Меню Мексиканского А ля карт ресторана
Transkript
Меню Мексиканского А ля карт ресторана
Мексиканская кухня характеризуется совокупностью коренных народов Мексики(ацтеки, сапотеки, оти, пурепеча, рарамури, майя) и испанской колонизации с французскими ,арабскими традициями ,а также трациями Карибского бассейна. Из-за жаркого тропического климата доминирующую роль в мексиканской кухне играют фрукты и овощи, например: кукуруза, фасоль. Кухня различается по регионам. На севере преобладает влияние испанской кухни, на юге –индeйской. Meksika mutfağı özellikle eski yerlilerin (Aztekler, Zapotekler, Otomiler, Purepeşalar, Haustekler, Raramuriler, Mayalar vb.) ve İspanyol koloni devriyle Fransız, Arap ve Karabik geleneklerinin bir sentezi olarak kendini gösterir. Genelde zengin bitki örtüsüne sahip olan bu sıcak, topik ülkenin mutfağında mısır, fasülye, meyve çeşitleri ve belirli sebze türleri önemli bir rol oynar. Meksika'da birbirinden çok farklı bölgesel mutfaklar mevcuttur. Kuzeyde İspanyol mutfağının etkisi görülür, güneyde ise yerlilerin mutfağı korunmuştur. Суп / Çorba (1) Картофельный суп со свежим тимьяном Taze kekikli süzme patates çorbası (2) суп ’’ Тортилья’’ с курицей, овощами и специями Tortilla çorbası tavuk, sebze ve baharatlı Горячие закуски / Sıcak Başlangıçlar (1) Кесадилья с сыром С овощами, картофелем-фри и красным перечным соусом Peynirli quesadilla mevsim yeşillikleri, patates kızartması ve kırmızı biber sosu ile (2) Острые куриные крылышки C картофелем и соусом ранч Acılı tavuk kanatları Baharatlı patates sotesi ve hacienda ranch sosu ile (3) Такос с говядиной, с курицей С зеленью, перцем халапеньо и сметаной Dana ve tavuk taco maskolin yeşillikleri, jalapeno biberleri ve ekşi krema ile Салат / Salata (1) Мексиканский салат Цезарь С зеленью, кинзой, пепита соусом, помидорами черри и сыром Meksika usulü Sezar salatası yeşillikler, cilantro pepita sosu, kiraz domates ve örgü peyniri ile Горячие блюда / Ana Yemekler (1) Буррито с мясом С рисом и мексиканскими бобами Dana buritto arroz pilavı ve Meksika fasulyeleri ile (2) Куриный фахитас Курица,нарезанная продолговатыми кусочками, обжаренные овощи, подается с мексиканским соусом дип Tavuk fajita julyen kesilmiş tavuk parçaları, sotelenmiş sebzeler, meksika sosları eşliğinde (3) Лосось по-веракрузски с зеленью, картофелем, перьями шнитт-лука и томатный соусом с креветками Somon a la veracruzana mevsim yeşillikleri, frenk soğanlı patates sotesi ve karidesli kurutulumuş domates sosu ile (4) Мясной фахитaс Телятина ,нарезанная продолговатыми кусочками, обжаренные овощи, подается с мексиканским соусом дип Dana fajita julyen kesilmiş dana eti, sotelenmiş sebzeler, meksika sosları eşliğinde Десерты / Tatlılar (1) Брауни с грецким орехом Cevizli browni (2) Сливовый флан С шоколадом и ванильным сиропом Kızarmış dondurma çikolatalı ve vanilyalı sos ile (3) Энчилады с медом и бананом С ванильным мороженом Ballı ve muzlu enchilada vanilyalı dondurma ile