ALKOLLÜ İÇKİLER VE GIDALARDA ALKOL Prof. Dr. Adem ELGÜN

Transkript

ALKOLLÜ İÇKİLER VE GIDALARDA ALKOL Prof. Dr. Adem ELGÜN

                                    

Benzer belgeler

boza teknolojisi

boza teknolojisi • 100 kg ham bozaya 20-25 kg sakkaroz ilave edilir. • Şeker oranı en az %15 olmalıdır. • Şeker karıştırılarak aşama aşama hammaddeye ilave edilir. Çoğunlukla bu işlem süzmeden önce gerçekleştirilir...

Detaylı

türk gıda kodeksi

türk gıda kodeksi Fermantasyon, şekerlerin mikrobiyolojik yolla diğer bileşenlere biyotransferini ifade eder. Alkol ve asit fermantasyonu olmak üzere iki çeşit fermantasyon mevcuttur. Alkol fermantasyonu mayalar, as...

Detaylı