uludag 5 cıktı
Transkript
uludag 5 cıktı
CMYK CMYK CMYK CMYK CMYK CMYK CMYK CMYK CMYK CMYK CMYK CMYK CMYK CMYK CMYK CMYK Y›l:2 Say› 5 Ocak-fiubat-Mart-Nisan 2008 ISSN:1307-0800 Uluda¤ Kebapç›s› Ad›na ‹mtiyaz Sahibi Cesim YOLUDO⁄RU Sorumlu Yaz› ‹flleri Müdürü Burak ULUDA⁄ Yay›na Haz›rlayan ve Yay›n Koordinatörü Recep Peker TANITKAN tanitkan@gmail.com MERHABA Öncelikle yeni yılınızı kutlar 2008 yılının sağlık mutluluk ve huzur dolu bir yıl olmasını dileriz. Yeni yılla birlikte dergimizin 2. yılında 5. sayısını sizlerle paylaşıyoruz. Çok renkli ve keyifli bir sayı olduğunu düşünüyoruz. Görüşlerinizi ve önerilerizi göz önüne alarak bu sayımızda Uludağ ile ilgili sayfalara daha çok yer verdik. Yeni hizmete giren şubemiz Oran Panora Alışveriş Merkezi’ndeki Uludağ Et Lokantası’nı detaylı olarak sizlere tanıttık. Çok yeni olmasına rağmen Panora şubemizle ilgili güzel yorumlar ve gösterdiğiniz yoğun ilgi içinçok teşekkür ederiz. Editör Zeynep TANITKAN Ayflenur ERKMEN Foto¤raflar Recep Peker TANITKAN Sayfa Tasar›m› Özlem TÜRKMEN Renk Ayr›m› Harun EFE Kapak Tasar›m› Berrin NACAR Adres: Uluda¤ Kebapç›s› Denizciler Caddesi No: 54 06240 Ulus - ANKARA Tel: (0312) 309 04 00 (4 hat) Fax: (0312) 312 18 19 www.uludagkebap.com.tr Tasar›m-Bask› www.rekmay.com.tr Dergideki reklamlar›n sorumlulu¤u firmalara, yaz›lar›n sorumlulu¤u yazarlar›na aittir. Bu yay›n›n bir bölümü ya da tamam› yay›nc›s›n›n izni olmaks›z›n ço¤alt›lamaz ve yay›nlanamaz. Yay›n türü: Yerel Süreli Yay›n Dört ayda bir yay›nlan›r. Önümüzdeki dönemde yeni yatırımlarımız devam edecek. Çok yakında Ankara Etlik’te tamamlanmak üzere olan dev alışveriş ve iş merkezi Antares’te yeni şubemiz hizmetinize girecek. Alışveriş Merkezi’nin ön cephesinde, bağımsız, üç katlı ve teraslı bir restoran olarak hizmetinize girecek. Sizlere layık, çok güzel bir restoran olacağına inanıyoruz. İçeride kısaca Antares Alışveriş Merkezi’nden bahsettik. Son olarak bizi yıllardır yalnız bırakmayan misafirlerimizin Uludağ’ı ziyaretleri sırasında paylaştıkları duygularına ve övgü dolu sözlerine yer verdik. Hepsine samimi duygularla çok teşekkür ediyoruz. Sağlıklı ve mutlu bir yıl dileklerimizle... ULUDAĞ Ailesi ‹Ç‹NDEK‹LER 10 Lezzet Duraklar› ULUDA⁄ 12 Uluda¤’›n Yeni fiubesi PANORA 14 Uluda¤ Müflterileri ‹çin ÖZEL SALON 16 Uluda¤ Ailesi ve PANORA EK‹B‹ 18 Bir Lezzet Klasi¤i ULUDA⁄ KEBAP 20 Uluda¤’›n Lezzetleri PANORA fiUBES‹ 22 Uluda¤’›n Yeni fiubesi ÇOK YAKINDA ANTARES’TE 24 Masallar Diyar› fiEHR-‹ ‹STANBUL 30 Çölde Mimari Bir Ülke DUBA‹ 36 Son Cennet MALD‹VLER 38 Moda PARANTEZ G‹Y‹M 40 Çiçeklerin En Asisi KARDELEN 44 O Yaln›z Bir Kovboydu ve Evinden Uzaktayd›… RED K‹T 46 Ça¤›n Hastal›¤› BEL ve BOYUN FITI⁄I 50 Sa¤l›k MRG, TOMOGRAF‹ ve RÖNTGEN 52 Her Hastal›¤a Çare BAL 56 Sa¤l›k B‹TK‹LERLE GELEN SA⁄LIK 58 Yemesi Sevap KESTANE 60 Türkiye’nin En Çok ‹çilen Maden Suyu BEYPAZARI DO⁄AL MADEN SUYU 62 Nall›han'›n Markas› ‹PEK ‹⁄NE OYALARI 66 Yeflil Bir Yaflam Tarz› GOLF 70 72 ULUDA⁄ ‹çin Neler Yazd›lar Onlar Uluda¤’› Yaln›z B›rakmad›lar GÖRÜfiLER 12 66 24 60 22 30 18 62 50 36 46 40 44 52 58 ULUDA⁄’›n Lezzet Duraklar› Uluda¤ Kebapç›s›-Ulus Uluda¤ Kebapç›s›-Armada 1956 y›l›nda Denizciler Caddesi’nde dört masal› küçük bir lokanta olarak hizmet vermeye bafllayan ULUDA⁄ KEBAPÇISI kaliteye ve lezzete ad›n› vererek müflterilerinin be¤enisi ile geliflimini sürdürmüfltür. Bu geliflim 2 katl› 250 kiflilik lokantas›na geçifline sebep olmufltur. 40. hizmet y›l›na girerken de müflterilerinden ald›¤› güvenle Denizciler Caddesi’ndeki yeni ve modern binas›na tafl›nm›flt›r. Gün boyu al›fl-verifl öncesi ve sonras› rahat ve kaliteli bir restoranda yemek arzu eden müflterilerine hizmet vermek amac›yla 2002 y›l›nda 350 kiflilik panoramik manzaral› salonuyla sektöründe lezzete ve kaliteye ad›n› veren Uluda¤ hizmetini Armada Al›flverifl ve ‹fl Merkeziyle tan›flt›rm›flt›r. Denizciler Cad. No: 54, Ulus / ANKARA Tel: (312) 309 04 00 (pbx) Fax: (312) 312 18 19 Uluda¤ Et Lokantas›-Florya 800 kiflilik yemek salonu, 1200 kiflilik yeflillikler aras›nda deniz manzaral› bahçesi, kapal› ve aç›k oyun parklar›, 400 kiflilik kafeteryas› ve genifl otopark› ile hizmet vermektedir. Ayr›ca özel toplant› ve yemekleriniz için tüm teknik ekipmanlarla donat›lm›fl projeksiyon ve slayt gösterilerinizi sunabilece¤iniz salonu ve buna ba¤l› teras› ile mavinin ve yeflilin kucaklaflt›¤› do¤al güzelliklerin lezzetle birleflti¤i ULUDA⁄ ET LOKANTASI kaliteyi ve hizmeti FLORYA' da sunuyor. ‹stanbul Cad. No: 12, Florya / ‹STANBUL Tel: (212) 624 95 90 (pbx) Fax: (212) 579 86 24 Uluda¤ Et Lokantas›-Çayyolu Yeni asr›n ilk senesinde 2001 y›l›nda Çayyolu Bangabandhu Caddesi’nde hizmete girmifltir. 400 kiflilik salonu ve 450 kiflilik bahçesi aç›k ve kapal› çocuk oyun alanlar›yla baflkentimizin flehir merkezi d›fl›nda yaflayan de¤erli müflterilerine de Uluda¤ kalitesini sunmaktad›r. Çayyolu Uluda¤ Et Lokantas›, Uluda¤ Kebab’›n yan›s›ra ifltah›n›z› kabartacak di¤er et çeflitleri, birbirinden lezzetli meze, zeytinya¤l›, ara s›cak ve tatl› çeflitlerini de bulabilece¤iniz menüsü ile hizmetinizdedir. Bangabandhu Bulvar›, No: 99 Çayyolu / ANKARA Tel: (312) 240 44 88-89 Fax: (312) 240 97 00 Armada ‹fl Merkezi 6/166 Sö¤ütözü / ANKARA Tel: (312) 219 12 40 (pbx) Fax: (312) 219 12 44 Uluda¤ Et Lokantas›-Küçükyal› 2003 y›l›nda hizmet vermeye bafllayan 300 kiflilik iki ayr› salonu, adalar manzaral› 130 kiflilik teras› ve 120 kiflilik bahçesi ile kapal› çocuk oyun odas›yla aran›lan lezzeti ve kaliteyi KÜÇÜKYALI ULUDA⁄ ET LOKANTASI Anadolu yakas›nda da sunuyor. Sahil Yolu No: 90, Küçükyal› / ‹STANBUL Tel: (216) 417 17 00 - (216) 417 67 25 Fax: (216) 417 68 12 Uluda¤ Et Lokantas›-Panora 2007 y›l›n›n Kas›m ay›nda Oran'da hizmet vermeye bafllayan 220 kiflilik iki ayr› salonu ile Panora Al›flverifl ve Yaflam Merkezi'nin zemin kat›nda bulunan Restoranlar Soka¤›'nda eflsiz Uluda¤ Kebab›, ›zgara et çeflitleri, mezeleri ve zeytinya¤l›lar› ile hizmetinizdedir. Toplant› yemekleri ve özel sunumlar için projeksiyon ve slayt gösterisi sunabilece¤iniz 40 kiflilik özel salon bulunmaktad›r Müflterilerine Uluda¤ lezzetini sunan PANORA ULUDA⁄ ET LOKANTASI kapal› otopark›, genifl manzaral› teras› önünde yeflil alanlar›, havuzlar› ve yürüyüfl pankurlar› ile sizlere kaliteyi de sunuyor. Panora Al›flverifl ve Yaflam Merkezi Oran/ANKARA Tel: (0312) 490 00 10 (pbx) • Fax: (0312) 490 00 54 Uluda¤’›n Yeni fiubesi PANORA Yar›m Yar›m as›rd›r as›rd›r tad›n› tad›n› baflka baflka kebaplarda kebaplarda bulamayaca¤›n›z bulamayaca¤›n›z meflhur meflhur Uluda¤ Uluda¤ Kebab›'n› Kebab›'n› müflterilerine müflterilerine sunan sunan Uluda¤ Uluda¤ Kebabç›s› Kebabç›s› alt›nc› alt›nc› flubesini flubesini Ankara’da Ankara’da açt›. açt›. 2007 2007 y›l›n›n y›l›n›n kas›m kas›m ay›nda ay›nda hizmete hizmete giren giren Uluda¤ Uluda¤ Et Et Lokantas› Lokantas› Panora Panora flubesi flubesi 220 220 kiflilik kiflilik salonu salonu ile ile Oran'da Oran'da hizmet hizmet vermeye vermeye bafllad›. bafllad›. Panora Panora Al›flverifl Al›flverifl ve ve Yaflam Yaflam Merkezinin Merkezinin zemin zemin kat›nda kat›nda Restoranlar Restoranlar Soka¤› Soka¤› ad› ad› verilen verilen ön ön cephede cephede yer yer alan alan Uluda¤ Uluda¤ Et Et Lokantas› Lokantas› Panora Panora fiubesi'nin fiubesi'nin yaz›n yaz›n camlar›n›n camlar›n›n kald›r›lmas›yla kald›r›lmas›yla genifl genifl bir bir teras› teras› olufluyor. olufluyor. Önünde Önünde çok çok genifl genifl yeflil yeflil alan›, alan›, yürüyüfl yürüyüfl pankurlar›, pankurlar›, amfi amfi tiyatrosu, tiyatrosu, havuzlar› havuzlar› bulunan bulunan manzaras›yla manzaras›yla de¤iflik de¤iflik lezzetler lezzetler sunuyor. sunuyor. Uluda¤ Uluda¤ Et Et Lokantas› Lokantas› Panora Panora flubesindeki flubesindeki mönüde mönüde Uluda¤ Uluda¤ Kebap'›n Kebap'›n yan› yan› s›ra s›ra ›zgara ›zgara et et çeflitleri çeflitleri meze meze ve ve zeytinya¤l›lar zeytinya¤l›lar bulunmaktad›r. bulunmaktad›r. Uluda¤ Müflterileri ‹çin ÖZEL SALON Uluda¤ Uluda¤ Et Et Lokantas› Lokantas› Panora Panora fiubesi fiubesi 220 220 kiflilik kiflilik iki iki salondan salondan oluflmaktad›r. oluflmaktad›r. Üst Üst katta katta bulunan bulunan 40 40 kiflilik kiflilik salonda salonda özel özel toplant›lar toplant›lar ve ve sunumlar sunumlar için için projeksiyon projeksiyon cihaz› cihaz› ve ve perdesi perdesi mevcuttur. mevcuttur. Bu Bu salonda salonda özel özel günlerinizi, günlerinizi, do¤um do¤um günü günü partilerinizi, partilerinizi, ifl ifl toplant›lar›n›z›, toplant›lar›n›z›, rahatl›kla rahatl›kla yapabilir, yapabilir, misafirlerinizi misafirlerinizi a¤›rlayabilirsiniz. a¤›rlayabilirsiniz. ULUDA⁄ A‹LES‹ ve PANORA EK‹B‹ Bir Lezzet Klasi¤i ULUDA⁄ KEBAP Uluda¤ Kebap yar›m as›rdan fazla Ankaral›lara eflsiz bir lezzet sunuyor. O bir lezzet klasi¤i. Uluda¤ Kebap, her biri özenle seçilen malzemelerden yap›l›r. Tereya¤›, domates sosu ve pidesini Uluda¤ kendi üretmektedir. 