Bitirme Ödevleri Listesi - İTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü
Transkript
Bitirme Ödevleri Listesi - İTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü
İ.T.Ü. GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ BİTİRME ÖDEVLERİ 1994 Yılı Bitirme Ödevleri Danışmanı Konu A.Karaali Portakal Kabuklarındaki Karotenoidlerin Ayrımı Ve Karakterizasyonu A.Karaali Brassica oleracea (Kırmızı Lahana) Antosiyaninlerin Ayrımı Ve Karakterizasyonu D.Boyacıoğlu Makarna Sosu Formülasyonu Geliştirilmesi Üzerine Bir Çalışma D.Boyacıoğlu Makarna Sosu Formülasyonu Geliştirilmesi Üzerine Bir Çalışma D.Boyacıoğlu Makarna Sosu Formülasyonu Geliştirilmesi Üzerine Bir Çalışma D.Heperkan Beyaz Peynirlerde Enteropatojenik E.coli Gelişmesi D.Heperkan Beyaz Peynirlerde Enteropatojenik E.coli Gelişmesi M. H.Boyacıoğlu Düşük Kalorili Kek Üretimi Üzerine Bir Çalışma M. H.Boyacıoğlu Düşük Kalorili Kek Üretimi Üzerine Bir Çalışma Ö Evranuz Su Aktivitesinin Peynir Kalitesine Etkisi Ve Peynirin Kimyasal Bileşimi İle İlişkisi Ö.Evranuz Süttozu: Üretim Teknolojisi Ve Dayanma Süresi 1995 Yılı Bitirme Ödevleri Danışmanı Konu A.Karaali Nişastadan Farklı Özelliklerde Glukoz Şurubu Üretim Yöntemleri A.Karaali Hububat Kaynaklı Düşük Kalorili Gıda Maddelerinin Üretim Yöntemleri A.Karaali Yağ İkame Eden Katkı Maddelerinin Süt İçeren Gıda Sistemlerinde Kullanımı A.Karaali Balın Analitik Özelliklerinin Safiyesinin Değerlendirilmesinde Kullanımı D.Boyacıoğlu Bazı Gıdaların Diyet Lifi İçeriğinin Enzimatik Yöntemlerle Tayini D.Boyacıoğlu Glukoz Şuruplarının Depolama Sırasındaki Kalite Değişimleri D.Boyacıoğlu Yüksek Fruktozlu Mısır Şuruplarının (HFCS) Gıda Sanayinde Kullanım Alanları D.Boyacıoğlu Monosodyum Glutamatın Temel Tada Ve Bazı Lezzet Maddelerinin Etkisi D.Boyacıoğlu Kahvaltılık Margarinlerin Sertlik Ve Sürülebilirliklerinin Duyusal Enstrümental Yöntemlerle Değerlendirilmesi D.Heperkan Beyaz Peynirde Yüzey Mikroflora Ve Patojen Bulaşmasında Personelin Rolü D.Heperkan Beyaz Peynirde Yüzey Mikroflora Ve Patojen Bulaşmasında Personelin Rolü D.Heperkan Normal Ve Kalorisi Düşük Biranın Laboratuvar Ölçeğinde Üretimi D.Heperkan Beyaz Peynirde İç Mikroflora Ve Mikroflora Oluşumuna Etkili Bazı Faktörler D.Heperkan Beyaz Peynirde İç Mikroflora Ve Mikroflora Oluşumuna Etkili Bazı Faktörler M. H. Boyacıoğlu Buğday Ununa İlave Edilen Askorbik Asitin Hamur Yapisina Etkisi ve Bu Etkinin Alveograf İle Tayin Edilmesi M. H.Boyacıoğlu İstanbul Bölgesinde Satışa Sunulan Bazı Unların Kül Miktarlarının Beyan Edilen Un Tipi İle Uygunluğu Üzerine Bir Çalışma M. H.Boyacıoğlu Buğday Ununa İlave Edilen Glutei'in Hamuru Fermentasyon Özelliklerine Etkisi M.Ak Çilek Ürünlerinde Renk Sorunları Ve Çözüm Önerileri M.Ak Pizza Peynirinde Eriyebilirlik Etkileyen Faktörler Ve Ölçüm Yöntemleri O.Devres Bira Üretim Hattı Üzerinde Proses Soğutması Tasarımı Ö.Evranuz Gıda Maddelerinin Aseptik İşlenmesi Ö.Evranuz Hazır Kuru Çorbalık Üretimi Ve Dayanma Süresini Etkileyen Etmenler Ö.Evranuz Polifenollerin Bira Üretimine Etkisi Ö.Evranuz Şeker İçeriği Yüksek Ürünlere Genel Bakış Öğrenci Elif Pehlivan Ece Algan Çiğdem Çelik Fatma Kütük H.Nur Sipahioğlu Leyla Sarıyar Arzu Aytekin Şenay Asan İrem Yeğin Alin Bostan Ülkü Çiftçi Harun Demir Öğrenci Murat Ceylan Gülden Yılmaz Mustafa Vurma M‐Güven Canan Tezcan Birsen Kor Zeynep Vuralhan Pınar Arkain Özlem Önge Özlem Ceyda Ermiş Yusuf Polat Bülent Kaptan Nurdan Kocaoğlu Nevra Güven Pınar Günenç Kelime Kaymak Burak Sargut İsmail Başaran Birsen Bingül E‐Güner Serap Güçbilmez Nurgül Mercan Şeyda Serin Sibel Uçak 1996 Yılı Bitirme Ödevleri Danışmanı Konu A.Karaali Antioksidanlar Antioksidatif Aktivite Doğal Kaynaklardan Antioksidan Maddeler Üretim Olanakları A.Karaali Lipazlar Ve Lipolitik Aktivite D.Boyacıoğlu Alfa Amilaz Enziminin Üretimi Ve Kullanım Potansiyeli D.Boyacıoğlu İstanbul Bölgesi Gıda Tercih Çalışması D.Heperkan Çikolatalar Ve Şekerlemeler Şekerli Ürünlerde Mikrobiyal Riskler Ve Önlenmesi D.Heperkan Gıdalarda Mikrobiyal Gelişmenin Önceden Tahmini M.Ak Soya Sosu Teknolojisi M.Ak Süt Endüstrisinde Starter Kültürler M.H.Boyacıoğlu Un Değirmenciliği Ve Ekmek Sanayiinin Tarihsel Ve Teknolojik Gelişimi M.H.Boyacıoğlu Ekmek Sektöründe HACCP Uygulaması M.H.Boyacıoğlu O. Devres Kaşar Peyniri Olgunlaştırma Odası Tasarımı O. Devres lmaların Kontrollü Atmosferde Depolanmaları İçin Gerekli O. Devres Teknolojik Alt Yapının İncelenmesi O. Devres Donmuş Ve Konserve Meyve Sebze Üretmek Üzere Kurulan Bir Tesisde İşleme Hattı Üzerindeki Cihazların Saptanması O. Devres Malatya'da üretilen Kuru Kayısının Üretici Seviyesinde Pazarlanmasında O. Devres Açık Arttırma Sisteminin Alternatif Olarak Kullanılabilirliğinin İncelenmesi O. Devres Açık Arttırma Sisteminin Alternatif Olarak Kullanılabilirliğinin İncelenmesi Ö.Evranuz Su ürünleri İşleme Teknolojisi Ve Türkiye Açısından Önemi 1997 Yılı Bitirme Ödevleri Danışmanı Konu A.Karaali Kalite Güvencesi Ve Birada Kalite Kontrol A.Karaali Kalite Güvencesi Ve Birada Kalite Kontrol A.Karaali Bisküvi‐Kraker Üretimi Ve Bu Alandaki Kalite Kontrol Uygulamaları A.Karaali Hazır Yemek Sektöründe Kalite Güvence Uygulamarı A.Karaali Peyniraltısuyunda Laktoz Eldesi Ve Gıda Sanayiinde Kullanım Olanakları A.Karaali Esans Yağları A.Karaali Esans Yağları A.Karaali Gıda Sanayinde Kalite Sistem Belgelendirilmesi A.Karaali Gıda Sanayinde Kalite Sistem Belgelendirilmesi A.Karaali Tavuk Eti Kalitesinin Korunmasına Yönelik Uygulamalar A.Karaali Tavuk Eti Kalitesinin Korunmasına Yönelik Uygulamalar A.Karaali Yenebilir Filmler Ve Kaplamaların Gıdalara Uygunluğu