Pazar Baflar›lar Tarihçe
Transkript
Pazar Baflar›lar Tarihçe
Pazar Türkiye’deki flekerli mamuller pazar›n›n tahmini büyüklü¤ü 2004 sonu itibar›yla 831 milyon US$. Bunun %21’ini sak›z, %12’sini flekerleme ve kalan k›sm›n› da çikolata oluflturuyor. Baklava ve helva benzeri ürünler de bu pazarda yer al›yor, fakat pazar›n önemli bir bölümü dökme flekerden olufluyor. Türkiye’de flekerli mamuller pazar›nda, uzun süre küçük imalathane ve fabrikalar söz sahibiydi. Yabanc› markalar›n pazara girmesi, yerli markalar›n ilgisinin artmas› sonucu pazardaki ürün yelpazesi geniflledi ve pazar büyüdü. Orta ve büyük ölçekli pek çok iflletme, lokum ve helvan›n yan› s›ra flekerleme, çiklet, çikolata, çikolatal› mamuller ve bisküvi vb. ürünlerle piyasaya girdi. Bugün Türkiye’de, 828 adet fleker ve flekerli ürün iflletmesi faaliyet gösteriyor. Sektör, ekonomideki geliflmelere paralel bir ivme sergiliyor. 2005 y›l›nda, 2004 y›l›nda oldu¤u gibi %10’luk bir büyüme bekleniyor. Türk sofras›ndaki ayr›cal›¤› nedeniyle helva bu sektörde her zaman farkl› bir konuma sahip oldu. Çok özel bir Türk tatl›s› olan helva, toplumda çok çeflitli amaçlarla tüketiliyor. Helva, Türk yemek kültürünün vazgeçilmez bir parças› olarak her yemekte, hatta her kahvalt›da keyifle tüketilme özelli¤ine sahip. GfK Türkiye araflt›rma flirketinin Kas›m 2002 Kent Omnibusu verilerine göre, Türkiye nüfusunun %83’ü evinde ortalama ayda bir kez olmak üzere helva tüketiyor. Devlet Planlama Teflkilat›’n›n (DPT) istatistiklerine göre, Türkiye’deki toplam helva üretimi 48 bin ton, toplam helva tüketimi ise 46 bin ton. Bu pazarda lider konumda olan Koska, genifl da¤›t›m a¤› sayesinde Türkiye’nin küçüklü büyüklü pek çok noktas›nda kolayl›kla bulunabiliyor. Baflar›lar 100 y›ll›k geçmifliyle Türkiye’nin en köklü markalar›ndan biri olan Koska, yenilikçili¤i, sahip oldu¤u kalite ve hijyen belgeleriyle sektörünün öncüsü konumuna oturmufl durumda. Koska, y›llard›r Türkiye’de helva denilince ilk akla gelen marka; sadece helva de¤il, ayn› zamanda tahin-pekmez, reçel markalar› aras›nda da yine ilk akla gelen ve en çok hat›rlanan marka unvan›n› elinde tutuyor. Koska, bu baflar›s›n› y›llard›r kalitesinden ödün vermeden gerçeklefltirdi¤i üretimiyle sa¤l›yor. 106 SUPERBRANDS Koska kalitesini son y›llarda ald›¤› belge ve sertifikalarla kan›tlam›fl durumda. Bunlar›n baz›lar› flöyle: 2000’de ISO 9002 Kalite Belgesi; 2002’de HACCP Hijyen Sertifikas›; 2003’de ISO 9000 kalite belgelerinin en son versiyonu olan ISO 9001:2000 belgesi; ayn› y›l, hayvansal ürün kullan›lmad›¤› ve çok kapsaml› hijyenik üretim yap›ld›¤›n› ispatlayan, ABD ve ‹srail’in verdi¤i Kosher Sertifikas›; ‹ngiltere Vejeteryan Derne¤i Kalite Sertifikas›. Koska, felsefesini, “dünya standartlar›nda, yüksek kalitede ve