1956 y›l›ndan beri Uluda¤ Kebab›'n›n eflsiz lezzetini, di¤er kebaplardan ay›ran özelliklerinin bafl›nda, Trakya ve Bal›kesir bölgelerinden seçilen etlerdir. Bu etler, kendi kasap ve ustalar› taraf›ndan Uluda¤'›n tesislerinde özel olarak ifllenmektedir. Bu ifllenen etler özel so¤uk hava depolu araçlarla tüm flubelere da¤›t›lmaktad›r. ULUDA⁄ PANORA Kar›fl›k Izgara Uluda¤'›n birbirinden lezzetli tüm et çeflitlerinin bir arada bulundu¤u ›zgara taba¤›. Mantarl› Pilav fiUBES‹’N‹N LEZZETLER‹ Künefe Uluda¤'da künefe yemek bir ayr›cal›kt›r. Birer porsiyonluk özel kaplara haz›rlanan peynirli künefe sipariflle birlikte piflirilmeye bafllan›r. Nar gibi k›zard›ktan sonra üzerine flerbeti dökülür ve s›cak s›cak servis edilir. ‹ste¤e göre, üstüne f›st›k ve süt kayma¤› ilave edilir. Sadece Uluda¤'da yiyebilece¤iniz mantarl› pilav, yufkaya sar›l›p f›r›nda k›zart›larak servis edilir. Ayva Tatl›s› ‹çli Köfte K›fl mevsiminin en çok sevilen ve vazgeçilmez tatl›lar›ndan biri flüphesiz ayva tatl›s›d›r. Uluda¤'›n ayva tatl›s› hafif ve lezzetli olup özel Afyon kayma¤› ile servis edilmektedir. Uluda¤'›n en çok tercih edilen ara s›caklar›ndan özel haz›rlanan içiyle birlikte siparifl an›nda k›zart›l›p servis edilir. Kuzu Tand›r Kuzu eti tafl f›r›nda a¤›r a¤›r saatlerce piflirilerek haz›rlan›r. Kekikle birlikte servis edilir. Uluda¤ Köfte Uluda¤'›n ad›n› verdi¤i kendine özgü formülüyle haz›rlanan baflka hiçbir yerde tadamayaca¤›n›z meflhur köftesi. A¤›zda eriyen yumuflac›k köfteler, sinirlerinden tamamen ar›nd›r›lan süt kuzu ve dana etlerinin belirli bir oranda kar›flt›r›lmas›yla özel olarak haz›rlan›yor. Kuzu Pirzola Kaymakl› Ekmek Kaday›f› Uluda¤'›n y›llard›r en çok tercih edilen tatl›lar›ndan biri. Nefis ekmek kaday›f› üzerinde Afyon süt kayma¤› ile servis ediliyor. Muz Split Dondurma muz ve çikolata sosun muhteflem birleflimi. Üzerine f›st›k ve ceviz eklenerek daha unutulmaz bir tat oluyor. Süt kuzu pirzolas› özenle ifllenip ›zgarada tam k›vam›nda piflmifl yumuflac›k etler yerken a¤z›n›zda da¤›l›yor. F›r›nda Mantar Tafl f›r›nda üzerinde eriyen ve k›zaran peynirle piflirilerek servis edilen mantarlar. Krem Karamel Hem hafif, hem de çok lezzetli bir seçenek ULUDA⁄ YAKINDA ANTARES’TE 440 bin metrekarelik toplam inflaat alan›nda, 220 bin metrekarelik kapal› alana sahip dev al›flverifl merkezi, 613 konutu kapsayan yaflam kuleleri ve ifl merkezi ile Antares Etlik’te aç›l›yor. Uluda¤’›n yeni flubesi çok yak›nda bu dev al›flverifl merkezinin ön cephesinde 3 katl› ba¤›ms›z restoran› ile hizmete girecek. Masallar Diyar› fiEHR-‹ ‹STANBUL YAZI: Zeynep TANITKAN ‹stanbul için yap›labilecek en güzel benzetme paha biçilemez bir sanat eseri olacakt›r. Zira dünyan›n neresine giderseniz gidin gitti¤iniz yerde hep bir fleyler eksiktir. Kald›¤›n›z flehir ya çok moderndir, ya tarihin tozunu üzerinden silkememifltir; ya çok düzenlidir ya fazla da¤›n›k, ya çok do¤uludur ya çok bat›l›. ‹stanbul bütün bu sayd›klar›m› ayn› anda içinde bar›nd›r›r. Dünyan›n herhalde baflka hiçbir kenti bu kadar tezatl›klar üzerine kurulmam›flt›r. Hani derler ya her flehrin illa ki bir iki güzel semti vard›r halbuki ‹stanbul'un her semti ayr› güzeldir. ‹ stanbul yald›zl› kapa¤› y›pranm›fl ama içindeki hikayeler oku oku bitmeyen bit tür 1001 Gece Masallar› kitab› gibi. Dünyan›n her taraf›ndan ozanlar, flairler ve elbette edebiyata k›y›s›ndan köflesinden de olsa bulaflmam›fl s›radan insanlar gelmifl geçmifl en görkemli, en muhteflem ama ayn› zamanda en ac›mas›z flehrin, art›k unutulmaya yüz tutmufl, bazen küflü, buruk bazen alabildi¤ince nefleli öyküsünü, yüzy›llard›r anlat›r dururlar. Bu masallar flehrinde insanlar büyük bir keflmekefl içinde bir arada yaflar, debelenir, savafl›r, üzülür, mutlu olur ve görkemli bir geçmiflten, bilinmez bir gelece¤e do¤ru alt alta, üst üste yuvarlan›p giderler. Kimisi ‹stanbul'u makyaj› akm›fl yorgun ama güzelli¤ini kaybetmemifl bir kad›na benzetir. U¤runa nice fliirler yaz›lan, nice flairi ba¤r›nda tafl›yan bir kad›n... Biraz kaprisli, biraz tehditkar ama her daim al›ml› ve çekici… Ama fethiyle bir ça¤› kapatan Misal Galata'n›n yokufllar›nda elleriniz ceplerinizde aylak aylak gezdi¤inizi bir düflünün. Karfl›n›za bir anda insano¤lunun ilk uçma teflebbüsünün mekan›, Galata Kulesi ç›kar. Yukar› ç›kt›¤›n›zda ‹stanbul'un yedi tepesini de sayabilirsiniz. Önünüzde uzanan bo¤az›, karfl›n›zda Osmanl› ‹mparatorlu¤unun en güzel yap›lar›ndan olan Topkap› Saray›, biraz daha sola döndü¤ünüzde Eminönü, arkalarda Beyaz›t, Galata Köprüsü ve Alt›n Boynuz, yani Haliç… Galata Kulesinin tepesinden ‹stanbul'u bütün ihtiflam›yla görür olmad›k hayallere dalars›n›z. Yorgunsan›z kale dibinde bir bardak çay içip ‹stanbul'un bu sessiz s›rdafl›na yarenlik edersiniz. Etraf›ndaki beton y›¤›n›ndan kurtulmak istercesine kafas›n› gökyüzüne uzatan Galata Kulesi'nin zaman›nda bafl›na gelmedik kalmam›fl. 1384 y›l›nda Galata denen Ceneviz kolonisinin surlar› aras›ndaki en yüksek noktaya yap›lan kule Osmanl› imparatorlu¤u'nun görkemli, çalkant›l› ve bunal›ml› dönemlerinden nasibini alm›fl. Yüzy›llar boyu bekçili¤ini yapt›¤› >>> baflkentte tüm yaflananlar›n bir parças› olmufl. Kah depremlere direnmifl, yang›nlarla bo¤uflmufl, kah tepesindeki külah› y›k›lm›fl, yerine yenisi tak›lm›fl. Dedik ya ‹stanbul efsaneler, masallar kenti diye, bir rivayete göre Galata Kulesi Salacak aç›klar›nda bir baflka kuleye afl›kt›r. Hiçbir zaman kavuflamayaca¤› sevdal›s› K›z Kulesi’ni uzaktan izler durur. "fiu K›z Kulesi’nin akl› olsa Galata Kulesi’ne var›r bir sürü çocuklar› olur" der Bedri Rahmi Eyübo¤lu. K›z Kulesi ise dünyada efli benzeri olmayan konumuyla ‹stanbul'u izler oldu¤u yerden. Efsanelere konu olur bol bol. Galata Kulesi’nin yavuklusu K›z Kulesi ile ilgili anlat›lan ilk hikaye; Ovidious'un kaydetti¤i bir aflk hikayesidir. Hero ile Leandros adl› iki gencin hüzünlü aflk›- n› anlatan bu hikaye, Hero'nun kuleden ayr›lmas›yla bafllar. Hero, Afrodit'in rahibelerindendir ve aflkla yasakl›d›r. Hero y›llar sonra Afrodit'in tap›na¤›nda yap›lan bir törene kat›lmak için kuleden ayr›l›r ve orada Leandros ile karfl›lafl›r. Birbirine afl›k olan iki genç, Leandros'un gece kuleye yüzerek gelmesi ile aflklar›n› kutsarlar. K›z Kulesi her gece iki gencin gizli aflk›na ve yasak seviflmelerine tan›kl›k eder. Leandros'un yüzerek kuleye geldi¤i f›rt›nal› bir günde Hero'nun, Leandros'un yolunu bulmas› için yakt›¤› sevda ateflinin feneri söner. Karanl›kta yolunu kaybeden Leandros bo¤az›n sular›nda bo¤ulur. Sevgilisinin öldü¤ünü gören Hero da kendini bo¤az›n serin sular›na b›rak›r. Kavuflamayan afl›klara atfen anlat›lan bu hikayeden baflka bir de; Cleopatra'n›n sonuna benzer bir sonun anlat›ld›¤› bir "Y›lan Hikayesi” vard›r. Kehanete göre kral›n birine, çok sevdi¤i k›z›n›n 18 yafl›na geldi¤inde bir y›lan taraf›ndan sokularak ölece¤i söylenir. Bunun üzerine kral denizin ortas›ndaki bu kuleyi onararak k›z›n› buraya yerlefltirir. Kaderin kaç›n›lmazl›¤›n› kan›tlarcas›na, kuleye gönderilen üzüm sepetinden ç›kan bir y›lan, prensesin tenine süzülerek zehrini boflalt›r. Kral k›z›na demirden bir tabut yapt›rarak Ayasofya'n›n girifl kap›s›n›n üstüne yerlefltirir. Bugün bu tabutun üstünde iki delik vard›r. Y›lan›n, ölümünden sonra da onu rahat b›rakmad›¤›na dair hikayeler anlat›l›r. K›z Kulesi’ni doyas›ya izledikten sonra zaman›nda padiflahlar›n sayfiye yeri Ortaköy'e geçip, Ortaköy Camisi'nin önünde deniz kenar›nda oturup gemileri vapurlar› seyretmek, ya¤mur ya- ¤arken sahildeki kafelerden birinde kahvalt› yapmak, can›n›z s›k›l›nca teknelerden birine atlay›p bo¤az turuna ç›kmak, vapurdan mart›lara simit atmak, bal›k ekmek yemek, Nevizade'de dostlarla kaynaflmak, sokakta sat›lan lavantalardan almak ve elbette ‹stiklal Caddesi’nin kalabal›¤›nda en sevdi¤iniz flark›y› m›r›ldanarak yürümek dünyan›n bütün s›k›nt›s›na ra¤men yaflad›¤›n›z› hissettirir. Bahardan k›fla dört mevsimini; erguvandan mimozaya renklerini; eskiciden yo¤urtçuya sesini; merdivenlerini; yokufllar›n›; Arnavut kald›r›mlar›n›; cumbal› evlerini, konak yaflam›n›, ayn› kentte sayfiye evlerini, bal›ktan baharata kokusunu; bisiklet yollar›n›; kap›lar›n›; surlar›n›, hisarlar›n›; lodostan poyraza rüzgârlar›n›; as›rl›k a¤açlar›n›; bayram günlerini; elma ve horoz flekerini, pamuk ve ka¤›t helvas›n›, Çengelköy bademi, Osmanl› çile¤iyle tatlar›n›; adalar›n›; günden geceye, neonlardan yakamoza ›fl›¤›n› anlatmaya kalksan›z ömrünüzün yetmeyece¤i bir flehirdir. ‹flte böyledir ‹stanbul; ac›s›yla tatl›s›yla hayat›n ta kendisidir… O 29 Çölde Mimari Bir Ülke Dubai