A.Karaali Gıda Sanayinde Uygulanan Kalite Güvence Sistemlerinin Örnekleriyle İncelenmesi D.Heperkan Karagenan Ve Süt Ürünlerinde Kullanımı D.Heperkan Sorbik Asit Ve Tuzlarının Genel Özellikleri Ve Peynirdeki Kullanıma Ait Özellikler D.Heperkan Sofralık Zeytin Fermentasyonu D.Heperkan Roquerfort Peyniri Üretim Ve Mikrobiyolojisi D.Heperkan Roquerfort Peyniri Üretim Ve Mikrobiyolojisi Dondurulmuş Sebze Üretimi D.Heperkan Öğrenci Bahar Girişken Özlem Çetinel Ebru Hafıza Firdevs Kunukçu Turgay Durmuş Yasemin Akbaş Özlem Arda Ahmet Küçükçetin Banu Yılmaz Aslı E. Tanuğur Seçil Akdeniz Ziya Akın Kayar Banu Beken Pınar Erik Taygun Başaran Toygun Övül Bilnur N.Uz Bülent Erbaş Öğrenci Ahmet Küçük Ayça Işık Mahide Düzova Mine Genç Neşe Şahin Sevay Sibel Moğul Özlem Tutar Ayşe Es Devrim Güçlü Levent Dinçer Harun Tuygan Meltem Üstün Bora Ersoy Funda Karbancıoğlu Mustafa Atılgan Alper Türk Burçak Erol Tülay Şen Tunç Boztunç D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan M.Ak M.Ak M.Ak M.Ak M.Ak M.Ak M.Ak O. Devres O. Devres O. Devres O. Devres O. Devres O. Devres O.Devres O.Devres O.Devres O.Devres Ö. Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Beyaz Peynir Üretiminde Starter Kültür Olarak Laktobasillerin Kullanımı Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizleri Zeytinyağı Kalitesi ve Zeytin Yağındaki Bozulmalar Süt Ve Süt Ürünlerinde Mikrobiyolojik Standartlar Farklı Islama İşlemlerinde Dermoson Fasulyesinin Ağırlık Ve Hacim Değişimi Hububat Ürünlerinin Tüketimİ Üzerine Bir Survey Çalışması Meyvelerin Yenebilir Filmler İle Kaplanması Maillard Reaksiyonuyla Et Aroması Elde Edilmesi Isomalt'ın Kullanım Alanları Freezing Process And Glassy State Phenomenon In Frozen Foods Aroma Enkapsülasyonu Gıda Borsaları İMK'de Gıda Sektörü Türk Gıda Sanayii Ve AB İlişkileri İstanbul'da Yaşayan Anadolu Kökenli Ailelerde Ev Tipi Gıda Ürünleri Tüketme Eğilimlerinin Saptanması İstanbul'da Yaşayan Anadolu Kökenli Ailelerde Ev Tipi Gıda Ürünleri Tüketme Eğilimlerinin Saptanması Bisküvi Üretim Teknolojisi Bisküvi Üretim Teknolojisi Dondurulmuş Bazı Meyve Çeşitlerinde Üretim Sırasında Oluşan Kayıpların İncelenmesi Ton Balığı Üretim Teknolojisi Sebzelerin Konserve, Donmuş Ve Turşuya İşlenmesi Yakın Kızıl Ötesi (NIR) Yansıtma Spekrometresinin Kalibrasyonu Patlıcanın Dondurulması Pişir Soğut Hazır Yemek Teknolojisi Mikrodalga Enerjisinin Buğdayın Ve Unun Kimyasal Bileşimleri Üzerine Etkisi İle Ekmek Pişirmede Kullanımı Aktif Ambalajlama Teknolojisi Hazır Yemek Üretim Servis Endüstrisinde Sistem Yönetimi Hazır Yemek Üretim Servis Endüstrisinde Sistem Yönetimi Reçel, Marmelat ve Jöle Üretim Teknolojisi Çikolata ve Çikolata Kaplı Ürünlerde Üretim Hataları 1998 Yılı Bitirme Ödevleri Danışmanı Konu A. Karaali Şarap Ve Şarapçılık A. Karaali Şarap Ve Şarapçılık A. Karaali Nitrit Alternatifleri A. Karaali Biogenic Amines A. Karaali Biogenic Amines A. Karaali Meyveli Yoğurt Teknolojisi A.Karaali Diyet Gıdalarda İnülin Ve Oligofruktoz Kullanımı A.Karaali Diyet Gıdalarda İnülin Ve Oligofruktoz Kullanımı D.Boyacıoğlu Detection Of Adulteration In Citrus Fruits D.Boyacıoğlu Gıda Sanayiinde ISO 9000 Serileri Ve Toplam Kalite Yönetimi Soya Ürünlerinin Fırın Ürünlerinde Ve Makarnada Kullanımı D.Boyacıoğlu Huri İlyasoğlu Cüneyt İpek Murat Işık T.Gür Gürkan Candan Sibel Saka Yaprak Doğaner Filiz Lokumcu Elif Dayıoğlu A. Erentürk M. Ergin Kavuncu Seyfullah Esen Ayşe Şahin Bahar Yıldız Yavuz Irklı Alpaslan Yavuz Funda Özgün Funda Yücel Evrensev Ergün İsmail Keskin Armağan Cebeci Erkan Birer Erkan Şeker Aynur Liçin Kasım Ateş Dilara Nilüfer Ebru Fıratlıgil Hüray Zor Ömer Çetinel Öğrenci Erdem Yalçın Deniz Alkaç Songül Yapışkan Burcu Toptani Esra Köse Bilgin Özkan Aynur Erbabı Canan Engintepe Yusuf Yumrutepe Şükrü Yazıcıgil Yasemin Aydın D.Boyacıoğlu D.Boyacıoğlu D.Boyacıoğlu D.Boyacıoğlu D.Boyacıoğlu D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan M.Ak M.Ak M.Ak M.H.Boyacıoğlu M.H.Boyacıoğlu N. Aran N. Aran O. Devres O. Devres O. Devres O.Devres O.Devres Ö. Evranuz Ö. Evranuz Ö. Evranuz Ö. Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Makarnada Ekmeklik Buğdayla Tağşişin Tespiti Glikoz Şuruplarında Renk Kararma Reaksiyonları Bisküvi Üretiminde Kullanılan Katkı Maddeleri Hidrojenizasyon Ve Trans Yağ Asitlerinin Sağlık Üzerine Etkisi Bira Üretim Teknolojisinde Enzimlerin Önemi Süt Ve Süt Ürünlerinde Kullanılan Antimikrobiyal Maddeler Mikrobiyal Gamlar Ve Gıdalarda Kullanımı Mikrobiyal Gamlar Ve Gıdalarda Kullanımı Zeytin Üretimi Zeytin Üretimi Gıdalarda Mikrobiyal Gelişmenin Tahminlenmesi Ve Raf Ömrü Çalışmaları Gıdalarda Mikrobiyal Gelişmenin Tahminlenmesi Ve Raf Ömrü Çalışmaları Türkiye'de Fındık Üretimi Ve Değerlendirilmesi Kırmızı Et Ürünlerinde Kullanılan Katkı Maddeleri Meyve Suyunda Mikrobiyolojik Analizler Ve Kontrolü Düşük Sıcaklıkta İç Fındığın Kabuk İle Kurutulması Tahin Ve Pekmezin Reolojik Özellikleri Tahin Ve Pekmezin Reolojik Özellikleri Dondurma Teknolojisindeki Son Gelişmeler Unun Doğal Olgunlaştırılması Sırasında Meydana Gelen Değişiklikler Fermente Gıdalar Diyet Lifi İnternet'te Gıda İle İlgili Yerlerin Bulunması Meyve Ve Sebzelerin Modifiye Atmosferde Paketlenmesi Organik Gıdalar Ve Dünya Organik Gıda Pazarında Türkiye'nin Durumu Dondurulmuş Meyve Ve Sebze Üretim Hatlarında Kullanılan Makineler Dondurulmuş Meyve Ve Sebze Üretim Hatlarında Kullanılan Makineler Fosfatların Gıda Katkı Maddesi Olarak Kullanımı Fosfatların Gıda Katkı Maddesi Olarak Kullanımı Laktoz:Elde Edilişi, Özellikleri, Kullanım Alanları Gıdalarda Su Aktivitesi:Tanımı, Uygulamaları Ve