docSüt starter kültürleri tarafından üretilen bakteriosinlerin süt
download 
Şikayet Benzer belgeler
Enzimlerin ve Mikroorganizmaların Gıda Muhafazasında Kullanılması
Bakteriosinlerden son yıllarda
gıdaların muhafazası amacıyla da
yararlanılmaktadır. Bazan
“biyokonservasyon” olarak bilinen
bu uygulamada oluşan metabolitler,
fermente ürünlerden farklı olarak
gıda...