Bir yanda Arap dokusu bir yanda modernleflmifl Avrupa kültürü.. Bir yanda ›ss›z uzanan çöller, bir yanda c›v›l c›v›l Dubai... Dubai'de görece¤iniz mimari flölene hayran olacaks›n›z. Jumeirah Bölgesi'nde ki lüks evler, modern plajlar, çölde safari yapma keyfi, at ve deve yar›fl› yapma heyecan› ile bu rüyalar ülkesinde geçirece¤iniz tatilinizi unutamayacaks›n›z. 7 Arap Emirli¤i'nden biri olan Dubai, 6 bin kiflinin yaflad›¤› küçük bir bal›kç› köyü olarak kuruldu. Bölgede 1966 y›l›nda petrol bulunmas›yla bugünkü nüfusu 1,3 milyonu geçti fiimdilerde ise, Dubai dakika dakika geliflen bir ülke oldu. 6,1 milyon kiflinin Dubai otellerinde konaklad›¤›n› düflünürsek, bu çok ciddi bir rakam. Dubai özellikle son 10 y›ld›r dünya jet setlerinin u¤rak yerlerinden biri haline geldi. Al›flverifllerde vergi ödeme zorunlulu¤u olmad›¤›ndan al›flve- rifl olanaklar›n›n genifl olmas›ndan ötürü bayanlar›n tatil konusunda ilk tercihi Dubai oluyor. Ayn› zamanda elektronik aletlerin dünya standartlar›n›n çok alt›nda sat›l›yor olmas› da erkekleri cezbeden nedenlerden biri... ‹kinci önemli neden ise, s›cak havas›. Günefllenmek için kilometrelerce uzunluktaki plajlar› var.. Bir baflka neden ise, Ortado¤u'nun spor baflkenti olmas›. Dünya standartlar›nda ki golf merkezleri, tenis kortlar›, at yar›fllar›, ralli, rugby ve yelken Dubai'de yap›labilecek sporlardan sadece birkaç›. Dubai'de gezerken görece¤iniz çok fleye flafl›racaks›n›z. Mesela kimi bayanlar normal Bat›l› tarzda giyinirken, baz› kad›nlar› ise kara çarflaf içinde görebilirsiniz. Arap erkeklerini uzun beyaz cüppelerle görürken, di¤er bir taraftan fl›k giyimli kravatl› modern Bat›l› ifladamlar›na da rastlayabilirsiniz. Turistler için giyim konusunda bir k›s›tlama yok. Ama baz› kutsal ve önemli yerlere giderken giyim kurallar›na uyman›z gerekiyor. Müslüman bir ülke olan Dubai'de dolafl›rken ezan sesleri duyup, özel olarak haz›rlanan ibadethaneleri göreceksiniz. >>> Dünyan›n en güzel oteli Dubai'de dünyan›n en güzel otelleri bulunuyor. Burj Al Arab, dünyan›n en büyük otellerinden biri. Kendine ait bir adan›n üzerinde yap›lm›fl olan otelin yüksekli¤i yaklafl›k 1000 feet. Gemi yelkeni fleklinde tasarlanan otelde 202 adet suit oda bulunuyor. Eyfel Kulesi'nden yüksek olarak infla edilen otel, Amerika'n›n simgesi olan Empire State ile hemen hemen ayn› yükseklikte. Dubai için anlatmak gereken önemli bir di¤er yer ise, dünyan›n ilk ve tek 7 y›ld›zl› oteli olan, "Burj Al Arap" ismi Arap Kulesi anlam›na geliyor. Karadan 300 metre uzakl›kta, çelik ve camdan yap›lm›fl bir otel. Otelin banyo musluklar› bile alt›ndan yap›lm›fl, 50. kat›nda özel bir helikopter pisti ve özel müflterilerini karfl›layabilmek için, Rolls Royce marka arabalar› ve denizin üç kat afla¤›s›nda ise etraf› camla çevrili bir gazinosu var. Oyununuzu oynarken, deniz alt› dünyas›n› keflfetme f›rsat›n›z olacak. Dubai'de kalabilece¤iniz bir baflka otel ise; Jumeirah Beach Hotel. Bembeyaz kumlar›n içerisinde bulunan otelde lüksün ve kumsal›n tad›n› ç›karabilirsiniz. Dubai'de konaklad›¤›n›z süre içerisinde, damak tad›n›z›, yeni deneyimlerle tatland›rabilirsiniz. Fairmont Dubai'de Çin, Arap, Thai, Japon ve Avrupa mutfa¤›ndan pek çok alternatifi bulabilirsiniz. Burj Al Arab otelin 27. kat›nda bulunan Al Muntaha Restaurant'ta palmiyelerin aras›nda romantik bir akflam yeme¤i yemekte, Dubai tatilinizde yapabilece¤iniz en anlaml› aktivitelerden biri olabilir. Ancak yeme¤e gitmeden önce e-mail yoluyla rezervasyon yapt›rman›z flart. Kas›m ve Nisan aylar› aras› Dubai yolculu¤u için ideal zamanlar. Di¤er dönemlerde hava s›cakl›¤› Dubai'de fliddetli bir biçimde art›yor ve özellikle yaz aylar›nda bunalt›c› bir hava tüm ülkeye yay›l›yor. E¤lence tarz›n›z, nostaljik bir ortamda müzik eflli¤inde yemek yemek mi? Ya da bir diskoda sabahlara kadar dans etmek mi? E¤lence anlay›fl›n›z ne olursa olsun, Dubai çöllerinde mutlaka develerle gezi yapmal›s›n›z. Belki de bu geziler sayesinde gerçek e¤lenceyi keflfedersiniz. Dubai'de gezmek için… Birleflik Arap Emirliklerin de petrolün ucuz olmas›ndan kaynaklanan bir nedenden dolay›, taksiler çok ucuz, konforlu ve çok fazla say›da taksi oldu¤u içinde insanlar genellikle ulafl›m için taksileri tercih ediyor. Tabelalar›n bollu¤u sizi flafl›rtmas›n. Ayr›ca yürüyerek bir yerden bir yere ulaflmak isterseniz çok say›da tabela ile karfl›laflacaks›n›z. Buda sizin yollarda kaybolman›z› engeller, Araplar, herhalde eski y›llarda çöllerde çok fazla kaybolduklar› için flehir içinde tabelalara bu yüzden oldukça önem veriyorlar. O Uçufl Süresi: 4 Saat Para Birimi: Dirhem Resmi Dil: Arapça fakat ‹ngilizce anlaflmak mümkün. Vize: Türk vatandafllar›ndan vize isteniyor. Vize almak çok kolay! 35 Son Cennet MALD‹VLER Hint Okyanusu'nda 1200 adet küçük adadan meydana gelen, 764 km. uzunlu¤unda, 129 km. geniflli¤inde bu adalar toplulu¤unda en büyük ada yaklafl›k 13 kilometrekarelik bir alana sahip. "Son cennet" olarak da an›lan ada, önceleri Budizm hakim olsa da, bir Arap gezgini olan Al-Bar Bari sayesinde ulaflan Müslümanl›k h›zla ada halk› taraf›ndan kabul görmüfl. M aldivler, cennet kavram›n›n gözlerinizin önünde gerçe¤e dönüfltü¤ü bir yer. Hint Okyanusu'nda ve Sri Lanka'n›n güneyinde yer alan, Asya'daki en küçük ba¤›ms›z ülke olan bu adalar toplulu¤una sadece uçakla gidilebiliyor. Kristal mavi sular›, muhteflem manzaras› ve hareketlili¤i ile son y›llarda balay› çiftlerini istilas›na u¤rasa da, Maldivler dal›fl sporlar›na merakl›lar için, flehrin gürültüsü ve kalabal›¤›ndan s›k›l›p biraz huzur arayanlar için, k›sacas› denize ve günefle sevdal›lar için rüyadan da öte bir tatil demek. 36 Maldiv Adalar›'n›n dal›fl tutkunlar›n› kendine çeken en önemli özelli¤i neredeyse sonsuz say›labilecek dal›fl opsiyonu sunmas›ndan kaynaklan›yor. Gerek mükemmel iklimiyle, gerekse sualt› görüflünün eflsizli¤iyle Maldivler, çekim merkezi olmaya devam ediyor. Hemen hemen tüm tatil köylerinin profesyonel dal›fl okullar› var. Bu özellik, yeni bafllamak isteyen dal›fl merakl›lar› için bir avantaj. 1981 y›l›nda batan "Victory" adl› bat›k gemi, dalg›çlar için bulunmaz bir malzeme oluflturuyor. Gri köpekbal›klar›, Barracudalar, Yarasa Bal›klar›, Deniz Kaplumba¤alar› ve Akrep Bal›klar› da, bu cennet adas›ndaki bat›k geminin içinde görülüyorlar. Adalar son derece berrak göllere ve bembeyaz kumsallara sahip. Ayr›ca Maldivler'de tropikal bitkiler oldukça s›k. Bunlar aras›nda hindistancevizi a¤açlar› en fazla yer tutuyor. Bal›kç›l›k ve turizm, adalardaki bafll›ca geçim kayna¤›. Binlerce Maldivli hergün bal›k av›na ç›k›yor. Birçok bal›kç›, teknesini adalardaki hindistancevizi a¤açlar›ndan yap›yor. Adalardan yaklafl›k 30 km. aç›yorlar. Elde edilen bal›klar ço¤unlukla Japonya ve Sri Lanka'ya ihraç ediliyor. Adada yetiflen yiyecekler aras›nda ise ananas, hindistancevizi ve nar baflta geliyor. O Çiçeklerin En Asisi Kardelen Naif görünümünden beklenmeyecek kadar inatç› bir çiçek Kardelen. K›fl›n söz geçiremedi¤i Kardelen, bütün çiçekler s›cac›k topra¤›n koynundayken kara k›fl dinlemeden zarif boynunu kar tanelerinin aras›ndan uzat›r, so¤uk havaya inat açar çiçe¤ini. Bir rivayete göre Kardelen gök yüzüne afl›kt›r, o yüzden zarif boynunu gökyüzüne do¤ru uzat›r. Bir baflka rivayete göre iki çiçek birbirine afl›k olur. Aflklar› o kadar büyüktür ki bahardan bahara görüflmek yetmez, k›fl›nda açmak isterler birbirlerini görebilmek için ve söz verirler k›fl›nda açacaklard›r. Çiçeklerden biri k›fl›n so¤u¤unu hisseder hissetmez topra¤›n alt›ndan boynunu gökyüzüne uzat›r ve sevgilisini beklemeye bafllar ancak sevgilisi sözünü tutmaz. Hayal k›r›kl›¤›na u¤rayan çiçek boynunu büker ve bir daha baharda açmaz. O gün bugündür bu çiçeklerden birine Kardelen di¤erine Hercai denilir. Hikayeler bir yana, Kardelen do¤ada dirilmeyi, yeniden do¤uflu ve mücadeleyi simgeler. Cemre beklemez. O kadar güzeldir ki koparmay› düflünemezsin bile. Vazolara konulan çiçeklerden de¤ildir Kardelen. Tek bafl›na yaflamaya al›flk›n birazda yaln›z bir çiçektir Kardelen. Olurda bir k›fl günü karfl›n›za ç›karsa hüzünlü hikayesini hat›rlay›n Kardelenin, sak›n koparmay›n b›rak›n, yaln›z ama ma¤rur, serin havan›n tad›n› ç›kars›n. O Yaln›z Bir Kovboydu ve Evinden Uzaktayd›… V ahfli Bat›'n›n gelmifl geçmifl en h›zl›, en becerikli kovboyu ne Jesse James ne Buffalo Bill ne de Billy the Kid'di. O, Red Kit'ti. Vahfli Bat›'n›n gölgesinden h›zl› silah çeken tek kovboyunun yarat›c›s› Belçikal› karikatürist Morris'ti. Yazar›ysa uzunca bir süre Rene Goscinny'di. As›l ismi Luck Luke'tü. 1954-56 y›llar›nda Türkiye'de yay›n›na karar verildi¤inde nedense ismi de¤ifltirilmek istenmifl, Ferdi Say›flman Red Rider ve Bil Kit adl› zamane dergilerinden harmanlay›p Red Kit'le ortaya ç›km›flt›. Red Kit kasabadan kasabaya Daltonlar'›n, Jesse James'in, Kalemiti Jane'in peflinde kofltururken, posta arabalar›n› korurken vazgeçilmez ekürileri ukala at› Düldül ve yap›flkan köpe¤i Rin Tin Tin'di. Düldül her laf›na yorum yapar, sevgi kelebe¤i Rin Tin Tin'se durup durup herkesin kuca¤›na atlard›. “Biz köpekler…” diye bafllayan replikleri meflhurdu. Posta arabas›n› daima Hank kullan›r, Pat Poker sürekli birilerini doland›r›r, Red Kit'in telgraflar› ülkenin neresinde olursa olsun ayn› postac› taraf›ndan “Bay Red Kit'e telgraf, Bay Red Kit'e telgraf” nidalar›yla ulaflt›r›l›rd›. Cenaze levaz›matç›s› her düelloda olay yerinde bulunur kaybedece¤i tahmin edilen taraf›n ölçü- 44 lerini al›rd›. Red Kit arada bir düflünceli bir tav›rla “Düldül, içimde takip edildi¤imize dair bir his var” dedi¤inde o his hep hakl› ç›kard›. Zaten Red Kit ne düflünse olurdu. “Hay aksi kurflunum bitti” dedi¤inde bile hiçbir çat›flmay› kaybetmezdi. 