Ölçüm Yöntemleri Omik Isıtma Omik Isıtma Üzüm Kurutma Ve Kuru Üzümün Değerlendirilmesi 1990‐97 Araştırmaları Üzüm Kurutma Ve Kuru Üzümün Değerlendirilmesi 1990‐97 Araştırmaları Sukroz: Üretimi, Özellikleri Ve Kullanım Alanları Yeni Ürün Geliştirme Ve Reklam 1999 Yılı Bitirme Ödevleri Danışmanı Konu A. Karaali Havyar A. Karaali Fındık Füresinin Emülgatör Kullanılarak Stabilizasyonu A. Karaali Diet, Nutrition And Breast Cancer Bilal Murat Mutlu Nuray Zafer Esra B. Sinanoğlu Ebru Hız Burcu Tatlıses Ayşe Nur Güven Tuncay Odabaşı Tuna Ünsal Afşin Alp Serkan Tekeş Burak Tezcan Tayfun Yılmaz Burak Küçüksu Bezni Murtezaoğlu Nuray Köseoğlu Erdinç Turgut Metin Yavuz Turgay Aktan Oral Kılıç Evrim Ateş Tuncay Tıpyardım Hasan Oktar Kuthan Kaynak Beyza Mirel İsmail Özokur Ali Karanfil Sinem Sır Göktay S. Tek Aslı Esen Serap Mutlu Çabuk Nalan Günyel Aynur Uyanık Gökhan Yetim Murat Dinçer Andaç Günsoy Funda Özgül Ebru Şahin Öğrenc Yeliz Yanar Özgür Koç B. Tuğcan Dağcı A. Karaali A. Karaali A.Karaali D. Heperkan D. Heperkan D. Heperkan D. Heperkan D. Heperkan D. Heperkan D. Heperkan D. Heperkan D.Boyacıoğlu D.Boyacıoğlu D.Boyacıoğlu D.Boyacıoğlu D.Boyacıoğlu M.Ak M.Ak M.Ak M.Ak M.H.Boyacıoğlu M.H.Boyacıoğlu M.H.Boyacıoğlu M.H.Boyacıoğlu M.H.Boyacıoğlu M.H.Boyacıoğlu N.Aran O.Devres O.Devres O.Devres O.Devres O.Devres O.Devres O.Devres O.Devres Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Fındık Füresinde Yağ Sızdırmanın Önlenmesi Modified Oils And Fats As Functional Foods Çeşitli Türk Peynirlerinin Bileşimleri Ve Üretim Yöntemleri Lactobacillus Acidophilus İle Bifidobacterium Türlerinin Özellikleri Ve Kullanım Alanları Gıdalarda Raf Ömrü:Fındığın Raf Ömrünün Belirlenmesi Gıdalarda Raf Ömrü:Fındığın Raf Ömrünün Belirlenmesi Gıdalarda Raf Ömrü:Fındığın Raf Ömrünün Belirlenmesi Gıda Endüstrisinde Toplam Kalite Yönetimi Ve HACCP Sistemi Gıda Endüstrisinde Toplam Kalite Yönetimi Ve HACCP Sistemi Catering Endüstrisinde HACCP Uygulamaları Ve Toplam Kalite Yönetimi Catering Endüstrisinde HACCP Uygulamaları Ve Toplam Kalite Yönetimi Su Ürünlerinde HACCP Gıda Güvenlik Sisteminin Uygulanması Gıdalarda Sentetik Organik Boyaların Tayin Edilmesi Süt Tozunun Peynir Altı Suyu Tozu İle Tağşişi Buğday Ununun Olgunlaştırılması Ve Depolanması Sırasında Biyokimyasal Değişiklikler Peyniraltısuyu Tozunun Meyveli Yoğurt Yapımında Kullanımı Baldaki Tağşişin Reolojik Olarak İncelenmesi Milföy Hamurunun Donma Süresinin Deneysel Ve Teorik Yöntemlerle Belirlenmesi Fındığın Fiziksel, Kimyasal Özellikleri Ve Su Absorplama Kinetiği Fındığın Fiziksel, Kimyasal Özellikleri Ve Su Absorplama Kinetiği İstanbul,Ankara Ve İzmir'de Üretilen Ekmek, Simit Ve Bazı Unlu Gıdaların Maliyet Hesaplarının Belirlenmesi Türkiye'de Ekmek Mayası Tüketimine İlişkin Eğilimler Un Değirmenlerinde HACCP Güvenlik Sisteminin Uygulanması Erişte Üretim Değişkenlerinin Pişme Kalitesi Üzerine Etkisi Kahvaltılık Hububatların Yöntemleri Besin Değeri Ve Türkiye'deki Durumu Vital Buğday Glutenin Üretim Yöntemlerİ Ve Ekmek Yapımında Kullanımı Tavuk Eti:Üretimi, Besin Değeri Ve Gıda Güvenilirliği Açısından Değerlendirilmesi Nemli Havanın Fiziksel Özelliklerinin Java Destekli İnternet Tarayıcısı Ortamında Hesaplanması Şekerleme Sanayinde Kullanılan Yağlar ve Tasarım Hesaplamaları Şekerleme Sanayinde Kullanılan Yağlar ve Tasarım Hesaplamaları Gıda Sanayiinde Glikoz Şurubu Kullanımı Ve İşleme Hattı Öncesi Akışkanlaştırılmasının İncelenmesi Gıda Sanayiinde Kullanılan Ambalajlar Ve Türk Ambalaj Sanayi Fundamental Aspects Of Frozen Food Industry Çiğ ve Kavrulmuş Fındıkların 25 C'deki Eş Sıcaklık Eğrileri İçin Matematiksel Model Seçimi 75.Yıl Öğrenci Yemekhanesi ISO 9000 Belge Çalışma Prosedürleri Dökümantasyon Ön Çalışması Mikrodalga Enerjisi Kullanımıyla Kakao Alkalizasyonu Gıda Teknolojisi Alanında Işık Enerjisinin Rolü Ve Önemi Yoğurt Çeşitleri Ve Muhafaza Yöntemleri Yoğurt Çeşitleri Ve Muhafaza Yöntemleri Kristalize Balların Mikrodalga Enerji İle Isıtılması 2000 Yılı Bitirme Ödevleri Danışmanı Konu Ayşen Yalaz Ayşenur Erkaya Uygur Yıldız Serkan Taşçı Tuğba Gonca Işın Hande Yaşar Gülşen Zeren Tarık Şarlıgil Sarp Ersoy Evren Aktaş Şeyma Özhan Serap Güler Aslı Barlas Tatyana Gürciyan Ülkü Demirel Tolunay Depmeci Arzu Şengül Murat Doğan Mehmet Can Erginsoy Tansu Demirci Saygın Ehlidil Alper Koç Gamze Yıldırım Yasemin Ergeneli Gülşen Altay Ayça Başak Bartu Kerem Gürses Gökhan Bingöl Sonay Demirel Esra Çapanoğlu Uğur Barut Celal Kayalı R.Arda Şahin Demet Güzey Sinan E. Başaran Ayşe Doğan Ayşe Özdeş Bodur Boğaçhan Altunkaynak Emre Hüseyin Şahinalp Zeynep İlkbahar Öğrenci A. Karaali A.Karaali A.Karaali A.Karaali D. Boyacıoğlu D. Boyacıoğlu D. Boyacıoğlu D. Heperkan D. Heperkan D. Heperkan D. Heperkan D.Heperkan D.Heperkan M.Ak M.Ak M.Ak M.H. Boyacıoğlu M.H. Boyacıoğlu M.H. Boyacıoğlu M.H. Boyacıoğlu M.H. Boyacıoğlu M.H.Boyacıoğlu N. Aran N. Aran N. Aran N. Aran N.Aran N.Aran N.Aran O.Devres O.Devres O.Devres O.Devres Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Gıdalardaki Flavonoidler Ve Fizyolojik Etkileri Şaraplarda Aroma Ve Tat Özellikleri Soy Protein Products Fındık Üresinin Lezzet Ve Doku Profilinin Çıkarılması Üzerine Bir Çalışma Hazır Yemek Sektöründe Mönü Planlanması Hazır Yemek Sektöründe Mönü Planlanması Hazır Yemek Sektöründe Mönü Planlanması Kokolinin Duyusal Özelliklerinin İncelenmesi Şarap Üretimi Ve HACCP Sistemi Süpermarketlerde HACCP Ve Toplam Kalite Yönetimi Toplam Kalite Yönetimi Ve HACCP Kokolinin Raf Ömrünün İncelenmesi Zeytinyağı Kalitesine Etki Eden Faktörler İç Fındığın Desikant Olarak Kabuk Kullanılmasıyla