hijyenik koflullarda üretim yapmak” olarak belirliyor. Koska, tüketicisinin güvenini kazanarak elde etti¤i baflar›y›, dört y›l üst üste verilen Müflteri Memnuniyeti Ödülü ve 2005 y›l›nda Alt›n Kalite Ödülleri’nde Ürün ve Üretim Hijyen Ödülü’nü kazanarak pekifltirdi. Türkiye'nin en büyük helva üreticisi Koska, ‹stanbul Sanayi Odas› (‹SO) taraf›ndan yap›lan çal›flmada Türkiye’nin En Büyük ‹kinci 500 Sanayi fiirketi aras›nda da yer al›yor. Dünya Gazetesi'nin yapt›¤› 2001 y›l›n›n en baflar›l› 99 flirketi araflt›rmas›nda, krizden büyüyerek ç›kan flirketler aras›na girerek de baflar›s›n› ortaya koymufl durumda. Koska, yurtiçindeki sat›fl›n›n yan›nda, dört k›tada 50'ye yak›n ülkeye yapt›¤› ihracatla önemli bir d›fl ticaret hacmine sahip. ‹hracat pazarlar› aras›nda Avrupa Birli¤i (AB) ülkeleri, ABD, ‹ngiltere, Rusya, ‹srail, Arap Ülkeleri, ‹sveç ve Danimarka öne ç›k›yor. Tarihçe Koska’n›n geçmifli, 1900’lü y›llar›n bafl›na, Hac› Emin Bey'in, yani “Helvac› Dede”nin Denizli'deki küçük helvac› dükkân›na kadar uzan›yor. Hac› Emin Bey, o zamanlar kazanda haz›rlad›¤› tahin helvas›n› vitrindeki mermer tezgah›n üzerine döküp so¤uttuktan sonra kesiyor ve dirhemli terazide tartarak sat›yordu. Baba mesle¤ini sürdürmeye karar veren Halil ‹brahim Adil Dindar, 1931 y›l›nda o¤ullar›yla birlikte küçük iflletmesini ‹stanbul'a tafl›d›. ‹lk dükkân›n› ayn› y›l, Laleli’yle Beyaz›t aras›ndaki Koska semtinde açt›. Adil Bey, ‹stanbul’a gelmeden önce I. Dünya Savafl› s›ras›nda Arap ülkelerinde sekiz y›l askerlik yapt›¤› dönemde, zaman buldukça bulundu¤u yöredeki büyük tatl› dükkânlar›n› geziyor, yeni tatl› ve flekerler tad›yor ve bunlar› yapmay› ö¤reniyordu. Daha sonra ‹stanbul’da açt›¤› küçük dükkânda helvan›n yan› s›ra, bu tatl›lar› da satmaya bafllad›. Dindar ailesinin, dükkân›n arka taraf›nda haz›rlay›p ön taraf›nda satt›¤› tahin helvas›n›n lezzeti zamanla dilden dile yay›ld› ve Koska’daki küçük dükkân flehrin dört bir yan›na ün sald›. Bulunduklar› semtten dolay› müflteriler aras›nda dükkânlar› Koska Helvac›s› olarak an›lmaya bafllay›nca markalaflma yolunda ilk ad›m at›lm›fl oldu. Daha sonraki y›llarda Koska ad›, bu büyük markan›n ismi oldu. Küçük dükkânla büyüyen aile iflletmesi, 1974'de Topkap›'da bir fabrika kurarak helvan›n yan› s›ra lokum, reçel ve koz helva üretmeye bafllad›. 1983 y›l›nda dördüncü kuflak iflin bafl›na geçti. Mümtaz ve Nevzat Dindar Kardefller, Merter'de infla edilen modern tesislere tafl›narak Koska Helvac›s› Merter ad›yla faaliyetlerini sürdürme karar› ald›. Koska, 1998 y›l› sonlar›ndan beri Avc›lar-Ambarl› kavfla¤›nda, 16 dönüm arazi üzerine kurulu ve 17 bin m2 kapal› alana sahip yeni tesislerinde üretimine devam ediyor. Avc›lar’daki merkezinde bulunan fabrika sat›fl ma¤azas›nda ise geleneksel Türk