hamur pişirme grubu
Transkript
hamur pişirme grubu
HAMUR PİŞİRME GRUBU (KTM) Kesme Tartma, (KYM) Konik Yuvarlama, (ADM) Ara Dinlendirme ve (UZM) Uzun Şekil Verme Makineleri KYM ADM UZM KTM KTM / KYM ADM / UZM Undan... Pişkin Lezzete. Sağlıkla! KESME TARTMA MAKİNELERİ KTM KTM serisi Kesme Tartma Makineleri, yüksek kapasitesi ve sürekli çalışmaya uygunluğu ile endüstriyel ekmek üretimine yönelik ürünlerdir. KÖ SE OĞ LU C ÖZ Hacimsel kesme prensibiyle çalışan bu makinelerde, kesme sistemi ürün modeline göre vakumlu veya pistonlu sistem olarak değişmektedir. Basınç dengeleme ve yağlama sistemleriyle donatılmış makineler; hamurun zarar görmesini önlerken yüksek gramaj hassasiyeti ile Vakum kesme sistemi A Kapasite: 4000 adet / saat D çalışmaktadır. KTM 4000 Kesme Tartma Makinesi E B Çiftli kesme Çok çeşitli hamur tipleri için uygunluk gösteren KTM serisinde, basınç dengeleme sistemi ile kesme sırasında hamurun sıkışmasını ve ısınmasını önlenir. Ayrıca dişli pompa ile her noktaya aynı basınç ve debide yağ gönderilerek homojen yağlama; kapalı devre sistemi ve hava alma takımı ile yağ tasarrufu ve problemsiz düzgün yağlama sağlanır. Hamur kesme hızı ve hamur boşaltma konveyör tahriki sonsuz ayarlanabilme özelliğine sahip frekans kontrollüdür. Başlıca Özellikleri : • Büyük hacimli, teflon kaplı paslanmaz çelik hamur emiş hunisi • Emiş hücresi, kesme bıçağı, ana piston, bölme hücreleri ve itici pistonlardan oluşan özel kesme sistemi (KTM4800/ KTM9000) • Kesme esnasında hamurun aşırı sıkıştırılmasını önleyen basınç KTM 4000 dengeleme sistemi. KTM 4800 Kesme Tartma Makinesi • Çalışma esnasında sürtünmeyi en aza indiren ve çalışan KTM 4800 Kesme Tartma Makinesi paslanmaz çelikten büyük hacimli bir hamur emiş hunisi, emiş hücresi, kesme bıçağı, ana piston, bölme hücreleri ve itici pistonlardan oluşan özel kesme sistemi, kesme esnasında hamurun aşırı sıkıştırılmasını önleyen basınç dengeleme sistemi, çalışma esnasında sürtünmeyi en aza indiren ve çalışan her yüzeyin birbirinden bağımsız yağlanmasına olanak veren ayarlanabilir merkezi yağlama düzeni, paslanmaz çelik malzemeden kaplama saçları ile PLC ve LCD ekranlı kontrol paneli ve hamur taşıyıcı bantları gibi ana parçalardan meydana gelir. her yüzeyin birbirinden bağımsız yağlanmasına olanak veren ayarlanabilir merkezi yağlama düzeni. • Paslanmaz çelik dış yüzeyler • PLC ve LCD ekranlı kontrol paneli (KTM4800 / KTM9000) Bu sayede farklı kapasitelerde çalışmak üzere kullanılabilir. KTM 4000 Kesme Tartma Makinesi dram komplesi, içi teflon kaplı paslanmaz çelik hamur hunisi, polipropilen malzemeden hamur emme ve basma pistonu, hamur ağırlık ayar mekanizması, üç kademeli kayış kasnaklı devir ayarı, çalışma sırasında sürtünmeleri minimuma indiren yağlama grubu komplesi, paslanmaz çelik malzemeden unlama kabı ile gergi tertibatlı hamur