Kurutulması Ve Adsorpsiyon İzoterminin Belirlenmesi Gıda Sanayiinde Hidrometre Kullanımı Toz Gıdaların Karakteristikleri Türkiye'nin Buğday, Un, Ekmek, Bisküvi, Makarna Ve Bulgur İhracatının Ve İthalatının İncelenmesi Türkiye'nin Buğday, Un, Ekmek, Bisküvi, Makarna Ve Bulgur İhracatının Ve İthalatının İncelenmesi Gıda Sanayiinde Uygulanmakta Olan Teşvikler İstanbul'daki Ekmeklerin Türk Gıda Kodeksi'ne Uygunluğu İstanbul'daki Ekmeklerin Türk Gıda Kodeksi'ne Uygunluğu Ekmeklerin Maliyet Hesabının Bilgisayar Ortamında Yapılması Ve Ekmek Fiyatlandırma Sisteminin Kurulması Gıda Muhafazasında Kullanılan Bazı Antimikrobiyal Bileşikler Gıda Endüstrisinde Mikrodalga Uygulamaları Modifiye Atmosferde Muhaza Uygulamalarının Gıda Güvenilirliğinin Ve Mikrobiyal Stabilite Açısından Değerlendirilmesi ISO 9000 Standartlarının 2000 Revizyonu İle Yeniden Yapılandırılması Ve Birleştirilmesi Gıda Endüstrisinde Kullanılan Dezenfektanlar Ve Uygulama Alanları Çörekotu (Nigella Sativa L.) Ve Biberiyenin (Rosemary Officinalis L ) Antimikribiyal Aktivitesinin Araştırılması The Effects Of Some Biologycally Active Compounds On Health Gıdaların Kurutulmasında Sanayi Tipi Mikrodalga Fırının Kullanılması; Domates, Havuç Ve Yoğurt Çalışmaları Domates, Havuç Ve Yoğurt Çalışmaları İnegöl Köfte Hazır Yemek Fabrikası Planlanması Havuç,Kabak Ve Patlıcanın Ozmotik Olarak Kurutulması Havuç,Kabak Ve Patlıcanın Ozmotik Olarak Kurutulması Gıda Endüstrisinde Yeni Uygulamalar (Ultrason Ve Radyo Dalgaları) Gıda Endüstrisinde Yeni Uygulamalar (Ultrason Ve Radyo Dalgaları) 2001 Yılı Bitirme Ödevleri Danışmanı Konu A.Karaali Gıdalarımızdaki Vitaminler, Özellikleri Ve Analiz Yöntemleri A.Karaali Balık Yağlarının Üretim Teknikleri Ve Kullanım Alanları A.Karaali Pektinin Gıda Sanayinde Üretimi, Kullanım Alanları ve Sağlık Üzerine Etkileri Aylin Engin Alper İkiler Görkem Mertöz Nilüfer Yarız Oğuzhan Öğüt Nükhet Feyzioğlu Serli Eğlence Gönül Mollaahmet Elvan Gülin Bulurlar Cem Yaşar Özey Dilek Demirel Çiğdem Çelik Serdar Burhan Kalsın Emire M. Üçkardeş Cem Yavuz İlter Uzun Volkan Poyraz Tolga Akartuna Egemen Demirtaş Çiğdem Arabacı H.Burcu Özalp C.Pınar Erol Burak Çorbacıoğlu Yusuf Solak Bülent Gürsoy Sevinç Ayok Ayhan Gülen Filiz Ersalman Hande Altıntaş Bülent Akar N.Erdem Bedel Emir H. Yılmaz Emre Ömer Nas Dilek Arduzlar Aynur Çelik Baha Tali Serdar Burak Öğrenci Hakan Oymacı Serpil Aktaş Alovsat Ramazanov A.Karaali A.Karaali A.Karaali D. Boyacıoğlu D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan M. Kılıç M. Kılıç M.H.Boyacıoğlu M.H.Boyacıoğlu O.Devres O.Devres O.Devres Ö.Evranuz Gıda Maddelerinde Genetik Modifikasyon Gıda Maddelerinde Genetik Modifikasyon Palm Yağı Ve Kullanım Alanları Sporcu Beslenmesi Palm Yağının Yemeklik Amaçlı Yağlarda Kullanımı HACCP Sistemi Ve Hazır Yemek Sektöründe Uygulamalar HACCP Sistemi Ve Hazır Yemek Sektöründe Uygulamalar Aseptik Yöntem Elmalardaki Mikrobiyal Bozulmalar ve Depolama Yöntemleri Fındıkta Tat Bozuklukları Fonksiyonel Gıdalar A Study on Beer Technology and Marketing in Turkey A Study on Beer Technology and Marketing in Turkey Gıdaların Soğukta İncelenmesinin WEB Tabanlı İncelenmesi Fonksiyonel Bar Üretimi Ev Tipi Buzdolabı Kullanım Alışkanlığının Belirlenmesi Utilization of Food Wastes as Pet Foods 2002 Yılı Bitirme Ödevleri Danışmanı Konu A.Karaali Gıda Sanayinde Risk Analizi A.Karaali Gıda Sanayinde Risk Analizi A.Karaali Demir Eksikliğine Bağlı Anemiler ve Gıdaların Mikro Besin Öğelerince Zenginleştirilmesi A.Karaali İyot Eksikliğine Bağlı Hastalıklar ve Gıdaların Mikro Besin Öğelerince Zenginleştirilmesi A.Karaali Gıda ‐ Çevre Etkileşimleri, Gıda Sanayiinde Çevre Yönetimi D. Boyacıoğlu Teksturize Soya Proteinin Kek Yapımında Kullanımı D. Heperkan HACCP Sistemi ve Portakal Suyu Üretimine Uygulanması D. Heperkan HACCP Sistemi ve Portakal Suyu Üretimine Uygulanması M. Kılıç Laboratuar Ölçekli Plakalı Isı Değiştiricinin İşlem Parametrelerinin Belirlenmesi M. Kılıç Düşük Alkollü Bira Üretimi M. Kılıç Zeytinyağında Bozulmalar ve Etkili Faktörler M. Kılıç Çabuk Bozulabilen Gıdaların Ambalajlanması M.H.Boyacıoğlu Ekmeklik Unların Zenginleştirilmesi M.H.Boyacıoğlu Tüketime Hazır Kahvaltılık Hububatların Sağlıklı Beslenmedeki Yeri M.H.Boyacıoğlu Çölyak Hastalığı: Gıda Sanayii ve Beslenme Bilimi Açısından Önemi, Gluten Diyeti M.H.Boyacıoğlu Çölyak Hastalığı: İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri ve Toplumun Bilinçlendirilmesi Çalışmaları N. Aran Mucar Cinsi Bazı Küflerden Yağ Üretimi N. Aran Mucar Cinsi Bazı Küflerden Yağ Üretimi N. Aran Mucar Cinsi Bazı Küflerden Yağ Üretimi N. Aran Pastırma Üretiminde HACCP Sistemi Uygulaması N. Aran Süt Starter Kültürleri O.Devres Web Tabanlı Pastorizasyon ve Sterilizasyon Problemlerinin Java Kullanılarak Cok Çözümlü Olarak Geliştirilmesi O.Devres Web Tabanlı Pastorizasyon ve Sterilizasyon Problemlerinin Java Kullanılarak Cok Çözümlü Olarak Geliştirilmesi Erdem Esedoğlu Egemen Ulus Özer Seda Yolsal Emre Atalay Zeliha Özsoy Gözde May Handegül Aytuna Okan Erdem Onur Baylan Betigül Tan İncilay Tozlu Hande Gökyıldız Zeynep Nil Alparslan Gökşin Bektaş İbrahim Gülseren Mehmet Ön Cemal Kemal Ersoy Öğrenci Tamer Durukan Gürhan Gündoğdu Başak Möröydor Aslı Can Zühal K. Açan Pelin Köz M.Gülriz Pocar Seçil Demiralp Güvenç Zengin A. Kaan Günhan Nihan Üstünkol Nurcan Erkan Nihat Aydın Ayşegül Aksu Serap Acar Deniz Sarılgan Elvan Şahin Melis Erel Embiye Arı Mehtap Vural Deniz Bilici Kenan Gürsoy Zafer Gezgin O.Devres O.Devres O.Devres Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Devekuşu Etinin Saklanması, İşlenmesi