1983'ten sonraki maceralar›nda sigaray› b›rakt› Red Kit ve a¤z›nda bir saman çöpüyle gezmeye bafllad›. Ne de olsa çocuklara kötü örnek olmamak laz›md›. Süper kovboyumuz, çocukluk kahraman›m›z televizyon dizileri ve sinemaya da geçifl yapt›. Bu konuda pek bilinmeyen gerçekse ilk Red Kit filmlerinin Türk oldu¤udur. 1967'de Öztürk Serengil, 1971'de ‹zzet Günay ve 1974'te Sadri Al›fl›k gölgesinden h›zl› silah çekiyordu. Çocuklu¤u 80 lerde geçenler Red Kit'i asla unutmayacak bir nesil olsa gerek ama 2001'de Morris'in ölümüyle Luke öksüz kald›. Hemen ard›ndan Frans›z sanatç› Achde onu evlat edindi ve yaz›lar için de Laurent Gerra'dan yard›m ald›. Böylece yeni nesiller Vahfli Bat›'n›n en h›zl› kovboyundan mahrum kalmam›fl oldu. Eski tiryakileri ayn› tad› vermedi¤ini söyleseler de Red Kit, Daltonlar ve di¤er suçlular› yakalay›p katran ve tüye bulamaya, günün sonunda da “Ben yaln›z bir kovboyum, evimden çok uzaktay›m” t›n›lar›yla günbat›m›na do¤ru at sürmeye devam ediyor. O 45 Ça¤›n Hastal›¤› BEL ve BOYUN FITI⁄I R. Levent DOLUNAY Fizyoterapist GSM : 0 532 615 33 50 leventdolunay@yahoo.co.uk Ça¤›m›z›n en önemli hastal›klar›ndan biri bel ve boyun f›t›¤›d›r. Doktora müracaat nedeni olarak bel a¤r›s›, so¤uk alg›nl›¤›ndan sonra ikinci s›rada yer al›yor. ‹nsanlar›n yaklafl›k % 80'i hayatlar› boyunca en az bir defa bel a¤r›s› çekiyor. Stres, mesleki zorlanmalar, daktilo kullanmak, trafik kazalar›, durufl bozukluklar› da boyun sa¤l›¤›n› bozan önemli faktörlerdir. Fizyoterapist R.Levent Dolunay bel ve boyun f›t›¤› ile ilgili ö¤renmek istediklerimizi sizler için ULUDA⁄ Dergisine anlatt›. a¤r›, bafla do¤ru vurabildi¤i gibi, tek tarafl› s›rta do¤ru inerek kürek kemi¤inde fliddetlenir ve ayn› taraf kola do¤ru yay›l›r. Hastadaki tüm bu bulgular›n ›fl›¤›nda Bel yada Boyun F›t›¤› tan›s› büyük olas›l›kla kaç›n›lmazd›r. Görüntüleme teknikleri içerisinde Magnetik Rezonans ( MR ) da f›t›¤› göstermek ve tan›y› kesinlefltirmekte yard›mc›d›r. A⁄RI HASTANIN YAfiAM KAL‹TES‹N‹ DÜfiÜRDÜ⁄Ü ‹Ç‹N HEMEN KURTULMAYI ARZULADI⁄I B‹R fiEYD‹R. BU KONUYA NASIL BAKILMALI ? BEL - BOYUN FITI⁄I NASIL MEYDANA GEL‹R ? Bel ve boyun omurlar› aras›nda, disk ad› verilen k›k›rdak yap›da yast›kç›klar bulunur. Diskler vücudumuzdaki en güçlü ba¤ dokusu yap›lar›d›r ve omurgan›n dayan›kl›l›¤›na, her yöndeki hareketine, zorlanmalara karfl› direnebilmesine, omurga üzerine binen flok darbelerin amortisör gibi görev yaparak emilmesine ve kuvvetin çevre dokulara dengeli bir flekilde da¤›lmas›na hizmet ederler. Günlük yaflant›m›z s›ras›nda sürekli tekrarlanan yanl›fl al›flkanl›klar nedeniyle ortaya ç›kan bel ve boyun a¤r›lar›, bafllang›çta ''düzleflme'' olarak tan›mlan›rlar ki, bunlar disk hernisinin (disklerdeki f›t›klaflma) habercisidirler. Omurgam›z›n bel ve boyun 48 bölgesinde normalde olmas› gereken kavideler yani çukurluklar, hep önümüzde duran bir ifli e¤ilip, bükülerek yapmam›zdan ötürü zamanla kaybolacakt›r. Öne do¤ru yapt›¤›m›z her e¤ilme ve bükülme hareketi diskin ön k›sm›n›n s›k›flmas› ile diskin içerisinde önden arkaya do¤ru vektör el bir kuvvetin oluflmas›na neden olacak ve bunun süreklili¤i y›llar içerisinde diskin arka duvar›n› bas›nçtan ötürü zay›flatarak, d›flar›ya tafl›r›p, omurga kanal› içine yada arka sa¤ veya sol yönde omurilikten ç›k›fl yapan sinir dallar›n› s›k›flt›racakt›r. BEL - BOYUN FITI⁄ININ BEL‹RT‹LER‹ NELERD‹R ? Sinir üzerine binen bu bask›, hem o bölgede (bel yada boyun), hem de bu bölgeden ç›kan sinirin da¤›ld›¤› extremite boyunca fliddetli a¤r› ve di¤er belirtilere neden olur. A¤r›n›n yan› s›ra hareket k›s›tl›¤›, tutulan tarafta uyuflma, kar›ncalanma, hassasiyet kayb› ve hatta güç kayb› ortaya ç›kar. Buna ba¤l› olarak ilerlemifl vakalarda sinir, adalelere yeterli motor uyar› iletemedi¤i için, kol yada bacakta 2-3 cm. ye varan incelmeler bile görülebilir. Hastan›n a¤r›s› otururken, kalkarken, yatakta bir taraftan bir tarafa dönerken artar. Hapfl›rma, t›ks›rma, ›k›nma gibi hareketlerde a¤r› fliddetlenir. Hadise bel bölgesinde ise; belden bafllayan a¤r› tek tarafl› kalça üzerinde etkili olur ve buradan baca¤a do¤ru yay›l›r. Ço¤u zaman müzminleflmifl vakalarda hasta belde a¤r› duymaz, sadece kalçada ve bacakta ( bald›r adalesi ve topu¤a do¤ru) a¤r›y› hisseder. E¤er hadise boyun bölgesinde ise; genellikle boyundaki Her ne kadar a¤r› hastay› y›ld›rsa da, bizlerin her zaman en büyük yard›mc›s› olmufltur. Çünkü a¤r› korkulacak bir fley de¤il, bir nevi insan›n beden dilidir ve vücudumuzun alarm›d›r. Dolay›s› ile burada iyi bilmemiz gereken husus, giderilmesi gereken esas sorunun a¤r› olmad›¤›, a¤r›ya sebep olan kayna¤›n bulunup, en uygun Manuel Fizyoterapi Tekni¤inin o bölgeye uygulanmas›d›r. Bu yol izlendi¤inde görülecek olan fley, uygun manuel tedavi yöntemi sayesinde dokuda iyileflme ve düzelme gerçeklefltikçe a¤r›n›n da kendili¤inden ortadan kalkmas› olacakt›r. TÜM DÜNYADA F‹ZYOTERAP‹ ALANINDA MANUEL TEDAV‹ TEKN‹KLER‹N‹N BAfiARIYLA UYGULANMAKTA OLDU⁄UNU B‹L‹YORUZ . BEL ve BOYUN FITIKLARININ BU YÖNTEMLE TEDAV‹S‹NDE BAfiARI ORANI NE ? Omurga ve diskler üzerinde uzun soluklu çal›flmalar yapan, Yeni Zelanda as›ll› Amerikal› Fizyoterapist Robin Mc Kenzie gelifltirip uygulamakta oldu¤u 'Mc Kenzie Tekni¤i' sayesinde Bel ve Boyun F›t›klar›n›n büyük bir k›sm›n›, ameliyata gerek kalmadan % 96 gibi yüksek bir oranda tedavi edebiliyor. Robin Mc Kenzie taraf›ndan gelifltirilen bu mekanik tan› ve tedavi yöntemi, akut ve kronik bel ve boyun a¤r›lar›n› tedavi etmekle birlikte tekrar riskini de azalt›yor. Mc Kenzie Tekni¤inde amaç; bel ve boyundaki problemi en k›sa süre içerisinde kontrol alt›na almak ve hastay› günlük yaflam›na biran ön- ce döndürmektir. Mc Kenzie Tan› ve Tedavi Tekni¤inde bulunan hasta s›n›flamas›na göre ufak bir oranda olsa da bu teknikle tedavisi mümkün olmayan hasta s›n›f› da var. Bu sebeple yap›lacak ilk ifl, hastay› Mc Kenzie Tan› ve Tedavi Tekni¤i ile sa¤l›kl› bir flekilde de¤erlendirerek, tespit edilecek s›n›flamaya göre tedavisine bafllamak olacakt›r. Öncelikle a¤r›l› olan disk, a¤r›s›z olanlardan ay›rt edilerek, üzerinde ça- l›fl›lacak olan problemli disk veya birden fazla diskler belirlenecektir. Bundan sonra hastan›n klinik durumuna göre, manuel yolla tedavi program› düzenlenip uygulanmaya bafllan›r ve sinir üzerindeki bask›n›n hangi yönde oldu¤u göz önünde bulundurularak, disk üzerine etkisi olan, kendine özel egzersiz programlar› verilir. Bu süreçte hastan›n a¤r›s›nda oluflacak de¤ifliklikleri takip etmek ve gözlemek, Mc Kenzie Tekni¤inin yöntemlerinden biridir. Bu tekni¤in bir di¤er ad› da Santralizasyon Tekni¤idir. Bunun anlam› ekstiremiteye do¤ru yay›lan a¤r›n›n tedavi süreci içerisinde zamanla merkeze do¤ru çekilip, orada yok edilmesidir. A¤r›n›n azalarak merkeze do¤ru çekilmesi, giderek bask›n›n sinir üzerinden kalkmakta oldu¤unu ve bir süre sonra sinirin özgürce görevini tam olarak yapmaya bafllayaca¤›n› bize gösterir ki, gerçekten o süre sonunda sinir art›k kendisine rahat bir ortam kazanm›fl olacakt›r. Burada sizlere aktarmaya çal›flt›¤›m fley ; Mc Kenzie Tedavi Tekni¤i Manuel Yönteminin, bel ve boyun omurlar›na uygulanan manipülasyon ve mobilizasyona yönelik manevralar›n›n, o bölgeye yapt›¤› olumlu etki sayesinde sinirdeki bask›n›n Ayr›ca hasta bu dönem içerisinde e¤itilerek, hastal›¤› hakk›nda ayd›nlat›lmas› sa¤lan›r ve ilerideki y›llarda da bel ve boyun f›t›¤›n› kendi kendine kontrol alt›nda tutmas›n› ö¤renerek, çekmifl oldu¤u s›k›nt›lar›n tekrar etme riskini de ortadan kald›rma flans›na sahip olacakt›r. O 49 MRG, TOMOGRAF‹ ve RÖNTGEN Primer T›bbi Görüntüleme Merkezi 1999 y›l›nda Ankara Bestekar sokak 45 numarada kuruldu. Kurulufl ortaklar›ndan Dr. Murat Do¤an ve Dr. Gürkan Bilir uzmanl›k e¤itimi y›llar›nda hayalini kurduklar› görüntüleme merkezini faaliyete