Skylife - Alaçatı Ot Festivali
Transkript
Skylife - Alaçatı Ot Festivali
alaçatı ALAÇATI OT FESTİVALİ ALAÇATI HERB FESTIVAL ayhan sicimoğlu Yabani otların mutfak kültürünü zenginleştirdiği Ege’nin karakteristik kasabası Alaçatı, beş yıldır ot festivaline ev sahipliği yapıyor. A typical town on the Aegean, where wild herbs enrich the local cuisine, Alaçatı has been hosting an herb festival for five years. 28 www.turkishairlines.com 29 Akdeniz’in ılık rüzgârları, tepelerdeki süslü otları usulca okşamış tarih boyunca... Yöre insanı da bu yabani otları vazgeçilmez bir tutku ile toplamış. Çoğunun isimini dahi bilmediğimiz bu yabani otlar, mis kokulu zeytinyağı ile lezzetini bulmuş. Şimdilerde dünya gastronomi çevrelerinde çok konuşulan “Akdeniz Diyeti” aslında bu bölgenin sofrasından türemiş. Ege’nin tam ortasındaki Çeşme Yarımadası'nın güneyindeki Alaçatı (Agrilia) kasabası, taş evleri ve rüzgar sörfü ile de ünlü. Alaçatı halkı, mübadele sonucu buralara yerleşmiş. Girit göçmenleri ot yemeklerini, Boşnaklar ise otlu böreklerini ve mutfak kültürlerini bugünlere kadar unutmamışlar. Ot yemekleriyle öne çıkan özgün mutfak kültürünü fastfood ve kebap istilası çağında da yaşatmaya gayret eden Alaçatılılar beş yıldır “Alaçatı Ot Festivali”ne ev sahipliği yapıyor. Bu mutfağı; otların lisanını bilen ve adeta onlarla konuşan asırlık ninelerden öğrenmek isteyenler 12-13 Nisan tarihlerindeki şölene katılmalı! SKYLIFE 2014 • NİSAN | APRIL The Mediterranean’s warm breezes have gently caressed the herbs on the hills for centuries. And the locals have gathered those herbs with an undying passion. These wild herbs, most of which we don’t even know by name, release their true flavor in the region’s deliciously aromatic olive oil. Much talked about in world gastronomy circles today, the Mediterranean diet actually originated in this part of Turkey. The town of Alaçatı, situated at the southern tip of the Çeşme peninsula smack dab in the middle of the Aegean, is famous, too, for its wind surfing and stone houses. Settling here following the “mübadele” or population exchange of 1922, the immigrants from Crete have never forgotten their herbal dishes, nor the Bosnians their herb beureks and other delicacies. The residents of Alaçatı, who are striving to maintain their native cuisine, with its heavy use of herbs, in an age of fast food and a kebab invasion, host the “Alaçatı Herb Festival” every five years. If you’d like to learn this cuisine straight from centenarian grannies who speak the language of herbs and literally talk to them, join in the celebration on April 12 and 13!