alma konveyörü ve bandı komplesi gibi ana gruplardan oluşmaktadır. • İsteğe bağlı olarak uygun bilgisayar bağlantısıyla günlük, haftalık, aylık ve yıllık; üretim miktarı raporlama olanağı. • Tek çıkış / sağ sol seçeneği KTM 4800 Makine, ayrıca isteğe bağlı olarak uygun bilgisayar bağlantısıyla günlük, haftalık, aylık ve yıllık üretim miktarı raporlama olanağına sahiptir. KTM 9000 Kesme Tartma Makinesi KTM 9000 Kesme Tartma Makinesi paslanmaz çelikten büyük hacimli bir Hamur Emiş Hunisi; emiş hücresi, kesme bıçağı, ana piston, bölme hücreleri ve itici pistonlardan oluşan Özel Kesme Sistemi; kesme esnasında hamurun aşırı sıkıştırılmasını önleyen Basınç Dengeleme Sistemi; çalışma esnasında sürtünmeyi en aza indiren ve çalışan her yüzeyin birbirinden bağımsız yağlanmasına olanak veren ayarlanabilir Merkezi Yağlama Düzeni; paslanmaz çelik malzemeden kaplama saçları ile PLC ve LCD ekranlı Kontrol Paneli ve Hamur Taşıyıcı Bantları gibi ana parçalardan meydana gelir. KTM 9000 Makine, ayrıca isteğe bağlı olarak uygun bilgisayar bağlantısıyla günlük, haftalık, aylık ve yıllık üretim miktarı raporlama olanağına sahiptir. 3 TEKNİK ÖZELLİKLER KTM KONİK YUVARLAMA MAKİNELERİ KTM9000 Piston Sistemi ve gramaj ayar mekanizması. BOYUTLAR (mm.) KTM4000 KTM4800 KTM9000 A 740 1460 1460 B 1560 2040 960 C 1655 1644 1645 D 1000 687 1000 E 1025 1025 1230 Net Ağırlık (kg.) 524 1100 1200 KTM4000 KTM4800 KTM9000 Kapasite (adet/saat) 4000 4800 7200 Ayar Aralığı (gr.) 80-500 200-800 150-800 Huni Kapasitesi (kg.) 42 42 80 Kurulu Güç (kW) 1.5 3.18 3.18 TEKNİK ÖZELLİKLER KYM Undan... Pişkin Lezzete. Sağlıkla! KYM serisi Konik Yuvarlama Makineleri, hızlı ve yüksek verimli çalışma sistemi ile yüksek kapasiteli tesisler için tasarlanmıştır. Döner konisi ve spiral kanalları arasında hamur parçalarını son derece LU OĞ SE KÖ ÖZ düzgün yüzeyli, kusursuz topaklar haline getirir. Yumuşak ve yapışkan hamurda dahi mükemmel D yuvarlama sağlar. Konik yuvarlama makineleri 3600 ve 4800 adet E hamur/saat kapasitede olmak üzere iki ayrı seçeneğe sahiptir. Başlıca Özellikleri: B • Paslanmaz çelik un serpme tertibatı • Sıcak ve soğuk hava üfleme sistemi A • Teflon kaplı alüminyum döküm yuvarlama konisi ve C KYM KONİK YUVARLAMA MAKİNELERİ yuvarlama olukları (4800 modelinde) • Kolay ayarlanabilir yuvarlama olukları • Paslanmaz çelik gövde • Geniş kullanım aralığı • Minimum bakım gereksinimi BOYUTLAR (mm.) A KYM3600 KYM4800 960 1195 B 960 1155 C 1550 1835 D 900 1190 Net Ağırlık (kg.) 240 470 TEKNİK ÖZELLİKLER KYM3600 KYM4800 Kapasite (adet/saat) 3600 4800 Ayar Aralığı (gr.) 50-1200 200-800 Kurulu Güç (kW) 1.1 2.8 Özköseoğlu A.Ş. teknik özelliklerde haber vermeksizin değişiklik yapma hakkına sahiptir. 