geçirerek kaliteli sa¤l›k hizmeti vermeye bafllad›lar. T›p e¤itimi ve uzmanl›k e¤itimi y›llar›nda birlikte olduklar› arkadafllar›ndan Dr. Mehmet Yörübulut'u 2006 y›l›nda yanlar›na alarak hizmet vermeye bafllad›lar. Büyüme ve son teknolojik yat›r›mlar› da takip ederek Bestekar sokak 47 numarada ilk flubesini açt›lar.. Merkeze 1.5 Tesla Siemens Avanto MR cihaz› alarak kaliteli sa¤l›k hizmeti konusunda ve bilimsel çal›flmalar aç›s›ndan, Ankara ve ülkemiz için çok önemli bir a盤› kapatt›lar. Emar, tomografi ve röntgeni ULUDA⁄ okurlar›na anlatt›lar. Manyetik Rezonans Görüntüleme (MRG) Manyetik Rezonans Görüntüleme (MRG), radyo dalgalar›n›n manyetik alan yard›m›yla vücudun kesitsel görüntülerini veren radyolojik yöntemdir. Radyasyon içermemesi, çok planl› görüntü al›nmas› ve yüksek do¤ruluk oranlar› di¤er radyolojik tekniklere en önemli üstünlükleri aras›ndad›r. MR ci- haz›n›n gücü k›saca Tesla olarak bilinir. MR cihazlar› kapal› ve aç›k olarak ikiye ayr›l›rlar. Aç›k MR cihazlar›n›n Tesla gücü az olup (0.3 tesla) görüntü kalitesi kapal› MR cihazlar›na göre düflüktür. Bu durum hastal›klar›n tan›s›nda yan›lgara yol açabilir. Aç›k MR cihazlar›nda sadece gerçekten kapal› yer korkusu olan hastalar için kullan›lmas› gerekir. Kapal› MR cihazlar›ndaki 'kapal›' tan›m› asl›nda eski cihazlar için geçerli olup bugün pratikte kullan›lan 1.5 Tesla cihazlar›n girifli ve ç›k›fl› aç›k tüneldir. Özellikle bizim kulland›¤›m›z Siemens 1.5 Tesla-45 militesla Avanto MR cihaz› k›sa ve genifl tünel yap›s› ile korkusu olan hastalarda da rahatl›kla çekim yap›labilmektedir. Siz hasta masas›nda yatarken t›bbi personel incelenecek bölgenize özel sarg›lar yerlefltirir. Görüntülenecek bölgeye ba¤l› olarak belli vücut bölgelerinin daha iyi görüntülenmesi için kontrast madde enjekte edilebilir. Daha sonra siz hasta masas›nda yatarken manyetik tünele girersiniz. Sistem sizle alakas› olmayan çal›flma sisteminden kaynaklanan sesler yapacakt›r. Görüntüleme ifllemi ilaçs›z incelemelerde yaklafl›k 15-20 dk., ilaçl› incelemelerde ise 20-25 dk. sürer. MRG'de güçlü manyetik alan kullan›r, radyasyon içermez ve kesinlikle ac›s›zd›r. Görüntülemeden önce mutlaka vücutta bulunan tak›lar, piercingin, saat, saç tokas›, gözlük, cüzdan, kredi kartlar› ve di¤er manyetik eflyalar›n ç›kar›lmas› gerekir. Hamilelerin gerekli olursa her zaman, mümkünse 12. haftadan sonra MR çekimleri yap›labilir. Yeni do¤an ve çocuklarda güvenle kullan›labilir. Vücudunda herhangi bir nedenle metalik implant olan hastalar ile kontrast madde alerjisi olan hastalar›n durumlar›n› incelemeden önce doktora haber vermeleri gerekir. Baflta beyin, omurilik, diz, omuz, kalça ve iç organlar olmak üzere vücudun tüm sistemlerinin bütün hastal›klar›nda rahatl›kla kullan›lan ve tan›da do¤ruluk oranlar› yüksek bir yönemdir. Bel-boyun f›t›klar›, menüsküs ve ba¤ y›rt›klar›, beyinde damar t›kanmas› gibi hastal›larda özellikle s›k tercih edilir. Eskiden kemik hastal›lar›nda s›k kullan›lmazd›, ancak yeni geliflen teknikler ile bu aç›kta giderilmifltir. Bugün röntgen ve tomografinin gösteremedi¤i bir tak›m k›r›klar (stres k›r›klar› gibi) bile MR ile kolayl›kla teflhis edilebilmektedir. Bilgisayarl› Tomografi (BT) Bu görüntüleme metodu ile de vücudun detayl› bir flekilde gö- 50 rüntülenmesini sa¤lan›r. BT, bugün akci¤er ve kar›n bölgesinin hastal›klar›nda öncelikle tercih edilir. Kemik hastal›klar›nda ise doktorunuz röntgen incelemelerinden daha kesin bir bilgi istedi¤i zaman kullan›l›r. BT'nin önemli faydalar›ndan biri, vücudun genifl bir alan›n›n görüntülenmesine ihtiyaç duyuldu¤unda ifllem zaman›n›n k›sa olufludur. Görüntüleme esnas›nda siz, tünele ilerleyen hasta masas›nda uzan›rs›n›z. Vücudunuzun baz› bölgelerinin daha iyi görüntülenebilmesi için size kontrast madde enjekte edilebilir. ‹ncelemeler genelde sadece 1-2 dk. sürer. Modern BT sistemleri en az düzeyde radyasyonla çal›fl›r ve incelme süreleri çok k›sad›r. Bu da hastalar›n ve t›bbi personelin mümkün oldu¤unca az düzeyde radyasyona maruz kalmalar›n› sa¤lar. Hamilelerin incelemeden önce doktora haber vermeleri gerekir. Ayr›ca size en uygun kontrast maddenin seçimi veya kullan›lmamas› için e¤er ilaca karfl› herhangi bir alerjiniz varsa doktorun bu konuda bilgilendirilmesi gerekir. Akci¤er, barsak ve kemik hastal›klar› baflta olmak üzere vücudun tüm sistemlerini tutan hastal›klarda kullan›lan bir radyolojik yöntemdir. Röntgen Röntgen, vücuttaki görüntülerin ortaya ç›kar›lmas› ya da görüntülerin saydamlaflt›r›lmas› için X ›fl›nlar›n›n kullan›ld›¤› görüntüleme ifllemidir. Görüntüler, genellikle röntgen filmlerinde ya da ekranda gösterilir. H›zl› röntgen ifllemleri esas olarak akci¤er, gö¤üs ve kalp görüntülemelerinde kullan›l›r. Görüntülenecek bölgeye ba¤l› olarak bazen enjeksiyon ya da oral olarak kontrast madde verilebilir. Hamilelerin incelemeden önce doktoru bilgilendirmesi gerekir. ÖZET MRG ve BT incelemeleri mutlaka doktor kontrolünde e¤itimli teknisyenler taraf›ndan yap›lmal›d›r. Bu durum tan›lar›n do¤ruluk oran›n› yükseltecek ve gereksiz tekrar çekimleri önemli ölçüde azaltacakt›r. Çekimler, dünya standartlar›nda olmal›, yeterli say›da film verilmeli ve mutlaka doktor kontrolünde olmal›d›r. O Primer Tıbbi Görüntüleme Merkezi Bestekar Sokak No: 45-47 A 06680 Kavakl›dere/ANKARA Tel: (0.312) 467 33 55 Fax: (0.312) 467 23 43 www.primer.com.tr 51 Her Hastal›¤a Çare BAL Bal› Bal› bulan bulan her her ne ne kadar kadar bilinmiyorsa bilinmiyorsa da, da, elimizdeki elimizdeki en en eski eski ipucu, ipucu, ‹spanya ‹spanya Valencia'da, Valencia'da, Arana Arana ma¤aras›n›n ma¤aras›n›n duvarlar›na duvarlar›na kaz›nm›fl kaz›nm›fl bir bir resimde resimde bal bal toplayan toplayan k›z, k›z, 16 16 bin bin y›l y›l önceden önceden bize bize bak›yor. bak›yor. Hititlerin Hititlerin toprak toprak tabletlerinde tabletlerinde ise, ise, 44 bin bin y›l y›l önce önce bal›n bal›n çeflitli çeflitli hastal›klarda hastal›klarda kullan›ld›¤›n› söylüyor. Piramitlerdeki a¤›zlar› hava kullan›ld›¤›n› söylüyor. Piramitlerdeki a¤›zlar› hava geçirmeyecek geçirmeyecek biçimde biçimde örtülmüfl örtülmüfl bal bal küpleri, küpleri, eski eski M›s›rl›lar›n M›s›rl›lar›n bala bala hiç hiç de de kay›ts›z kay›ts›z kalamad›klar›n›n kalamad›klar›n›n somut somut birer birer kan›t›. kan›t›. T›bb›n T›bb›n babas› babas› Hipokrates Hipokrates bal›, bal›, hava hava ve ve suya suya eflde¤er eflde¤er kabul kabul ediyor. ediyor. Tarih Tarih boyunca boyunca içilerek, içilerek, yenilerek yenilerek yada tene sürülerek tüketilen bal, yüzde 70 kana do¤rudan yada tene sürülerek tüketilen bal, yüzde 70 kana do¤rudan kar›flan kar›flan flekerlerden flekerlerden oluflmaktad›r. oluflmaktad›r. Bunun Bunun yan› yan› s›ra, s›ra, içerdi¤i içerdi¤i asit, asit, polen polen ve ve minerallerle minerallerle önemli önemli bir bir besin besin ve ve sa¤l›k sa¤l›k kayna¤›d›r. kayna¤›d›r. bal›n fayda ve nimetleri saymakla bitecek gibi de¤il. ‹flte reçetelerden birkaç›: B al›n birçok çeflidi bulunuyor. Koyu, ak, gömeç ve ac›ms› buruk tad›yla, çok yenildi¤inde merkezi sinir sistemini felç ederek ölüme bile yol açabilen deli bald›r. Bugün dünya dördüncüsü oldu¤umuz ar›c›l›kta bal, orman (çam) ve çiçek bal› diye ikiye ayr›l›yor. Özel ballar aras›nda ise ›hlamur, nane, kufldili, portakal bal› öne ç›k›yor. Bal›n do¤all›¤›n› nas›l anlayabiliriz diyenlerin yapaca¤› tek bir fley var. O da bal›n flekerlenmifl olmas›n› bir kan›t saymak yerine bir fliflenin içine 100 ml yüzde 70'lik alkol ile 50 gram bal› koymak ve flifleyi iyice çalkalamak. fiiflede beyaz bir at›k kalm›flsa, anlay›n ki, bal›n›z do¤al de¤ildir. Tam tersine, bal›n flekerlenmifl olmas›, do¤all›¤›n›n bir göstergesidir. Ancak flekerlenmifl bal- 54 dan hofllanm›yorsan›z, bal› kavanozuyla yada herhangi bir cam kapta üç saat süreyle elli derece s›cak su içinde tutmak yeterli. Çok s›cak yada s›f›r›n alt›ndaki so¤uklukta bal›n birçok de¤erini kaybetti¤ini de unutmamal›. Asl›nda en iyisi, bal› nem ve çevredeki kokular› emme özelli¤inden ötürü a¤z› hava geçirmeyecek biçimde ör- terek, ›fl›k geçirmeyen kap yada içi s›rl› küplere koymak. Faydas› çok… Damar sertli¤inden kalp güçlendiricili¤ine, sindirim kolaylaflt›r›c›l›¤›ndan göz hastal›klar›na, akflamdan kalmaktan uyku bozukluklar›na, kans›zl›ktan pekli¤e dek birçok sa¤l›k sorununun çözümü için kullan›lan Bir adet yumurta sar›s›n›, bir kahve kafl›¤› süzme bal ve bir yemek kafl›¤› yulaf yada çavdar unuyla, ya da bir yemek kafl›¤› papatyayla kar›flt›rarak güzellik maskesi olarak kullanabilirsiniz. Bo¤az a¤r›s›, bronflit, sinüzit, difl etleri kanamas› gibi rahats›zl›klarda, petekli bal› befl-on dakika boyunca çi¤neyebilirsiniz. Öte yandan bu tip rahats›zl›klarda taze balmumundan yap›lm›fl mum