otel tarihi - Servotel Corporation
Transkript
otel tarihi - Servotel Corporation
KÜLTÜR CULTURE ETİKETLERİN İZİNDE OTEL TARİHİ HOTEL HISTORY IN LUGGAGE LABELS BAGAJ ETİKETLERİNİN ÇETREFİL BİR DİLİ VAR. BAZEN KEŞKE KONUŞABİLSELERDİYORUM. ÇÜNKÜ ANLATACAKLARI HİKÂYELER ONLARIN BİZE İFADE ETTİĞİNDEN VEYA TARİHİ ARAŞTIRARAK ÖĞRETEBİLECEĞİMİZDEN FAZLA ŞEY ANLATIRDI BİZE. LUGGAGE LABELS HAVE AN INTRICATE LANGUAGE. I WISH THEY COULD ALSO SPEAK, AS THE STORIES THEY COULD TELL WOULD BE OF FAR GREATER ESSENCE THAN WHAT WE SEE THROUGH THEM OR WHAT WE CAN LEARN FROM RESEARCHING HOTEL HISTORY. • ÖMER İSVAN • ETİKETLER: ÖMER İSVAN ÖZEL KOLLEKSİYONU H Hobiler genelde kişinin iş veya uzmanlık alanlarından farklıdır. Benim hobilerimden biri olan antika bagaj etiketi toplamak, profesyonel hayatımın tam da kalbinde. Otel geliştirme danışmanı olarak yatırımcılara konseptten yatırım yönetimi konusunda 25 yıldır 42 ülkede hizmet veren bir işin ortasında olduğumdan oteller günlük hayatımda büyük yer kaplıyor. Bu sektörü anlayabilmek için dünya genelindeki performansları, eğilimleri ve konseptleri sürekli araştırmak gerekiyor. Servotel Corporation ile yıllar boyu süren çalışmalarımda en önemli yatırım knowhow geliştirmek oldu. Öte yandan, sektöre olan tutkum beni turizm ve otellerin tarihini araştırmaya itti. Bu koleksiyon da böyle ortaya çıktı. Geleceği öngörebilmek için öncelikle geçmişi özümsemek gerekir. Darülaceze, misafirhane, han ve kervansarayların zamanında oteller, her daim romantik ve mistik unsurlar taşırdı. Uzak yol macerası ortasında bir vaha olarak, yemeği, içeceği, sıcaklığı ve hatta eğlencesiyle hanlar sosyal söyleşinin hep içerisindeydi. Yalnızca birkaç döşek, masa ve sandalyeden ibaret Hospes-Hospitis ve keşişleri ağırlayan Hospitale denen yerlerden Hong Kong’un yeni 108 katlı lüks oteli veya Las Vegas’taki 7 bin odalı mega otele kadar çok yol kat edildi! 120 SKYLIFE | MART | MARCH 2012 S Some people have hobbies that are in contrast with their work or profession. One of mine, luggage label collection, happens to be right at the heart of my professional life. Having been a hotel development consultant, helping investors conceive, evaluate, conceptualize and manage hotel investments for over 25 years in 42 countries, hotels are a part of my life. To deeply understand them we research performances, trends and concepts worldwide which, as part of building know-how, has been Servotel Corporation’s biggest investment over the years. My passion for research led me to research the history of travel and hotels, which led to this collection. To predict the future, we must first understand the past. The hotel has always had an element of romance and mystique, even in the days of the hospice, the inn, the khan and the caravanserai. Being cocooned in the safety, warmth and conviviality of the inn with its food and drink, away from the treacherous environment of the long journey has always been a subject of social conversation even though hotels’ beginnings in the Middle Ages were simple and barely functional, and a far cry from romantic. From the Hospes-Hospitis and stark monks’ shelters known as Hospitale in the Middle Ages with only a few mattresses, tables and chairs, we www.turkishairlines.com Küçücük, odalı ‘tavern’ i ailesiyle işleten Hancı daima önemli bir sosyal figür olmuştur. Bugün hâlâ bireysel işleyen butik küçük pansiyonlar, butikler veya 40 nesildir aile işletmesi olan MS 717 doğumlu Hoshi Ryokan gibi butik oteller var ise de artk modern dünyanın asıl hancısı bir veya tarihi Mandarin ve Oriental gibi iki otelden doğmuş büyük zincirler. Turizm 19. yüzyılda ivme kazanınca oteller de zarafet ve lüks tapınaklarına dönüştü. Bu otellerin etiketleri, çokça seyahat edenlerin sandık ve bavullarını süsler ve bir statü sembolü olarak kabul edilirdi. İki dünya savaşı boyunca devam eden bu gelenek daha sonra yavaş yavaş ortadan kayboldu. Koleksiyonumun odağı zamanının ‘egzotik’ ve uzak diyarları, günümüze kadar varlığını sürdürememiş ünlü otelleri ve Belle Époque’un bugüne dek ayakta kalabilmiş Grande Dame sembolleri. En sevdiğim parçalar arasında Dan Sweeney tarafından 1920’lerde Uzak Doğu’da çizilmiş olanlar var. Otelin kendisinden ziyade insanların o yer hakkındaki zevklerini sembolize ediyorlar. Bu yaklaşım hünerlerinin farkında olan ve kilit mesajı ‘lokasyon’ olarak veren otellerin kendine güvenini temsil ediyordu. Otel yatırımının klasikleşmiş üç kilit unsurunun ‘lokasyon, lokasyon ve lokasyon’ www.turkishairlines.com have come a long way to the days of the newest luxury hotel in Hong Kong with its 108-storey tower or the 7,000-room mega resort in Vegas! Innkeepers were always prominent figures, running simple family establishments of varying repute. We still have small family-run hotels or boutiques like the Hoshi Ryokan