7 ADM Undan... Pişkin Lezzete. Sağlıkla! ARA DİNLENDİRME MAKİNELERİ ARA DİNLENDİRME MAKİNELERİ Ekmek hamuruna şekillendirme öncesi ideal gözenek yapısı kazandırmak ve lezzet gelişimini sağlamak görevini üstlenen ara dinlendirme makinesi, seri üretimde yer ve zaman tasarrufu sağlamaktadır. Zincirlere asılmış hamur askı sepetleri ve polietilen taşıyıcı torbalarda hijyenik olarak hamur gelişimini sağlar. Orta ve büyük ölçekli işletmeler için geliştirilmiş olan ADM sersi, standart olarak her askıda 10 göze sahiptir. Göz sayısı, isteğe bağlı olarak 12 veya 15’e yükseltilebilir. Başlıca Özellikleri: • İzlenebilirlik sağlayan saydam pleksiglas pencereler • Kolay açılabilir yan kaplama panelleri ile kolay müdahale ve temizlenebilirlik • Tüm kuvvet ve kumanda cihazlarının üstünde toplandığı kontrol panosu • İsteğe bağlı antibakteriyel özellikli ultraviyole ışık kaynağı • İsteğe bağlı olarak yönleri değiştirilebilir klapeli hamur giriş ve çıkış kutuları • İsteğe bağlı paslanmaz çelik yapı ve dış kaplama sacları 9 ADM ARA DİNLENDİRME MAKİNELERİ UZUN ŞEKİL VERME MAKİNELERİ A C F B E ÖZ KÖ SE O G H D ĞL U BOYUTLAR (mm.) ADM3600 ADM4800 A 2860 2250 B 4230 3200 C 3800 3800 D 900 900 E 2300 2300 Net Ağırlık (kg.) 1750 1750 TEKNİK ÖZELLİKLER ADM3600 ADM4800 Kapasite (adet/saat) 3600 4800 Çalışma Aralığı (gr.) 150-800 200-800 Dinlendirme Süresi (dak.) 8 10 Askı Sayısı 60 80 Sepet Sayısı 600 800 Kurulu Güç (kW) 4.22 4.22 UZM Undan... Pişkin Lezzete. Sağlıkla! UZM UZUN ŞEKİL VERME MAKİNELERİ UZM4000 UZM serisi uzun şekil verme makineleri, hamura fermantasyon UZM 4000 Uzun Şekil Verme Makinesi, ara Makine iki adet baskı rulosu, paslanmaz çelik öncesi son şeklini vermek üzere tasarlanmıştır. dinlendirme makinesinde dinlendirilmiş olan tel örgüden hamur dürme bandı, hijyenik ve hamurlara merdaneler ve baskı tahtasından yapışmayan sonsuz yuvarlama bandı ve gergi geçirilmek suretiyle istenilen şekli ve uzunluğu düzeni, hamur taşıma bandının devir ve hız vermek amacıyla üretilmiştir. ayarlarını sağlayan frekans kontrollü tahrik düzeni, Başlıca özellikleri: • Paslanmaz çelik tel örgüden hamur dürme bandı kuvvet ve kumanda cihazlarının bulunduğu kontrol • Hijyenik ve yapışmayan sonsuz yuvarlama bandı ve gergi düzeni Yarı ve tam otomatik tünel fırın tesislerinde, panosu ve acil durdurma butonu ve kilitlenebilir • Mükemmel yuvarlamayı sağlayan yükseklik ayarlı hassas baskı OHDM4000 otomatik hamur dizme makinası ile tekerlekler gibi ana parçalardan oluşmuştur. levhaları senkronize çalışacak üzere tasarlanmıştır. • Hamurların, baskı levhası altında istenen genişlikte UZM 4000 Uzun Şekil Verme Makinesinde ilerlemesini sağlayan ayar göstergeli yanal sınırlayıcılar Ara Dinlendirme Makinesinde 8 – 12 dakika mükemmel yuvarlamayı sağlayan yükseklik ayarlı • Baskı ruloları ile hamur taşıma bandının devir ve hız ayarlarını dinlendirilmiş olan hamurlar Uzun Şekil Verme keçe bantlı hassas baskı tahtası mevcuttur. Baskı sağlayan frekans