yak›lmas› da önerilen bir baflka yöntem. Akflamdan kalan müthifl bir bafl a¤r›s›yla uyand›n›z. Bu durumda yar›m bardak limon veya portakal suyuna eflde¤er ölçüde bal kar›flt›rarak içerseniz kendinizi rahatlam›fl hissedeceksiniz. Yaz s›ca¤›nda bunald›¤›n›z zaman, bir bardak so¤uk suya bir yada iki çorba kafl›¤› bal kar›flt›rarak içerseniz serinleyecek, bitkinli¤inizden eser kalmad›¤›n› göreceksiniz. Uykusuzluk çekiyorsan›z, yatmadan yar›m saat önce, bir ya da iki çorba kafl›¤› bal› a¤z›n›zda eriterek yiyebilirsiniz. Veya bir çorba kafl›¤› bal›, üç çorba kafl›¤› elma sirkesiyle tüketebilirsiniz. Bal ile kar›flt›r›lm›fl s›cak süt yada meyve çaylar› öksürü¤e iyi gelir. Havuç ya da turp suyu ile kar›flt›r›lmas› halinde de, bal›n ayn› tedavi edici etkisini görebilirsiniz. ‹flçi ar›lar›n bacaklar›ndaki keselere toplayarak kovana getirdi¤i ve girifle konulan tuzaklarla toplanan çiçek tozu ile yap›lan kür, unutkanl›¤a birebirdir. Rejim s›ras›nda bitkin düflenler yada tokluk duygusunu pekifltirmek isteyenler yemeklerden sonra bir çorba kafl›¤› bal yiyebilirler. O Salatal›k : Kabakgillerden bir çeflit bitkidir. Yemifl gibi yenen veya salatas› yap›lan, gevrek, serinletici ve suluca yemifline de h›yar denir. Terkibinde A ve C vitamini vard›r. Birçok çeflidi vard›r. Faydalar›: ‹drar söktürür. Vücut yorgunlu¤unu giderir. Romatizma ve mafsal a¤r›lar›nda faydal›d›r. Susuzlu¤u keser. Kandaki fleker miktar›n› düflürür. ‹nsülin ihtiyac›n› karfl›lar. Ter bezlerinin düzenli çal›flmas›n› sa¤lar. El, yüz, boyun k›r›fl›kl›klar›n› ve lekeleri giderir. Cilde güzellik verir. B‹TK‹LERLE GELEN SA⁄LIK Turp: Turpgiller familyas›ndan; yapraklar› karfl›l›kl›, çiçekleri beyaz, sar› veya mor renkte ve salk›m durumunda bir bitkidir. Meyvesi ac›ms› ve etlidir. Beyaz turp, k›rm›z› turp, kara turp, yaban turbu, bay›r turbu gibi türleri vard›r. ‹çeri¤inde C vitamini, kükürt ve iyot vard›r. Faydalar›: Böbreklerdeki mikroplar› öldürür. Kum tafllar›n›n dökülmesine yard›mc› olur. Karaci¤eri kuvvetlendirir. Karaci¤er fliflli¤ini indirir. Sar›l›kta faydal›d›r. Safra tafllar›n›n düflürülmesinde yard›mc› olur. Romatizma, siyatik, lumbagoda faydal›d›r. Ast›m ve bronflitte faydal›d›r. Öksürü¤ü keser. Kab›zl›¤› giderir. Difletlerini kuvvetlendirir. ‹drar söktürür. Yatmadan önce bir bardak turp suyu içilirse, rahat bir uyku sa¤lar. Badem: Gülgillerden bir çeflit a¤ac›n yemiflidir. Mart ve Nisan aylar› aras›nda beyaz veya pembe renkli çiçekler açan, 512 m yüksekli¤inde bir a¤açt›r. Meyvesi ancak ça¤la halindeyken yenir. Olgunlaflt›ktan sonra, sert kabukla kapl› olan içi yenir. Hekimlikte kullan›lan k›sm› da buras›d›r. Bafll›ca ac›badem ve tatl› badem diye 2 çeflidi vard›r. Faydalar›: Badem, bedeni ve zihni yorgunlu¤u giderir. Hamilelerin zay›f düflmemesini sa¤lar. Sütle içilirse mideyi kuvvetlendirir. Kab›zl›¤› giderir. Nekahat devresini k›salt›r. Böbrek mesane ve tenasül yollar›ndaki iltihaplar› giderir. Bafl a¤r›s›, karaci¤er ve böbrek a¤r›lar›n› hafifletir. Bronflit, bo¤az a¤r›s›, anjin, bo¤az yanmas› ve akci¤er hastal›klar›nda faydal›d›r. Bademya¤› kab›zl›¤› giderir. Çocuklar için iyi bir müshildir. Egzama ve kafl›nt›lar›n verdi¤i rahats›zl›klar› azalt›r. Böbrek ve mesane tafllar›n›n düflürülmesine yard›m eder. Kulak a¤r›lar›n› dindirir. Yumurtayla kar›flt›r›l›p da, basur memelerine sürülecek olursa, a¤r› ve yanmalar› giderir K›z›lc›k: K›z›lc›kgiller familyas›ndan; ço¤unlu¤u çal› veya a¤aç halinde odunsu ve bir kaç› da otsu karakterde, k›fl›n yaprak döken veya her zaman yeflil bitki cinsidir. Yapraklar› sade, uzun veya k›sa sapl›, genellikle çatall› tüylüdür. Çiçekleri salk›m veya flemsiye fleklindedir. 40 kadar türü vard›r. Meyvesi yuvarlakt›r. Yurdumuzda yetiflen türü sar› çiçekli k›z›lc›kt›r. Boyu 7-8 metre kadard›r. Çal› fleklinde olanlar› da vard›r. K›fl aylar›nda yapraklar›n› döker çiçekleri yapraklar›ndan önce açar. Renkleri sar›d›r. Yapraklar› karfl›l›kl› dizilmifltir. Meyveleri sonbaharda olgunlafl›r. 1-1,5 cm boyundad›r. Parlak k›rm›z› renktedirler. Lezzeti buruktur. Meyveleri fleker, müsilajl› maddeler ihtiva eder. Kabuklar›nda ise reçineli maddeler, tanen ve müsilaj vard›r. Meyveleri yenir veya flurubu yap›l›r. Ayva›: Gülgillerden çiçekleri iri ve pembe renkli; yapraklar›n›n alt› tüylü, orta yükseklikteki bir a¤ac›n meyvesidir. Ayva; limondan büyük, sar› renkte, tüylü, mayhofl, dokusu sertçe ve ufak çekirdekli bir meyvedir. Vitamini boldur. Çi¤ yenilmesi tavsiye edilmez. Komposto veya jöle yap›larak veya külde piflirildikten sonra yenmesi uygundur. Faydalar›: ‹shal ve dizanteriyi keser. Mide ve ba¤›rsaklar› kuvvetlendirir. ‹nce ba¤›rsak iltihab›n› giderir. Kan› temizler. Karaci¤er tembelli¤ini giderir. Safra ak›fl›n› sa¤lar. Çarp›nt›y› dindirir. Kad›nlarda görülen beyaz ak›nt›y› keser. Bronflit, müzmin öksürük ve veremde faydal›d›r. A¤›zdan su gelmesini ve kan kusmay› önler. Vücudun geliflmesine yard›m eder. Merhem yap›larak kullan›ld›¤› takdirde; el ayak ve meme ucu çatlaklar›n›, yüz ve boyun k›r›fl›kl›klar›n› giderir. Egzama kafl›nt›lar›n› ve basur memelerinin do¤urdu¤u flikayetleri giderir. Kab›zl›k çekenler ve tansiyonu yüksek olanlar yememelidir Kereviz: Maydanozgiller familyas›ndan, kökleri ve yapraklar› sebze olarak kullan›lan kokulu, iki y›ll›k bir bitkidir. ‹çeri¤inde sedanonik anhidrit, sedanolin, limonen, palmirik asit, gayakol gibi maddeler vard›r. Yapraklar› ve bafl k›sm› kullan›l›r. Faydalar›: Uyar›c› ve idrar söktürücüdür. ‹ktidars›zl›¤› giderir. Cinsel istekleri kamç›lar. fieker, guatr ve yüksek tansiyonda faydal›d›r. Böbrek, akci¤er ve karaci¤er hastal›klar›n› önler. Mideyi kuvvetlendirir. ‹fltah açar. Sürmenajda faydal›d›r. Sinir yorgunlu¤unu giderir. Kan› temizler. Karaci¤er fliflli¤ini giderir. Böbreklerdeki kum ve tafllar›n dökülmesinde yard›mc› olur. Safra ifrazat›n› düzenler. Nikris ve romatizmada faydal›d›r. Susuzlu¤u keser ve vücuda serinlik verir. Kalp hastalar›na tavsiye edilir. Ses k›s›kl›¤›n› giderir. Portakal: Turunçgiller familyas›ndan bir a¤açt›r. Boyu 2-10 m aras›nda de¤iflir. Yapraklar› sert dayan›kl› ve düz kenarl›d›r. Meyvesi C vitamini bak›m›ndan zengindir. Kabu¤unun alt›nda sar›mt›rak, baz›lar›nda ise k›rm›z› renkte sulu ve dilimli bir öz bulunur. Kabuklar›ndan portakal esans› elde edilir. Eczac›l›kta ve g›da sanayinde kullan›l›r. Çiçeklerinden de portakal çiçe¤i esans› yap›l›r. Faydalar›: Çiçeklerinin kaynat›lmas›yla elde edilen su, spazm giderir. Kabuklar›ndan yap›lan flurup ise, mide hastal›klar›nda kullan›l›r. Damar sertleflmesini ve felci önler. So¤uk alg›nl›¤›, grip ve nezlede faydal›d›r. Yorgunlu¤u ve sinir bozuklu¤unu giderir. Cildin güzel olmas›n› sa¤lar. Kans›zl›¤› giderir. Hazm› kolaylaflt›r›r. Karaci¤eri çal›flt›r›r ve safra ifrazat›n› art›r›r. Atefli düflürür. Nekahet devresini k›salt›r. Vücuda enerji verir. fieker hastalar›na faydal›d›r. Susuzlu¤u giderir. Zay›flat›c›d›r. Mide hastal›klar›ndan Kabuklar›nda bulunan uçucu maddenin baz› kanser türlerinin tedavilerinde çok önemli iyilefltirici bir madde oldu¤u bilimsel olarak kan›tlanm›flt›r. Faydalar›: Meyveleri ishali keser. Kab›zl›k yapar. Kabuklar› atefl düflürür. A¤›z paslanmas›n› giderir. A¤›z yaralar›n› geçirir. fiurubu, vücuda kuvvet verir. O Yemesi Sevap KESTANE K ›fl gelir de kestanesiz olur mu? Çocuklu¤umuzdaki sobal› evlerin ve uzun k›fl gecelerinin en güzel yan›yd› kestane kebap. Art›k sobadan vazgeçip kaloriferli apartmanlara hapsolsak da kestaneden vazgeçemiyoruz. Kimimiz so¤uk k›fl günleri sokak sat›c›lar›n›n yolunu gözlüyor bir avuç s›cac›k kestane için, kimimiz evde teflon tavada yakalamaya çal›fl›yor çocuklu¤umuzun lezzeti. De¤iflmeyen fley ise kestanenin davetkar, ifltah kabartan kokusu. Kestane ayn› zamanda tatl› olarak da cezp edici. Pastaneden al›nan bir kutu kestane flekerini herhalde kolay kolay baflka bir fleye de¤iflmezsiniz. Bu arada kestane bala bat›r›larak tatl›ya dönüfltürülen ilk meyvelerden biri ayn› zamanda. Asya, Afrika ve Amerika'da yetiflen kestanenin en lezzetli türü ülkemizde yetifliyor. So¤uk k›fl gecelerinin bu harika lezzeti ayn› zamanda tam bir sa¤l›k iksiri. Potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir ve sodyum mineralleri ile C, B1 ve B2 vitaminleri içeren kestane k›fl aylar›n›n kötü flartlar›na, fiziksel ve zihinsel yorgunluklara oldukça iyi geliyor. fieker, protein ve ya¤ aç›s›ndan zengin olan kestane kandaki yüksek kolesterolü düflürüyor ve kan flekeri düzeyini kontrol alt›nda tutuyor. KESTANE fiEKER‹ Malzemeler: 500 gr kestane 3 su barda¤› toz fleker 3 su barda¤› su 1.5 tatl› kafl›¤› vanilya Haz›rlan›fl›: ‹rilerinden seçti¤iniz kestanelerin d›fl kabuklar›n› soyun. Soyulmufl kestaneleri su dolu bir tencereye al›p ince kabuklar› yumuflay›ncaya