Tamamını görüntüle
Transkript
Tamamını görüntüle
life_noel:Layout 1 10/22/12 5:08 PM Page 2 FORBES FORBES LIFE NOEL PAZARI Tam Sırası Köln, kasım ve aralıkta hiç olmadığı kadar rağbet görüyor. Zira bu kentte yüzyıllardır süren Noel pazarları geleneğinin ünü dünyayı sardı. FOTOĞRAFLAR: XAVIER ALLARD SEDA MEŞELİ ALLARD 168 | FORBES KASIM, 2012 life_noel:Layout 1 B 10/22/12 5:08 PM Page 3 ir anlığına gözlerinizi kapatın ve hayal edin. Yıldız şeklindeki tarçınlı kurabiyelerin, fırından yeni çıkmış tatlı elmaların ve kavrulmuş bademlerin muhteşem aroması burnunuza çalınıyor. Başınızı kaldırıp yukarıya baktığınızda ‘gotik şaheser’ Köln Katedrali tüm heybetiyle size göz kırpıyor. Noel ezgileri eşliğinde keyifli bir koşuşturma almış başını gidiyor. Şehre tam bir şenlik havası hakim. Kendinizi tutamayıp bu kıpır kıpır atmosfere kapılıyor ve ışıltılı ahşap dükkanların arasında bir gezintiye çıkıyorsunuz. Beş duyunuza birden hitap eden sürprizli deneyimler birbirini kovalıyor ve siz Noel’e “hoşgeldin!” demek için en uygun yerde olduğunuzu fark ediyorsunuz. Evet yanılmadınız: Noel ruhunun azami coşkuyla hissedildiği yerde, Köln’desiniz. Hem de ilki 1820 yılında kurulmuş Köln Noel pazarlarının tam merkezinde! En eski Noel pazarları, Orta Çağ’ın son zamanlarında, Avrupa’nın Almanca konuşulan kısımlarında kurulmuş. Noel’in hemen öncesinde Köln’de kurulan ve kasım sonunda başlayıp aralık sonuna kadar yaklaşık bir ay süreliğine açık kalan Noel pazarlarının ‘otantik’ karakterlerini günümüze dek nasıl korudukları sorusunun cevabı da yukarıdaki cümlede gizli aslında. Bu sene de gelenek sürüyor ve Noel sihri bir kez daha şehri sarıp sarmalıyor. Noel pa- zarları parlak ışıklı kapılarını Noel’i tam merkezinden yakalamak isteyenler için bir kez daha sonuna kadar açıyor. Köln şehir merkezinde, her biri farklı konseptlere sahip ve sayısı her sene farklılık gösteren pazarlar kuruluyor. Bunlardan en fazla ziyaretçi çekeni, görkemli Köln Katedrali’nin dekorunu oluşturduğu ‘Cathedral’ pazarı. Almanya’nın batı kısmındaki Ren nehrinin iki tarafındaki alanı kapsayan Renanya bölgesinin en büyük Noel ağacının katedralin hemen altına kuruluşu, pazarın gördüğü ilgiyle yakından alakalı. 150’nin üzerinde satış standını içeren pazarda, her gün saat 18:00’den sonra ‘jazz’dan ‘rock’a farklı müzik zevklerine hitap eden konserler veriliyor ve gezmekten yorgun düşmüş bünyelere mütemadiyen enerji depolanıyor. Birbirinden ışıltılı standlar arasında gezmekten ayaklarınıza kara sular indi ve karnınız çoktan guruldamaya başladıysa hiç dert etmeyin. Alman mutfağının biraz ağır fakat leziz örnek- Noel Coşkusunu Artıran Adresler Callas Am Dom Merkezi oluşu -katedralin hemen yanında- otelin en büyük artısı. Alışveriş mekanlarına yakınlığı da cabası. Noel öncesi soğuk havalarda kendinizi Callas Am Dom’un sımsıcak atmosferine kaptırmaktan alıkoyamayacaksınız. callashotel.de