ve Pazarlanması Devekuşu Etinin Saklanması, İşlenmesi ve Pazarlanması Pastaların Dondurulması Yağ Oksidasyonuna Işık Siddeti ve Sıcaklığın Etkisi Web Tabanlı Pastorizasyon ve Sterilizasyon Problemlerinin Java Kullanılarak Cok Çözümlü Olarak Geliştirilmesi Vişne Suyu Üretim Teknolojisi ve Web Ortamında Sunulması Vişne Suyu Üretim Teknolojisi ve Web Ortamında Sunulması Vişne Suyu Üretim Teknolojisi ve Web Ortamında Sunulması 2003 Yılı Bitirme Ödevleri Danışmanı Konu A.Karaali Karşılaştırmalı Uluslararası Ticaret Esasları A.Karaali Karşılaştırmalı Uluslararası Ticaret Esasları A.Karaali Kakao Yağı İkameleri A.Karaali Gıdayla Temas Eden Malzemeler B. Özçelik Farklı Tür Yabani Meyvelerde Antioksidatif Aktivitenin Belirlenmesi ve Yağ Asiti Kompozisyonu Tayini B. Özçelik Farklı Tür Yabani Meyvelerde Antioksidatif Aktivitenin Belirlenmesi ve Yağ Asiti Kompozisyonu Tayini B. Özçelik Farklı Tür Yabani Meyvelerde Antioksidatif Aktivitenin Belirlenmesi ve Yağ Asiti Kompozisyonu Tayini B. Özçelik Yeni Ürün Geliştirme Projesinde Süt Kesmiğinin Kullanımı B. Özçelik Fındık ve Fındık Yağı D. Heperkan Gıdalarda Genetik Modifikasyon D. Heperkan Gıda Sanayiinde HACCP ve Risk Analizleri D. Heperkan Gıda Sanayiinde HACCP ve Risk Analizleri D.Boyacıoğlu Çeşnilendirilmiş Zeytinyağının Oksidasyon Reaksiyonları D.Boyacıoğlu Türkiye ve Avrupa Birliği Tarım Politikaları G. Güneş İşlenmiş Et Ürünleri (Sucuk, Salam, Sosis, Pastırma ve Kavurma) Üretim Teknikleri ve Gelişmeler G. Güneş Chemical Effects of Irradiation on Major Food Components M. Kılıç Functional Foods M. Kılıç Zeytinda acılığın giderilmesi M. Kılıç Ekmeğin Raf Ömrü M. Kılıç Sütte Hidrokolloidlerin Kullanımı M.H.Boyacıoğlu Düşük Kalorili Bisküvi Üretimi ve Katkı Maddeleri M.H.Boyacıoğlu Bazı Mısır Ürünlerinin Gıda Sanayiinde Kullanımı M.H.Boyacıoğlu Pirinç ve Pirinç Ürünleri M.H.Boyacıoğlu Diyet Liflerinin Fırın Ürünlerinde Fonksiyonel Olarak Kullanımı N. Aran Laktik asit bakterilarinin koruyucu kültür olarak gıda muhafazasında kullanımı O.Devres Ekstrüde Ürün Üretimi O.Devres Soya Sütü Üretiminin İncelenmesi Ö.Evranuz Çikolata Üretimi ve Çeşitleri Ö.Evranuz Bira Üretiminde Kalite Yönetimi Ö.Evranuz Bira Üretiminde Kalite Yönetimi Ö.Evranuz Antep Fıstığının Üretimi ve Kaliteyi Etkileyen Faktörler Ö.Evranuz Şeker Şuruplarının Reolojik Özellikleri Ferhat Akbaş Ayşe Evrim Yaşar Batur Ayfer Kemal Dünüroğlu I. Barış Kotman Atılım Tezcanoğlu A. Ozan Seçkin Tuncay Mağden Öğrenci Cansu Aydost Fethiye Müge Sarper İlknur Altınsoy Sevinç Boyacıoğlu Özlem Akay Hande Sarı Arzu Gül Nurcan Bakır Birsen Hitit Müge Balta Ümit Mete Ezgi Feriha Çetin Özgür Alkan Selin Dinçer Tulga Tahsildaroğlu Serpil İlhan İncilay Tozlu İbrahim Güleç Aslı Özen Seda Bulut Senem Önder Senem Umut Esra Özkartal Zeynep Taneri Ali Özgür Özcan Özgenur Telyak Sibel Kara Ayşe Öz Ebru Pak Özge Alkan Songül Kılınç Yıldız Çavuşoğlu 2004 Yılı Bitirme Ödevleri Danışmanı Konu A. Karaali Allergenler ve Gıda Sektöründe Allerjen Risk Yönetimi A. Karaali Alginatlar ve Gıda Ürünlerinde Kullanımları Diyabet ve diyabetik ürün geliştirme B. Özçelik B. Özçelik Fermentasyon sırasında oluşan toksik bileşikler B. Özçelik Gıda Katkıları ile İlgili Anket Çalışması B. Özçelik Kahvaltılık Çemen Üretimi ve Bu Alandaki Kalite Kontrol Uygulamaları B. Özçelik Dirençli Nişasta D. Boyacıoğlu Gıdalarda Risk Analizi D. Boyacıoğlu Et Ürünlerinin Modifiye Atmosfer Paketlenmesi D. Boyacıoğlu Kuru Meyvelerin Antioksidan Aktiviteleri D. Heperkan Dondurma ve HACCP D. Heperkan Dondurma ve HACCP D. Heperkan Deniz Kabuklarındaki Tehlikeler ve Donmuş Midye Üretiminde HACCP Uygulaması D.Boyacıoğlu Panelist seçimi ve eğitiminden başlanarak baklavanın lezzet profilinin belirlenmesi G. Güneş Meyve ve Sebzelerde Modifiye Atmosfer Paketlenmesinin Uygulanması ve Matematiksel Modellenmesi G. Güneş Borudan Akış Sistemlerinde Enerji Kayıplarının Deneysel Olarak Saptanması ve Teorik Hesaplanmalarla Karşılaştırılması G. Güneş Gıda Sektöründe Teneke Ambalajın Kullanımı G.Güneş Türk halkının ışınlanmış gıdalara bakışı M. Kılıç Peynir Altı Suyunun Gıda Ürünlerinde Kullanımı M.H. Boyacıoğlu Makarna Üretim Teknolojisinde Son Gelişmeler M.H. Boyacıoğlu Türkiye’nin Bakliyat Dış Ticareti M.H. Boyacıoğlu Başlıca Beş İhracatçı Ülkenin Buğday Standartları M.H. Boyacıoğlu Bakliyatın Paketlenmesi: Yönetmelikler ve Uygulamalar N. Aran Kimyasal Dezenfeksiyon Yöntemlerinin Marul Üzerinde Etkinliğinin İncelenmesi N. Aran Bazı Tarımsal Atıklardan Lipaz Enzimi Üretimi O. Devres Organik şarap üretimi Ö. Evranuz Gıdaların Duyusal Kalite Özelliklerinin Gıdaya Zarar Vermeyen Optik Yöntemlerle Analizi Ö. Evranuz Distile Alkollü İçkiler Teknolojisi Ö. Evranuz Diyet Liflerinin Fizikokimyasal Özellikleri ve Fizyolojik Etkileri Ö. Evranuz Balın Su ve Şeker Bileşiminin Bazı Fizikokimyasal Özelliklerine Etkisi Ö. Evranuz Siloda Buğdayın Depolanması ve Uygun Yönetimi Y.O. Devres Design of a Website Calculating Refrigeration Load of a Refrigerated Warehouse Y.O. Devres Tünel Kurutucu ve Mikrodalga Kurutucu ile Bira Küspesinin Kurutulması, Enerjinin Hesaplanması Y.O. Devres Prinanın Kurutulması ve Alternatif Enerji Kaynağı Olarak Kullanım Öğrenci Başak Özkoç Esra Çaka A. Ceyda Mangüp Abdurrahman Yürürdurmaz Nazlı Nadire Aydın Utku Yıldız Dilek Erdun Mine İzci Abdurrahman Erkan Akay Hicran Koç ve Esra Çakır Ayça Yumlu Şükran Somuncuoğlu Canan Elif Özdemir Mikail Güzel Önder Güzel Mustafa Tolga Baştacı Erkan Mankan M. Deniz Tekin Dursun Yekta Alkan Pınar Kocamaz Seçil İleri Damla Dilek Şenel Zeycan Asu Akbaş Volkan Kalender Köseoğlu Dilek Sağlam