tatl› çeflitlerini sat›fla sunuyor. Günde 30 kg.’l›k üretimle tamamen do¤al tatland›r›c›lar kullan›larak üretilen diyabetik helva, reçel, lokum ve badem ezmesini piyasaya sürdü. En Son Geliflmeler bafllayan bu uzun soluklu yürüyüfl, bugün 40-50 tonluk günlük üretim kapasitesine ulaflm›fl durumda. Ürün Koska, Türk sofra kültürünün önemli bir parças›n› oluflturan geleneksel tatl›lar› bugüne tafl›yarak kültürel miras›m›za sahip ç›kan as›rl›k bir marka. Helva, tahin-pekmez, lokum ve reçelleri kendi özgün tatlar›n› koruyarak, NASA’n›n s›f›r hatal› ve antibakteriyel ortamda üretim belgesi HACCP güvencesiyle üretiyor. Koska, kendi kategorisinde bu belgeye sahip ilk marka olarak tüketicisine yüksek kalitede ve hijyenik ürünler sunuyor. Tahini en modern teknolojilerle, tam otomatik makinelerde, en saf ve hijyenik flekilde üreterek Türkiye’de bir ilki gerçeklefltiren Koska, paketli ürünlerde oldukça genifl bir yelpazeye sahip. Helvadan reçele, lokumdan piflmaniyeye, baldan pekmeze birçok çeflitle tüketicilere farkl› lezzetler sunuyor. Özellikle f›nd›kl›, kakaolu, vanilyal›, sak›zl› ve ball› helva çeflitleriyle, helva kültürünü hem yeni nesillere hem de dünyaya sevdirmeyi amaçl›yor. Portakall› tahin helvas›, Türkiye’de sadece Koska taraf›ndan üretilen özel bir lezzet. Yaz›n bile helvadan vazgeçemeyenler için yaz helvas›n› ç›karan Koska, bademli, cevizli, meyveli ve gofretcevizli çeflitleriyle tüketicilere genifl seçenekler sunuyor. Türk sofras›n›n vazgeçilmez tatlar›n›n her yerde rahatça yenilebilmesi için üretilen helva mini barlar, açl›¤› yat›flt›ran, sa¤l›kl› at›flt›rmal›klar olarak oldukça seviliyor. Günümüzde fleker hastal›¤›, en yayg›n sa¤l›k sorunlar›ndan biri ve bu çerçevede yeni bir segment ortaya ç›kt›. Türkiye’de bu segmente yönelik pazar ise yeni yeni oluflmaya bafllad›. Koska, fleker hastal›¤› nedeniyle bu muhteflem lezzetten mahrum kalanlar› düflünerek 1995 y›l›nda dünyada bir ilki gerçeklefltirdi ve Koska, geleneksel lezzetleri tüketicisiyle bulufltururken ayn› zamanda bu tatlar› modernize ediyor, günümüz tüketicisinin ihtiyaçlar›na ve isteklerine yönelik gelifltiriyor. Koska’n›n bu bak›flla gelifltirdi¤i ürünlerden biri Çikos. 2005 y›l›nda çocuklar için ç›kar›lan Çikos, dünyan›n ilk yedi vitaminli çocuklara yönelik çikolata kapl› helva bar›. Enerji veren, sa¤l›kl› ve besleyici bir ürün olan Çikos’un paket tasar›m› da çocuklar›n ilgisini çekecek sevilen çizgi karakterler kullan›larak haz›rland›. Koska’n›n yeniliklerinden bir di¤eri tahin ve pekmezin a¤›rl›kl› olarak bir arada tüketilmesinden yola ç›karak tasarlanan Pratik Tahin Pekmez. Bu ürün, özel paket tasar›m›yla her an, her yerde, tahin ve pekmezi rahatça ve do¤ru oranlarda kar›flt›rabilmeye olanak veriyor. Son y›llarda, do¤al g›dalarla