Cannoli - 24Kitchen
Transkript
Cannoli - 24Kitchen
Cannoli Malzemeler 12 kişi Yaklaşık 1 buçuk saat Hamur için: 1 adet vanilya çubuğu 50 gram tereyağı 25 gram şeker 200 gram un 1 adet yumurta 1 tutam tuz 4 yemek kaşığı marsala İç harcı için: 70 gram dilimlenmiş badem 1 adet vanilya çubuğu 80 gram bitter çikolata 100 gram pudra şekeri 350 gram ricotta 1 tatlı kaşığı toz tarçın 1 adet portakal 1 adet yumurta sarısı Adımlar Cannoli: Çubuk vanilyayı uzunlamasına bölüp özünü çıkarın. Tereyağı, şeker, un, yumurta ve tuzu karıştırın. Vanilya özü ve marsalayı ekleyip hamur olacak şekilde yoğurun. Hamuru alüminyum folyoya sararak bir saat buzdolabında bekletin. Yağı, 180 derecede kızdırın. Hamurun üstüne un serpip mümkün olduğunca ince açın. Hamuru, yuvarlak kesme kalıbıyla kesin. Cannoli kalıplarını yağlayıp hamuru etrafına sarın. Hamurların uçlarını yumurta sarısıyla ıslatıp sıkıca bastırın. Cannoli’leri altın rengi alana dek yağda kızartıp yağını çekmesi için mutfak havlusunun üstüne yerleştirin. Cannoli kalıplarını çıkarın. Gerekirse, tamamen pişmemişlerse cannoli’leri tekrar kızartın, ardından soğumaya bırakın. İç harcı: Bademleri fırında kavurup soğumaya bırakın, adından parçalayın. Çubuk vanilyayı uzunlamasına bölüp özünü çıkarın. Çikolatayı doğrayın. Ricotta, şeker, badem, tarçın ve yarım limon kabuğuyla vanilya baklası ve çikolatayı karıştırın. Karışımı bir krema torbasına doldurup buzdolabında dinlendirin. İç harcını, cannolilerin içine doldurup üstüne pudra şekeri serpiştirin. Çocuklar için: Hayır Vejetaryenler için: Hayır Program Rudolph’un Fırını Aşçı Rudolph van Veen Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)