyla temas etmemesine dikkat edin; suyun nüfuz etmesiyle kısa devre ve dağılma oluşabilir ve cihazın koruyucu parçalarını bozabilir. BRÜLÖRLER VEYA KAPLAR (her 6 ayda bir) • Suyu toplamak ve ısıtmak için kullanılan parçalar üzerindeki artıkları (örneğin direkt olmayan kaplardaki derin hazneler) saf sirke veya kimyasal deterjan (1/3) ve su (2/3) koyarak temizleyin. SİRKE • Yaklaşık 5 dakika boyunca ısıtın. • Sirkeyi en az 20 dakika bekletin. • Bol demineralize olmuş su ile durulayın. KİMYASAL DETERJAN • Yaklaşık 3 dakika ısıtın. • Solüsyonu en az 10 dakika boyunca bekletin. OTOMATİK DOLUM SİSTEMİ (her 6 ayda bir) Uzman bir teknisyene sistemi kontrol ettirin. Gerektiğinde saf sirke veya kimyasal deterjan (1/3) ve su (2/3) solüsyonları kullanarak kirleri silerek sistem ve sensörleri kontrol edin. 4. CİHAZIN KULLANILMADIĞI DÖNEMLER Cihaz uzun bir süre kullanılmayacaksa aşağıdaki önlemleri alın: • Cihaza takılı musluk veya ana şalterleri kapatın. • Koruyucu bir kat oluşturmak için vazelin yağ ile nemlendirilmiş bezlerle çelik yüzeyleri silin. • Binayı periyodik olarak havalandırın. • Tekrar kullanmadan önce cihazı kontrol ettirin. • Birikmiş nemin çok hızlı buharlaşmasını engellemek ve sonuç olarak bileşenlerin parçalanmasını önlemek için cihazı tekrar başlatırken elektrik cihazları 45 dakika boyunca minimum ayarda tutun. 5. DAHİLİ PARÇALAR (her 6 ayda bir) ÖNEMLİ! Uzman teknisyenler tarafından yapılacak işlemler. • Dahili parçaların durumunu kontrol edin. • Cihazın içindeki kir kalıntılarını silin. • Baca sistemini denetleyin ve temizleyin. Not: Belirli ortam koşullarında (örneğin cihazın yoğun kullanıldığı durumlar, tuzlu ortamlar vs.) cihaz daha sık temizlenmelidir. 16 VI. BAKIM 1. BAKIM 2. ANA PARÇALAR (gaz modeli) • Gaz valfı Tipi: NOVA S.I.T, model 820 • Brülör Tipi: Polidoro, AISI 430 • Pilot Brülör Tipi: SIT, Model 0160 • Termokuplaj Tipi: SIT; Model 0.270 M9x1 • Elektrik ateşleme cihazı Tipi: ISPRA CONTROLS, Model BF50 "Mayer&Wonisch", Model 71/78 • Simmostat/güç düzenleyici Tipi: EGO; model 50.17 • Basınç anahtarı (direkt olmayan model) Tipi: ASCO, model HB46A214 • Güvenlik termostatı EGO tipi, model 55.325 (direkt olmayan model) EGO tipi, Model 55.34 (direkt model) Bir bakım sözleşmesi yapılması önerilir. 1.1. KISA ARIZA TESPİT KILAVUZU Cihazın normal kullanıldığı durumlarda bile arızalar görülebilir. - Pilot brülör yanmıyor Olası nedenler: • Ateşleme parçası uygun şekilde yerleştirilmemiş veya bağlantısı yapılmamış. • Ateşleme veya ateşleme kablosu hasar görmüş. • Gaz borularında yeterli basınç yok. • Hortum tıkalı. • Hatalı gaz valfı. - Pilot brülör sönmüş. Olası nedenler: • Pilot brülör termokuplajı yeterli derecede ısıtmıyor. • Gaz valfı düğmesine yeterince basılamıyor. • Valfta gaz basıncı eksik. • Hatalı gaz valfı. - Ana brülör yanmıyor Olası nedenler: • Gaz kaynağı pompasında basınç kaybı. • Tıkalı hortum veya hatalı gaz valfı. • Brülör üzerindeki gaz çıkış delikleri tıkalı. GAZ MUHAFAZASINI GARANTİ EDEN: • Loctite 511 • Paraliq PM 35 VLIES tape 1.2. PARÇALARIN DEĞİŞTİRİLMESİNE İLİŞKİN TALİMATLAR (sadece yetkili kişiler tarafından yapılacaktır) Aşağıdakilere erişebilmek için ön paneli çıkartın: GAZ VALFI • Pilot ve termokuplaj borusunu gevşetin, gaz giriş ve çıkış bağlantılarını gevşetin. • Bunları tekrar monte etmek için işlemleri ters yönde tekrarlayın. PİLOT BRÜLÖR, TERMOKUPLAJ, ATEŞLEME DÜZENEĞİ • Ateşleme düzeneği ve termokuplajı değiştirmek için vidaları gevşetin ve parçaları yerinden çıkarın. • Pilot brülörü değiştirmek için gaz borusunu be iki vidayı sökün ve pilot brülör düzeneğini çıkarın. • İşlemleri tersten yaparak parçaları yerine takın. ANA BRÜLÖR • Hortumu tutma yerinden gaz bağlantısını çözün. • Brülörü desteğine bağlayan vidaları çıkarın • Pilot brülör düzeneğini vidaları sökerek çıkarın. • İşlemleri tersten yaparak parçaları yerine takın ancak brülörü yerleştirirken brülörün arkasındaki merkezleme millerini doğru yerlerine yerleştirdiğinizden emin olun. 17