Excelsior Hotel Ernst Köln’ün tarihi ruhunu kaldığı yerde de deneyimlemek isteyenler, 19’uncu yüzyıl tarihli bir binada hizmet veren konforlu mekan Excelsior Hotel Ernst’e mutlaka uğramalılar. excelsiorhotelernst.com Stern am Rathaus 2011 yılında restore edilmiş, kafesi de bulunan bu sevimli butik otelin bir başka olumlu yanı da katedrale ve ana terminale yakın olması. Standartlarınızı yüksek tutuyor ve ‘butik otel’lerden vazgeçemiyorsanız Stern am Rathaus tam size göre. stern-am-rathaus.com B & B Cologne Filzengraben Ren nehrine sadece 100 metre uzaklıkta, iki katlı 140 metrekarelik bir dairenin içinde hizmet veren modern ve stil sahibi bir mekan. Terasından izlenebilen muhteşem katedral manzarası onu daha da cazip kılıyor. bedandbreakfastcologne.com Pinkhomecologne Tarihi bir binanın giriş katında bulunan bu şirin pansiyon, orjinal tasarımıyla klasik pansiyon konseptinden sıkılmışların listesinde derhal yerini alıyor. pinkhomecologne.de Mr. Cake ‘Cup-Cake Manufaktur’ Noel pazarlarının tatlıları bir yana, Mr. Cake’inkiler diğer yana... Pastacılığı bir tutku haline getirmiş mekanın işletmecisi namıdiğer ‘Mr. Cake’ Mike’ın elma, limon, portakal ve daha birçok meyve ve baharatla hazırladığı kekler her zaman taptaze, lezzetli ve minimum derecede rafine şeker içerdiğinden çok da sağlıklı. Kesinlikle yolunuzu düşürmelisiniz. mrcake.de Lommerzheim Alman mutfağının örneklerini tadabileceğiniz restoran-pub tarzı bir mekan olan Lommerzheim, büyük porsiyonları, yüksek damak zevkine hitap eden biraları ve ‘otantik’ iç mekan tasarımıyla beş yıldızı hak ediyor. +49 (221) 814 392 KASIM, 2012 FORBES | 169 life_noel:Layout 1 10/22/12 5:09 PM Page 4 FORBES LIFE - NOEL PAZARI Köln’de iki yüz yıldır devam eden Noel pazarı geleneği, şehre en hareketli günlerini yaşatıyor. 26 Kasım - 23 Aralık tarihlerinde açılan bu pazarlara dünyanın her yanından iki milyonun üzerinde ziyaretçi gelerek yeni yıl coşkusuna katılıyor. leriyle kendinizi dilediğiniz kadar şımartabilirsiniz. Kuru meyve, fındık ve şekerli kremalı kek ‘christstollen’, hafif zencefilli kurabiye ‘lebkuchen’, ceviz, badem ve susam içeren ve büyük bir ekmek somununu andıran ‘marzipanbrot’ damağınızda gerçek Noel tadını bırakacak. Atlanmaması gereken bir başka ritüel, Köln’e özel bir bira olan ‘kölsch’ ve kupa bardağında servis edilen mayhoş tadıyla kırmızı sıcak şarap ‘glühwein’i yudumlamak. “Çocuklar ne olacak?” diye düşünüyorsanız henüz ‘Alter Markt’a uğramamışsınız demektir. Köln Katedrali’nin 200 metre uzağındaki Köln Şehir Salonu’nun önündeki meydanda kurulan bu pazar, çocuklara saatlerce sıkılmadan vakit geçirebilecekleri türlü aktiviteler sunuyor ve çocuklu ailelerin bu ayların gezi listesinde birinci sıraya yerleşiyor. Geleneksel Noel ruhunu bugüne taşıyan nostaljik bir atlıkarınca, kukla tiyatrosu, Noel Baba’nın mağarası, el yapımı ahşap oyuncakların sergilendiği