run by the 40th generation of the family since 717 AD but the real modern day innkeepers are international chains that grew from a single or like the classic Mandarin and Oriental two hotels. Hotels evolved in 19th century into temples of refinement and luxury. The labels of those hotels often adorned the trunks and luggage of the well-travelled as status symbols. The sticky label tradition continued through the two world wars and was gradually replaced or expunged from existence. My collection focuses on yesteryears’ ‘exotic’, once famous hotels that no longer exist, and on the Grande Dame symbols of the Belle Époque that still survive today. Some of my favorites are by Dan Sweeney in the 1920’s. They focused on the symbolic human flavor of the place rather than the hotel, displaying confidence, understating merits while making ‘location’ the key message. No wonder the classic three key success 2012 JANUARY | OCAK | SKYLIFE 121 olmasına şaşırmamak lazım! İtalya’da bulunan ünlü tasarım ve basım evi Richter’in tarzı Art Deco’ydu. Tasarımda otelin başlıbaşına bir destinasyon olması ile bir destinasyondaki otel olması arasındaki fark anlaşılabilir. Bugün bile, fizibilite aşamasında olan otellerin kişiliklerini oluştururken bu konsepte itimat ederiz. Etiketler, bir otelin müşterinin gözünde rağbet gören bir ürün haline nasıl geldiğini bize anlatır. Bazı etiketler iknadan ziyade ‘konumlandırma’ yönünde bir pazarlama öğesi olan statü sembolüydü. Oldukça cesur olan bu ayırt edici etiketler çoğunlukla hafife alınsa da kalite öğeleri barındırıyordu. Bazı etiketlerinse fazla düşünülmeden üretildiği hemen anlaşılıyordu. Bu örneklerde gelişigüzel bir kompozisyonda ‘ikna’ dahil her şeyden birazcık sığdırılan ama pek bir anlam ifade etmeyenler var. Bazen tarihin saflığı bizi güldürse de, 100 yıl sonrasında bugün de otelcilerin sunum becerilerinde gülünç olanlar dahil çeşitli seviyeler görebiliyorum. Bazı etiketlerde iş ve keyfin, ciddiyet ve eğlencenin, yetişkin ve ailenin odaklanmasına ince bir dokunuş hissedilir ki pazar segmentasyonunun ilk göstergelerindendir. İşin içine henüz mimar, marka veya işletmeci girmemişken derinlemesine bir pazarlama araştırması ve konsept aşamasından geçeriz. Bu süreçte kendi kendime gizlice sorarım: “Bagaj etiketi çağında olsaydık, bu otelin yapışkan etiketi neye benzerdi?” İşimin en can alıcı kısmı, eğilimleri ve otel performanslarını öngörebilmek, doğru konseptleri ekonomik verilerle bütünleştirip yaratabilmek. Öngörü analiz ve yaratım için pek çok değişik ilmi yöntem kullansak ta ilham her zaman gerekir. İşte sayısız adetteki ilham kaynaklarımdan birisi de otelin tarihi ve onun heyecan verici etiketleri. 122 SKYLIFE | MART | MARCH 2012 factors for hotel investment are commonly known today as ‘location, location and location’. Richter was an Italian print house where the style was Art Deco. What was visible is the clear division between hotels serving clients at a destination and those that were a destination themselves. This is a concept we still rely upon today to create and conceive the personality of hotels at feasibility stage. Labels tell us the distinction between persuasion and ‘positioning’ (in today’s marketing language). The self-confident labels of distinction were understated but exhibited signs of quality. Some were obviously produced without much thought, in a haphazard composition of meritless graphic message. We smile at the naiveté of history, but 100 years later I still see a huge variety in the presentation ability of hoteliers. Some labels also hint at the continuum between business and leisure, seriousness and fun, adult and family; an early indicator of market segmentation. We never develop or conceive hotels for our investors without deep market thinking and testing, before any architect, brand or operator is involved. During that process I secretly ask myself, ‘what would the sticky label of this hotel look like if we were in the golden era of luggage labels?’ A big part of my business is to predict trends and hotel performances, to create the right concepts that encapsulate economic frameworks. Although we use many scientific techniques to predict analyze and create, inspiration is always needed. Here is one of the countless inspiration sources: Hotel history and its exciting labels. INFO ÖMER İSVAN Dünyanın önde gelen otel ve gayrimenkul geliştirme danışmanlığı firmalarından biri olan Servotel’in kurucu başkanı Ömer İsvan, uluslararası otel, resort, konut ve karma kullanımlı projeler konusunda dünya çapında uzmanlardan biridir. President and co-founder of Servotel, one of the world’s leading hotel and real estate development consulting firms, Ömer İsvan is a world- class expert on international hotel, resort, housing and multiple-use projects. www.turkishairlines.com