levansukraz enziminin kalorisi azaltılmış fonksiyonel meyve ürünleri

Frükto-oligosakkarit Bileşenleri ile Lactobacillus acidophilus`un

kullanılarak gerçekleştirilen çalışmalarla da uyum içindedir [16, 17]. Ancak, früktooligosakkarit miktarı hem bakteri büyümesinde, hem de fermentasyon sonucu üretilen organik asit türü ve miktarınd...