standlar ile pamuk ve elma şekerleriyle dolu bir dünyaya -doğal olarak- hiçbir çocuk “hayır” diyemiyor. ‘Alter Markt’ın sundukları bunlarla da sınırlı değil: Renkli kıyafetleriyle sihirbazlar, 170 | FORBES KASIM, 2012 jonglörler ve Ortaçağ müzisyeni kılığına girmiş aktörler, kartpostal zarafetindeki pazarın her an bir köşesinden fırlayabileceklerinin ipuçlarını veriyorlar. Diğer adı ‘cücelerin evi’ olan ‘Alter Markt’ta çocuğunuza etrafı dikkatlice incelemesini söylemeyi ihmal etmeyin. Zira Almanca “Heinzelmännchen” diye anılan ve misyonu Noel’in ihtişamına yönelik tehditleri bertaraf etmek olan bu sevimli cücelerin hala ortalarda dolaştıkları söylenceler arasında. Şehir merkezinden batı yönünde ilerlediğinizde birbirine çok yakın iki diğer Noel pazarı ‘Neumarkt’ ve ‘Rudolfplatz’ karşınıza çıkacak. ‘Yeni pazar’ anlamına gelen ve adına ters düşen bir şekilde Köln’ün en eski Noel pazarı olan ‘Neumarkt’ ın bir diğer adı da ‘melekler pazarı’. Standlarda göze çarpan, minyatür bir Alman köyünün etrafından dolanan oyuncak tren, hangi ülkeden olursa olsun her çocuğun meraklı bakışlarıyla karşılaşıyor. Hedef bir yıldız, balon ya da çiçeğe doğru atış yapmanın karşılığında hediye kazandıran oyunların önünde kendine güvenen çocuklar uzun sıralar oluşturuyor. ‘Neumarkt’ın biraz ilerisinde “peri masalı” takma adlı ‘Rudolfplatz’da, çocuğunuzla beraber Grimm masallarında kısa bir yolculuğa çıkmaya hazırlanın. Köln’ün Ortaçağ tarihli üç kapısından biri olan arka plandaki etkileyici ‘Hahnentorburg’, bu pazarı masalsı ambiyansa kavuşturmuş. Peri masalları karakterlerinin dev temsilleri ve törensel ışıklandırmalar çocukların oldu- life_noel:Layout 1 10/22/12 5:09 PM Page 5 ğu kadar büyüklerin de ilgisini çekiyor. Çocuğunuzun beraber geçirdiğiniz bu özel vakti ileride de hatırlaması için ufak hediyeler almak için burada seçeneğiniz hiç olmadığı kadar bol. Noel heyecanına bir de lunapark coşkusunu eklemek isterseniz rengarenk bir dönmedolap ve diğer oyuncaklar sadece birkaç adım uzağınızda. Köln’de hangi pazarda olursanız olun değişmeyen tek şey, sürekli kulağınıza çalınan Noel müzikleri. Keman, trompet, gitar, yan flüt, saksafon, piyano ve hatta plastik boruyla hiç ara verilmeksizin çalınan Noel ezgileri ailenizi kolayca Noel moduna sokacak. Köln’ün bir başka Noel pazarı, yine Ortaçağ tarihli Malakoff Kalesi, Swing Köprüsü ve Köln’ün ünlü Çikolata Müzesi’nin hemen yanındaki “Harbour” ise adından da anlaşıldığı üzere tarihi limanın üzerinde kurulmuş. Deniz ve Noel konsepti, pazarın genel atmosferinden, standların tasarımına, sahne performaslarından sergilenen ürünlere kadar her şeyde kendini gösteriyor. “Şık ve modern” kelimeleri pazarın genel atmosferini özetliyor. Kar beyaz rengindeki sivri çatılı zarif çadırlar, denizdeki yelkenlileri andırıyor -deniz temasına katkıda bulunuyorlar. Ren nehri korsanlarının, korsan maskeli hokkabazların ve