Lezzet Kâşifleri`nin yolu, bu hafta Ortaköy`e düştü. Kebaptan pizzaya
Transkript
Lezzet Kâşifleri`nin yolu, bu hafta Ortaköy`e düştü. Kebaptan pizzaya
YEMEK 10 HAZ‹RAN 2012 5 Kokoreçli pizza denediniz mi? 4 Lezzet Kâşifleri’nin yolu, bu hafta Ortaköy’e düştü. Kebaptan pizzaya, kahvaltıdan tatlıya çeşit çeşit lezzetin peşinde, ceplerinde 80 TL’lik bütçeleriyle, dükkân dükkân gezen kâşiflerimiz, Ortaköy’ün ara sokaklarında gizli kalmış mekanları açık ediyor. LEZZET KAfi‹FLER‹ @LezzetKasifleri ASLI GÖKSUN fiAT @Sila_Tas Y ol boyunca kumpirciler, hediyelik eflya tezgâhlar›, denize s›f›r kahveler, pötikare örtülü masalar, uyufluk kediler, ç›t duysa ayn› anda havalan›p ortal›¤› birbirine katan güvercinler. Yer, Ortaköy. Her mevsim müdavimi olan bu semt, arka sokaklar›nda birçok lezzet noktas›na ev sahipli¤i yap›yor. Yemen 2 Keflif yolculu¤umuzun ilk dura¤›, Dereboyu Caddesi’nin hemen giriflinde yer alan Yemen 2 Restoran. 13 y›ld›r hizmet veren ve kebap çeflitlerinin her türlüsünü bulabilece¤iniz restoran›n en meflhur taba¤›, Adana kebap. Kebab›m›z ocak bafl›nda haz›rlanmaya bafllan›rken, mekân sahibi Bekir Bey’le sohbet ediyoruz. Derken, hafif ac›l› bir porsiyon Adana 1 kebap geliyor masam›za. Gelene¤e uygun olarak z›rhlanm›fl kuzu buttan yap›lm›fl. Büyük porsiyonu sayesinde doyurucu bir yemek olan Adana kebap, 14 TL. Köftesi, yan›nda servis edilen köz biberi, domatesi, pidesi ve pilav› gayet lezzetli. (14 TL) Zirve Ekonomik Halk Pazar› Ortaköy’ün gerçek mahalle havas›n› solumak için Eskibahçe Sokak’a do¤ru ilerliyoruz. Oldukça renkli bir vitrini olan manavda can erikler çarp›yor gözümüze. Sonra k›pk›rm›z› domatesler, çilekler, kay›s›lar… Yaz›n en fazla ilgi gören ürünlerinin dondurma kavunu ve yabanmersini reçeli oldu¤unu ö¤reniyoruz. Kendimize yolda at›flt›rmak için erik, çilek ve kay›s›dan oluflan 5 TL’lik küçük bir meyve sepeti yapt›r›yoruz. (5 TL) Nefle Köfte & Uykuluk Ortaköy’ün 35 y›ll›k kasap dükkân› Nefle’nin sahipleri Nilüfer Han›m ve efli Nurettin Bey’in 2 3 ayn› isimli bir de lokantalar› var. Ortaköy’ün yerlisi çiftin o¤ullar›yla birlikte ifllettikleri lokantada piflirilen etler, Nefle Kasap’tan geliyor. Lokantada ilk olarak ›zgara köftenin tad›na bak›yoruz (8 TL). Özel tarifini alamasak da terbiyeli etin ve kullan›lan baharatlar›n tad› dama¤›m›zda kal›yor. Lokantan›n ikinci favorisi uykuluk ise kömür ateflinde pifliriliyor. (11 TL) “Sütlüce’nin lezzetini Bo¤az’a tafl›d›k” diyen mekân sahipleri, ayr›ca k›fl›n paça, yaz›n da iflkembe çorbas›n›n (5 TL) en fazla tercih edilenler aras›nda oldu¤unu söylüyor. Porsiyonu 4 TL olan ve Nefle Han›m’›n bizzat kendisinin yapt›¤› tatl›lar da son derece hafif. ‹rmik helvas› ve f›r›n sütlac›n anne elinden ç›kan› bir baflka oluyor. Yaz aylar›nda sabah 08.00’den