Berna İşler Pınar Bozacı Ceyda Fatma Çelik Müzeyyen Burcu Kızılöz Banu Değirmencioğlu Harun Reşit Tekbaş Resul Dilsiz Serap Gül Erman Özgür 2005 Yılı Bitirme Ödevleri Danışmanı Konu Beraat Özçelik Zeytinyağının Omega 3 ile Zenginleştirilmesi Beraat Özçelik Farklı Yağ İkamelerinin Türk Tipi Köfte Üretiminde Kullanılması Bazı Meyvelerde Antioksidatif Aktivite Tayini Beraat Özçelik Öğrenci Derya Kahveci Elif Günal Yıldız Başaran Beraat Özçelik Beraat Özçelik Dilek Boyacıoğlu Dilek Boyacıoğlu Dilek Heperkan Dilek Heperkan Gürbüz Güneş Gürbüz Güneş Gürbüz Güneş M.Hikmet Boyacıoğlu M.Hikmet Boyacıoğlu M.Hikmet Boyacıoğlu Meral Kılıç Meral Kılıç Meral Kılıç Necla Aran Necla Aran Necla Aran Necla Aran Necla Aran Özgül Evranuz Özgül Evranuz Özgül Evranuz Özgül Evranuz Özgül Evranuz Y.Onur Devres Y.Onur Devres Y.Onur Devres Y.Onur Devres YÜRGE ile İlgili Anket Çalışması Kullanımı Tartışmalı Gıda Katkı Maddeleri Meyvelerin Fenolik İçerikleri ve Analiz Yöntemleri Gıda Katkı Maddelerinin Gıda Ürünlerinde Kullanımları Üzerine Market Araştırması Laktik Asit Bakterilerinin İşlevleri ve Storter Kültür Olarak Kullanılması Kalsiyumca Zengin Diyetle Beslenmenin Osteopeni Tedavisine Etkisi Sebze‐Meyve Üretiminde Kullanılan Hormonların İncelenmesi Soya Bazlı Gıda Ürünleri Üzerine İnceleme Enerji İçecekleri Türk Ekmek Sanayinin Avrupa Birliğine Uyumu Yunanistan’daki Ekmek Çeşitleri Farklı Maya Tiplerinin Ekmeğin Duyusal Kalitesine Üzerine Etkisi Ayran Üretiminde Farklı Kültürlerin Kullanımı Peynir Altı Suyunun İçecek Üretiminde Kullanımı Lor Peyniri Üretim Parametrelerinin İncelenmesi Mikrobiyal Lipaz Üretiminde Ortam Koşularının Etkisi (1) Bazı Şarküteri Ürünlerinin Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi (2) Taze Tüketilen Meyve Sularında Mikroflara (3) Taze Tüketilen Meyve Sularında Mikroflara (3) Bazı Şarküteri Ürünlerinin Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi (2) AB ve Gıda Sektörü AB ve Gıda Sektörü Genetik Mühendisliğine Karşı Organik Tarım: Avantajları ve Dezavantajları Leblebinin Fiziksel Özelliklerinin İncelenmesi Gıda Ambalajı Olarak Kullanılan Plastikler: Koruyucu Özellikleri ve Gıda ile Etkileşimleri Deneysel Soğutma Sistemi Tasarımı Pastörize Sıvı Yumurta Üretimi Organik Atıklardan Biyogaz Üretimi Mikrodalganın Gıda Kalitesi ve İnsan Sağlığı Açısından İncelenmesi 2006 Yılı Bitirme Ödevleri Danışmanı Konu Artemis Karaali Vitaminlerin Özellikleri ve Üretim Yöntemleri Artemis Karaali Effects of Preharvest and Postharvest Treatments on Apple Quality Artemis Karaali Kuru Üzüm ve Şarapların Fenolik Madde İçerikleri ve Antioksidan Özellikleri Artemis Karaali Kuru Üzüm ve Şarapların Fenolik Madde İçerikleri ve Antioksidan Özellikleri Artemis Karaali Zeytinyağ Üretimi Beraat Özçelik Piyasadaki Mısır Çerezi Kategorisindeki Bir Ürün Üzerinde İyileştirme Çalışması ve Tüketici Testi Beraat Özçelik Farklı Yöntem ve Hammaddeler ile Nar Ekşisi Üretiminin Antioksidan Aktivitesi ve Renk Üzerine Etkileri Beraat Özçelik Farklı Yöntem ve Hammaddeler ile Nar Ekşisi Üretiminin Antioksidan Aktivitesi ve Renk Üzerine Etkileri Beraat Özçelik Enzimatik Yöntemle Fındık Yağından Yağ Sentezi Beraat Özçelik Enzimatik Yöntemle Fındık Yağından Yağ Sentezi Dilek Boyacıoğlu Çikolata Hammaddeleri ve Kaliteye Etkileri Nilay Çerçioğlu Salih Kerem Denktaş Aylin Öztürk Senem Çavuşoğlu Alime Gül Keskin Ilgın Paker Sadık Göneş Hamid Aydın Fatih Doğan Çiğdem Suna Korkmaz Salih Kalfaoğlu Hasan Ali Öztürk İsmail İri Erinç Ayabakan Çiğdem Üstün Sevgi Karatekin Hatice Eda Bakır Pınar Özistanbullu Melis Özümit Tuğba Şahin Sidal Acun Selen Erkök Duygu Gürel Murat Gör Zeynel Atakül Selim Yıldız Sema Topuz Onur Gökkurt Bilal Sami Oğuz Öğrenci Yıldız Başaran Fırat Dikmengil Çiğdem Karakaya Mine Bayraktar Billur Kabaklarlı Sinem Güfran Yurdakan Ayfer Dikici Selin Pakaydın Bilge Arıkan Feyza Toprak Zeynep Askeroğlu Dilek Boyacıoğlu Dilek Boyacıoğlu Dilek Boyacıoğlu Dilek Boyacıoğlu Dilek Boyacıoğlu Dilek Boyacıoğlu Dilek Boyacıoğlu Dilek Boyacıoğlu Dilek Heperkan Dilek Heperkan Dilek Heperkan Dilek Heperkan Dilek Heperkan Dilek Heperkan Dilek Koçer Gürbüz Güneş Gürbüz Güneş Gürbüz Güneş Gürbüz Güneş M.Hikmet Boyacıoğlu M.Hikmet Boyacıoğlu Necla Aran Necla Aran Necla Aran Necla Aran Necla Aran Onur Devres Onur Devres Onur Devres Özgül Evranuz Sofralık Zeytinlerde Havalandırmalı Fermantasyon Şarabın Sağlık Üzerine Etkileri Organik Gıdaların Güvenliği ve Duyusal Olarak Konvansiyonel Gıdalarla Karşılaştırılması AB Gıda Güvenliği Mevzuatı ve Politikaları Kakao ve Çikolatanın Fenolik Madde İçerikleri ve Antioksidan Aktiviteleri Kakao ve Çikolatanın Fenolik Madde İçerikleri ve Antioksidan Aktiviteleri Hazır Yemek Üretim Prosesi Teknolojileri Gıda Muhafaza Teknolojilerinin Kuru Meyve Ürünlerindeki Böceklenme Üzerine Etkileri Kabuklu Yumurtanın Muhafazası ve Gıda Güvenliği Probiyotik Ürünler ve Sağlık Üzerindeki Etkileri Pastorize Üzüm Suyu ve HACCP Mikroorganizmaların Biyoteknolojide Kullanımı ve Fonksiyonel Gıdalarda Uygulamaları Şarap Mikrobiyolojisinde Mayalar ve Önemli Diğer Mikroorganizmalar Gıda Endüstrisinde Toplam Kalite Yönetimi ve AB‐Türk Mevzuatlarının Karşılaştırılması Türkiye’de Un ve Unlu Unlu Ürünlerin Folik Asit ile Zenginleştirilmesi Yenilebilir Film ve Kaplamaların Az İşlenmiş Tüketime Hazır Meyvelere Uygulanması Türkiye’de Gıda Alanında Alınmış Olan Patentlerin Sınıflandırılması ve Yıllara Göre Dağılımlarının İncelenmesi Piyasada Bulunan Farklı Tiplerdeki Çikolataların Reolojik Özelliklerinin Karşılaştırılması Piyasada Bulunan Farklı Tiplerdeki Çikolataların Reolojik Özelliklerinin