kadar k›s›k ateflte bekletin. Kestaneleri sudan ald›ktan sonra ›l›malar›n› bekleyin. ‹nce kabuklar›n› soyduktan sonra, toz flekeri baflka bir tencereye al›p üzerine su ilave edin ve fleker eriyinceye kadar kaynat›p kestaneleri ilave edin. Kaynatmadan, k›s›k ateflte yaklafl›k 2 saat piflirin. Tencereyi ateflten al›p, 1 gün kadar bekletin. Ertesi gün tencereyi k›s›k atefle al›p 10 dakika kadar tutun ve üzerine vanilya serpin. Kestaneleri flerbetin içinden al›p küçük ka¤›t kal›plara yerlefltirin. So¤utup servis yap›n. O 58 Türkiye’nin En Çok ‹çilen Maden Suyu de magnezyum eksikli¤inden oluflur. Sodyum sinir uyar›lar›n›n tafl›nmas›na, hücre zar›nda iyon de¤iflimine sindirim enzimlerinin salg›lanmas›na yard›mc› olur. Yaflla ilgili kemik kay›plar›n› ve k›r›lmalar›n› engelleyen kalsiyum sadece süt ve maden suyunda bulunur. Menopoz döneminde kad›nlarda ve ileri yafltaki erkeklerde kemik erimesinin önlenmesi ve tedavisinde yeterli kalsiyum deste¤i sa¤lanmas›nda maden suyu önemli bir seçenektir. Bikarbonatl› sular alkali yap›lar› sayesinde mide asidini nötralize eder ve bu özelli¤i ile peptik ülser hastal›¤›n›n tedavisinde önemli rol oynar. Maden suyu böbreklerde ve idrar yollar›ndaki tafl oluflumunu önler ve iltihab› geciktirici bir etki gösterir. BEYPAZARI DO⁄AL MADEN SUYU M aden suyu sektöründe 51. y›l›na giren Beypazar› Karakoca Do¤al Maden Suyu iflletmesi Türkiye'deki en köklü firmalardan birisidir. Zengin do¤al mineralli su kaynaklar›ndan birine sahip olan iflletme 1957 y›l›nda Ankara'n›n flirin ilçesi Beypazar›'nda Hac› Cemil ERCAN taraf›ndan kurulmufltur. ‹flletmenin kuruldu¤u ilk günden beri son teknolojiyi takip etmifl ve sürekli kendini yenileyerek pazarda büyük söz sahibi olmufltur. Kalitesi ve teknolojisiyle h›zla geliflerek Türkiye'nin en modern dolum tesisine sahip olan iflletmede maden suyunun do¤al yap›s›na hiçbir flekilde müdahale edilmemekte ve de¤erlerinde herhangi bir de¤ifliklik yap›lmamaktad›r. 2002 ve 2005 y›l›nda kurdu¤u yeni tesisleriyle üretim kapasitesi günlük 4.800.000 adet flifleye ulaflm›flt›r. 2005 y›l›nda ald›¤› ISO 9001:2000 kalite yönetim sistemi ve HACCP/TS 13001 G›da Güvenirli¤i sertifikas›yla kalitesini belgelemifltir. Avrupa Birli¤i uyum sürecinde ve Avrupa Birli¤i standartlar› çerçevesinde Türkiye'de ilk “Do¤al Zengin Mineralli Su” ruhsat›n› alm›flt›r. 60 Cildinizin Dostu… Vücudumuzun günlük mineral ihtiyac› oldu¤u gibi ayn› flekilde cildimizinde günlük mineral ihtiyac› var. Yani maden suyu sadece içildi¤inde de¤il ayn› zamanda d›flardan cildimize sürüldü¤ünde de faydal›. Cildi canland›r›r ve gençlefltirir. Yüzümüzü do¤al maden suyu ile y›kay›p kurulamadan bekletirsek daha canl› ve pürüzsüz bir cilde sahip olabiliriz. Rejimde… Niçin Do¤al Maden Suyu ‹çmeliyiz? Sa¤l›kl› bir hayat›n flartlar›ndan biri de vücudun ihtiyac› olan mineralleri temin etmektir. G›dalarla al›nan minerallerin ancak %37'si vücuda geçmekte, su ile al›nan minerallerin ise tamam› vücuda geçmektedir. Maden suyunun içindeki mineraller vücudun kendi kendine olufltura- mad›¤› inorganik maddelerdir. Bu nedenle insan›n ihtiyaç duydu¤u kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum gibi birçok minerali bünyesinde bulunduran maden suyu içilmesi sa¤l›k aç›s›ndan son derece faydal›d›r. Bu minerallerden magnezyum kas ile sinirlerdeki elektrik uyar›lar›n›n iletilmesini sa¤lar. Damar sertli¤ine yol açan damardaki ya¤ ve kalsiyum birikmesi Çok ideal rejim içece¤idir. Çünkü s›f›r kaloriye sahiptir. ‹ki ay boyunca günde alt› flifle tüketilmesi halinde istenilen kiloya ulafl›labilir. Maden suyu ile yap›lan diyet flu flekilde olmal›d›r; sabah aç karna bir flifle ö¤le yeme¤i öncesi ve sonras› bir flifle, akflam yeme¤i öncesi ve sonras›nda birer flifle geriye kalan bir flifle ise atmadan önce içilmelidir. O 61 Nall›han'›n Markas› ‹PEK ‹⁄NE OYALARI N all›han ‹pek ‹¤ne oyalar›n›n tarihçesi çok eskilere dayan›r. Tarihi ‹pekyolu'nun Nall›han'dan geçmesi i¤ne oyac›l›¤›n›n geliflmesinde büyük rol oynam›flt›r. ‹lçedeki el sanatlar›n›n en önemli bölümünü ipek i¤ne oyalar› oluflturur. ‹lçenin simgesi haline gelen ipek i¤ne oyalar›, halk›n›n geçim kaynaklar›ndan biri olmufltur. Oyalar› çeyizlerde büyük bir yer tutmakla beraber, ilçe içinde ve d›fl›nda pazarlar bulmakta ve uluslararas› boyuta ulaflm›flt›r. Nall›han ‹pek ‹¤ne Oyalar›n›n Yap›l›fl› ve Çeflitleri: Haz›rlanan ipekler, marifetli Nall›hanl› han›mlar›n parmak Oyalardan, yazma, eflarp, namaz örtüsü, fular ve mendil kenarlar›na dikilerek kullan›l›r. Ayr›ca, oda tak›mlar›, yakalar, tepsi örtüleri, bohça köfleleri yap›l›r. Nall›han ‹pek i¤ne oyalar›, borulu oyalar, katlanan oyalar, düz oyalar olarak çeflitlidir. Y›ld›z oya; gelin ile damad›n ve gelin bir kay›nvalidenin y›ld›zlar› bar›fls›n diye konulur. Gelin ve kaynana birbirlerine sar›ls›n diye Sarmafl›k oya; sevgi ve muhabbetleri bol olsun diye gül ve karanfil oya konulur. BORULU OYALAR: Küpe çiçe¤i, sümbül, sarmafl›k, i¤de çiçe¤i, çi¤dem, borulu kabak çiçe¤i, uyku çiçe¤idir. DOLGULU OYALAR: (‹çine renklendirilmifl pamuk doldurularak yap›l›r.) K›z›lc›k, portakal, domates, limon ve tohum oyad›r. Katlanarak yap›lan oyalar: Biber, patl›can ve balinad›r. DÜZ OYALAR: Papatya, elma çiçe¤i, sade güzel, üzüm, y›ld›z karanfil, gül göbe¤i, badem, bal›k k›l盤›, sepet oya, ç›tlak kahve, kenevir, yonca yapra¤›, çöplü kiraz, kabak çiçe¤i, kozalak, üçlü badem, bahçe çiçe¤i, han›m pençesi, çapk›n b›y›¤›, muz, yar›m papatya, çilek, kelebek, asker; k›r çiçe¤i, kaynana oyas›, takal› tavuk, baflak oya, gönül kurdu, ana yüre¤i, hür, canfes, apartman kat›, zülfü periflan, hindi kuyru¤u, gelin tac›... vs. gibi pek çok oya ismi sayabiliriz. 62 Dü¤ünlerde k›z ve o¤lan taraf›, akrabalar›na bohça ba¤larlar. Kay›nvalide, gelin bohças›na oyal› yazma koyarken baz› dileklerle koyar ve inan›fllar vard›r; Papatya mutluluk demektir. Üzüm oya; tatl›l›k, iyi geçim demektir. uçlar›nda, bir çiçek, bir yaprak oluverir. Nall›han ipek i¤ne oyalar› çeflit bak›m›ndan çok zengindir. Han›mlar oya yaparken çiçeklerden, yapraklardan, meyvelerden ve hayvanlardan ilham alm›fllard›r. Bazen de sosyal yaflannt›lar, i¤nelerin ucunda flekillenivermifltir. Apartman Kat›, K›nal› Parmak, Asker Oya, Kaynana Oyas›, Ana Yüre¤i, Saray Süpürgesi gibi... Nall›han'da gelin k›zlar›n çeyizlerinin büyük bir k›sm›n› bu geleneksel oyalar oluflturur. Biber oya, gelin bohças›na pek konulmaz. Konulursa kay›nvalide gelini biber gibi yakar inanc› vard›r. K›z›lc›k oya konuldu¤unda, gelinin ekfli surat› olaca¤›na, çilek oya konulursa gelinin çilesinin hiç bitmeyece¤ini, kenevir oyan›n ise gelinin el att›¤› her ifli güçlefltirece¤ine inan›l›r. ‹pek ‹¤ne Oyas› Tak›lar›n›n Hikayeleri Tak›lar›n hikâyeleri Nall›han Turizm Gönüllüleri Derne¤i'nin kuruluflu ile bafllar. Derne¤in kurulufl aflamas›nda “turizme yönelik neler yapmal›y›z?” sorusuyla gündeme gelmifltir. ‹lk bafllang›c› piyasada sat›lan boncuk tak›lar›n üzerine i¤ne oyas› çiçekler ilave edilerek yap›ld›. Ama özgün olmal›yd›k ve yap›lan tak›lar Nall›han'› anlatlmal› Nall›han'la bütünleflmeliydi. Bunun üzerine yeni ve tamam› i¤ne oyas› olan özgün çal›flmalara baflland›. Uzun çal›flmalar›n sonunda art›k istenilen baflar›lm›flt›r. Dernekte turizme yönelik >>> 63 seksenin üzerinde tak› tasarlayan Hamiyet Gürelli, tak›lara yöresel isimler verdi. Hoflebe, Kocahan, Adalet A¤ao¤lu, ‹pek Yolu, Nasuh Pafla'n›n Tesbihi, Bac›m Sultan, Tabduk Emre'nin Tesbihi, Kufl Cenneti, Tek Çift Kuyusu... gibi. Nall›han Turizm Gönüllüleri Derne¤i'nin yo¤un bir biçimde, sab›rla, büyük titizlik içerisinde, Belediye ve Kaymakaml›kla koordineli çal›flmas› sayesinde nihayet i¤ne oyalar› Nall›han'›n etiketi haline gelmifl yurtta ve uluslararas› pazarlarda tan›n›r ve aran›r olmufltur. Türk Patent Enstitüsü'ne baflvurularak tasar›m haklar› al›n›p tescillenmesei sa¤land›. Art›k Nall›han, ‹¤ne oyalar›nda bir markad›r. ADALET A⁄AO⁄LU TAKISI: ‹lk tasarlanan i¤ne oyas› tak›. kare ilmeklerden haz›rlanan ve (geleneksel i¤ne oyalar›m›zdan sö¤üt yapra¤›ndan yola ç›karak) bant (tasma) üzerine birbirine uyumlu 5 adet k›r çiçe¤inden oluflmaktad›r. Büyük be¤eni toplayan tak›n›n ilk yap›lan› ünlü yazar Adalet A⁄AO⁄LU'na hediye edildi ve tak›ya Adalet A⁄AO⁄LU ad› verildi. Adelet A⁄AO⁄LU tak›s›n›n iki çeflidi vard›r, Birisi s›ral› çiçekli, di¤eri es, pulludur. KOCAHAN TAKISI: Osmanl› vezirlerinden Nasuhpafla Nall›han'a gelmifl. Bir han, bir hamam, bir cami yapt›rm›fl. Köro¤lu gelmifl burada konaklam›fl. At›n›n nal› yere düflmüfl, hanc› alm›fl kap›ya asm›fl. “NALLIHAN” ad›n› buradan alm›fl. Tak›n›n üzerindeki üç çiçek han, hamam ve camiyi temsil eder. Ucunda da Köro¤lu'nun at›n›n nal› i¤ne oyas› ile ifllenmifltir. HOfiEBE TAKISI: Hoflebe ilçeye 3 