docPDF ( 9 ) - Ege Üniversitesi
download 
Şikayet Benzer belgeler
probiyotik mikroorganizmaların biyokoruyucu özelliği
Bağışıklık sistemini iyileştirmeli,
Hızlı metabolize olmalı ve hızlı gelişebilmeli,
Gıdalarda güvenle kullanılabilmeli.
ELİAS BESHİR
MORTEZA
SHAHIN
MOHAMED
ISTAR
MAHRIBAN
ABDULKADER
Genetiği modifiye edilmiş bakteriyosinler Genetically modified
oluşabilme riski, bakteriyosinlerin özellikle gıda ve
sağlık alanlarında antibiyotiklere karşı alternatif
doğal koruyucular olarak kullanılma fikrini ortaya
koymuştur.
Ancak,
gıda
sistemlerinde
ant...
GIDA ve YEM BİLİMİ-TEKNOLOJİ5İ PEYNİRİN
konsantrasyonunu oldukça önemli seviyede etkilemiştir. 1 g/kg destek
kültür kullanılarak üretilen 45 günlük peynirde toplam proteoliz ve
toplam serbest amino asit seviyeleri kontrol peynirinden sır...