Karşılaştırılması Makarnanın Zenginleştirilmesi Tam Buğday Ekmeğinin Üretimi ve Sağlığa Yararları Doğal Antimikrobiyallerin Kullanımı ve Bacillus cereus Gelişimi Üzerine Etkileri İstanbul’da Satılan Çeşitli Patates Ürünlerinin Mikrobiyolojik Açıdan Değerlendirilmesi Bazı Süt Ürünlerinin Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi Bazı Süt Ürünlerinin Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi Taze Tüketilen Minimum İşlem Görmüş Meyve ve Sebze Ürünlerinde Doğal Dezenfektan Uygulamaları Deneysel Soğutma Sistemi Tasarımı Deneysel Soğutma Sistemi Tasarımı Effects of Microwave Assisted Drying on Color Kinetics of Green Pepper Türkiye’de Dondurulmuş Sebze Meyve Sektörü ve Dünyadaki Durum İle Karşılaştırılması 2007 Yılı Bitirme Ödevleri Danışmanı Konu Artemis Karaali Zeytin ve Zeytinyağındaki fenolik maddeler ve antioksidan aktiviteleri Artemis Karaali Zeytin ve Zeytinyağındaki fenolik maddeler ve antioksidan aktiviteleri Artemis Karaali Nar ve nar ürünlerinde fenolik bileşikler ve antioksidan özellikleri Artemis Karaali Biyosensörler Çay üretim teknolojisi Beraat Özçelik Enzymatic production of human milk fat substitute rich in oleic acid and medium chain fatty acids Beraat Özçelik Türk tüketicisinin organik gıdalar hakkındaki görüşlerine yönelik anket çalışması Beraat Özçelik Besin takviyeleri, Nötrasötikler Beraat Özçelik Fonksiyonel gıdalarla ilgili bir çalışma Beraat Özçelik Gıdalarda nanoteknolojinin kullanım olanaklarının irdelenmesi Dilek Boyacıoğlu Yasemin Tanver Ayşe Bozkurt Ceyda Zeynep Öztürk Hilal Işık İrem Ergin Esin Atasoy Zeynep Tacer Erdem Akman Oya Gökler Hülya Nur Kocaman Deniz Özçelik Şirin Rızaoğlu Elçin Cambaz Seçil Gök Sibel Delice Burcu Kazar İbrahim Hatipoğlu Belgin Arın Jülide Gökçe Celale Kırkın Didem Belen Esin Setol Gamze Toydemir Ayşe Göçmen Esra Doğu Zeynep Karakuş Yasin Öztaş Halil Suat Dervişoğlu Ceyhun Seval Zümrüt Koçali Öğrenci Zehra Şeker Rabia Akkaya Derya Özçoban Merve Şehiraltı Murat Okumuş Gökçe Önal Sara Temel Bekir Yılmaz Yasin Keyvan Uğraş Ayırlmaz Dilek Boyacıoğlu Dilek Boyacıoğlu Dilek Heperkan Dilek Heperkan Dilek Heperkan Gürbüz Güneş Gürbüz Güneş Gürbüz Güneş Gürbüz Güneş Gürbüz Güneş M.Hikmet Boyacıoğlu Necla Aran Necla Aran Onur Devres Onur Devres Onur Devres Onur Devres Onur Devres Onur Devres Özgül Evranuz Özgül Evranuz Üzüm çekirdeğinin antioksidan özelliği Üzüm çekirdeğinin antioksidan özelliği Elma suyunda HACCP sisteminin uygulanması Zenobiyotiklerin mikroorganizmalarla ilişkisi Gıda sanayinde polimeraz zincir reaksiyonu (PZR) tekniklerinin ve uygulama alanlarının incelenmesi Çaylarda dem renginin sıcaklık, süre ve konsantrasyona bağlı olarak değişiminin incelenmesi Çaylarda dem renginin sıcaklık, süre ve konsantrasyona bağlı olarak değişiminin incelenmesi Private label gıda ürünlerinin Türkiye pazarındaki yeri Modifiye atmosferlerde ambalajlama ve ısınlamanın marine edilmiş tavuk etinin kalite ve güvenliğine etkisi Modifiye atmosferlerde ambalajlama ve ısınlamanın marine edilmiş tavuk etinin kalite ve güvenliğine etkisi Glutensiz Gıdalar Taze tüketilen bazı sebzelerde dezenfektan ve MAP uygulaması Taze tüketilen bazı sebzelerde dezenfektan ve MAP uygulaması Taze Fasulyenin modifiye atmosferde paketlenmesi ve soğukta saklanmasının kalitesi üzerine etkisi Taze Fasulyenin modifiye atmosferde paketlenmesi ve soğukta saklanmasının kalitesi üzerine etkisi Çeşitli gıdalarda elektriksel iletkenlik değerlerinin ohmik ısıtma yöntemi ile bulunması Çeşitli gıdalarda elektriksel iletkenlik değerlerinin ohmik ısıtma yöntemi ile bulunması Süperkritik akışkanlarda ekstraksiyon (SFE) yöntemi Endüstriyel analiz otomasyon sistemi FTIR gıda analizlerinde kullanımı: zeytinyağı Zeytinyağındaki oksidatif bozulmalar ve pigmentlerin rolü 2008 Yılı Bitirme Ödevleri Danışmanı Konu Artemis Karaali Türk tipi balların antioksidan özellikleri ve fenolik madde profili Beraat Özçelik Türk tipi balların antioksidan özellikleri ve fenolik madde profili Beraat Özçelik Türk tipi balların antioksidan özellikleri ve fenolik madde profili Beraat Özçelik Türkiye'de satılan kase ve paket margarinlerin trans yağ asidi miktarlarının belirlenmesi Beraat Özçelik Türkiye'de satılan kase ve paket margarinlerin trans yağ asidi miktarlarının belirlenmesi Beraat Özçelik Cips ve benzeri ürünlerde trans yağ asitlerinin tayini Beraat Özçelik Natürel sızma zeytinyağının fındık yağı ile tağşişinin diferansiyel taramalı kalorimetre (DSC) ile saptanması Beraat Özçelik Beraat Özçelik Nanotechnology applıcatıons ın food addıtıve development Dilek Boyacıoğlu Nanotechnology applıcatıons ın food addıtıve development Dilek Boyacıoğlu Rakı üretimindeki yan ürünlerin fenol yapıdaki bileşenlerinin incelenmesi Dilek Boyacıoğlu Ticari domates ürünlerinin antioksidan özelliklerine geleneksel pişirme yöntemlerinin etkileri Dilek Boyacıoğlu Ticari domates ürünlerinin antioksidan özelliklerine geleneksel pişirme yöntemlerinin etkileri Dilek Boyacıoğlu Dilek Boyacıoğlu Dilek Heperkan Kakao tozunda mikroorganizma sayımında geleneksel yöntem ile deft yönteminin karşılaştırılması Dilek Heperkan Kakao tozunda mikroorganizma sayımında geleneksel yöntem ile deft yönteminin karşılaştırılması Dilek Heperkan Laktik asit bakterileri tarafından konjuge linoleik asit üretimi Gürbüz Güneş Kontrollü atmosferde depolamanın çileklerde antioksidan aktivitesi ve fenolik bileşikler üzerine etkisi Tuğçe Sağdur Nida Ulutaş Esra Kaya Tuğba Başargan Burcu Öztürk Funda Dikman Gizem Öztürk Alpay Sevim Didem Bağbakar Sevde Bekiroğlu Serdar Akyel Yeliz Bakır Ebru Kilitçioğlu