gemici şarkıcılarının başrolü oynadığı Noel gösterilerinin sergilendiği renkli bir programa sahip pazarda eğlence garanti. Uzunluğu 15 metreyi bulan üç direkli devasa ahşap gemiden yükselen baharat kokuları ise neredeyse ‘resmi içecek’ sayılan ‘Glühwein’den geliyor. Rudolfplatz’dan 15 dakika kadar daha yürüyüp şehrin en eski -ve göz alabildiğine uzanan- parkı Stadtgarten’ın içine kurulmuş son Noel pazarına ulaşabilirsiniz. Burası Köln’ün alternatif Noel pazarı. Hansel ve Gratel masalının geçtiği ormanı andıran alanda, bilindik Noel şarkılarının ‘reggae’ versiyonlarını dinlemek, klasik olanın dışında farklı bir Noel kutlaması arayışındakileri hiç de hayal kırıklığına uğratmıyor. Rahat ve pastoral bir atmosfere sahip olan bu pazar, diğerlerine kıyasla çocuklu aileler tarafından daha fazla tercih ediliyor. Zira Stadtgarten ‘kafa şişirmeden’ Noel he- yecanını yaşamak isteyenlerin pazarı. Bir yandan eserlerini sergilerken bir yandan da yeteneğini önündeki ahşaba ya da taşa döken zanaatkarları izlemek sizin için keyifli olduğu kadar çocuğunuz için de bir o kadar heyecanlı olabilir. Acıktığınızı hissettiğinizde karşınıza çıkan seçenekler yine büyüleyici: İçine muz konularak kızartılmış hamurlar, pembe ya da kahverengi sucuklar, ağız sulandıran ‘waffle’lar, fıçılar dolusu turşular, patates kızartmaları, krepler, kızartılmış karnıbaharlar, Hollanda usülü sucuklar, füme edilmiş somon balıkları... Tüm bu lezzetlerin yanında yumurta, un ve patatesin karıştırılarak kızartılmış hali olan ve genelde elma sosuyla servis edilen yerel lezzet ‘reibekuchen’in yeri farklı ve buraya kadar gelmişken bir şans verilmeyi hak ediyor. Noel pazarlarının cazibesi geceleri bir kat daha artıyor. Her şey daha parlak ve sihirli bir görünüme bürünüyor. Pazarlar gündüz saatlerine kıyasla sayısı kat be kat artan ziyaretçilerini büyülemek için büyük bir itinayla adeta yeni baştan tasarlanıyorlar. Zira pazarları dolaştığınızda aynı yerlerden daha sabah geçtiğinize inanmak zor. Karanlık bir arka fonda yaldızlı süslemeler, farklı ton ve renkleriyle lambalar bir ışık cümbüşü yaratıyor. Bu etkileyici sahnelerin belleklerde unutulması zor izler bırakacağı kesin. Hala açsanız ne mutlu ki gecenin geç saatlerinde küçük atıştırmalıklar olarak karşınıza çıkacak bir Noel şölenine davetlisiniz: Kavrulmuş tatlı badem ‘gebrannte mandeln’ ya da kestane ‘maronen’ eşliğinde fırınlanmış elma ‘bratäpfel’i denemeden gecenizin eksik kalacağını bilmelisiniz. Noel pazarları 26 Kasım - 23 Aralık tarihleri arasında, pazardan perşembeye 11:00 21:00, cuma ve pazarları ise 11:0022:00 arası açık. Her Noel öncesi bu özel atmosferi yaşamak için dünyanın çeşitli yerlerinden 2 milyon ziyaretçi çeken Köln Noel pazarları bu sene de Noel’e ısınmanızı sağlayacak coşkulu dakikalara ev sahipliği yapacağa benziyor. Size de uçak biletinizi şimdiden ayırtmak düşüyor. ƒ KASIM, 2012 FORBES | 171