kontrollü tahrik düzeni Makinesinin giriş konveyöründen merdaneler tahtası tek taraftan ayar yapılabilme özelliğine de • Kuvvet ve kumanda cihazlarının bulunduğu kontrol panosu ve arasına girer ve merdaneler arasından geçerken sahiptir. acil durdurma butonu. • Kilitlenebilir tekerlekleri ile kolayca yer değiştirebilir. açılır ve sonra katlanır. Daha sonra hamurlar, keçe kaplı olan baskı tahtasından uzun şekil (baston) almış vaziyette ve istenilen uzunlukta nihai dinlendirme için hazır hale gelirler. 13 TEKNİK ÖZELLİKLER tahtasından geçirmek suretiyle istenilen şekli ve vardır. Baskı tahtaları tek taraftan ayar yapılabilme uzunluğu vermek amacıyla üretilmiştir. özelliğine de sahiptir. Ara Dinlendirme Makinesinde 8 – 12 dakika Makine, taşıyıcı şase komplesi, polipropilen dinlendirilmiş olan hamurlar Uzun Şekil Verme malzemeden üretilmiş üç çift baskı rulosu, Makinesinin giriş konveyöründen merdaneler paslanmaz çelik tel örgüden hamur dürme bandı, arasına düşerler ve merdaneler arasından geçerken hijyenik ve yapışmayan sonsuz yuvarlama bandı açılır ve sonra katlanır. Daha sonra hamurla temas ve gergi düzeni, baskı ruloları ile hamur taşıma eden yüzeyi keçe kaplı olan baskı tahtasından bandının devir ve hız ayarlarını sağlayan frekans uzun şekil (baston) almış vaziyette ve istenilen kontrollü tahrik düzeni, kuvvet ve kumanda uzunluktaki hamurlar nihai dinlendirme için hazır cihazlarının bulunduğu kontrol panosu ve acil hale gelirler. Merdanelerin üst kısmına yerleştirilen durdurma butonu ve kilitlenebilir tekerlekler gibi unlama tertibatı vasıtasıyla hamurların silindir ana parçalardan oluşmuştur. grubuna yapışması önlenir. Yüksek kapasiteli işletmelerde ve yarı otomatik D monte edilen ayar göstergeli yanal sınırlayıcılar C hamurlara polyamid merdaneler ve baskı D ilerlemesini sağlayan ve ikinci baskı tahtası altına C dinlendirme makinesinde dinlendirilmiş olan B hamurların, baskı levhası altında istenen genişlikte E UZM 4800 Uzun Şekil Verme Makinesi, ara UZM UZM4800 A mükemmel yuvarlamayı sağlayan yükseklik ayarlı Baget, tost ve sandviç ekmeği hamurlarına şekil biri teflon malzemeden diğeri keçe bantlı olmak vermek için uygundur. üzere iki adet hassas baskı tahtası mevcut olup Üç çift polipropilen baskı rulosu bulunmaktadır. E tasarlanmıştır. B UZM 4800 Uzun Şekil Verme Makinesinde A tünel fırın tesislerinde kullanılmak üzere BOYUTLAR (mm.) UZM4000 UZM4800 A 1160 910 B 3850 2950 C 1620 1795 Net Ağırlık (kg.) 615 630 TEKNİK ÖZELLİKLER UZM4000 UZM4800 Kapasite (adet/saat) 4000 4800 Ayar Aralığı (gr.) 200-800 100-800 Çalışma Genişliği (mm.) 500 670 Kurulu Güç (kW) 1.7 1.2 15 ISI SANAYİİ ve TİCARET A.Ş. Sanayi Caddesi No: 82 Yenibosna, 34196 Bahçelievler / İstanbul Telefon: (0212) 551 51 00 (pbx) Faks: (0212) 551 32 12 e-posta: pazarlama@ozkoseoglu.com www.ozkoseoglu.com