beslenmenin yayg›nlaflmas›yla birlikte organik ürünlere olan talep de artt›. Bu alandaki potansiyeli gören Koska, bu talebi karfl›lamaya yönelik %100 do¤al pekmezin yan›nda, organik tar›mla üretilen üzümlerden elde edilen organik üzüm pekmezini de piyasaya sundu. Özellikle geliflme ça¤›nda çocu¤u olan annelerin tercihi olanbu ürün, ayn› zamanda doktorlar taraf›ndan da tavsiye ediliyor. Koska’n›n en önemli özelli¤i, Türk tatl› kültürüne sahip ç›kmas› ve bu alanda yenilikler yaparak ilklere imza atmas›. Bu kapsamda, 2005 y›l›nda tatl› d›fl›ndaki kategorilere do¤ru geniflleme yolunda ad›mlar at›ld›. As›rl›k lezzet garantisiyle Türk yeme-içme kültüründe oldukça önemli bir yere sahip olan siyah çay, Kostea markas›yla tüketicinin be¤enisine sunuldu. Kostea markas› alt›nda, geleneksel siyah çay›n yan›nda on çeflit bitki ve meyve çay› da bulunuyor. Koska, tüketici sa¤l›¤›n›n her fleyden önemli oldu¤una inan›yor. Üretiminde hijyeni en az lezzet kadar önemli bir kriter olarak al›yor. Koska’n›n yenilikçi yaklafl›m›, sektöründe örnek al›nan bir marka olmas›n› sa¤l›yor. www.koska.com.tr Promosyon 2005 y›l›n›n bafl›nda haz›rlanan Koska’n›n yeni reklam kampanyas›n›n amac›, ürünleri farkl› bir flekilde tan›tarak onlar› gündelik hayat›n bir parças› haline getirmekti. Kampanya, helva ve tahin pekmezin daha popüler bir noktaya tafl›nabilmesi için gündelik diyaloglardan yola ç›k›larak haz›rland›. Reklam filmlerinde, “Bu bizim a¤z›m›z, bu da bizim tad›m›z” slogan›yla Türk damak tad›na sahip ç›k›ld›. Reklam filmleri de¤iflik uygulamas›yla dikkat çekti. Filmlerdeki oyuncular, çeneye çizilen göz ve kafl figürleriyle ters dönmüfl a¤›zlard›. Filmin kurgusu Koska’n›n ça¤dafl yüzünü yans›t›rken, Koska’n›n geleneksel yap›s› da müzikle destekleniyordu. Marka De¤erleri Koska’n›n marka de¤erlerinin bafl›nda Türk damak tad›n›n nesiller boyu korunmas› ve geleneksel tatl› kültürünün modern dünyaya uyarlanarak yaflat›lmas› geliyor. BUNLARI B‹L‹YOR MUYDUNUZ? Koska Koska’n›n 90’›nc› y›l›nda bir günlü¤üne, helvalar 90 y›l önceki fiyat›ndan, yani 40-60 kurufltan sat›ld› ve bu etkinli¤in sonunda o günün ma¤aza stoklar› tamamen tükendi. Koska, bu sektörde dünyan›n tüm önemli kalite belgelerine sahip. Koska’n›n meflhur lokumlar› buharl› sistemle üretiliyor. Bu sayede hem aromas› korunuyor, hem de vitaminlerin ölmesi önleniyor. Ramazan aylar›nda McDonald’s restoranlar›nda, McPide menüsüyle birlikte 80 gr.’l›k Koska helva veriliyor. Koska’n›n Avc›lar’daki fabrika sat›fl ma¤azas›nda 30 çeflit helva, yedi çeflit pekmez, 34 çeflit lokum, 50’den fazla çeflit de hamur ifli ve sütlü tatl› sat›l›yor. Ayr›ca ma¤azada kahvalt› ve yemek servisi yap›lan küçük bir kafe ve genç ressamlar›n eserlerinin sergilendi¤i bir de sanat galerisi var. SUPERBRANDS 107