km uzakl›kta as›rl›k ard›ç 64 a¤açlar›n›n bulundu¤u mesire yeridir. Eskiden Akdere Köyü'nde yaflayan herkes taraf›ndan sevilen ve say›lan bir ebe (nine) varm›fl. Bu sevimli yafll›, yaz ifllereinin bitiminde köy han›mlar›n› toplar, ard›ç orman›na e¤lenmeye (piknik yapmaya) götürürmüfl, haz›rlanan yiyecekler yenilir, oyunlar oynan›r, sal›ncaklar kurularak sallan›l›rm›fl. Sohbeti hofl olan ebe, han›mlara 'yiyin, için, e¤lenin ama eve dönerken bu ormandan bir çöp dahi götürmeyin.' dermifl. Han›m›n biri, nasihat› tutmam›fl, Bir parça çal› çarp› toplayarak evine Portakal, ‹pek Yolu Küpeli, ‹pek Yolu Tek Renk Y›ld›z gibi “‹pek Yolu” serisi haz›rland›. götürmüfl. Tesadüfen o gün bafl›na kötü fleyler gelmifl ve çok korkmufl. Bunlar› köylüye anlatm›fl ve o günden sonra hiç kimse ard›ç orman›ndan bir kuru dal bile almam›fl. Bu ard›ç orman›n›n günümüze kadar oldu¤u gibi kalmas› hikâyeye ba¤lanmaktad›r. dile¤inin kabul olaca¤›na inan›l›r. Tak› kuyu, tafllar ve arkas›nda dua konulmak için haz›rlanm›fl bir cepten oluflturulmufltur. ‹PEK YOLU SER‹S‹: Nall›han tarihi ipek yolu üzerinde bir ilçedir. Eski geleneksel k›z›lc›k oyadan yola ç›karak kordonlar› oluflturuldu. Kordonu yolu, üzerindeki çiçekler kervanlar› temsil etmektedir. ‹pek Yolu Tek Çiçek, ‹pek Yolu Çok Çiçek, ‹pek Yolu Pullu, ‹pek Yolu Tafll›, ‹pek Yolu K›z›lc›k, ‹pek Yolu TEK Ç‹FT KUYUSU TAKISI: Nall›han Sar›çal› Da¤› çevresindeki köylüler her y›l Haz›ran ay› içerisinde Sar›çal› Da¤›'na ç›karlar, bayram yaparlar. Orada bir kuyu vard›r. ‹çine bir kifli s›¤abilecek kadar geniflli¤i olan kuyuya girilir. Tek eli ile alabilece¤i kadar tafl al›n›r bir dilek tutulur. Kuyudan ç›k›l›p bu tafllar 'tek çift' denilerek tekrar kuyuya geri at›l›r. En son elinde kalan tafl tek ise, dile¤inin olmayaca¤›, çift olursa ‹¤ne Oyalar›n›n Özellikleri Y›kanabilir, 30 derece s›cakl›kta her türlü deterjanla kavanoz içinde çalkanarak y›kanabilir. Duruland›ktan sonra düz bir zemin üzerine el ile düzeltilerek kurumaya b›rak›l›r Sonradan kola veya jölelemek istemez. Sert duruflu Nall›han'a özgü yap›l›fl tekniklerindendir. O M asmavi gö¤ün alt›nda alabildi¤ine uzanan, içinde bal›klar›n bulundu¤u küçük göletlerle süslü, bol a¤açl›kl›, golf parkurlar› insan elinden ç›kma birer cennet adeta. Golf, sizi günlük hayat›n getirdi¤i bütün kofluflturmac›lardan ve stresten uzaklaflt›r›yor. Oyun sonras›nda kafelerde içkinizi yudumlayarak yorgunluk gidermek de bir baflka keyif. Durum böyle olunca, profesyonel oyuncular dahil bütün dünyada yaklafl›k 100 milyon golf oyuncusu bulundu¤una flaflmamak gerek. Dünyada en çok golf oyuncusuna sahip ülke ise ABD. Japonlar, ‹ngilizler, Uzakdo¤ulular ve Avustralyal›lar da bu spora düflkün milletlerin bafl›nda geliyor. Ülkemizde golfun tarihçesi Yeflil Bir Yaflam Tarz› GOLF 15. yüzy›lda ‹skoçya'n›n uçsuz bucaks›z çimenliklerinde oynanmaya bafllayarak buradan bütün dünyaya yay›lan golf, bir turizm aktivitesi, bir rehabilitasyon, sosyalleflme ve prestij sa¤layan çevreci bir etkinlik. K›sacas› yeflil bir yaflam tarz›. Golf, Türkiye'ye ise 1895'te ‹stanbul Kulübü'nün kurulmas›yla girdi. Bu kulübün 12 delikten oluflan sahas› 1914 y›l› sonuna kadar Okmeydan›'nda bulunuyordu. Bu arada 1911 y›l›nda Bebek yak›n›nda kurulan Bo¤aziçi Golf Kulübü varl›¤›n› 1923 y›l›na kadar sürdürdü. ‹stanbul Golf Kulübü ise 1920 y›l›nda Maslak'ta yeni bir saha açt›. 1922'de kulüp binas› infla edilerek delik say›s› 18'e ç›kar›ld›. ‹GK, 1952 y›l›nda Beden Terbiyesi Genel Müdürlü¤ü'nce tescil edilerek Tenis Federasyonu'na ba¤land›. Bugün Yeni Levent'te bulunan alan, ayn› arazinin 1972 y›l›nda Harp Akademileri Komutanl›¤›'na geçmesiyle daralt›ld› ve 9 delikli oldu. ‹stanbul Golf Spor ‹htisas Kulübü ad›yla faaliyet gösteren ve dünyan›n en eski kulüplerinden biri olma özelli¤ini tafl›yan kulüp, bugün çeflitli turnuvalara ev sahipli¤i yap›yor. >>> Önemli golf turnuvalar› düzenleyerek, Türkiye'nin tan›t›m›na katk›lar sa¤layan Türkiye Golf Federasyonu'nun kurulma tarihi ise 1996. Golf tesisleri Türkiye do¤al güzellikleri, özellikle güneyde dört mevsim golf sporuna elveriflli iklim koflullar› ve uluslararas› standarttaki tesisleriyle golf sporunda tercih edilen ülkeler aras›nda bulunuyor. ‹stanbul Silivri'deki Klassis Golf & Country Club, golf tutkunlar›n›n yan› s›ra ailenin di¤er bireylerinin de çeflitli aktivitelerde bulunabilecekleri bir tesis. Kemer Golf & Country Club ise 18 delikli sahas› ile yine ‹stanbul'da yaflayan golf severlere ev sahipli¤i yap›yor. Antalya Belek turizm yöresinde, Avrupa'n›n en iyi golf sahalar› ara- s›nda say›lan ve her y›l uluslararas› golf turnuvalar› yap›lan National Golf Club, Gloria Golf Club, Tat Beach Golf Club, Nobilis Golf Club golf severlerin hizmetinde olan di¤er alanlar. Golfun Alfabesi Bir devre golf oyunu, belirli s›ra takip edilerek geçilen 18 oyun pistinden, yani 18 delikten olufluyor. 9 delikli sahalarda oyunun tamamlanmas› için her delik iki kez oynan›yor. Oyun sonucu hesaplan›rken, daima oyuncunun topa vurufl say›s› esas al›n›yor. Tek bir delik yani pist, bir bafllang›ç noktas›, oyun pisti ve yeflilden olufluyor. Çap› 108 milimetre olan çok k›sa biçilmifl çimlerle çevrili esas delik, yeflilin üzerinde yer al›yor. Deli¤in bulundu¤u yere, çok uzaktan bile görünebilen bir bayrak dikili. Bafllang›ç noktas›yla delik aras›ndaki uzakl›k 100-500 metre aras›nda. Topun deli¤e oynanmas› hem uzam›fl çimenler ve a¤açlar gibi do¤al, hem de bunker denilen kumla dolu çukurlar gibi yapay engellerle zorlaflt›r›labiliyor. Golfta iki de¤erlendirme türü bulunuyor: Say› ve delik oyunu. Say› oyununda, bir veya birden fazla oyunda en düflük vurufl adedine sahip oyuncu kazan›yor. Delik oyununda ise en fazla deli¤i kazanm›fl oyuncu galip say›l›yor. E¤er iki oyuncu da ayn› say›da vurufl yapm›flsa, o zaman delik yar› yar›ya paylafl›l›yor. O Baflar›l› golf oynamak için ö¤ütler ‹lk önce, yeni bafllayanlara yönelik bir program veya e¤itmen bulun. Sizi oyun için nas›l haz›rlayaca¤›n›, haz›rlanma süresinin ne olaca¤›n›, beklentilerinizi karfl›lay›p karfl›lamayaca¤›n› mutlaka sorun. Kendinize uygun, daha kolay ve iyi ö¤renmenizi sa¤layan bir ekipmanla ifle bafllay›n. Golf sopalar› pahal› olabilir, ama her kurufluna de¤er. Ekipman›n›z› al›rken yard›m isteyin. ‹yi vurufllar›n›z› tekrarlamaya çal›fl›n. Ayr›ca yine bilin ki vurufllar›n›z› yaparken vücudunuzu kontrol etmekten vazgeçerseniz, daha iyi at›fllar yapmaya bafllayacaks›n›z. Çal›fl›rken espri yetene¤inizi koruyun. Rahat bir vücutla daha iyi performans verirsiniz. B›kmadan, usanmadan golfa iliflkin kitaplar okuyarak, filmler izleyerek, vakit geçirin. E¤er golfun tarihçesi ve gelene¤iyle ilgilenir, bu konuda yaz›lanlar› okursan›z, golfu anlaman›z daha da kolay olacakt›r. 69 ULUDA⁄ ‹çin Neler Yazd›lar Onlar ULUDA⁄’› Yaln›z B›rakmad›lar YASEM‹N – ARDA AYDIN (fiall Collection & Kayalar Endüstriyel) Uluda¤’›n yeni aç›lan flubesi Panora Uluda¤day›z. Kalitesi, lezzeti ve en önemlisi Uluda¤ ailesinin her bireyinin güler yüzlülü¤ü burada yemek yemenin en önemli unsuru oldu¤unu söyleyebiliriz. Y›llard›r vazgeçemedi¤imiz bu markan›n bizden sonraki nesillere de ayn› duygular› hissettirece¤ine eminiz. Baflar›lar›n›z›n devam›n› dileriz. Ali Yüksel KAVUfiTU 22. Dönem Ak Parti Çorum Milletvekili Y›llard›r Uluda¤ Et Lokantas›na gelmekteyim. Lezzeti hiç de¤iflmedi. Hizmet anlay›fl›, kalitesi, s›cak mekan› bizi hep mutlu etti. Yöneticilerini ve personelini tebrik ediyorum. Baflar› dileklerimle Zuhal ÜSTÜNDA⁄ Muallâ ERVERD‹ Senelerdir, “vazgeçemedi¤imiz lezzet” dedi¤imiz zaman akl›m›za ULUDA⁄ geliyor. Kendimizi evimizde gibi rahat hissetmemizi sa¤layan tüm servis elemanlar›na teflekkürler. Yeni yafl›ma girerken de arkadafllar›m Nilüfer Sezer Demirel, Özlem Özgü ve Feyza Doyran ile bizim için çok özel olan bu mekan› tercih etmifl olman›n mutlulu¤u içindeyiz. Otuz y›ldan beri tiryakisi oldu¤um ve lezzetinden, temizli¤inden bir gün bile kayba u¤ramayan iskenderinden ve güzellikle çok sevecen güler yüzlü ve de ilgili personeli ile herfleyinden çok ama pek çok memnun oldu¤um Uluda¤’›n baflar›lar›n›n daha nice y›llar devam›n› dilerim. Dr. Olcay OYMAK Genel Müdür - Mimag Samko Enerji Teknolojileri A.fi. Güven HOKNA Güzel Mekan›n›zda Sevgi ile Lezzeti birlefltirerek a¤›rland›k. Teflekkürler. 72 Y›llard›r de¤iflmeyen iskenderlerinin lezzeti, hijyenik ortam›, fl›k dekorasyonu, misafirleri kap›da karfl›layan güleryüzlü personeli ve eksiksiz hizmeti ile gönül rahatl›¤› ile misafirlerimizi a¤›rlad›¤›m›z, Armada Al›flverifl Merkezi içerisindeki Uluda¤ Et Lokantas› en s›k u¤rad›¤›m›z lezzet duraklar›ndan biridir. Tüm Uluda¤ Ailesi’ne, müflteri memnuniyetine verdikleri önem, de¤iflmeyen hizmet anlay›fl› için teflekkür ederiz. O 73