Fatih Serhat Altekin Irmak Bereketli Ali Şahin Danışman Süheyla Ecem Özbek Hüseyin Toku Utku Toprak Taner Ulusoy Ozan Şeker Öğrenci Petek Özkan Gizem Savaş Hümeyra Ayça Dönmez Hande Ergüner Büşra Eren Ceren Ezgi Arslanalp Rukiye Hacıoğlu Onur Çinur Önder Şeker Simge Uran Özlem Erdem Burcu Taş Hande Atalay İpek Ekin Nihan Bulut Hatice Beste Yıldız Mehmet Barış Ateş Yağız Sesyılmaz Dilek Turan Gürbüz Güneş Gürbüz Güneş Gürbüz Güneş M. Hikmet Boyacıoğlu M.Hikmet Boyacıoğlu Meral Kılıç Meral Kılıç Necla Aran Necla Aran Necla Aran Onur Devres Onur Devres Onur Devres Kontrollü atmosferde depolamanın çileklerde antioksidan aktivitesi ve fenolik bileşikler üzerine etkisi Modifiye atmosferlerde pakeltlenmiş nar tanelerinde toplam fenolik madde ve antioksidan aktivite değişiminin incelenmesi Modifiye atmosferlerde pakeltlenmiş nar tanelerinde toplam fenolik madde ve antioksidan aktivite değişiminin incelenmesi Makarna üzerine hizmet ve catering projesi Lokumda depolama sırasında meydana gelen yapısal değişimler. Lokumda depolama sırasında meydana gelen yapısal değişimler. Model et sisteminde ve sucuk hamuru ortamında Pediococus acidilactici GM14 kültürünün Listeria monocytogenes.. Farklı liflerle güçlendirilmiş meyve suyu ortamında probiyotik ve patojen kültürlerin canlılıklarının korunması Farklı liflerle güçlendirilmiş meyve suyu ortamında probiyotik ve patojen kültürlerin canlılıklarının korunması Çam fıstığı üretimi Utilization of restaurant waste oils for biodisel production Gıda ürünlerinin kurutulmasını Matematik modelleyen program geliştirilmesi 2009 Yılı Bitirme Ödevleri Beraat Özçelik Çeşitli çikolatalarda gaz kromotografisi ile trans yağ analizinin yapılması Beraat Özçelik Türkiye ve Dünyanın çeşii yörelerinden alınan zeytinyağlarının kalite kriterlerinin ve antioksidan akt. Bel. Beraat Özçelik Türkiye ve Dünyanın çeşii yörelerinden alınan zeytinyağlarının kalite kriterlerinin ve antioksidan akt. Bel. Beraat Özçelik Kalıntı tebliği Beraat Özçelik A.B ve ABD'deki gıda mevzuatlarının karşılaştırılması Beraat Özçelik Karatenoid biyoyararlılığı üzerine araştırmalar Dilara Nilüfer Erdil Üzüm çekirdeği ve badem ilaveli ekmeklerde fenolik maddelerin değişimlerinin incelenmesi Dilara Nilüfer Erdil Üzüm çekirdeği ve badem ilaveli ekmeklerde fenolik maddelerin değişimlerinin incelenmesi Dilara Nilüfer Erdil Gıdalarda akrilamid oluşumu ve önleme yöntemleri Dilara Nilüfer Erdil Evaluating the effects of extracts from various phenolic saurces on acrylamide formation Dilara Nilüfer Erdil Üzüm çekirdeğindeki fenoliklerin enzimatik modifikasyonu Dilara Nilüfer Erdil Üzüm çekirdeğindeki fenoliklerin enzimatik modifikasyonu Dilek Boyacıoğlu Krem bal Dilek Boyacıoğlu Yeni bir ürün: krem bal tüketici araştırması Dilek Boyacıoğlu Çikolata fenoliklerinin enzimatik modifikasyonu Dilek Boyacıoğlu Çikolata fenoliklerinin enzimatik modifikasyonu Dilek Boyacıoğlu Gıda endüstrisinde gıda güvenliği yönetim sistemleri Dilek Heperkan Biofilmlerin oluşumu ve gıda sanayindeki önemi Dilek Heperkan Gıdalarda patulin oluşumu ve önleme yöntemleri Dilek Heperkan FTIR ile mikroorganizma tayini Probiyotikler ve Probiyotiklerin Mikrokapsüllenmesi Dilek Heperkan Otellerde ISO 2000 uygulaması Filiz Altay Filiz Altay Nişastadan Nano Parkikül eldesi ve Kullanım Alanları Filiz Altay Tahıl ve Kuruyemişlerde Dielektrik Yöntemle Zararlı Kontrolü Gürbüz Güneş Taze mantının modifiye atmosferde paketlenmesi M. Hikmet Boyacıoğlu Ekşi maya ekmeğinin üretimi ve kalite özellikleri Meral Kılıç Akyılmaz Süt proteinlerinin yapılarının değiştiirilmesi ile fonk. Özelliklern geliştirilmesi Meral Kılıç Akyılmaz Çay üretim teknolojileri, sağlığa etkisi Sena Bilgiç Ayşe Özge Zor Sevcan Erşan Aziz T. Yiğit Tuğba Kurtlar Esra Esin Söylemez Aytül Işık Havva Esra Bıyık Sultan Birbir Pembe Sinem Isıyel Sezai Kıran Eray Sertkaya Vesiye Deniz Tuğba Diken Özge İlgöy Halide Ezgi Tuna Nisa Atay Canan Akyokuş Zeynep Nihan Benel Merve İşlek Fonem Özer Mustafa Şahin M. Başer Uygun Özge Senher Ayşe Alp Sezen Süzme İzgü Kalkar Zehra Feyha Pamir Melis Zent Buket Yıldırım Gülin Çigay Cihat Tekdur Gözde Gülseren Ceyhun Yalçın Cihan Bilgin Hakan Gökçe Ayça Sazak Serhat Çetin Sarp Koç Aslı Zeynep Reel Ece Bekpınar Meral Kılıç Akyılmaz Meral Kılıç Akyılmaz Meral Kılıç Akyılmaz Necla Aran Necla Aran Neşe Şahin Yeşilçubuk Onur Devres Onur Devres Onur Devres Özgül Evranuz Özgül Evranuz Özgül Evranuz Yrd.Doç.Dr.Filiz Altay Yrd.Doç.Dr.Filiz Altay Prof.Dr.Dilek Heperkan Farklı pişirme yöntemlerinin et ve ekmek üzerine etkileri Karagenanların yapısal özelliklerine etki eden faktörlerin incelenmesi Karagenanların yapısal özelliklerine etki eden faktörlerin incelenmesi Farklı kriyoprotektanların Bacillu indicus'un donmaya direnci üzerine etkilerinin incelenmesi Tarımsal Biyoteknoloji ve organik gıda tüketici tercihleri ve nedenleri Enzimatik asidoliz tepkimeleri ile yapılandırılmış yağ eldesi ve margarin formülasyonlarında kul. Dondurarak kurutma Dondurarak konsantrasyon Meyve sebzelerin solunum hızlarının ölçülmesi Çay analizinde FTIR spektrofotometresinden yararlanma konusunun araştırılması Mikrobiyal kakao yağı ikamesi Şeker ve çikolata endüstrisinde kristalizasyonun önemi Nişastadan Nano Parkikül eldesi ve Kullanım Alanları Tahıl ve Kuruyemişlerde Dielektrik Yöntemle Zararlı Kontrolü Probiyotikler ve Probiyotiklerin Mikrokapsüllenmesi Özer Atıl Sevgi Temiz Yasin Tor Güneş Altıngüneş Meltem Şişli Ünzile Göcen Mustafa Öktem Kaygın Erdem Koylan Esat Budakoğlu Seza Özge Gönen Gizem Mergen Batıkan Bahadır Ünsal Hakan Gökçe Ayça Sazak Ceyhun Yalçın