gece 02.00’ye kadar aç›k olan bu lokantan›n paket servisi var. (23 TL) PizanoPizzeria Nefle Köfte’nin sahipleri “mutlaka u¤raman›z laz›m!” deyip kolumuzdan tuttuklar› gibi Pizano’ya götürüyorlar. Bursal› Rahmi Bey, efli Nurcay Han›m ve bald›z› Olcay Han›m’la birlikte iflletiyor mekân›. fiubesi bulunmayan dükkânda sadece pizza yap›l›yor. ‹ki ton a¤›rl›¤›nda, 4 1 5 3 2 5 7 6 volkanik kayalardan yap›lm›fl ve ‹talya’dan özel olarak getirilmifl bir f›r›n bulunan Pizano’da, kendi icatlar› kokoreçli pizza ile ince hamurlu Mediterrano’yu (11,5 TL) mutlaka denemelisiniz. Pizano’nun pizzalar›n›n en güzel taraf›, taze domatesin, peynirin, üzerine serpifltirilen taze ve kuru yeflilliklerin tatlar›n› ayr› ayr› alabilmek. Buzlu limonata (8 TL) da tam içinizi ferahlatacak cinsten. Pizano’da mönünün gözdesi ise ödüle lay›k görülen ‘Fagotto’. Her gün saat 22.00’ye kadar aç›k olan mekan bizce kaçmaz! (19,5 TL) Ortaköy Cafe & Kahvalt› Tu¤ba Han›m ve babas› Ünal Bey’in ifllettikleri bu renkli mekan, gerçek bir anne mutfa¤›. Sabah 7.00, akflam 21.00 aras›nda hizmet veren kafede, günün her saatinde kahvalt› servisi yap›l›yor. Ö¤renciler, iflten ç›k›p gelenler, sanatç›lar mekan›n daimi müdavimleri. “Kahvalt› biraz 5 keyif iflidir ve biz bunun için uygun ortam› yarat›yoruz” diyen Tu¤ba Han›m, tasar›m mezunu olsa da flimdilerde fleflik e¤itimine devam ediyor. Sade bir kahvalt› için taze nane kat›larak yap›lan beyaz peynirli gözleme ve portakal suyu güzel bir seçenek. M›hlama ve çi¤ börek ise denenmeye de¤er. Kafede fiyat› 5-20 TL aras›nda de¤iflen 13 adet mönü seçene¤i bulunuyor. Ispanakl› kek, ball› süt ve çikolatal› tost farkl›l›k arayanlar için birebir. Raflar dolusu dergi ve kitaplar ile saatlerce oturulabilecek bir atmosfer sunan mekân, dekorasyonuyla da dikkat çekiyor. (10 TL) Ortaköy F›r›n› 1968’de kurulan f›r›n›, kendisi de bir Ortaköy sakini olan Fuat Bey iflletiyor. Mis kokular› soka¤a taflan 40 çeflit ekme¤in bulundu¤u f›r›n›n 6 favorileri, otantik köy ekme¤i ve Alman çavdar ekme¤i. Sabahlar› börek, kurabiye ve po¤açalar›n kap›fl kap›fl gitti¤i mekânda, meyveli muffin’ler ve befl çay› için ç›kan tuzlular da her daim taptaze. (2 TL) Baklavac› Dedeo¤lu Gaziantepli Bilal Bey’in sahibi oldu¤u Dedeo¤lu, 21 senelik bir geçmifle sahip. 4-5 çeflit tatl›dan oldu¤u kar›fl›k bir tabak (6 TL) yapt›r›p hemen taburelere ilifliyoruz. F›st›kl› sarma kap›fl kap›fl giderken, sütlü nuriye de ondan geri kalm›yor. Ne fazla tatl› ne de fazla flerbetli olmad›klar› için yemeye doyam›yoruz. Günün favorisi ise kuru baklava oluyor. Kaymaks›z olmas› sebebiyle kuru olarak ifade edilen bu baklava, ç›t›r ç›t›r bol f›st›kl› tad›yla akl›m›z› al›yor. Mekân her gün 8.00-22.00 saatleri aras›nda aç›k. (6 TL) Yepyeni kefliflerde buluflmak üzere! 7